Kulich "Royal Bummer" w wypiekaczu do chleba

Cholera

To było dawno temu, postępowałem zgodnie z instrukcją, nie otwierałem wieka, patrzyłem na nią zafascynowany i słuchałem jej nucenia ... Ledwo czekałem na koniec procesu i tak było. Szybko, gdy nikt nie widział w domu, pozbyłem się tego, co otrzymałem, poszedłem przeczytać fora i zdałem sobie sprawę, że nie jestem sam z takim problemem, posłuchałem rad, aby zignorować instrukcje i.

Dziewczyny powiedzcie mi co robić, rozdziera "dach" mojej leniwej osoby ???))) Robię wszystko ściśle według przepisu na suchych drożdżach bezpieczne-moment, za pierwszym razem kładę 2,5 łyżeczki, drugi raz 2 łyżeczka Efekt ten sam, rozdziera się dach (((Nie było czegoś takiego w zeszłym roku, ale moja dziurawa głowa nie pamięta wcale, jaka to była wtedy mąka.

Mój dach też pękł z timerem 13 godzin, teraz stawiam na -9: wszystko w porządku (na żywych drożdżach)
Jeśli chodzi o kolejność ładowania składników w HP Panasonic, to z własnego doświadczenia powiem: że to nie ma znaczenia, JEŚLI będzie można pomóc bułce szpatułką podczas ugniatania, to wszystko będzie idealnie ugniatane. A jeśli włączysz minutnik i zapomnisz, w tym przypadku lepiej spłynąć na dno.



Podziel się swoim doświadczeniem, jak zdobyć gotowe ciasto wielkanocne od HP - jest tak delikatne, jeśli położysz wszystko na boku. A jeśli zostawisz vHP, aż ostygnie? 🤷🏻♀

Więc kładę pierwsze ciasto na przepis. Prawda bez timera. Skoro potrzebuję upiec 5szt. Mam nadzieję, że wszystko się ułoży. Czekam. Wziąłem też trochę rodzynek, ale głównie kandyzowanych owoców

Oto mój Royal Bummer w tym roku. Byłem tak pełny, że oparłem kopułę o osłonę HP !! Podziękowania dla autora przepisu !!!

Generalnie nie poszedłem prosto do całego wiadra. Ale w zasadzie podoba mi się ta wysokość. Ale wydawało mi się, że trochę posmakował drożdży ... Albo po prostu się wydawało. Musiałem ciąć, żeby spróbować. Ponieważ piekarnik będzie prezentem. I muszę mieć pewność, że będzie pyszne. Ale dzieci chętnie jedzą

OGROMNE podziękowania dla autora przepisu !!!! Oto mój bummer. Smak jest cudowny! Zawsze myślałem, że moja mama czyni je niesamowitymi ... Dziś na stole są 2 ciastka wielkanocne: ona i leniwy. Bummer kończy się szybciej !!! 👍👍👍👍👍

Wesołych Świąt, przede wszystkim autorka tego przepisu i wszyscy prawosławni na forum! Wielkie dzięki za przepis od całej mojej rodziny !!!

[Qween]

Qween, kaaaaaak, spodobał nam się twój przepis !!!! ... Mój mąż przyjaźni się z wypiekaczem chleba, ale na początku przepis wzbudził w nim duże wątpliwości. Wcześniej sam zagniatałem ciasto i upiekłem je w piekarniku. Miałem nieistotne doświadczenie z pasochkami, wynik rzadko mi się podobał. A w zeszłym roku w sobotę wieczorem mój mąż poszedł do sklepu kupić ciasta, bo kolejna próba z nowym przepisem okazała się kompletnym fiaskiem i obiecuje sobie, że na tym eksperymenty się skończyły.
Ale ... minął rok i ponownie wyruszyłem w przygodę. Jak mówi mój mąż: „Najcenniejsze doświadczenia najmniej wartościowych członków załogi”.
Ale ta pasochka przerosła nasze oczekiwania. To nie jest taki słodki chleb, jakiego się spodziewaliśmy. To jest prawdziwy makaron !!!! Do przepisu na smak dodałem tylko skórkę z cytryny.
Wielkie dzięki!!!

[Qween]

Qween, Ja też dziękuję! Okazało się, że ciasto jest bardzo smaczne!
W tym roku po raz pierwszy postanowiłam spróbować upiec ciasta w piecu, upiekłam ciastka wielkanocne Custard ze Swetty, zjadłam bardzo szybko, potrzebne dodatki. Ale po pracy na pieczenie ciast jest już za późno. A Royal Bummer jest wyjściem! Liście herbaty przygotowałam wieczorem, rano włożyłam do wypiekacza wszystkie produkty, wieczorem dałam synowi, co i jak włączyć i wyszłam do pracy. Wróciłem - drugi proofing już się kończył, po czym wyjąłem mieszadło, wypoziomowałem górę i ...po upieczeniu dostałem takiego przystojnego mężczyznę !!! Rano spróbowaliśmy - po prostu super! Bardzo dziękuję za przepis !!!

Drogie dziewczyny, powiedzcie mi! To już trzeci raz, kiedy upiekłam Lazy Man w tym tygodniu. Raz w HP, ale bezskutecznie - rozgotowane wyszło odpowiednio na średniej skórce, odpowiednio, w środku suche. I ostatnim razem włożyła ciasto do foremek i upiekła w piekarniku. Wszystko w porządku, miękisz cudowny ... Ale w teście zębów ciągle natrafisz na grudki ciasta, które nie są zmieszane ani sklejone - nie rozumiem. Zrobiłem wszystko zgodnie z normą. Ciasto stało w wiadrze przez noc. Ciasto kremowe ugniatano bez grudek. Cóż, tak nieprzyjemnie jest jeść takie pyszne i ciągle pluć tymi kawałkami

[Irina]

Ale w teście zębów ciągle pojawiają się grudki ciasta, które nie są zmieszane lub sklejone - nie rozumiem.

Irina, następnym razem spróbuj skorzystać z tej rady (mówimy o warzonym cieście)

ale trzeba było nie wrzucać ciasta do wiadra, ale rozbijać je na kawałki

Prawdopodobnie warzone ciasto źle działało

Więc ugotowałem ciasto na kawałki. Jak napisano w przepisie. Jak mówią, nie ma amatorskiego występu. A kawałki są solidne, małe - mniej skórki

Co ze mnie drań! Postanowiłam upiec leniwą osobę, wszystko robiłam normalnie, a wystawiając program zapomniałam wybrać rozmiar i skórkę. Tutaj domyślny rozmiar to XL, średnia skórka. Dylemat: wyłącz to wcześniej - nie może piec, zostaw tak, jak jest - może się wypalić ... Czy jest ktoś, kto nie śpi? Potrzebna jest rada! : raki: Przed pieczeniem zaczyna się około półtorej godziny ...



Prawdopodobnie trzeba będzie przenieść do formy i upiec w piekarniku. A Qween zauważył, że wynik w tym przypadku jest gorszy niż po pełnym programie w wypiekaczu do chleba. Bliiin! Wybierz odpowiedni czas na kilka dni i zepsuj wszystko sobie! To właśnie oznacza nieostrożność ...

[Qween]

Qweenprzepraszam, powiem ci jak bym zrobił ...
Marsz,
I spróbuj wyłączyć go na minutę przed rozpoczęciem pieczenia i ustawić program „Pieczenie”. Czas to tyle, ile piecze twój program główny, a wymagane parametry skórki i wielkości, jeśli to możliwe ... Jeśli nie, to w ogóle się nie pali, nie martw się ... Może być opalony ... tak ...
I przeprowadziłem eksperyment - włożyłem go w formy i jeszcze raz broniłem. Następnie upiekła jedną w KhP, drugą w piecu. W piekarniku wynik nie jest gorszy ... Chociaż przewiewność jest trochę inna niż bez dotykania go w ogóle ...
Ale smaczne - bez względu na wszystko!
Właśnie wyjąłem to ciasto z piekarnika na balkon, tk. był bez glazury i bez rodzynek (eksperyment był przecież ... oszczędziłem na rodzynkach)))). Ogólnie ... zapomniałem o tym na balkonie! Upiekłam 13.04, ale znalazłam 20.04. Bardzo smaczne! Włóknisty! Przechowywany na zimno, w plastikowej torbie ...

Dzięki za radę! Tylko wygląda na to, że wszystko zepsułem. Przygotowałam naczynie do pieczenia w piekarniku, ale postanowiłam zaczekać do końca wzrostu KM i potem przesunąć ciasto, ale ... spóźniłam się, pieczenie trwało minutę. Ze strachu wyłączyłem HP, nawet wyjąłem wiadro, po czym zdałem sobie sprawę, że ciasto już się piecze od spodu, w panice zwróciłem wiadro, ale przewróciłem program i nie pamiętam, jak całkowicie wyjść program w tym Panas. Krótko mówiąc, minęło 10 minut. Udało mi się już włączyć tylko wypieki. Ale jaki będzie wynik? Co powiedzieć? Gdyby były mózgi, doszłoby do wstrząsu mózgu. Dziękuję za udział

Nie nie nie! Nie panikuj!
Nic tam nie było upieczone! (Jedna minuta podgrzewania to nic! Dziewczyny nawet podczas wyrastania ciasta zalecają włączenie Pieczenia na 2-3 minuty, aby temperatura wyrastania była komfortowa!)
Możesz spokojnie włączyć wypieki o wymaganych parametrach! I wszystko będzie dobrze!

W Panas, naciśnij długo przycisk Start / Stop, następnie przycisk Program, wybierz Pieczenie, a następnie czas (przycisk Timer). Tam domyślnie wydaje się, że średnia waga jest, ale możesz ją wyłączyć wcześniej!
Uspokój się! Bez zamieszania! Jeśli jest przeznaczona do pieczenia, będzie gotować normalnie!
Najważniejsze, żeby nie potrząsać wiadrem! Żeby to nie był osioł, a potem gęsta muffinka!

[Tatiana,]

Tatiana, , mój biedak już się opiekuje. Ale nie potrząsnąłem wiadrem, chociaż byłem na to wystarczająco sprytny.Mam nadzieję, że dostaniemy ciasto wielkanocne. A w programie „Pieczenie” nie mogę wybrać rozmiaru ani koloru skórki. Taki jest samochód.

Tak, mam też Panasy, chociaż stare))) 253 i 255.
Zwykle jest tam wszystko do pieczenia. Leniwca piekłam na wypiekach ... Dno było trochę ciemne, ale się nie wypaliło. Z punktu widzenia dietetyków - zbyt rumiane, z punktu widzenia smaku - nie było uczucia pieczenia. No ... może to też zależy od konkretnego pieca (tak jak napisali, że coś w ustawieniach to nie to samo ...)
Ufajmy, że Twoje ustawienia są prawidłowe!

[Tatyana]

Tatyana ale okazało się! Miałeś rację! Może moje ciasto nie jest tak dobre, jak mogłoby być, ale jestem zadowolony z wyniku. Oczywiście są wady - dach jest popękany, a boki są ciemne, a skórka na nich grubsza, niż zwykłem widzieć w ciastach wielkanocnych. Ale mój piec (model 254) ma już dziesięć lat, mogą być problemy z termostatem, chociaż kto wie? Może chodzi o moje małe szydełka? Ciasto kroiłam około 15 minut temu, już nie ma połowy. Bardzo lekkie, przewiewne ciasto. Nie wyciągnąłem go od razu z wiadra, zgniotłem się pod dłońmi. Zostawiła go w wiadrze do ostygnięcia, a następnie położyła na miękkim ręczniku. W porównaniu z piekarnikiem Royal do piekarnika, ten jest bardziej przewiewny i trochę bardziej suchy. Czy mogę dodać trochę mniej drożdży, aby były „cięższe”? Następnym razem będę. Mąż już mówi, żeby upiec na wieczór. Naiwny!
Pytanie o mieszanie w hp. Z rozmysłem wybrałem porę na ciasto wielkanocne, żeby zajrzeć do wiadra. I widziałem, że we wczesnych etapach wyrabiania mąki w rogach nie miesza się z główną płynną masą i musiałem pomagać łopatką; Dodałem też mąkę, ale byłem na to gotowy, ponieważ w końcu dostałem więcej płynu niż zgodnie z przepisem. Cóż, stało się. A jeśli płyn byłby ściśle zgodny z przepisem, mąka by interweniowała? W końcu zrobiłem sobie jakiś knebel - zrobiłem ciasto parzone z dużą ilością mleka, a nawet dodałem żółtko podczas zagniatania, no cóż, został w lodówce, postanowiłem go przyczepić ... A skoro sobie poradziłem z ciastem parzonym do ciast więcej niż raz, wiem, że trudno zagnieść w ciasto główne bez grudek. Tym razem nie było takiego problemu. Konkluzja: nadal spróbuję to zrobić ponownie, bez odchodzenia od przepisu. Po prostu dodaj cukier, uwielbiamy słodsze!

[Qween]

Oczywiście nie jestem ekspertem ani specjalistą, ale dla większej pewności siebie pomogłem sobie i producentowi chleba trochę ...
Nawet gdy robiłem ciasto bez dodawania mąki w nadmiarze przepisu, nadal były zanieczyszczenia ... podobno nasza mąka jest tak wilgotna i od razu wcierana w dno Panasa ... A może powłoka wiadra była już trochę szorstka (na 10 lat). Dlatego wolę być obecny przy ugniataniu i pomagać łopatką.
Część kremową również zaczęto robić z odrobiną mleka, tj. 10 ml mleka przeniosłem z części głównej na krem, łatwiej tak wymieszać, a także żeby poszło jak w zegarku - masło i dodać do części kremowej, dosłownie 10 gram z części głównej, ale to okazuje się cudownie wymieszane (ciasto jest jak na budyniu nitkowate, plastikowe ...
A trochę bawiłam się cukrem ... Zauważyłam, że jak cukier nie jest śnieżnobiały, a zwykły, to wystarczy 150 g cukru, polewy krówkowe, owoce kandyzowane - wszystko dodaje słodyczy. Ale jeśli cukier jest śnieżnobiały, najwyższy gatunek, to 150 gramów cukru to za mało ... wziąłem 170 - za słodko i beczka płonie u leniwca. Zatrzymaliśmy się na 160 gr.
Grubsza skórka może się również pojawić, ponieważ pozostawiono ją do ostygnięcia w wiadrze. Wiaderko jest gorące, więc skórka się skończyła… Czy nadal możesz go wyjąć i od razu na beczkę Kulichik?
Niech właścicielka przepisu mi wybaczy! Pozwoliłem sobie odpowiedzieć na tak ważne pytania ...
Qween, Przepraszam również za nieautoryzowane zmiany w przepisie!

[Chcę wiedzieć wszystko]

Chcę wiedzieć wszystko, Tatyana! : kwiaty: Dobra robota, dzielisz się najlepszymi praktykami dotyczącymi ulepszania przepisu! : girl_claping: Każdy ma różne piece, ale nie wszyscy członkowie forum mają też wiele umiejętności pieczenia ..., a za twoją radą może komuś będzie łatwiej upiec ten pyszny smakołyk: girl_coocking: Wiele razy piekłam "leniwą osobę", nie zawsze jednak składałam raporty, ale też korzystałam z czegoś podobnego z twoich umiejętności ( Byłem nieśmiały) Więc myślę: to nie jest zmiana przepisu, ale dostosowanie doskonałego przepisu do Twojej maszyny do chleba
Życzę wszystkim wspaniałych wypieków!

[kuzea]

kuzea, Tanyusha!
Moje relacje ze zdjęcia po prostu nie wypalają ... Nie miałem czasu zrobić zdjęcia - zjadli wszystko, potem zdjęcia są głupie, potem nie ma czasu ...
Dziś w Auchan kupiłam nowe aluminiowe foremki do ciasta (jak na chleb, wykonane z tego samego metalu). Spróbuję w nich upiec, nie ma żadnych świątecznych emocji, więc może uda mi się zrobić porządne zdjęcia ...

[Chcę wiedzieć wszystko]

Chcę wiedzieć wszystko, Tatyana! : kwiaty: poczekam na wynik w nowych formach

[Tatyana]

Tatyanai dodaję też trochę oliwy z całości do kremu, faktycznie gotuję go z mlekiem. I prawdopodobnie trzeba było zmniejszyć ilość mleka do mieszanki drożdżowej, ponieważ wlałem więcej do ciasta parzonego. Wtedy nie dodawałbym mąki. Nie zdawałem sobie z tego sprawy! A jeśli chodzi o cukier, zgadzam się z tobą, żółtawy cukier jest naprawdę słodszy, jeśli jest wybór, staram się wybrać żółtawy. Boki mogłyby bardziej „opalić” moje wielkanocne ciasto ze względu na większą ilość cukru niż na receptę. Dziękuję za podzielenie się swoim doświadczeniem, teraz czuję się pewniej, w przeciwnym razie myślałem, że sam wychodzę z kroku. Jednak Qween radzi nawet, aby dostosować przepisy dla siebie. Na przykład używam nie tylko masła, ale nakładam proporcjonalnie trochę smalcu i domowej śmietany. To właśnie zrobiła moja mama.
Swoją drogą, przegrałem bitwę o ostatni kawałek ciasta ... Rodzina domaga się powtórki bisu. Będziemy musieli upiec!

[Marsz]

Marsz,
Wiedziałem!
Wiedziałem, że wszystko będzie cudowne!
Nawiasem mówiąc, na ostatnim cieście dostałam śmietanę, która podczas gotowania mleka zbiera się na powierzchni! Zastąpili mi trochę masła, to prawie kwaśna śmietana, prawda?
Życzę udanego powtórzenia „bankietu”!

[Tatyana]

Podziękować, Tatyana!

Dobry dzień!
Przyniosła mi ogromną wdzięczność za przepis na pyszne ciasto wielkanocne.
Ugotowałam według przepisu, z dygresji: W blenderze połączyłam zaparzone ciasto z mlekiem, jajkami, cukrem i solą, aż do uzyskania jednolitej masy.
Rozpuściły się w nim drożdże prasowane „Lux”.
Mąkę wsypuję do wiadra HP wg przepisu na dole, masłem, na wierzch wylewam przygotowaną mieszankę.
Zostawiłam do fermentacji (dostałam 7 godzin leżakowania + pieczenie przez 3 godziny). W nocy wstawałem i patrzyłem, żeby „opara” nie uciekała.
Mieszanina praktycznie nie rosła, ale było jasne, że zachodzą w niej procesy dojrzewania.
Ciasto uniosło się prawie do szczytu wiadra, nie pękło (chociaż dodałem 50 g mąki, zmniejszyłem ilość płynu o 30 ml, więc jajka ważyły ​​130 g).
Struktura ciasta jest lekko wilgotna, ale nie ciężka!
Chciałbym zwrócić uwagę na aromat, „dojrzewanie” było dobre!
Na pewno upieczę według tego przepisu, minimum kłopotów, a na koniec będę miał najbardziej pachnące i pyszne wypieki!

[przystań]

przystańco za przystojny mężczyzna się okazało, cudowny miękisz, "dach" jest czysty!
Ja też często piekę to ciasto, przepis jest doskonały, żadnych problemów!

Dziewczyny, odbieram przepis. Jeśli w ogóle nie ma czasu, możesz to umieścić

[Albina]

AlbinaNawet jeśli jest czas, to bardzo dobrze zrobić to ciasto, według tego przepisu okazuje się bardzo smaczne.

[Sedne]

Sedne, SvetlanaOferuję to, ponieważ jest to opcja korzystna dla wszystkich, jak ropa
Ciasto maślane (Elena Bo)

Pieczę ten przepis od pięciu lat! Każdy lubi to według własnego gustu😍 iw tym roku upieczę👍🏼 piekę zarówno w piekarniku, jak iw wypiekaczu do chleba. Przepis odmrożony))))

[Qween]

Qween, Powiedz mi, Proszę!!! Mam zepsuty mechanizm wyrzutu rodzynek ... więc rodzynki muszę wkładać ręcznie Kiedy to zrobić? Chcę ustawić alarm, aby nie przegapić ostatniego treningu. Nie chcę też, żeby w myślach rodzynki rozpadły się w pył. Powiedz mi, naprawdę nie mogę się doczekać. Mam Panasonic

Drodzy Piekarze! Pomóż pilnie! W zeszłym roku upiekłam leniwą osobę, nie pamiętam, czy ciasto powinno być płynne czy bułka?

[Olesya]

Olesya,
Olesya, w ogóle nie jest płynna, ale koloboka też nie będzie. Ktoś dodaje 40g mąki, bo może być mąka o różnej wilgotności

Dziękuję za tak szybką odpowiedź! A potem zobaczyłem gnojowicę w HP i przestraszyłem się

Dodam 80g mąki i ciasto jest cudowne

Musisz spróbować! W tej chwili robię to ściśle według przepisu.
A Ty za taką ilość mąki nie ruszaj reszty składników tj. 70g masła, 150 cukru, 110 mleka itd. ??? A ile dodajesz drożdży?

oto moja wiadomość

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...726.0



wszystko wg przepisu + 80g mąki .. ale teraz dodam więcej cukru

Dziękuję bardzo. Zrobię dziś drugie ciasto + 80 mąki



echeva, czy możesz nam powiedzieć, jakiego trybu używasz? Ile ciasta rośnie?

[Qween]

Qweendzięki za tak prosty przepis ciasto okazało się bardzo smaczne. Zrobiłem to prawie według przepisu: 2 łyżeczki suchych drożdży, wsyp 110 gramów cukru, w zasadzie można to trochę bardziej zredukować. Ciasto okazało się bardzo płynne, dodałam trzy łyżki mąki, dach trochę oderwał, następnym razem spróbuję dwie łyżki. Wszystkie składniki były w wiadrze przez 4 godziny, nie mogłem już tego znieść, bardzo chciałem zobaczyć efekt. Piekłam go głównie z rodzynkami.
Wytrząsnąłem go na ręczniku, trochę pognieciony, ale nie krytycznie.
Odetnij. Zatrzymałem się w nocy, nie mogłem już tego znieść.

echeva, czy możesz nam powiedzieć, jakiego trybu używasz?

Wszystko jak u autora - tryb „Podstawowy z rodzynkami”, lekka skórka, rozmiar M, minutnik na 13 godzin, czyli zakładałem na noc, a rano wyjąłem pastę. Okazało się, że jest tak miękki, że pomarszczony podczas stygnięcia leżał na poduszce. "

Podziękować)
Mam tylko Redmond 1909, nie ma trybu "podstawowy z rodzynkami")) Teraz ustawię drugi na tryb pieczenia



Raport 2018))))
Pierwszy leniwy weeeeee zawahał się ledwo wyjął z foremki ((((((wszystko według przepisu + 80g mąki, suszone drożdże 3,5 łyżeczki) stał 12 godzin.




Mam nadzieję, że ten drugi będzie lepszy wizualnie)))

Raport 2018))))
Pierwszy leniwy weeeeee zawahał się ledwo wyjął z foremki ((((((wszystko według przepisu + 80g mąki, suszone drożdże 3,5 łyżeczki) stał 12 godzin.

tutaj mam to samo fi pichal - podczas pieczenia był przystojny, był wysoki, ale kiedy stał, skurczył się i runął dach, stał się brzydki.

Oto drugi bummer, jakoś wygląda lepiej, ale pękł dach.
Skład taki sam jak pierwszy, ale również + 50g cukru, tryb pieczenia.

Wszystko pieczę według przepisu, na gramach, jak napisano. To nie pierwszy rok, w którym pieczę. Tylko drożdże prasowane, jak napisał Krosh 18g. Piec w multicookerze, szybkowarze, airfryer (bez piekarnika) na papierowych formach. Ugniatać w wypiekaczu na ciasto drożdżowe, następnie w foremkach poczekać na wyrośnięcie i zapiec. Wydawało się, że nie pieczę w wypiekaczu do chleba. Po prostu piekę jak ciasto wielkanocne, ale mam prostokątne wiadro, bochenek, nie nadaje się na ciasto wielkanocne.
Ale każdy ma inną mąkę, gnojowicy nie powinno być, ciasto jest zrobione w miękki kolobok z przecinkiem.

a oto moje leniwe ciasta

chociaż w tym roku piekłam w piekarniku, ugniatałam rękami, wypiekacz chleba spał spokojnie (((

[Olesya]

Olesya, nie wyjmuj ciasta od razu po upieczeniu. Wiaderko z ciastem postaw na beczce, połóż się na kilka minut, odwróć na drugą stronę, stopniowo ciasto ostygnie, nie spadnie pod własnym ciężarem, odsunie się od ścian i możesz to wyjąć z wiadra.

Podziękować! Spróbuję kiedyś upiec, nie dostanę od razu.

[Pani o północy]

Umieść wiadro ciasta na beczce

Pani o północydzięki za podpowiedź !!!