Ciasto z niespodzianką jagodową (Maida Heatter)

Ciasto z niespodzianką jagodową (Maida Heatter)

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: amerykański

Składniki
Nadzienie:
Świeża jagoda	200 g
Cukier	60 g
Cynamon	1 łyżeczka z góry
Gałka muszkatołowa	1/3 łyżeczki
Sok cytrynowy	1,5 łyżeczki.
Ciasto:
Mąka (przesiana!)	380 g
Proszek do pieczenia	2,5 łyżeczki
Sól	1/3 łyżeczki
masło	260 g
Ekstrakt waniliowy	1 ¼ łyżeczki
Cukier	300g
Jajka (średnie)	3 szt.
Śmietana (18-20% tłuszczu)	315 g
Drobno starta skórka z jednej cytryny
Orzechy włoskie (lub pekan) - prażone i niezbyt drobno posiekane	50g
Glazura:
Cukier puder	100 gramów
Sok cytrynowy	1 łyżka. l.
Opcjonalny:
Jagody do dekoracji „na zewnątrz”

Metoda gotowania

• W oryginale receptura jest zaprojektowana dla formy łupanej o średnicy 9 cali (= 22,5 cm).
• Nie znalazłem takiego kształtu, ale miałem kształt o średnicy 26cm. Dlatego policzyłem przepis (około + 20%). Okazało się, wydaje się, prawda - ciasto było pyszne :-)
• Więc:
• Przygotuj nadzienie:
• Umyj i wysusz jagody. Wymieszaj cukier, cynamon i gałkę muszkatołową, następnie dodaj jagody i skrop sokiem z cytryny. Delikatnie wymieszaj i odstaw.
• 
• Rozgrzej piekarnik do 175 stopni.
• Przygotuj formę: posmaruj masłem i posyp bułką tartą.
• Mąkę przesiać, proszek do pieczenia i sól, wymieszać i odstawić.
• W dużej misce mikserem ubij masło do miękkości. Ubijając dodaj wanilię i cukier. Następnie dodawaj jajka pojedynczo. Dodaj śmietanę i ubijaj tylko, aż mieszanina będzie gładka.
• Zmniejsz prędkość miksera i dodaj mieszankę mąki. Mieszaj tylko, aż mieszanina będzie gładka. Dodaj skórkę z cytryny i zamieszaj.
• Połowę ciasta wyłożyć do foremki i wygładzić powierzchnię. Łyżką nadzienie pozostawiając około 1,5 - 2 cm do krawędzi.
• 
• Do pozostałego ciasta wlej orzechy, wymieszaj, delikatnie łyżką do formy i wyrównaj powierzchnię.
• Piec około 1 godziny 10 minut (plus / minus).
• Wyjąć z piekarnika i odstawić w naczyniu na około 15 minut.
• 
• W tym momencie przygotuj glazurę: wymieszaj proszek i sok z cytryny. Glazura powinna być gładka i dość gruba. W razie potrzeby dodaj kilka kropli gorącej wody.
• Rozłóż ciepłe ciasto na talerzu i od razu posmaruj lukrem.
• Udekoruj świeżymi jagodami (opcjonalnie)
• 
• 
• Smacznego!

Program gotowania:

piekarnik, 175 °

Uwaga

Przepis pochodzi z książki Maida Heatter's Cakes.

Podobne przepisy

Ciasto kukurydziane z jagodami (Korsyka)

Ciasto jagodowe inaczej (ShuMakher)

Sernik z jagodami (Podmosvichka)

[Franky]

Frankybardzo apetyczny placek !!! Dostałem pierwszy kawałek na herbatę! Tak, z ulubionymi jagodami (wczoraj na śniadanie był też placek z jagodami !!!).
Podziękować!

[Franky]

Frankyco za apetyczny placek

[Franky,]

Franky, O....!!!! co za ciasto !!!! Mogę sobie wyobrazić, jaki ma magiczny smak! Bardzo dziękuję za przepis i dokładny opis procesu gotowania !!!

Szczerze mówiąc, fajne ciasto! Przeniosłem to prosto do zakładek.

Dziękuję wszystkim :-)
Moją zasługą jest tutaj tylko konwersja hemoroidów amerykańskich kubków na „normalne” jednostki w większej formie. Nawiasem mówiąc, w związku z tym znalazłem jedną interesującą stronę niemieckojęzyczną (częściowo) poświęconą tego rodzaju tłumaczeniom i przeliczaniu przepisów. Nieco później przyjrzę się świeżej głowie, że tak powiem, i powiem ci, czy jest tam coś przydatnego.
Wydaje się, że ciocia Maida naprawdę rozumiała, co robi, i wiedziała, jak to opisać

[Franky]

FrankyBardzo dziękuję za kolejny przepis! Ciasto wygląda świetnie !!! Czuje się pysznie. Dodaj zakładkę za Twoją zgodą

klasa babeczek

Tak, chyba najważniejszą rzeczą w przepisie jest jasne wyjaśnienie procesu gotowania ... Ciasto jest dobre! Dzięki za kolejny przepis Maida!