Bułeczki „Różowa wiosna”

[Opara]

Bułeczki „Różowa wiosna”

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Opara
desem opara	70 g
drożdże prasowane	1 g
Sól	szczypta
skoncentrowany kompot wiśniowy	50g
mąka 1 stopień	100 gramów
serum	100 gramów
ciasto
sok wiśniowy z jagód	30 g
cukier	20 g
masło, stopić	30 g
nasiona wanilii lub mielona wanilia	1/2 strony
nalewka waniliowa	10 ml
mąka owsiana	10 g
cukier	20 g
mąka 1 stopień	320 g
pistacje	od 50 gr
do smarowania:
żółtko	1 szt
krem	2-3stl
nasiona sezamu, mak	do spryskiwania

Metoda gotowania

• O zakwasie desem TUTAJ.
• 
• Opara
• Autoliza w postaci mąki + codzienne serum z lodówki.
• Na ciasto wymieszaj autolizę, desem ciasto, drożdże, kompot. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 5 godzin. Jeśli autoliza nie zostanie wykonana, to przez 12 godzin.
• 
• ciasto
• Sok z wiśni (ja zamroziłam) zagotować z 20g cukru, ostudzić. Wymieszaj z ciastem.
• 
• Dodać mąkę pszenno-owsianą, 20 g cukru, masło, nakrętkę likieru waniliowego (wódka na strączkach wanilii), nasiona wanilii i ugniatać ciasto przez 15 minut. Zostawiamy do fermentacji na 1,5 godziny (zapomniałem zrobić zdjęcie sfermentowanego ciasta, dobrze urosło w ciągu 1 godziny)
• 
• Ciasto podzielić na bułeczki, uformować w kulki. Mam 7 sztuk. Impregnacja 45-60 min.
• Pieczone około 200g przez 10min, następnie 180g przez 10-15min

Naczynie jest przeznaczone do

7 sztuk po 90g

Czas na przygotowanie:

5 (12) godz. + 3,5 godz

Program gotowania:

Wypiekacz do chleba, piekarnik

Hospodyayaya! ... jak mogę cię dogonić, żebyś spróbował chociaż połowy?
piękno i smakowitość!
dodaj przepis do zakładek i zapoznaj się z materiałami o kulturach starterowych!

[Alenka]

Alenka, Bez zaczynu? mona i drożdże) 4-5 gramów tłoczonych i dalej w tekście))))

Natasza, nie spiesz się ... już czytam o zakwasach ... o twoich TUTAJ .. nie jestem gorszy od innych .. chcę poznać smak ... cały jeden zakwas trzeba opanować, myślę

Natasza, mój Boże, co za piękny przepis! Co za bułeczki! Mam już zakładki z pęknięciami twoich przepisów ... Ale nadal będę przeciągać ten przepis! Bardzo dziękuję Natasza!

O! Jakie to musi być pyszne !!! Natasza, wspaniałe bułeczki! Wyciągnąłbym jeden ... lub dwa.

Jakie piękne i apetyczne bułeczki !!! Po prostu arcydzieło !!!

[Alenka]

Alenkano cóż, skoro zainteresowanie zniknęło, przeczytaj o wszystkim! wybierz najbardziej dogodny dla siebie

NASZ Guru herbatydzięki, próbuję dla CIEBIE na herbatę

Manyushaale przynajmniej będę piec)

Nataliadzięki za arcydzieło