Płynne drożdże na bazie owoców, warzyw, ziół, herbaty ...

[Ludzie]

Jeśli zrobią się czarne, wyczyszczę je. Wydaje mi się, że wynika to z faktu, że skórki są ciasne w tak małym słoiczku Ludzieale możesz je mieszać?
Chociaż nie wydaje się wędrować. Malutkie niemowlęta szły wzdłuż krawędzi ... Może jutro będzie fermentować. Temperatura +27

Len, może włożyłeś za dużo skór? Usuń nadmiar! a jeśli bąbelki znikną, wszystko jest w porządku,

GOTOWY DO BLISKIEJ WSPÓŁPRACY! moja marynata również jest sfermentowana. trzymane w banku na balkonie. już od tygodnia. przyniesione i rozgrzane. brązowy cukier rozcieńczony + miód 50/50 oraz suszone jabłka i gruszki.

och, Tumanczyku, opisujesz to tak smacznie, że ja też chciałem polać go solanką. ale nie zrobię tego, bo mam już wiele różnych drożdży. Prawie codziennie piekę też moje azjatyckie dziewczyny. więc połączcie się z Olesyą. I będę cię obserwować.

Lyudochka, jest za wcześnie, żeby mruczały.

I wydaje mi się, że prawie natychmiast ten proces zaczyna się dla wszystkich
Dlatego biegam i obserwuję ich

Len, może włożyłeś za dużo skór?

Jedna skórka z małego banana. Pokroiłem na kawałki. Dodałem trochę wody, na razie będę uważać. Jeśli zaczną robić się czarne, usunę

GOTOWY DO BLISKIEJ WSPÓŁPRACY! moja marynata również jest sfermentowana. trzymane w banku na balkonie. już od tygodnia. przyniesione i rozgrzane. brązowy cukier rozcieńczony + miód 50/50 oraz suszone jabłka i gruszki.

I jestem gotowy, już założyłem, rozcieńczyłem marynatę miodem limonkowym, dodałem: jabłka, śliwki i dereń, teraz czekam, naprawdę chcę jakiś pożyteczny chleb w dziurze i szybciej ręce swędzenie Tak, kapusta ładnie pachnie

Właśnie przypomniałem sobie, jak mój sąsiad nałożył wywar na bimber na koncentrat pomidorowy, ale z dodatkiem drożdży. Oznacza to, że pasta pomidorowa również dobrze fermentuje, jeśli stworzone są do tego warunki. Muszę spróbować, ale nie mam koncentratu pomidorowego. Ale od czasu do czasu będę.

I wydaje mi się, że prawie natychmiast ten proces zaczyna się dla wszystkich
Dlatego biegam i obserwuję ich

Luda, nie wszyscy! Dla tych, którzy wystawiali na świeżym materiale, proces zaczyna się wcześniej. Zależy to również od temperatury. Ktoś w cieplejszych warunkach trzyma drożdże. W porządku! źle, gdy pojawia się pleśń. Wtedy wszystko można wylać. A jeśli zapach jest przyjemny, wszystko jest w porządku.

[Elfów]

Jedna skórka z małego banana. Pokroiłem na kawałki. Dolałem wody, na razie będę uważać. Jeśli zaczną robić się czarne, usunę

Elfów, Lenano cóż miałem skórkę od przeciętnego banana. Więc niewiele.

I jestem gotowy, już założyłem, rozcieńczyłem marynatę miodem limonkowym, dodałem: jabłka, śliwki i dereń, teraz czekam, naprawdę chcę jakiś pożyteczny chleb w dziurze i szybciej ręce swędzenie Tak, kapusta tak ładnie pachnie

Olesya, dobra robota! Teraz ty i Tumanchik opowiecie nam o drożdżach z kapusty.

Właśnie przypomniałem sobie, jak mój sąsiad nałożył wywar na bimber na koncentrat pomidorowy, ale z dodatkiem drożdży. Oznacza to, że pasta pomidorowa również dobrze fermentuje, jeśli stworzone są do tego warunki. Muszę spróbować, ale nie mam koncentratu pomidorowego. Ale od czasu do czasu będę.

Tak ... A do czego nie jest zdolny Rosjanin. W rzeczywistości chleb pomidorowy jest pyszny, więc powinieneś spróbować tego.
Panie, dziewczyny, ponieważ zakładamy tu laboratorium, żaden Chińczyk nie pójdzie za nami.

[Claire]

Claire,: a-kiss: mam te goji, zapomniałem o nich, kiedy zakładałem owoce exo! Nakarmię je!

[Oksana]

Oksana, a następnie karm, gdy zbierzesz drożdże na chleb. nie dotykaj teraz!

Luda, gdzie jesteś? Idź do altanki!

[Ludmila]

Ludmila, Tak, oczywiście później! Moje suszone owoce z domowej daczy już pachną jak zacieru!
Egzoty grają, ale w ten sposób: nie cielą się, każdy jest super skromny! Banany wędrują dobrze, przyjaźnią się z moimi borówkami (6 wyrzuconych kawałków)
Źle jest przykryć plastikową pokrywką, nadmuchuje się i wszystko może się wylać. Może również rozwinąć się pleśń. Lepiej zakręć żelazo lub szkło z klipsem! Postanowiłam też, że jeśli użyję suszonych owoców, to najpierw będę je moczyć, aż puchną! Wędruje po miodzie, tak jest lepiej!

Lyudochka, piekłam wczoraj chleb na moich figowych płynnych drożdżach - zakwasie. Też je zepsułem. Podniosło się bardzo długo, zostawiłem je na noc i rano upiekłem w kreskówce.
Zupełnie różni się od zakwasu chmielowego, a owocowy aromat podczas pieczenia wypełnił cały dom. Jest pyszny, ale zupełnie inny w smaku i strukturze.
Ale bardzo interesujące jest wypróbowanie czegoś innego, bardzo dziękuję za pomysł. Nie będę już kładł fig, ale spróbuję na truskawkach polnych, mam świeżo mrożone.

[pierwszy]

Tak, nasza Luda ma preenzym: (0,8: 1), (0,9: 1), (1: 1), myślę, że mąka jest w pierwszy czy preenzym można podawać w dwóch dawkach? co o tym myślisz, Luda?

Pieczony chleb. Schrzaniłem, bo nie przemyślałem wszystkiego do końca (ciasto było cienkie na HP, chociaż początkowo bułka nie była zła, HP ledwo ją przekręcało, ale stało i stało się kwaśne, zaczęło się przesadzać, naturalnie , spadło). Chleb wyszedł gęsty, kwaśny, ale nie krytyczny i pachniał malinami. Ogólnie rzecz biorąc, rodzaj. Ale ja tego nie wyrzucę, brachu od razu zmniejszyłem garb twarogu. Zjemy to, a potem spróbuję na zwykłej mące.

I tu przyniosła chleb. Oparty na dwóch przepisach - Luda i Lina. Szczegółowo opisane w Gazebo Herbacianej. Płynne drożdże zachowywały się świetnie, podniosły ciasto szybciej niż dziewczyny zapisały w przepisach. Chleb jest wysoki, z delikatnym miękiszem, bardzo aromatyczny.

[przystań]

och dziewczyny ... Ineta wcale nie była! dopiero zacząłem! Kiedy znikałem, przyniosłeś taką pyszność!
przystań, wydaje mi się, że byłeś fajny. Dlatego rozstanie trwało długo.
Veronica, masz arcydzieło!
Dziewczyny, bardzo się cieszę, że to zrobiliście. Sprytne dziewczyny!
To wszystko, poszedłem do altanki!

[przystań]

och dziewczyny ... Ineta wcale nie była! dopiero zacząłem! Kiedy znikałem, przyniosłeś taką pyszność!
przystań, wydaje mi się, że byłeś fajny. Dlatego rozstanie trwało długo.
Veronica, masz arcydzieło!
Dziewczyny, bardzo się cieszę, że to zrobiliście. Sprytne dziewczyny!
To wszystko, poszedłem do altanki!

[Oksana]

Myślę, że do pierwszego preenzymu można dodać mąkę w dwóch dawkach? co o tym myślisz, Luda?

Oksana, po co? Uzasadnij ...

Więc chciałem zadać to samo pytanie o podwójnym karmieniu. Jaki jest sens?

[Claire]

Pieczony chleb. Schrzaniłem, bo nie przemyślałem wszystkiego do końca (ciasto było cienkie na HP, chociaż początkowo bułka nie była zła, HP ledwo ją przekręcało, ale stało i stało się kwaśne, zaczęło się przesadzać, naturalnie , spadło). Chleb wyszedł gęsty, kwaśny, ale nie krytyczny i pachniał malinami. Ogólnie rzecz biorąc, rodzaj. Ale ja tego nie wyrzucę, bracie od razu zmniejszył garb twarogu. Zjemy to, a potem spróbuję na zwykłej mące.

Clairetak, ciasto nie powinno być płynne. A jednak w HP do tego testu temperatura jest niska. Fajnie by było upiec w piekarniku!

[przystań]

Zupełnie różni się od zakwasu chmielowego, a owocowy aromat podczas pieczenia wypełnił cały dom. Jest pyszny, ale zupełnie inny w smaku i strukturze.

przystańtak, on jest zupełnie inny. Pisałem o tym w przepisie.

Marina, wydaje mi się, że byłaś super. Dlatego rozstanie trwało długo.

Tak, Luda, najprawdopodobniej tak, zwykle zakładam termos, najbardziej wygodne i ciepłe miejsce do testu, ale wtedy miałem go wyłączone. A potem był huraganowy wiatr, temperatura nie była całkiem komfortowa, ale kocioł się nie dodał.

[przystań]

przystań, nadal możesz pozwolić, by ciasto wędrowało. dobrze, następnym razem będzie dobrze!

Czy te drożdże podniosą ciasto?
Czy ktoś próbował zrobić na nich ciasta wielkanocne?

A dziś poczułem się urażony i w zakwasie chleba, który tracił siłę, nalałem 2 łyżki. l. kwas. Cóż, ten domowy na czarnym chlebie, który sam sfermentował. Jak przyleciała do mnie po kilku godzinach ... To kwestia solanki))).

Widzisz, nie ma żadnych przepisów. Mam na myśli, na jaki przepis? Jeśli jest już sfermentowany produkt, to znaczy jakiś rodzaj bazy, w której wyhodowały dzikie drożdże, po prostu karm je dalej.

A moje truskawki nie fermentują. Jest kompot. Tak pyszne. Ale nie fermentuje))).

[Olga]

Olga, wzrośnie! Tylko one będą musiały być karmione, aby stały się bardziej aktywne. Anna w lesie pieczone ciasta. Mówi, że są fajne. Ja też chcę spróbować.

A dziś poczułem się urażony i w zakwasie chleba, który tracił siłę, nalałem 2 łyżki. l. kwas. Cóż, ten, domowy na czarnym chlebie, który sam sfermentował. Jak przyleciała do mnie po kilku godzinach ... To kwestia solanki))).
Widzisz, nie ma żadnych przepisów. Mam na myśli, na jaki przepis? Jeśli jest już sfermentowany produkt, to znaczy jakiś rodzaj bazy, w której wyhodowały dzikie drożdże, po prostu karm je dalej.
A moje truskawki nie fermentują. Jest kompot. Tak pyszne. Ale nie fermentuje))).

Nata, czekaj, ferment ... A co do przepisów, masz rację. Wszystko, co sfermentowało, można przekształcić w drożdże.
Nata, opowiedz nam o swoim zakwasie, który później opamiętał się. bardzo interesujące!

[Tumanchik]

O, Tumanchik postanowił dobrze i dobrze rozmnażać bakterie! nie ma wątpliwości co do złych zarazków?

lappl1, Lyudochka .... właśnie pomyślałem, może ktoś zapytał w temacie lub napisałeś ... jeśli na jeden surowiec kładziesz np. Płynne drożdże, a potem karmisz innym, czy to + jeszcze ... … na przykład najpierw jagoda, a potem w ziołowym liście, potem banan i tak dalej, no to znaczy co tam jest i wrzucam? co myślisz?

Zgłosiłem się już do naszego Guru, ale na temat herbaty, również tutaj. Wczoraj podałem preenzym, ale skoro zrobiłem c. godz. sama mąka, może nie w porządku, preenzym okazał się gęsty, moim zdaniem. Dodałem trochę więcej płynnych drożdży, położyłem na baterię na noc, wyglądałem rano - prawie się podwoiło!
Do pozostałych płynnych drożdży dodałam szklankę wody z kranu, cukier i włożyłam tam banana. Dziś rano wyglądam! Już warstwa. pokrywa zgasła! Tak więc wcześniej jadłem drożdże z borówkami i sushi. jabłka, teraz banan zniknął, oznacza to, że zmieniły się również surowce.
Lyudochka, ile należy zatrzymać te nowe drożdże? Więc później na mrozie. usunąć? I usunąć ekstra grube? A potem mam prawie pełny bank. Och, musisz ponownie przeczytać Temkę!
I nawet na daczy zbierałem chmiel i kładłem zakwas chmielowy, chociaż myśleliśmy, że taki chmiel nie wyjdzie z tego chmielu, ale powoli zaczął fermentować, a wczoraj dodałem łyżkę naszych płynnych drożdży - poszedłem na szaleć jak dorosły!

Och, Tumanchik postanowił hodować bakterie i tak jest! nie ma wątpliwości co do złych zarazków?

Wcale nie, po prostu bardzo ufam Ludmiła. Bardzo miło, że śledzisz moją pracę.

Krótko mówiąc, mój wędrował po okolicy. Połowa zawartości puszki wypłynęła na powierzchnię, w połowie osiadła. Tam impreza trwa w całości!)))

[Ira]

IraTo ja śledzę płynne drożdże

Lyuda twój "wirus" płynnych chorób drożdżakowych czw jest przesyłany nie tylko przez unoszące się w powietrzu kropelki, ale także przez Internet.

[elena kadiewa]

elena kadiewaHelen, w tej chwili pójdę do altanki i przeczytam wszystko. I tutaj odpowiem, że wszystko zrobiłeś dobrze! Usuń wyjątkowo grube. Nakarm, przytrzymaj przez jeden dzień i włóż do lodówki. Gdy wyjmiesz je z lodówki, zobaczysz, jak będą się bulgotać, nawet te zimne. Ale mimo wszystko trzeba je trochę nakarmić i pozwolić się rozgrzać. Co najmniej 6 godzin Dobra robota, Lenusik! Zrobiłeś wszystko dobrze - rozcieńczyłeś preenzym. nie czyń go zbyt grubym.

jeśli na jeden surowiec nałożysz np. płynne drożdże, a potem nakarmisz go innymi, lub tym + innym .... np. najpierw drożdże jagodowe, a potem ziołowe drożdże, potem banan itd. no to znaczy, co to jest i wrzucić? co myślisz?

NataliARHNatasza, możesz nakarmić wszystko, nawet materiał, na którym rozpoczęto drożdże.

Ira, to ja śledzę płynne drożdże

to znaczy, że źle zidentyfikowałem

[Strach na wróble]

Krótko mówiąc, mój wędrował po okolicy. Połowa zawartości puszki wypłynęła na powierzchnię, w połowie osiadła. Tam impreza trwa w całości!)))

Strach na wróble, Nata, świetnie! Więc wszystko się zgadza! jeśli jest już 6-7 dni, możesz upiec chleb. I nadal możesz czekać. Poszukaj siebie, tam lepiej wiesz, jak „wędrują”.

Po prostu bardzo ufam Ludmiła.

Tumanchikkochanie dziękuję za to ...

Lyuda twój "wirus" płynnych chorób drożdżakowych czw jest przesyłany nie tylko przez unoszące się w powietrzu kropelki, ale także przez Internet.

Naprawdę! Chesslovo, nie spodziewałem się, że jestem tak zaraźliwy ... Myślałem, że wydam przepis, no cóż, ludzie będą zainteresowani, ale nic więcej. I widzisz, jak poszło ...

[paramed1-Veronica]

Dziewczyny, paramed1-Veronica dokonałem obliczenia ciasta na ciasta z płynnymi drożdżami. Tutaj jest link
Ciasta z płynnymi drożdżami od Veronica

obliczanie ciasta na ciasta z płynnymi drożdżami

Lyudochka jest bardzo fajna !!! Chciałbym potraktować to jako osobny przepis! Jaka jest struktura? Jakie ciasto wielkanocne?

[Tumanchik]

Tumanchik, Weronika jeszcze nie upiekła, właśnie policzyła swój przepis na zakwas. Bardziej lubiła chleb z płynnymi drożdżami niż z zakwasem, więc szybko to zrobiła. Więc spróbujmy upiec, a potem umówimy się.

[Ludzie]

Zgłaszam dziś znacznie więcej bąbelków! Zacier pachnie wyśmienicie, a skórki przestały czarować
Ludzie, ale jeśli moje drożdże są gotowe np. w połowie szlaku. tygodni, a nie mogę upiec chleba przed weekendem, co mam zrobić?

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, jeszcze nie wiem, co to będzie za ciasto. Byłem świetny na zakwasie. W sobotę wieczorem upieczę próbę, powiem ci. Rozwiążemy to przed Wielkanocą.

[Lyudochka]

Lyudochka, Piekłam w piekarniku, po prostu nie chciałam pozwolić, żeby wyrosło jeszcze dłużej, bo wtedy ciasto byłoby jeszcze bardziej kwaśne, nie podoba mi się to ... myślę, że to kwestia mąki - zdarza się w ten sposób: kiedy zaczynasz, jest w porządku, ale pływa. Z tego prawdopodobnie piec tylko naleśniki. I jestem dla Ciebie zaskoczony (pozwalam sobie i zapraszam do „szturchnięcia”) - aby mieć czas na udzielenie wszystkim odpowiedzi, trzeba cały czas podążać za tematem i znaleźć na to czas! Mój całkowity szacunek!

[Naleśniki Cytrynowe na Zakwasie (Chude)]

Dobry dzień. Wcześniej napisałem, że wstawiłem preenzym do lodówki. Przebywał tam 1,5 dnia. Dostałem, stałem na stole 2 godziny, dodałem 50g nowych drożdży i 50g mąki. Zachowywał się jak zaczyn. Po 3 godzinach enzym wzrósł 3 razy. Zagniatałem chleb, wyszło około 3 godzin, potem ugniatałem. podzielony na dwie formy. Jedną włożyła do lodówki, a drugą po 1,5 godziny w piekarniku do pieczenia. Ten czas nie wystarczył na awans. Dzięki tej metodzie chleb okazał się lekko kwaśny. Co drugi dzień piekłem przedmiot z lodówki. Upiekła bez podgrzewania na stole w zimnym piekarniku. Pachnący chleb o bardziej wyrazistym smaku, cienkiej skórce i lekkiej kwaskowatości.
Resztę opłucz wodą i dodaj mąkę (70 + 70). Zakwas wzrósł i położyłem Naleśniki Cytrynowe na Zakwasie (Chude) od ang-kay... Wszystko wyraźnie się podniosło i na noc stało w lodówce. Rankiem gotowe było szybkie i smaczne śniadanie.
Preenzym
Chleb z kiełbasą i serem
Po lewej stronie jest chleb z lodówki, a po prawej 1,5 godziny po wyrośnięciu ciasta.
Coś takiego. Nie jestem fotografem, po prostu się uczę.

Dziewczyny, co robić? Mam tylko powolną kuchenkę z wypiekaczem do chleba. Chciałem upiec ciasto z płynnymi drożdżami. Dzisiaj kładę drożdże. A ty piszesz, potrzebujesz piekarnika.

Rozwiążemy to przed Wielkanocą.

[Lekki]

Lekki, ciasto drożdżowe jest doskonale upieczone w mult!

Podziękować. Wtedy jestem spokojny.

Mam tylko powolną kuchenkę z wypiekaczem do chleba. Chciałem upiec ciasto z płynnymi drożdżami.

W zeszłym roku piekłam w papierowych kubeczkach w kreskówce Dolne odcienie nie działały w piekarniku

[Albina]

Albina, bardzo interesujące. Jak dużo czasu to zajmuje?