Wnioski z wyników 20 testów multicookera KitchenAid... W tych wnioskach zebrałem informacje z pierwotnej recenzji i dodałem je do tej, która pojawiła się podczas procesu.
Jak powiedziałem w pierwszej recenzji, to urządzenie jest zupełnie inne niż multicooker, do którego jesteśmy przyzwyczajeni. Charakteryzuje się stylowym wzornictwem KitchenAid. Multicooker jest dostępny w dwóch kolorach: czerwonym i kremowym.
Urządzenie mieszające - to pierwsza rzecz, która od razu rzuca się w oczy. Jest dołączone. Ma styki, które łączą się z tymi na spodzie korpusu multicookera. Mieszadło włącza się nawet wtedy, gdy sam multicooker jest wyłączony, ale podłączony do sieci. Mieszanie jest możliwe w trzech trybach prędkości: 25, 45 i 75 obr / min. Możliwe jest włączenie mieszania impulsowego przy niskiej prędkości obrotowej ostrza (25 obr / min) w dwóch trybach:
1. 15 sekund co 2 minuty.
2. Przez 2 minuty co 20 minut.
Ramię mieszadła unosi się obracając odpowiednią dźwignię w dół. Opuszcza się go do pozycji poziomej, naciskając na samo ramię i mocuje za pomocą kliknięcia.
Mieszadło wyposażone jest w dwie łopatkiktóre obracają się w dwóch płaszczyznach. Możesz używać dwóch łopatek naraz lub tylko jednej. Ostrza są połączone rowkami i nakładane na wałek po zwolnieniu sprężyny i obracaniu zgodnie z ruchem wskazówek zegara aż do zabezpieczenia. Aby wyjąć ostrza, musisz ponownie nacisnąć sprężynę i obrócić je w przeciwnym kierunku.
Zestaw zawiera kosz parowy ze stali nierdzewnej... Może być zainstalowany po obu stronach i używany jako kosz lub jako kratka. Zgodnie z instrukcją ten stojak może służyć jako ruszt do pieczenia, ale nie odważyłem się tak długo podgrzewać miski do sucha - boję się powłoki. Używany kosz tylko jako łaźnia parowa. Bardzo się cieszę, że jest wykonany ze stali nierdzewnej - nie lubię plastikowych koszy.
miska ma niezwykły kształt. Ona ma gałki - są kontynuacją korpusu misy, dlatego też nią rozgrzewają. Jednak wygodniej jest wyjąć miskę z etui za pomocą pinezek do takich uchwytów niż bez nich. Brzeg miski posiada wgłębienie na ramię mieszadła. Można użyć tego samego wycięcia co ociekacz... Wielokrotnie korzystałem z tej okazji - nalałem mleko, masę twarogową i zupę / bulion - bardzo wygodne, ani kropla nie rozlewa się, nawet jeśli wlewasz ją do butelki z pełnej miski.
Generał Tom zbliża się do 4 litrów, maksymalnie do ok. 3 litrów... Na ściance miski nie ma łuski, tylko ślad jest wyciskany z zewnątrz do wewnątrz.
Miska ma powłoka ceramiczna... Sprawia wrażenie bardzo wytrwałej. W ciągu tych trzech tygodni wnętrze w ogóle nie ucierpiało, nie sklejało się. Jedyne, gdzie jest lekko zużyte, to na dnie na zewnątrz wokół elementu grzejnego (częste zjawisko w przypadku misek multicooker) i na samej krawędzi bocznej - tak dobrze zaczepiłem spód naczynia w tym miejscu, a powłoka trochę potarła.
Miska jest grubościenna. Jego waga to 1156 gramów. Całkowita wysokość 16,1 cm. Wysokość do boku od dołu na zewnątrz 13,55cm. Średnica dna 17 cm. Średnica wewnętrzna blatu do boku wynosi 21 cm, razem z bokiem - 25,1 cm. Obwód miseczki pod rantem wynosi 67,5 cm.
Czapka ten model jest zupełnie nietypowy dla multicookera. Ona szkło z szeroką stalową obwódką... Jest wkładany z boku miski. Bardzo się bałem, że pokrywka miski może zostać uszkodzona przez wieczko - niemniej jednak regularny kontakt metalu z powłoką. Nie znalazłem żadnych śladów uszkodzenia powłoki przez te trzy tygodnie... W pokrywie z jednej strony znajduje się wgłębienie na ramię mieszadła, az drugiej otwory do odciągania. W szklanej części wieczka znajduje się otwór wylotu pary. Ale nawiasem mówiąc, para uchodzi równie intensywnie przez zamknięty otwór na ramię - pozostaje niewielka szczelina. Obracając pokrywą, można regulować intensywność wypływu pary przez ten otwór. Używałem tego kilka razy, gdy gotowanie w misce było zbyt intensywne. Para jest następnie skraplana na mieszadle. Ale tylko raz musiałem namoczyć kondensat z miksera, żeby nie spłynął po ciele.
To jest typowe dla multicookera Element grzewczy... Znajduje się w dolnej części korpusu multicookera, lekko uniesiony. Jego średnica to 15cm. Nie ma zasięgu.
Korpus urządzenia KitchenAid multicooker jest wykonany ze stali nierdzewnej... Wymiary wewnętrzne multicookera: średnica na dole 19,8 cm, średnica na górze - 21,8 cm. Średnica zewnętrzna z uchwytami 38 cm. Głębokość multicookera bez mieszadła wynosi 31 cm, z mieszadłem - 45 cm. Wysokość z pokrywką - 31cm. Wysokość z podniesionym ramieniem mieszadła - 47,5 cm.
Panel sterowania znajduje się na przedniej ścianie obudowy multicooker. Zakończony w formie koła... Pośrodku tego koła znajduje się monochromatyczny wyświetlacz, na którym wyświetlane są informacje numeryczne i alfabetyczne. Wokół okręgu znajdują się przyciski sterujące. W lewym dolnym rogu znajduje się przycisk włączania / wyłączania / anulowania. Dalej w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara jest przycisk start, ma kontrolkę stanu pracy, może migać lub świecić. Następnie strzałka do przewijania menu do przodu lub wyboru kolejnego etapu trybu. Dalej jest licznik czasu trwania trybu lub etapu trybu. Ponadto przycisk regulacji temperatury (dla każdego trybu własny zakres temperatur), krok od 5 ° C do 1 godziny, po - 30 minutach, w trybie ręcznym możliwa jest regulacja od 74 ° C do 230 ° C. 74 ° C to minimalna temperatura, jaką można ustawić w tym multicookerze. W trybie jogurtu temperatura nie jest regulowana w drugim etapie (fermentacja).Ostatni przycisk służy do przewijania menu.
Ogólnie rzecz biorąc, multicooker 14 trybów... Są to jednak nietypowe tryby, które są nam znane z innych modeli multicookera. Wszystkie tryby można tutaj podzielić na dwie grupy.
Pierwsza grupa to proste tryby, składające się z jednego krokuróżnią się zakresem temperatur: Pieczenie na dużym ogniu, Pieczenie, Pieczenie, Gotowanie na parze, Gotowanie na małym ogniu, Gotowanie na małym ogniu (Wolnowar), Utrzymywanie temperatury, Ryż i Ręczne. Tryb ryżowy ma dwa tryby podrzędne: ryż biały i brązowy ryż. Jak rozumiem, różnią się czasem trwania: biały trwa co najmniej 35 minut, brązowy - 55 minut.
Druga grupa to tryby wielosylabowe składające się z 2-3 etapów... Ponadto tę grupę trybów można podzielić na jeszcze trzy podgrupy.
1. Pierwsza obejmuje tryby, w których pierwszy etap rozpoczyna się od Smażenia: Zupy, Risotto, Pilaw.
2. Do drugiego - tryby, w których pierwszy etap to gotowanie. Jest tylko jeden taki reżim, to Kasza.
Po drugim / trzecim etapie dla wszystkich tych trybów, zarówno pierwszej, jak i drugiej podgrupy, następuje gotowanie na małym ogniu.
3. Trzecia grupa obejmuje reżim jogurtowy, w którym pierwszy etap zaczyna się od gotowania na małym ogniu w zakresie 85-95 ° C (do pasteryzacji mleka przed zakwasem). Po drugim etapie następuje ogrzewanie w niskiej temperaturze w celu fermentacji od 45 ° C, po czym temperatura spada.
Ostatnim krokiem dla wszystkich trybów, z wyjątkiem Utrzymywania temperatury i Jogurtu, jest Ogrzewanie lub Utrzymywanie temperatury może być uwzględniony lub nieale po prostu dokończ gotowanie w tym momencie (wcześnie to jest nieregulowany, dopiero po zakończeniu trybu). Po zakończeniu programu automatycznie włączane są dwa tryby utrzymywania ciepła: Powolne gotowanie i Ryż.
Cechą tego multicookera jest to możesz regulować temperaturę w prawie wszystkich trybachz wyjątkiem Utrzymywanie w cieple, Gotowanie na wolnym ogniu, Ryż i na drugim etapie jogurtu.
Teraz opowiem ci o każdym trybie.
1. Pieczenie. Zakres temperatur 220-230 ° C Ten tryb jest przeznaczony do szybkiego smażenia, grillowania, pieczenia mięsa przed duszeniem. Wszystko bardzo szybko się smaży. Jedyne: lepiej rozgrzać miskę olejem (przynajmniej po prostu nasmarować miskę pędzelkiem z olejem), ponieważ powłoka jest ceramiczna, a kontakt suchej gorącej powłoki z zimnym produktem może zatkać pory powłoki i może stracić swoje właściwości zapobiegające przywieraniu. I oczywiście lepiej nie przegrzewać oleju, aby nie zaczął dymić.
2. Smażenie. Zakres temperatur w trybie 160-190 ° С, domyślnie 175 ° С. W tym trybie można smażyć dłużej bez obawy o przypalenie, warzywa np. Grzyby, mięso… To znaczy jest to łagodniejszy tryb smażenia niż pierwszy.
3. Pieczenie. Zakres temperatur w trybie jest podobny do poprzedniego - 165-190 ° С. Tryb jest zaprojektowany zgodnie z instrukcjami pieczenia, nawet ciasta są oferowane do pieczenia na nim. Ale temperatura jest za wysoka na ciasta. I nigdy nie odważyłem się upiec tego na ruszcie. Dlatego nie doświadczyłem tego reżimu. Ale ogólnie jest podobny do reżimu Fry.
4. Gotowanie / gotowanie na parze. Zakres temperatur w trybie 90-110 ° C. W tym trybie można zarówno gotować na parze, jak i gotować zupy z aktywnym i miękkim gotowaniem, a także gotować na wolnym ogniu - zakres temperatur pozwala na wiele w tym trybie. Zauważyłem, że rzeczywista temperatura w tym trybie ma tendencję do wzrostu. Tak więc przy ustalonych 95 ° C obserwuje się najpierw miękkie, a następnie aktywne wrzenie cieczy.
5. Gotowanie na małym ogniu. Zakres temperatur w trybie 85-100 ° C. Ten tryb jest naprawdę miękki. Temperatura 100 ° C jest bardziej miękka niż 95 ° C w poprzednim ustawieniu Gotowanie / Gotowanie na parze. Ten tryb może być stosowany do zup dietetycznych, przedłużonego miękkiego duszenia.
6. Gotowanie na małym ogniu (wolnowar). W tym trybie temperatura nie jest regulowana. Wartość domyślna to 90 ° C. Ten tryb jest przeznaczony do gotowania na wolnym ogniu, czyli wszystkiego, co gotujemy na wolnych kuchenkach. Przetestowałem ten tryb na słabym mleku. Mleko okazało się cudownym, bogatym karmelem.Po zakończeniu trybu automatycznie włącza się ogrzewanie (utrzymywanie temperatury).
7. Utrzymywanie temperatury. Ten tryb jest przeznaczony do utrzymywania temperatury gotowanej żywności. Jego temperatura robocza wynosi 75 ° C (nie podlega regulacji). Nie doświadczyłem tego trybu jako osobnego, ale zasada jest taka sama jak ogrzewanie po zakończeniu trybu.
8. Tryb ręczny. Ten tryb pozwala na regulację temperatury w zakresie 74-230 ° C. Ten duży zakres podzielony jest na powyższe zakresy temperatur i po kliknięciu przycisku Start można wybrać jeden z zakresów, ponownie kliknąć przycisk Start, a następnie wybrać żądaną temperaturę z wybranego zakresu. Jest to najbardziej zwrotny tryb i tylko on ma zakres temperatur od 110 ° C do 160 ° C. Dlatego można na nim piec, bardzo delikatnie smażyć / aktywnie dusić (ważne np. Przy mokrych warzywach, żeby się nie „zalały”). Również tylko w tym trybie temperatura 80 ° C umożliwia delikatne, długotrwałe gotowanie na wolnym ogniu, zsiadłe zsiadłe mleko.
9. Rys. Temperatura w trybie nie jest regulowana. Tryb ma dwa tryby podrzędne: ryż biały i brązowy ryż. Różnią się czasem trwania: biały trwa co najmniej 35 minut, brązowy - 55 minut. Tryb nie jest wrażliwy na dotyk (nie działa, dopóki ciecz nie zagotuje), czas można regulować. Nie gotowałem brązowego ryżu, ale w przypadku ryżu białego lepiej wydłużyć czas z 40-45 minut, ponieważ ten tryb jest miękki. Po zakończeniu trybu podtrzymanie temperatury (grzanie) włącza się automatycznie.
10. Zupa. Tryb multi-złożony składa się z dwóch etapów: pieczenia i gotowania na małym ogniu. Ten tryb jest wygodny w użyciu, jeśli chcesz gotować zupy ze wstępnym smażeniem warzyw, smażeniem mięsa. Etapy temperatury powtarzają tryby o tej samej nazwie.
11. Risotto. Tryb multi-złożony składa się z trzech etapów: smażenia, gotowania, gotowania na małym ogniu. Ten tryb służy do przygotowywania risotto i podobnych potraw. Etapy temperaturowe reżimu odpowiadają reżimom o tej samej nazwie.
12. Pilaw. Tryb multi-złożony składa się z trzech etapów: smażenia, gotowania, gotowania na małym ogniu. Ten tryb jest przeznaczony do gotowania pilawu. Etapy temperaturowe reżimu odpowiadają reżimom o tej samej nazwie.
Tryby Risotto i Plov są funkcjonalnie podobne.
13. Owsianka. Tryb wielosylabowy składa się z dwóch etapów: Gotowanie, Gotowanie na małym ogniu. Ten tryb jest przeznaczony do gotowania owsianki. Jednak wygodnie jest go używać do dwustopniowego gotowania zupy i duszenia z wrzenia na początku i dalej miękkiego duszenia. Etapy temperaturowe reżimu odpowiadają reżimom o tej samej nazwie. Do przygotowania kaszy manny lub owsianki wygodnie jest używać mieszadła w tym trybie.
14. Jogurt. Tryb multi-complex składa się z dwóch etapów: pasteryzacji (w zakresie 85-95 ° C) i fermentacji (temperatura nie jest regulowana, domyślnie 45 °). Przeznaczony jest do fermentacji fermentowanych przetworów mlecznych ze wstępną pasteryzacją mleka. Pierwszy etap można pominąć dopiero po osiągnięciu temperatury pasteryzacji. Po pierwszym etapie mleko schładza się do temperatury fermentacji, ale z jakiegoś powodu ta temperatura jest wyższa niż 45 ° C, a kwaśne mleko potrzebuje 32-42 ° C. Ale gdy mieszadło jest włączone, chłodzenie jest szybsze. Zatem godzinę po rozpoczęciu drugiego etapu, przy włączonym mieszadle i otwartej pokrywie, temperatura mleka osiąga dopuszczalną temperaturę do fermentacji. Po zakończeniu trybu nie zapewnia się utrzymywania temperatury (ogrzewania).
Proces zarządzania na to wygląda. Multikooker włącza się, naciskając przycisk zasilania. Strzałki wybierają żądany tryb. Kliknij Start (w trybie ręcznym po pierwszym kliknięciu Start możesz wybrać zakres temperatur, w którym planujesz gotować, a następnie ponownie kliknąć Start). Następnie można regulować temperaturę ogrzewania w zakresie ustawionym dla tego trybu. Nagrzewa się do ustawionej temperatury. Następnie możesz wybrać czas utrzymywania tej temperatury. Następnie musisz kliknąć Start, aby rozpocząć pomiar czasu.Na minutę przed zakończeniem odliczania rozlegnie się sygnał, a po minucie multicooker albo zakończy program, albo przejdzie do drugiego etapu trybu, w którym trzeba będzie powtórzyć wybór temperatury i czasu gotowania. Podczas całego okresu programu można zmienić czas gotowania, naciskając minutnik i przyciski strzałek. Aby zmienić temperaturę, należy najpierw nacisnąć przycisk timera, a dopiero potem przycisk regulacji temperatury i strzałkę, w przeciwnym razie temperatura się nie zmieni. Pod koniec trybu możesz włączyć ogrzewanie, w tym celu musisz kliknąć strzałkę do przodu (również w niektórych trybach musisz kliknąć strzałkę do przodu, aby przejść do następnego etapu, na przykład na Jogurt, Plov ). Jeśli nie ustawisz czasu ogrzewania, temperatura będzie utrzymywana przez 24 godziny.
W menu też Ustawienia pozycji... Po pierwszym włączeniu multicookera całe menu jest wyświetlane w języku angielskim, aby przetłumaczyć je na język rosyjski, należy wybrać odpowiednią pozycję w ustawieniach za pomocą przycisków i strzałek Start. Ponadto, nawet po odłączeniu multicookera od sieci, język pozostanie wybrany. W Ustawieniach możesz przełączać się między stopniami Fahrenheita i Celsjusza (domyślnie ustawiono stopnie Celsjusza). W Ustawieniach możesz również ustawić minutnik tylko po to, aby odliczać czas na inne potrzeby kuchenne oprócz korzystania z multicookera.
Jeśli urządzenie pozostanie podłączone do sieci, wszystkie ustawienia trybów, które zostały ustawione, zostaną zapisane. Po odłączeniu od sieci ustawienia powracają do ustawień fabrycznych (z wyjątkiem języka i stopni). Kiedyś musiałem sprawdź bezpieczeństwo programu po odłączeniu od sieci. Po 15 minutach wyłączenia program zaginął. Jeśli jednak urządzenie zostanie odłączone od sieci i ponownie włączone w ciągu minuty, program zostanie zapisany. Nie sprawdzano zakresu od minuty do piętnastu.
Podczas pierwszego nagrzewania elementu grzejnego, jak większość podobnych urządzeń, pojawił się lekki dym i zapach spalenizny. Przeszedł szybko. Już nie podczas pracy urządzenia nie było obcych zapachów.
Co okazało się niewygodne podczas pracy urządzenia:
1. Jeśli płyn w misce wzrośnie powyżej poziomu MAX podczas korzystania z miksera, wówczas płyta dociskowa i sprężyna wału urządzenia mieszającego są zabrudzone zawartością miski (na przykład mleko ... i jeśli jest również słodkie), wysychają podczas gotowania, a następnie wymagana jest umiejętność ich czyszczenia.
2. Panel sterowania jest przyciskowy, wystaje z boku korpusu, a jeśli przypadkowo upuścisz coś na korpus, krople kapią pod przyciski. Nie jest to najłatwiejsza rzecz do zrobienia później. Ale zdarzyło mi się to tylko raz.
Te niedogodności to oczywiście drobiazgi w porównaniu z możliwościami urządzenia! Ale nie mogłem się powstrzymać od mówienia o nich.
Ogólnie mogę powiedzieć, że multicooker jest bardzo nietypowy i odpowiedni dla tych, którzy są gotowi i chętni do eksperymentowania, znający technologię gotowania... Chociaż w tym samym czasie ona zachęca do rozwoju tej wiedzybo bez nich nie będzie bardzo jasne jaki tryb wybrać, jaką temperaturę ustawić na etapach trybu. Ponadto na etapach wybór temperatur jest nadal ograniczony do pewnych zakresów, co również jest pozwala użytkownikowi zapoznać się z technologią gotowania na trybach o tej samej nazwie (takich jak Plov, Risotto itp.). Już kilkakrotnie mówiłem, że ta powolna kuchenka nie jest dla tych, którzy gotują z opóźnieniem i / lub zgodnie z zasadą „rzuć i zapomnij”. Ale mimo to w niej można używać trybów jednosylabowych bez konieczności wykonywania instalacji krok po krokujednak po wejściu w ten tryb nadal musisz nacisnąć przycisk Start, aby rozpocząć odliczanie. Ale do gotowania opóźniony start nie będzie działać - multicooker KitsenAid nie ma tej funkcji.
Podsumowując, multicooker KitchenAid jest bardzo interesujący! Jestem bardzo zadowolony z jej testów. Szczególnie zadowolony, oczywiście obecność urządzenia do mieszania z możliwością regulacji prędkości i trybu mieszania - znacznie ułatwia przygotowanie potraw, których proces gotowania wcześniej w ogóle nie cieszył ze względu na konieczność stania nad rondlem i mieszania (sosy, mleko skondensowane i podobne słodycze, przetwory, smażone warzywa, płatki zbożowe itp.). Teraz mogę gotować te potrawy częściej bez większego wysiłku z mojej strony - całą pracę mechaniczną wykonuje mikser, a o składnikach mogę tylko z entuzjazmem fantazjować i wymyślać nowe smaki.
