Kulich "Royal Bummer" w wypiekaczu do chleba

Jeszcze raz dziękuję za przepis! Opcja świąteczna.

Więc mam kłopot w wypiekaczu do chleba. Wygląd dla 5+. Ciasto stało 4 godziny, ale wszystko wydaje się normalne. Pieczę specjalnie na poniedziałek do pracy (żeby przeżyć). W zeszłym roku też upiekłam ją wcześniej (za radą Anyi Qween). W tym roku piekłam też z ciasta wiedeńskiego i królewskiego, ale te w piecu mają tradycyjne okrągłe kształty. Bardzo podobały mi się wszystkie przepisy, ale piekę je 3 dni przed świętami, bardziej mi się podoba. ANECHKA znowu uratuj dużego: róża: bo!

Mam słodką, odgryzłem kawałek topu))) pod glazurą, nie będzie widać, próbkę trzeba usunąć, aw zeszłym roku też słodko było słodkie.
Może ci, którzy nie są zbyt słodcy, mają taki cukier, który nie jest słodki, często go bierzemy, wkładamy do herbaty, ale nie jest słodki.

[Andreevna]

Andreevna
ciasto chyba stanęło, bo włączyło się po 13 godzinach i było za dużo płynu - ciasto po zagniataniu i unoszeniu było płynne, nie było grudek. Spróbuję upiec za kilka dni, ciastka też upiekłam w piekarniku, więc je zjemy i będzie trzecia próba, teraz zważę jajka

Proszę powiedzieć, ile ciasta można przechowywać i jak najlepiej je przechowywać. Mneb do 13 maja

[Pointage]

Pointagenajwyraźniej naprawdę niesłodzony cukier. Teraz spróbowałem ponownie, może był zaparzony, myślę - do smaku - zwykły chleb! Cóż, to nie może być 150 gr. Sahara! Jakbym włożył 2 łyżki. Rano wysłałam owsiankę z tym samym cukrem, położyłam jak zwykle - nie była słodka, dodałam ponownie - nie była słodka, ale co to! Tak więc ciasto okazało się bez słodyczy. Nawet bułki.

Wielkie dzięki za wspaniały przepis !!!!!!!!!!!!!! Udało się za pierwszym razem! Wesołych Świąt !!!

I mam takie pytanie: wszystko jest pyszne, słodkie, ale z jakiegoś powodu bardzo się kruszy. Próbowali tego rano, wszystkim się podobało, ale ledwo go wyciąłem. Jaki jest powód?

ale ledwo go przeciąłem. Jaki jest powód?

no może ta mąka, a może drożdże

Kiedyś dostałem chleb na świeżych drożdżach - nie mogę go pokroić, strasznie się kruszy
zmieniona mąka - ten sam wynik
następnie z powrotem do suchych drożdży SafMoment - chleb już się nie kruszy

więc jest wiele powodów
a mianowicie to ciasto, nie powiedziałbym, że się kruszy

Jeszcze tego nie próbowaliśmy, ale na zewnątrz bardzo mi się podoba

Ciasto jest niesamowicie smaczne. Dziękuję bardzo. Wypiekane w maszynie do chleba i szybkowarze w formach. Bardziej podobało mi się z szybkowaru, a moja siostra z automatu do chleba. W wypiekaczu do chleba okazał się bardziej suchy i miał skórkę. A w szybkowarze jest właśnie dla mnie. Bujne i lekko, nie do końca mokre, ale nie tak suche. Dzięki jeszcze raz.

Moje ciasta wielkanocne:
🔗
Square to „Royal Bummer”, jeszcze go nie wypróbowałem

Gratuluję wszystkim Jasnego Zmartwychwstania!
Ale chcę narzekać: coś w ogóle nie wyszło z mojego ciasta. W moim piecu Kenwood układanie jedzenia zaczyna się od płynu, ale po uważnym przeczytaniu wszystkich wskazówek postanowiłem trzymać się przepisu. Rezultatem jest żałosna mąka nie zmieszała się i pozostała na dnie w gęstych grudkach, ciasto okazało się niskie i nie upiekło się w środku. Upiekłam, tak smakowało, tylko był taki posmak sfermentowanego ciasta Było wrażenie, że smak tego ciasta powinien być bardzo dobry (a były też kandyzowane rodzynki) ale podobno nie powinno zmienić kolejność sugerowaną przez producenta pieca
Ale Royal przyszedł na ratunek! Wszyscy goście jedli tylko to! Dzięki Qween!

Pyszne ciasto wielkanocne, bardzo dziękuję za przepis. W moim piecu też zakładka z płynem, ale po przeczytaniu tematu postanowiłem nie ryzykować, zrobiłem zakładkę dokładnie według przepisu.Wciąż istniały obawy, że nie będzie dobrze się wymieszać, więc po ułożeniu produktów delikatnie przesunąłem go szpatułką po wiadrze, trochę wymieszałem. Wyszło świetnie.

U mnie też zakładka zaczyna się od płynu, więc produkty wkładam do zwykłego rondla w kolejności wskazanej w przepisie, stały przez kilka godzin, potem wszystko przeniosłem do wypiekacza i włożyłem do programu. Prawdopodobnie nie jest to zbyt wygodne, jeśli piekarnik jest opóźniony iw nocy. Nigdy nie używam timera i piekę po południu lub wieczorem, więc było to dla mnie wygodne.

I oszukałem swój piec: nalałem trochę płynu, a następnie odłożyłem zgodnie z przepisem: zwycięstwo: Prawda stała tylko 3 godziny + 3,5 godziny w zależności od trybu = cudowna leniwa osoba!

[Qween]

Qween,
W każdym razie melduję się na moim torcie - to znaczy dlatego, że nie wyjechał do wioski. Zrobiłam to z innej mąki niż dla mamy. Dodałem 40g cukru, okruchy mojej mamy wydawały się niezbyt słodkie, rano zajrzałem do HP - koloboka w ogóle nie ma. Więc zostawiła wszystko. Następnie, gdy się upieczono, wytrząsali go z HP - w rogach nie było mąki i była gęstsza niż w pierwszym przypadku. Schłodził, odciął zanieczyszczenia. Spróbowałam i zdałam sobie sprawę, że ten konkretny tort przypomina mi babcię !!! Moja rodzina również potwierdziła, że ​​masz najsmaczniejszy tort !!!
Więc siadam i myślę, co odegrało tak „płynną” rolę - jakość mąki czy dodatkowe 40 g cukru?

Pragnę zaznaczyć, że rodzynki wkładam bezpośrednio do mąki. Dzień wcześniej nalegałem na bimber, bez suszenia 1-1,5 łyżki. l. alkohol wszedł do ciasta. Rodzynki i orzechy (również niekruszone) pozostały praktycznie nienaruszone w innych ciastach. To ciasto nie zostało jeszcze zjedzone. O smaku napiszę później.

Przy mojej pierwszej próbie (w tym roku) to ciasto nie wyszło - wyszło jakieś ciasto o wysokości zaledwie 1,5-2 cm ... W piątek wieczorem postanowiłem spróbować jeszcze raz go upiec ... Szczerze mówiąc , już i nie sądziłem, że znowu powstanie.
Oto, co się ostatecznie wydarzyło:


Jeszcze tego nie próbowaliśmy… pokroimy go dopiero jutro… wtedy też opowiem o „walorach” smakowych…

No tak, może za pierwszym razem coś było nie tak z drożdżami? Piekłam przez dwa dni w różnych urządzeniach, za każdym razem doskonale rosła, ale smakowała inaczej.

może za pierwszym razem coś było nie tak z drożdżami?

Mój przyjacielu, mój! Chrystus zmartwychwstał!!!
Może stało się z drożdżami! Za drugim razem wziąłem kolejne opakowanie ... ale jeszcze nie próbowałem, co się stało ...
i pierwszy, który nie wyszedł - myślałam, że mój mąż to zje (ponieważ pościłam, nawet nie próbowałam) .. odciął kawałek i powiedział, że wszystko jest surowe .. wyrzuciłam to od razu .. Chociaż piekłam w dexie przez około 80 minut .. 100% powinno być upieczone, skoro HP piecze 60 minut a moc HP jest o 300 W mniejsza ...
Cóż, dobrze ... najważniejsze jest to, że ten okazuje się ...

Nawiasem mówiąc, gdy piekłam drugi raz, ciasto kremowe zrobiłam z zaledwie 30 gramów mąki i 60 gramów wody - dzięki temu ciasto jest łatwiejsze do „wyrabiania” od samego początku… i łatwiej jest ” kolidować "z ciastem w samym kulichu podczas wyrabiania w HP ...

Zrobiłam wszystko według przepisu z jedną dygresją, zamiast cukru postawiłam stewię. Ale teraz pieczę prawie wszystko w ten sposób, ponieważ dzielę się wypiekami z rodzicami i nie wolno im cukru. I tak wystarczy mąka premium, masło itp. (Wysoki indeks giklemiczny). Więc moja Mystery wykonała świetną robotę z partią. Za każdym razem ugniatałem i topiłem się w nim. Jest zdjęcie, ale okazało się strasznie małe i nie mogę go powiększyć, upiekłam w szybkowarze.

Zrobiłam wszystko według przepisu z jedną dygresją, zamiast cukru postawiłam stewię. Ale teraz pieczę prawie wszystko w ten sposób, ponieważ dzielę się wypiekami z rodzicami i nie wolno im cukru. I tak wystarczy mąka najwyższej jakości, masło itp. (Wysoki indeks giklemiczny). Więc moja Mystery wykonała świetną robotę z partią. Za każdym razem ugniatałem i topiłem się w nim. Jest zdjęcie, ale okazało się strasznie małe i nie mogę go powiększyć, upiekłam w szybkowarze.

Proszę powiedz mi, jak określasz w jakich proporcjach potrzebujesz dodać stewię

Bardzo dziękuję za przepis !!! Moje pierwsze doświadczenie w robieniu ciasta wielkanocnego w zasadzie okazało się tak pozytywne tylko dzięki Waszemu przepisowi !!! Moja rodzina jest zachwycona !!! Jeszcze raz dziękuję za tak łatwy sposób przygotowania tak wspaniałego produktu !!

[Qween]

Qweendziękuję. Bardzo smaczne! Skosztowaliśmy kilku naraz. Leniwy (dojrzewający przez 4 dni) został pożarty przez pierwszą parę z Royalem. Tak wspaniale: łatwe przygotowanie + cierpliwość + pomysłowy przepis = świetny wynik Powiedziałem - PIEC. Bardzo malutkim minusem jest niekonwencjonalna forma))). Ale treść przeważa!


Anya, dziękuję

Dziś wycięłam „Lazy”. Bardzo mi się podobało Ten wyszedł najsłodszy ze wszystkich ciast, które upieczę RAZ (może nie tylko na Wielkanoc)

Moje ciasta wielkanocne:

Square to „Royal Bummer”, jeszcze go nie wypróbowałem

Ciasta wielkanocne są wspaniałe

[Larissa]

Larissadziękuję

Proszę powiedz mi drożdże suszone, ile gramów mam włożyć ???

Włożyłem 2,5 łyżeczki.

[Tania 07]

Tania 07,
6 g - 2 łyżeczki (nieco mniej, bo wychodzi 5,7)
Przeliczenie - 1 część sucha - 3 części świeże

PODZIĘKOWAĆ!!!

Piszę DZIĘKUJĘ za tak wspaniały przepis !!!
Ciasto okazało się cudowne, jak na mój gust umiarkowanie słodkie, wszystko z umiarem.
Usiedliśmy z mężem do smaku, ledwo udało się ukryć bratnią duszę, inaczej wszystko by się zmieciało)))) VKUSNOTISCHSCHAAA !!!!!
Szczególnie przyjemne jest to, że kładę go wieczorem, a rano taki cud!
Mój mąż i ja doszliśmy do wniosku. To najsmaczniejszy makaron, w tym roku wiele próbowałem - leczyli go moi znajomi, a do pracy każdy przynosi swoje arcydzieła.

Na pewno upieczę według tego przepisu i radzę wszystkim spróbować,
no a tam smak i kolor ...
Mama poprosiła w niedzielę o upieczenie ciast w piekarniku, namówiłem ją, żeby skorzystała z tego przepisu i wypiekacz piecze od dwóch dni bez przerwy.
Już eksperymentuję: dodałem suszone morele, skórkę pomarańczy, kurkumę, likier migdałowy, spróbowałem suszonych drożdży.

Próbowaliśmy naszego ciasta, pyszne !!! smaczniejsze niż nawet dzięki mojej mamie !!!!

Dzięki za przepis Za drugim razem okazało się, że to świetne ciasto. Nie ma zdjęcia w kontekście zdjęcia, bo zapomniałem, ale mogę powiedzieć, że miękisz jest bardzo przewiewny, z charakterystycznym "pijackim" aromatem, ale lekko brązowawe - miałem tylko cukier trzcinowy
🔗 🔗 🔗 🔗 🔗

[Delekhtor]

DelekhtorKtóry PERFEKCYJNIE Gładka Kulich Wzrok dla obolałych oczu

Dzięki za przepis! Ciasto wyszło za pierwszym razem. Stałem tylko 2 godziny, chciałem szybko. I też schrzaniłem (ogólnie to tylko mój drugi test, nie do końca zrozumiałem piec), najpierw trochę go ugniatałem, a potem zostawiłem. W rezultacie okazał się wysoki, z kapeluszem i nigdzie nie utonął.

Szukam, okazuje się, że wszyscy są tacy równi. I nawet bez dodawania mąki. Okazało się, że jest tak miękki, że gdy go wyciągali, pokrywa pękła. Początkowo położyli go na kracie, ale wydawało mi się, że spadnie. Potem położyłem go na beczce. Cóż, lufa jest naturalnie pomarszczona i wypaczona, może lepiej wyciągnąć ją z HP i zostawić na chwilę w wiadrze? Ale wtedy może stać się wiotkie.
Kroiłem go na zimno, ale normalnie nie mogłem, taki kruszy się nożem, bardzo miękki. I to pomimo faktu, że podczas ugniatania mąż dodał trzy łyżki mąki. Dobrze, że wstaje wcześnie (ja śpię), inaczej w ogóle nie wiadomo, co by się stało.
Smakuje dobrze, ale wydaje mi się, że słuszność mają ci, którzy radzili odłożyć jedzenie na trzy dni. No może nie trzy, ale prawdopodobnie musi dojrzeć.
A jednak tak, następnym razem (a na pewno będzie) wsypie więcej mąki naraz.

[Gratulacje dla wszystkich prawosławnych chrześcijan w Niedzielę Palmową !!!Gratulujemy wszystkim chrześcijańskim katolikom Wesołych Świąt !!!]

Dzień dobry!
Gratulacje dla wszystkich prawosławnych chrześcijan w Niedzielę Palmową !!!
Gratulujemy wszystkim chrześcijańskim katolikom Wesołych Świąt !!!

Proszę o pomoc, bo nie wiem, co dalej.

Wczoraj ćwiczyłem to ciasto.
Dodano: mąkę - 350 gr., Mleko - 110 ml, jajka - 2 szt. D-2 o masie całkowitej 93 g (bez muszli), spuścić olej. - 70 g, ciasto parzone: mąka 50 g + woda 70 ml, rodzynki - 100 g. Drożdże prasowane - 15 g.
Wymieszałam składniki i włożyłam do wiadra w ścisłej kolejności z przepisem.
Zostawiłem to na 9 godzin.
Piec w Scarlett-400 w trybie Sweet przez 2,51 minuty, gdzie pieczenie trwa 54 minuty.

Już po pierwszym ugniataniu ciasto zebrało się w bułkę, bardzo miękką, ale zachowującą swój kształt nawet po zaprzestaniu wyrabiania.
W drugiej partii dodałam rodzynki (dobrze wysuszone), bułka nie stała się cieńsza i pozostała miękka, ale dobrze uformowana.
Jako zdyscyplinowany piekarz, gdy zobaczyłem, że ciasto wcale nie przypomina „grubego naleśnika”, dodałem więcej wody. Podczas ugniatania piernikowy ludzik szedł (z dużą i grubą spódnicą od dołu), ale po zatrzymaniu łopatki rozlał się po dnie wiadra, nie pozostawiając nawet śladu samego siebie.
Po trzecim garowaniu ciasto urosło do 3/4 łyżki.

Ale wtedy się zaczęło!
Po rozpoczęciu pieczenia ciasto ostro oparło się o szybę, ale TTT nie wyskoczyło z wiadra. Widząc, że ciasto nadal bulgocze i rozmazuje się na całej szybie, otworzyłem pokrywkę i dodałem trochę. Ciasto po bokach już trochę „chwyciło” skórkę, ale na 3/4 średnicy górnej skórki było nadal w stanie półpłynnym.
Po rozgrzaniu środek ponownie rósł i po kilku minutach ponownie całkowicie spoczął na całej powierzchni okna.

W 15 minut do końca pieczenia środek nadal był w stanie ciasta: stał się trochę grubszy, ale nie był nawet bliski pieczenia. A nawet próbował wyskoczyć z wiadra !! Musiałem otworzyć wieczko i zgarnąć ciasto od środka, tworząc w ten sposób lejek na głębokość około 7 cm.
Zakładam to na 15 minut. na dodatek.

Ciasto okazało się ciemnobrązowe po bokach. Sam środek (czyli lejek uformowany po wyrwaniu ciasta) na połowę głębokości ciasta pozostał w postaci ciasta „zaparzonego” lub „upieczonego”.
Samo ciasto okazało się ciężkie, pod jego ciężarem trochę pogniecione od spodu, więc położyłem je na boku do ostygnięcia.
Dziś rano go wyciąłem. Miękisz z wyjątkiem lejka i głębokości 1 cm od niego jest moim zdaniem całkowicie upieczony, ale ma ciężką, soczystą (wilgotną?) Konsystencję. Smak jest słodki, z przyjemnym aromatem i posmakiem „pijanego rumu”.
Bardzo, bardzo lubię ten okruch i chciałbym, żeby następnym razem pozostał taki sam.
Ale jak uzyskać piękne i regularne ciasto wielkanocne z dobrą kopułą i dzisiejszą jakością miękiszu?
Co byś radził w tym celu?

Opcja 1. Zmniejszyć ilość płynu, pozostawiając ciasto do zebrania w bułce? Ale czy okruchy się od tego nie zmieni?
Wariant 2. Pozostaw taką samą ilość płynu, nadając mu kształt „bardzo gęstego naleśnika”, ale zmniejsz ilość drożdży? Jeśli tak, to ile byś poradził, aby drożdże nadal rosły w cieście?
Opcja 3. Przeliczyć całe ciasto w dół, zachowując te same proporcje i uzyskując „grube ciasto naleśnikowe”?

Z góry jestem bardzo wdzięczny każdemu, kto odpowie!
PS Niestety, nie zrobiłem zdjęcia powstałego w ten sposób ciasta wielkanocnego, ponieważ w kuchni nie było telefonu, a nie chciałem budzić rodziny.

Dzień dobry wszystkim! Powiedz mi, jak przechowywać ciasto wielkanocne przez kilka dni? W czym? Chcę spróbować wypieku w ciągu dnia, aby zobaczyć i kontrolować cały proces, boję się wstawić go na noc. Piec Kenwood, zakładka z płynem. Nagle, albo wyjdzie, czy coś innego ....: girl_red: Straszny pierwszy raz. Spróbuję wlać trochę płynu, potem mąkę i resztę płynu. Kto piekł w Kenwood? Jak to zrobiłeś? Drożdże będą suche. : umnik2: Okazuje się, że będziemy jeść dopiero po 4 dniach. Czy to potrwa normalnie?

[SinichkaV]

SinichkaV, Piekłam w kenwood. Dobrze ugnieciony. Możesz na przykład przechowywać w dużym emaliowanym garnku z pokrywką pręta.

Moje ciasta wielkanocne:

Square to „Royal Bummer”, jeszcze go nie wypróbowałem

W zeszłym roku piekłam go również z suchymi drożdżami. Tną również przez 4-5 dni. Postawiłem go na balkonie, niczego nie zasłaniając

Dziękuję Ci bardzo! Jutro będę gotować. Czy na balkonie nie wysycha, jeśli nic nie przykryjesz?

[Cicha sympatia]

Cicha sympatiaMam rodzaj przeszklonego balkonu. Ale wiosną częściej otwieram okno.Oczywiście, podobnie jak w przypadku chleba i innych wypieków, wraz z czasem oczekiwania w kolejce na jedzenie wypieki stają się mniej świeże, trochę wyblakłe. Ale jemy prawie wszystko.

Cóż, wtedy też powiesę zamek stodoły w rondlu i na balkonie, mąż z zaciekawieniem przygląda się przygotowaniom i pyta - ale próbkę należy pobrać od razu, nagle bez smaku, a będziecie czekać 4 dni ...

ale próbkę należy natychmiast usunąć, nagle jest bez smaku, a będziesz czekać 4 dni ...

Powiedz im, że nie są jeszcze dojrzałe i naprawdę nie są jeszcze smaczne

Czuję, że będę musiał zabrać ze sobą do pracy… Albina, ile suchych drożdży użyłaś? Wydaje mi się, że 2 łyżeczki za taką ilość mąki to trochę za dużo ..... przeczytałem całe Temko i teraz to straszne, nagle wyjdzie z wiadra .....: przepraszam: Mam małe wiaderko, które jest nieco mniejsze, po rozpadzie mojej rodziny udało mi się tylko kupić to ... Nie kładę kilogramowej bułki, to będzie grzyb.

[różnorodność]

różnorodność,
1. Jeśli Twój piekarnik nie jest przeznaczony na 600 g mąki, wszystko należy policzyć na mniejszą ilość mąki. Ciasto wyrasta bardzo dobrze.
2. Nie było potrzeby dodawania płynu, to twój błąd. To ciasto jest pieczone przez 2 lata z rzędu. Przepis Anyi został zweryfikowany z dokładnością, niektórzy nawet dodali mąkę. Jajka I kategorii. Powodzenia!

* ciasto nie wygląda jak „gruby naleśnik” *

Coś mi brakowało w naleśnikach, nie dokończyłem czytania ... Dlatego podczas ugniatania miałem prawie bułkę, ze spódniczką, choć po ugniataniu rozmywała się w niskie wzniesienie.

Podczas wyrabiania musiałem pomagać łopatką, w przeciwnym razie mąka w rogach na pewno nie byłaby mieszana.
Upiekłam na suchych drożdżach Woroneż, włożyłam 2 łyżeczki. od HP. Jajka 1c, mąka Makfa. Wszystko zgodnie z recepturą, oprócz rodzynek (tylko 30 g). Produkty wstępnie kondycjonowano w CP przez 4 godziny.

Po upieczeniu ciasto wysunęło się prawie do krawędzi wiadra (LG 205-CJ).
To prawda, były problemy: dach pękł, a ciasto w okolicy góry pozostało lekko niewypieczone (smakowało, na zewnątrz nie było zauważalne), mimo że moje HP powinno wydawać się piec kilogramowy chleb. Dach jest bardzo lekki. A kolor miękiszu w kroju jest jaśniejszy u góry i ciemniejszy u dołu.
Miękisz jest ciężki, wilgotny (szczególnie następnego dnia stał się zauważalny), ale bardzo miękki, o drobnych porach, taki jaki lubię. )))

Generalnie wniosek: piec musi być w „trybie dziennym”, obserwując proces, a najlepiej w piekarniku w foremkach lub skrócić przepis.

Wszyscy w domu KOCHALI Kulich! Dzisiaj zostaną przywiezione świeże drożdże i formy papierowe, a na pewno zrobię to ponownie. Dzięki za przepis!