Foie Gras Pate (napisane przez wujka Sama)

Zrobiłem zdjęcie, nie mogę włożyć go ze smartfona, a komputer jeszcze nie działa, więc będzie później.
Mążowi podobał się pasztet, ale dla mnie jest słony, następnym razem w ogóle nie dodam. Zrobione z serem kiełbasianym widać, że jest dużo soli.
Proporcje na mięso nie są takie same jak w przepisie, mam 800g piersi z kurczaka, kurczaka. wątroba-900gr.
Więc wszystko wyszło świetnie w formie teflonowej.
Przyprowadzam autora przepisu +

Dziewczyny, powiedz ignorantowi, czy musicie obrać ser kiełbasę z brązowej skórki, którą jest pokryty? Wcześniej wszystko odcinałem, ale dzisiaj pomyślałem, co by było, gdyby był w nim cały zapach wędzenia? A może jest to ochronna skorupa wykonana z wosku lub parafiny? (tylko nie rzucaj z kapciami)

[izumka]

izumka, Nic nie wyciąłem. Wrzuciłem go do młynka, wrzuciłem do pasztetu. Mam wędzonego warkocza.

[Oksanochka]

Oksanochka, dzisiaj też nic nie pokroję, spróbuję wszystko vzhiknut ze skórką.

Jeśli ser jest kiełbasą, nadal można go odciąć, dlaczego aktualny? Jemy tę skórkę, cóż, jem. A potem czytałeś o jakości jedzenia i zaczęło się ....... to jest szkodliwe do jedzenia, szkodliwe jest życie. Dlatego kupiłem warkocz, no cóż, jakby był lepszej jakości, oczywiście, wszystko to jest kontrowersyjne. Cóż, kadrowanie tam nie jest realistyczne. Są też okrągłe wędzone kulki i makaron i wiele różnych rzeczy. Warkoczyk kosztuje 70 jarząbek, a waga jest tym, czego potrzebujesz, a jakość wydaje się lepsza niż kiełbasa. Taka jest moja opinia, mogę się mylić!

I tu znalazłem kiełbasę wg Gosta zrobioną i wędzoną w naturalny sposób (przynajmniej tak jak jest napisane). Więc nie wyciąłem tego. Pasta jest już pieczona. Paaahnet !!!

[izumka]

izumka, trafia na pyszną kiełbasę zjadaną przez siebie. Pokażesz zdjęcie?

Gotowy!

[izumka]

izumka, przesunięcie!

[Irina]

Irina,

Lyapota i krakozyabry odniosły sukces !!! ! Kupiłem dzisiaj wszystko na pasztet.

[Oksana]

Oksana, Teraz masz raport

Obiecałem, zgłaszam. Krakozyabry robi się coraz piękniejsze! Chciała jedną białą, bardzo ładną. Upiekłam trochę inaczej, przepraszam, pomyślałem: było surowe jajko i kawałek śmietanki. Wstawiłem więc do zimnego piekarnika, temperatura wynosi 150 minut 20. Piekarnik był nagrzany na małym ogniu i zajęło to około 20 minut, aby uzyskać odpowiednią temperaturę. Rezultatem jest bardzo delikatny pasztet. I wkładaj 1 cebulę, aż zauważysz, wędzony ser dobrze ją maskuje. Jestem bardzo zadowolony z wyniku.

[Loksa]

LoksaOksana, pasztet jest piękny. Zjadłem trochę na śniadanie.

Dzięki autorowi za przepis! To prawda, musiałem coś zmienić, biorąc pod uwagę uzależnienia bliskich. Za pierwszym razem zrobiłem to z wątróbką kaczą i piersią z indyka, ponieważ wątroba kaczka jest grubsza od kurczaka. A na pizzę zamieniłem ser wędliniarski na roztopioną mozzarellę. Następnie śmietana, jajka - według przepisu. Pyszne, bardzo delikatne. Dużo smaczniejsze niż foie gras.
Ale drugi raz zrobiłam to już z wątróbką drobiową i piersią, a po duszeniu ubiłam tylko ze śmietaną, postanowiłam wyjąć jajka .. W ogóle nie dodałam cukru pudru ..
A po piekarniku spokojnie wyszedł z formy, pierwszy raz zrobiłem to w szkle, a potem postanowiłem spróbować w foremce .. Oto krój, niezbyt gęsty, bo jajek nie ma, ale smaczne i bardzo delikatny. Dodałam też jagody jałowca. Abyś mógł bezpiecznie piec bez jajek. Zmniejszamy zawartość kalorii, usunąłem też śmietanę
URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/2797789f324e4d1d9b12f57466228534]

[Jouravl]

Jouravl, Nadieżda, wygląda bardzo delikatnie. Za drugim razem zmniejszyłem ilość jajek, zupełnie zapomniałem o cukrze, ale dodałem ser wędliniarski i miękki ser sirtaki (na pudełku na sałatkę grecką jest napisane), dla mnie wyszło trochę słone. Konieczne było zmniejszenie soli.

[Loksa]

Wrzuciłem go do młynka, wrzuciłem do pasztetu.

Loksa, Oksanai jaki masz helikopter ??? Model marki???

[Jouravl]

Jouravl, Nadieżda, która jest smaczniejsza?

[Kirks]

KirksNatasza: pocałunek: z kaczą wątróbką jest bogatszy, ciemniejszy, bardziej kaloryczny. Były też jajka, których nie można jeść dużo ... za ciężkie dla nas. A druga opcja, jest bardziej miękka, włożyłem również połowę kremu z przepisu. Bardziej podobała nam się druga opcja, jest lżejsza, bardziej przewiewna!

[Jouravl]

Jouravldzięki, też to zrobiłam, ale z kurczakiem mi się podobało. Udany przepis, chociaż nie próbowałem prawdziwego foie gras, nie mogę porównać

[Kirks]

Kirks, nie zniechęcaj się, aby nie próbować. Nie podobało mi się to, mój kolega też postanowił się pochwalić na Nowy Rok i kupił mały słoiczek w drogim sklepie. Stała mamo, nie martw się, w ceramicznym garnku. Krótko mówiąc, nie mogliśmy tego zjeść, nawet nie pozwoliłem psu tego dać, jest bardzo gruby ... A jeśli nadal czytasz, jak hodowane są kaczki, w ogóle nie dostanie się do ust ...

[Umka19]

Umka19, Lyudochka, jesteśmy na tobie, wydaje się dawno temu? albo nie? Vzhiknula bamiks w czymś takim na czekoladę, ser, przyprawy; blender z nimi! Potrzebujesz zdjęcia? młynek to jego imię, myślę, że robię w nim proszek!

[izumka]

izumkajak pięknie się okazało! Na ostatniej stronie omówiliśmy wędzoną skórkę! Poszedłem na rynek i kupiłem ser wędzony, jakiś modny, skórka z niego łuszczy się dziewczyny, łuszczy się na papierze i co z tym zrobić? do smaku też jak papier, spróbuję robić zdjęcia! Musiałem się nie popisywać i kupować warkocz i kółka

A jeśli nadal czytasz

A jeśli nadal patrzysz.)) Napisz do ciebie wiele rzeczy.
Bardo walczył, walczył, nie osiągnął zakazu, ale teraz zmieniły się warunki. Nikt nie wiesza biednych kaczek i gęsi w worku i nie karmi ich na siłę. Tylko że nie pozwalają się paść, trzymają je w zagrodzie (z jakiegoś powodu nikt się nie boi, gdy mamy coś takiego w naszych fermach bez chodzenia). Karmione są kukurydzą i orzechami, stąd cena finalnego produktu. Tusze są również uważane za przysmak, podobnie jak tłuszcz (trafia na confit, który wlewa się w nogi).
Znajomy powiedział, że foie gras ma dużo kwasów tłuszczowych omega, takich jak wątroba dorsza.

Jak dla mnie prawidłowo podane, nie wydaje mi się nadmiernie tłuste. Podawane z suszoną bagietką, bułeczką, konfiturą cebulową, duszonymi jabłkami, słodkim (nie półsłodkim, ale słodkim) winem. Ogólnie dobrze komponuje się ze słodkim smakiem.
Można go lekko zamrozić bezpośrednio w słoiku, a następnie otwieraczem do puszek wyciąć górę i dół z obu stron i włożyć cylinder na talerz, pokroić w kółka (mówię o opakowaniu fabrycznym). A w garnkach zwykle pieczą duże kawałki i całą wątrobę, jedli tylko raz. Tam jest po prostu rozprowadzany nożem, jak pasta.

Marzenie o blasze do pieczenia foie gras autorstwa Emile Henri. Ale jego cena to ...: lekarz: Czasami widzę na rynku odpowiednią wątróbkę gęsią (jeszcze nie spotkałem kaczki o wymaganym rozmiarze). Więc ciągnie, żeby gotować.
I tak. To danie nie jest na co dzień, nawet z kawałków, słoik kosztuje 11-20 euro.

Przepraszam, że jest dużo listów. Mogę pokrótce, na podstawie autocytujących się.

Chłopaki, stąd wziął się przepis na „latte art pate”.))) Zrobiłam to, oczywiście pyszne, ale nigdy foie gras. To są różne rzeczy, każda jest dobra na swój sposób.
Przepraszam, jeśli coś jest nie tak.

A ja robię ten pasztet latte w silikonowej formie, bardzo dobrze odlatuje. Podawaj na stole, którego z gości nie widzieli, w pierwszej chwili uznają, że to placek Zebra. Taki normalny pasztet, wszyscy chwalą.

[Helena]

Helenamasz specjalną blachę do pieczenia? Pieczę w zwykłym garnku Emily! I prawdopodobnie jest jeszcze okładka do obejrzenia!

[Loksa]

Loksa,
Tak, jest pokrywka, forma bochenka i termometr + książka z przepisami (niekonieczne, ale miły bonus). Nasze ceny u tej firmy były tak wysokie, że naprawdę myślę o wypieku w zwykłej ceramice. Ale cholera, chcesz mi powiedzieć, że tego nie potrzebuję!
Ale potem musisz upiec w łaźni wodnej (uformuj na głębokiej blasze do pieczenia, wodę do niej). Ściany Emila są grubsze, można obejść się bez wody.

Można również zrobić terriny i pasztety (pasztety), nie tylko foie gras. Ech. Gdzie iść, rzeczy kuchenne lub przybory kuchenne? Gdzie możesz dyskutować?

[Helena]

HelenaMyślę, że każda ceramika się nada! Zdecydowanie nie potrzebujesz Emily, ugotowałem płaski talerz z tego kształtu, to było dla nich frustrujące! Wieszak na metkę! Zajrzyj do altanki Lena pokazuje ceramikę, temperatura wypalania 950 stopni! Myślę, że nie jest gorzej! Pamiętajcie o naszych starych glinianych talerzach, radzieckiej kawowo-różowej lub białej - wkładamy je do piekarnika i nic. Ponownie nikt nie anulował szklanych form: wszystko jest widoczne, metka z ceną jest humanitarna, weź kwadratową tacę lub prostokątną - 2 sztuki i będzie od góry do dołu! Wszystko zniknęło, przepadło!

[Oksanochka]

jesteśmy na tobie, wydaje się, że dawno temu

Oksanochka, on jest taki ... każdy dzień to święto !!!
Dziękuję za odpowiedź i przypomnienie !!!

[Elenka]

Elenka, Mur_myau, możesz być czytany / słuchany jako piosenka ...

[Loksa]

Loksa,
Bardziej szczegółowo, jaki rodzaj altanki dla jamnika?
Pójdę tam na eksplorację.

Ugotowałem płaski talerz z tej formy, to było frustrujące

Reprezentuję! Biorąc pod uwagę ich ceny, chyba złoty talerz.

Umka19,
Jestem na diecie, chcę wszystkiego, innego i dużo. Na przykład wklej.)))

[Lena]

jestem na diecie

Lenajaka dieta ??? Okstis, i tak jesteś BUILDEREM !!!

[PASIBKI !!!!!]

Bardzo dziękuję za przepis, zrobiłem go w Shtebe (wątróbka to wołowina, ser - * rosyjski *, proporcje były warunkowo przestrzegane), - wrzuciłem wszystko do kreskówki przez 98 * na 5 minut, jak tylko płyn pojawił się na dnie, zakrył pokrywkę i odsłonił * mięso * -10 minut, no, a potem po blenderze zgodnie z zamówieniem - w piekarniku ... Zobowiązuję się powtórzyć dokładnie według przepisu. : dziewczyna-tak: Okazało się bardzo smaczne (pół garnka już skosztowano, nie czekając na noc w lodówce). Pójdę do znaku plus, jeszcze raz- PASIBKI !!!!!

Dzień dobry wszystkim! Przyniosłem też wielkie dzięki za tak udany przepis. Na pewno zajmie swoje miejsce w moich kulinarnych notatnikach. Robiłem to według innego przepisu, trwało to znacznie dłużej. Tak, a smak jest dużo bardziej miękki, delikatniejszy, chociaż w święta goście zawsze prosili mnie o ugotowanie pasztetu, teraz ja myśleć Jestem pewien, że poproszą cię o zrobienie dokładnie TEGO pasztetu.
Szkoda, że ​​późno odkryłem przepis. W święta noworoczne zjadano dużo gęsi, które byłyby wcześniej ugotowane, więc wątróbka była duszona w śmietanie i tyle. Teraz nie pozwolę na takie przeoczenie.
Zrobiłem wszystko zgodnie z przepisem: zarówno pod względem składu, jak i ilości. Nie dodałem koniaku, po prostu zapomniałem, chociaż wlałem do szklanki dwie łyżki. Małżonek musiał nie marnować dobra. Ze wskazanej ilości składników otrzymałem cztery pełne miski śmietanki i jedną miskę do dziś. Miska o pojemności 370 gr.
Napełnił miskę prawie do samej góry, dzięki czemu podczas pieczenia niewiele pryskał po krawędzi, po ostygnięciu pasztet opadł na około centymetr.
Duszone w powolnej kuchence, zapiekanka w piekarniku, schłodzone na zimnej werandzie. Pierwszą porcję wypróbowano w ciągu godziny, resztę pozostawiono na noc. Rano pasztet nie zgęstniał zbytnio i zaczął się dobrze kroić w cienkie plasterki. Jeszcze raz dziękuję za tak udany przepis.
Oto zdjęcie

Ugotowałam to
Zjadłem tylko łyżkę i spróbowałem.
Kiedy gotowałem, myślałem, że my dwoje nigdy tego nie zrobimy.
Jak bardzo się myliłem
Przygotowałem się bardzo szybko i całkowicie czysty
Dzięki za przepis!

Lekko tosty upieczone Miss

oto moje miski

Świetny przepis! Bardzo smaczne! Podziękować.

[Wujek Sam]

podziękować Wujek Sam i Elena Bo za przepis na pyszny pasztet!

Zrobiłam bez wędzonego sera, do śmietany dodaję śmietanę (ostatnim razem nie więcej niż 50 ml).
Bardzo mi się podoba, następnym razem spróbuję z wątróbką z indyka!
Podziękować!!!

Dziewczyny, a tego pasztetu nikt nie próbował zamrażać ??? Jak on się wtedy zachowuje ???

[Ludmila]

Ludmila, Umka19, Zamarzam! Po rozmrożeniu wszystko jest w porządku.

[Helena]

Helena, yudinelza odpowiedź !!!

Po raz kolejny ugotowałam pastę, ale tylko smażoną cebulę z marchewką, piersią kurczaka i wątróbką w równych proporcjach, przepuściłam przez maszynkę do mięsa na surowo po 900g każda, dodałam ostudzoną cebulę z marchewką i resztę według przepisu. Bita zanurzoną stopą. Następnie pieczemy w piekarniku przez 20 minut. przy 170 gi 40 min przy 140 g.
Moi ludzie bardziej lubili ten pasztet, mówili, że jest bardziej soczysty i są ziarna, bardziej im się podoba.
Lubię, gdy masa jest jednorodna, ale smakuje bardziej soczyście. Następnym razem ubijam w misce blendera.
Dużo gotuję od razu, okazało się, że 3,5 kg.Po ostygnięciu kroję i zawijam w folię, następnie w torebkę i odkurzam, kilka sztuk w plastikowym pojemniku i zamrażam.
Wnuk skończy w maju 6 lat, tak lubi pasztet, że myśli, że zawsze mamy go w lodówce. Więc robię to z marginesem.


Pokazane specjalnie na chlebie, aby można było zobaczyć strukturę pasztetu.

Podziękować!!!! Smacznie, bez siły! Nie spodziewałem się nawet, że ze zwykłej wątróbki z indyka i wędzonej piersi z kurczaka wyjdzie arcydzieło! Będę gotować wiele, wiele razy !!! Podziękować!!!!

[Elena Bo]

Elena Bo, Wujek SamDZIĘKUJĘ za przepis na pasztet, który zrobiłam No cóż, taki kruchy i smaczny. Dusiłam go w multicookerze, posiekałam zanurzalnym blenderem i upiekłam w airfryer. Wszystkim bardzo się podobało) przepis na pewno w zakładce, będę gotować nie raz

Przyjaciele! Proszę powiedz mi, czy lepiej jest zamrażać pasztet na jakim etapie? Produkt gotowy czy półprodukt?

[IRINA]

IRINA, Mrożonki gotowe.
Po rozmrożeniu jak świeżo upieczony.
Za każdym razem, gdy gotuję ten pasztet, zamrażam połowę.

[Taia]

Taia, Taichka, dziękuję za tak szybką odpowiedź!
A po rozmrożeniu w piekarniku podgrzewa się?

[IRINA]

IRINAChyba tylko rozmrozić. Jemy to ostudzone.

A po rozmrożeniu w piekarniku podgrzewa się?

Wyjęłam z zamrażarki tylko na półce w lodówce. Szybko odchodzi, bo pasztet jest tłusty i nie zamarza mocno.
Nie podgrzewam pasztetu, więc odcinam i jem.

Dodano w sobotę 22 października 2016 11:39

Chyba tylko rozmrozić. Jemy to ostudzone.

Cóż, tak dziewczyny, jestem coś głupiego!
Jemy z lodówki)
Podziękować!!!

[Tatyana]

Tatyana,

[Anna73]

Anna73lub bardziej szczegółowo o wędzonej piersi. Pasztet jest zawsze w naszym domu, z wątroby wołowej, smażenia, masła, gałki muszkatołowej.

Chcę spróbować tego przepisu, ser będzie spleśniały, ale chcę smaku wędzonego (na pewno nie będzie płynnego dymu).

Wędzona pierś prosto do blendera? Albo gulasz z wątróbką?