Foie Gras Pate (napisane przez wujka Sama)

I wlać koniak i lope?

Koniak jest odpowiedni 1-2 łyżeczki przed pieczeniem.

Ale lepiej jest delektować się nim, patrząc na różany pasztet w piekarniku.

Natchniony.
Dali to samo zadanie różnym narodom. Nakarm 1 kota 1 łyżką musztardy za pomocą 1 kiełbasy.
Amerykanin dał kotu długi wykład na temat jego praw i wolności, obiecał kiełbasę w zamian za dobrowolne zjadanie musztardy. Rezultat: kot złapał kiełbasę i uciekł.
Niemiec posmarował kiełbasę musztardą i zaczął wciskać kota do ust. Rezultat: porysowany Niemiec pokryty musztardą.
Rosjanin w zamyśleniu patrząc na kota zjada całą kiełbasę. Następnie wyciera futro kota musztardą. I nadal podziwia, jak kot zlizuje go ze skóry ...

[Mashenka]

Mashenka, Przemyciłam 1 łyżkę przed pieczeniem. l.

Jak na mój gust jest to możliwe i więcej, 2-3 łyżki na pełną porcję, ale słodycz bym całkowicie usunęła, jest już słodkawa z marchwi.

Och, kiedy pisałem wujek Sam już odpowiedział

W sensie pełnej porcji? Więcej fileta, mniej wątroby? Opowiedz nam o smaku później - po prostu szczerze

Cóż, tak, filet 500 gr i wątróbka - 300.
Bardzo smaczne! Poszedłem poznać gusta mojego domu - nie są to produkty uboczne ... Nie dodałem śmietany, mam bardzo gęstą i tłustą śmietanę, jajka - 2 szt. Reszta jest taka jak w przepisie.

No cóż, zaczęło się - jedna część w micr, druga na "pieczeniu" w kreskówce ... mamusiu kochanie ... sho beeeeee ...

Shaw będzie, będzie sho ...... pasztet!

[SchuMakher]

SchuMakher,
Cho will-cho będzie - będą różne wersje produktu

Rosjanin w zamyśleniu patrząc na kota zjada całą kiełbasę. Następnie wyciera futro kota musztardą. I nadal podziwia, jak kot zlizuje go ze skóry ...

Dobrowolnie iz piosenkami

Czyli: ta w mikro, w 35 minut przy mocy 750W, trochę wyschła, będziemy gryźć ale widok jest apetyczny (czytam z dzieckiem)

W kreskówce jest również pieczony ... A w ogóle, jaka powinna być konsystencja? Cięcie czy rozmazywanie?

Początkowo był rozmazany, a dziś po lodówce jest krojony, ale znacznie delikatniejszy niż mój zwykły pasztet, jajka, ser, zrobiły swoje, no cóż, znowu pierś. Bałem się, że nie opanujemy, opanujemy, opanujemy !!!

Kroję, ale bardzo delikatnie się rozmazuje. Nie wiem, jak to zrobić dobrze, ale co okazało się bardzo smaczne.

A w carskiej Rosji był taki przysmak - wątróbka miętusowa. Dla polepszenia smaku i dla „prawidłowego” smaku żywego miętusa pobito na śmierć patykami. Pod wpływem adrenaliny zwiększyło się ukrwienie wątroby, wątroba powiększyła się i osiągnęła „ten sam” smak

Sama złamałem ten przysmak, ponieważ kilka razy złowili miętusy podczas łowienia. Nie biliśmy ich kijami, biednych, chociaż i tak nie uniknęli śmierci. Wątróbka była smażona. Nawiasem mówiąc, nie jest taka mała. Potwierdzam - pyszna rzecz: bardzo delikatny smak.

[Strach na wróble]

Strach na wróble szczęście do ciebie

Część, która została upieczona w kreskówce, pyszna, aaaaa, miękka, wyjęta jednak w częściach, jutro będziemy jeść na śniadanie.

Mash, czy zrobiłeś to w misce do gotowania na parze z papierem? Jeśli tak, dlaczego nie pozwoliłeś miski ostygnąć?

Cięcie czy rozmazywanie?

Jest rozmazany.
Mój mąż jadł, bardzo mi się podobało (nie powiedziałam mu, że jest wątróbka) - suflet i suflet.

[Antonovka]

Antonovka nie, upiekłam w zapiekance ... Ale jaka jest różnica w częściach, czyli jak ...

[Masza]

Maszaekscytujące pytanie, czy nalałeś brandy?

Odwracam go z rondla i wkładam miskę do gotowania na parze, wygodnie

[Alexandra]

Alexandra wszystko, co było łyżkami 3, okazało się

Wyciągnąłbym to z podwójnym bojlerem, ale wtedy trzeba to włożyć do lodówki takim naleśnikiem, a potem włożyć do małej miski w 2 rzędach

[Deffchonki i chłopcy !!]

Deffchonki i chłopcy !! Prawdziwy smak tego cudu został objawiony rano shoonyi! Wczoraj na obiad ugryzli grzankę z pasztetu, pysznie ... Ale dziś, po nocy spędzonej w lodówce, pasztet stał się fantastycznie pyszny !!!

SiergiejDziękuję Ci bardzo !!!

PS: Wrócę do domu, spróbuję coś zmienić, zmodyfikować, jeśli autor nie ma nic przeciwko

Mash, czy masz w lodówce grzankę z pasztetu? A może tylko część multicooker?

[Antonovka]

Antonovka kawałek po wczorajszych kłótniach leży w lodówce do tej pory nie zmiękł

Tak, widzę

Wott, jak gdyby czytali jakieś książki, ale przypuszczam, że sami śpią ... i wtedy winą za nich jest micra.
Ale, jest pyszne ... Nawet - jak - krakersy-foie-ha ...

Ale, jest pyszne ... Nawet - jak - krakersy-foie-ha ...

ugryźć złe słowo

Wott, niektóre książki czyta się jakby, ale same śpią, jak przypuszczam ..., ..

był to proces pedagogiczny nerwowy w tym czasie byłam bardzo, nie matką, ale kąsającą kolczatką

🔗
Jest pocięty i rozmazany, a po drugim dniu postawienia w chodziku staje się jeszcze smaczniejszy. Dojrzewanie ...

Więc zauważyłem też, że po staniu w lodówce stało się smaczniejsze ... Więc mi się to nie wydawało

Tak, Ira, nie wydawało się - smaczniejsze!

Tak, tak, potwierdzam !!! Dziś jest zdecydowanie smaczniejszy Nawet jakby grubszy ...

No cóż, to jakiś straszny horror ... w końcu wątroba mi się nie podoba, ale pod takim nastikiem fig się oprzesz ... Zadzwoniłem do męża i kazałem kupić FSE wg. lista ...

[Gasha]

Gasha och, Ganechka, zrób to, nie pożałujesz!

No cóż, to jakiś straszny horror ... w końcu wątroba mi się nie podoba, ale pod takim nastikiem fig się oprzesz ... Zadzwoniłem do męża i kazałem kupić FSE wg. lista ...

Mój mąż nie przepada za wątrobą - nieznacznie zmienił proporcje, ale nie rozumiał, co jest nie tak z wątrobą!

[Wujek Sam]

Cóż, okazuje się niesamowicie smaczny !!! Wujek Samod całej rodziny wielkie dzięki !!! „Nie lubisz wątroby? Po prostu nie wiesz, jak ją ugotować !!!”

Po tym przepisie po prostu przestałem robić inne pasztety.

Tak, i być może zrobię tylko to!
Mój mąż poprosił mnie dzisiaj o gotowanie raz w tygodniu!

[Omela,]

Przepis na Foie Gras „skrzyżowałam” z „Terriną z Brzoskwiniami” z Omela, Dodałem coś od siebie - okazało się, że to "wersja ceremonialna", a konsystencja jest bardziej "urozmaicona" - z kawałkami piersi i słodką papryką

Dzięki jeszcze raz Wujek Sam!

Długo patrzyłem na ten przepis !!!! Tak długo, że nauczyłem się tego na pamięć… pomyślałem. Wykonane z wątróbki i piersi indyka. Najpierw usmażyłam cebulę i marchewkę, potem wszystko dusiłam w Kukushce na Multipowar 110C, 10 minut. Zamiast śmietany - mleko i śmietana. Kiedy wlałem go do formy, wydawało mi się, że konsystencja jest zbyt płynna ... tak bardzo, że plamy po kwaśnej śmietanie po prostu topiły się. Poszedłem sprawdzić przepis - okazuje się, że zapomniałem włożyć sera. Ale nawet w tej wersji jest baaaaardzo smaczna !!! Nie ma wiele do sfotografowania, ale ze względu na porządek kliknąłem.

🔗

Wujku Sam, dzięki! Na pewno powtórzę.

[Wujek Sam]

Wujek Sam, Przepraszam, że bez zdjęcia nie zdążyłam zrobić zdjęcia przed podaniem, a po… nie został ani okruch! Wszystkim gościom bardzo się podobało !!! Dzięki za przepis!

[SchuMakher]

SchuMakher,
Jak długo pieczesz w powolnej kuchence?
Na razie wybieram między airfryer a cartoon. W piekarniku też możesz, ale nie chcesz. Jeśli ktoś upiekł w airfryer, powiedz mi jaką prędkość ustawić, inaczej Wujek Sam jak zrozumiałem ze zdjęcia nie ma regulacji prędkości.

[Pani o północy]

Pani o północy Pół porcji zajęło mi 50 minut (chyba)

Na mojej frytkownicy będzie kilka prędkości, ustawiłbym drugą.
Wymaga równomiernego wypieku całej objętości.
Przy maksymalnej prędkości pasztet jest przesuszany od góry.

W airfryer można przykryć folią. Wtedy góra nie wyschnie. Generalnie wolę piec w piekarniku ...Nawiasem mówiąc, również pod folią. Strzelam w ciągu ostatnich 10 minut.

Zrozumiałem wszystko, dziękuję wszystkim za szybką pomoc. Planuję gotować w piątek i próbować w sobotę. Piec pół w kreskówce (mam małą), a połowę w airfryer. Zgłoszę się.

Raportuję. Pasztet jest bardzo smaczny, przyjemnie było patrzeć, jak mąż i tata z przyjemnością go miażdżą, smarując chlebem. Smakowaliśmy na łonie natury, będąc w lesie. Większość piekłam w frytkownicy w szklanej misce, jak u Wujka Sama, 35 minut przy 235 stopniach i średniej prędkości, przykryta folią, którą wyjąłam 10 minut przed upieczeniem na wierzchu. Resztę pieczono w małym multicookerze przez 50 minut. Pasztet AH jest bardzo delikatny, trzeba go zjeść, posmarować. W kreskówce najpierw podniósł się, ale potem spadł i okazał się gęstszy, można go zjeść, pociąć na kawałki. Ale ... zdobień nie dostałem, bo śmietana właśnie się utopiła. Myślę, że pasta jest trochę cienka, następnym razem wezmę mniejsze jajka (miałem największe), a krem ​​miał 10 % gruby. A może to coś innego? Przydałoby się też upiec dwa chleby, jeden może nie wystarczyć
Dziękuję Wujkowi Samowi za świetny przepis, a pozostałym członkom forum za pomoc i dzielenie się doświadczeniami.

[Wujek Sam]

Wujek Sam, pasztet jest rzeczywiście magiczny, bardzo smaczny! Nie spodziewałem się, że będzie wyglądać tak bardzo jak delikatna wątroba

pieczone w piekarniku dłużej niż zalecane, bo po 35 minutach środek był jeszcze wodnisty pod palcem. smakuje jak wakacje! podziękować!!

[Wujek Sam]

Wujek Sam, Melduję. Zrobiona pasta, pieczona w urządzeniu Airfryer. Spróbowałem, gdy był jeszcze gorący ................. Vkusnaaaaa, tylko trochę nie domyśliłem się z solą, to mi nie wystarcza ... Chociaż po lodówce smak się zmieni, myślę.



Dzięki za przepis.

Chociaż po lodówce smak się zmieni, tak myślę.

Myślisz poprawnie. Pasztet będzie o wiele smaczniejszy!

Panno, dzień dobry wszystkim, czekałam aż 15 stron zachwytu z pasztetu i wreszcie dojrzałam.Produkty są tam, ale nie wiem, w czym jest szklany piekarnik. a formy ceramiczne przeniosły się do nowego miejsca zamieszkania, aw domu zostawiłam tylko silikonową okrągłą foremkę do ciasta - myślisz, że da się w niej upiec Jest też stara patelnia w stylu radzieckim bez rączki, z takimi małymi kwadracikami na dole czekam na radę

Irin, zrobiłbym to w silikonie - gdyby nie był w nim przechowywany, to na pewno pięknie się z niego ułoży.

I spróbowałem tego pasztetu. Tak, naprawdę pyszne! Robi się to szybko. Dusimy w szybkowarze Elby, kładziemy na Mięso na 8 minut. Potem wszystko ubiłem, włożyłem do piekarnika. Piekła w ceramicznych garnkach. Bardzo wygodnie. Następnie położyłem pokrywkę na wierzchu i włożyłem do lodówki. Piec przez 35 minut w 200 * C, a następnie kolejne 10 w 160 * C dla większego znaczenia. Bardzo delikatny i łagodny smak wątroby!

Dzięki Marisha poszedłem wyczarować