Wieprzowina kiszona lub topiona po czesku

Wieprzowina kiszona lub topiona po czesku

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Kuchnia: Czech

Składniki
Shpikachki	8 szt.
Bułgarska czerwona papryka	1 szt.
Cebula	2 szt.
kapusta kiszona	100-200 g
Mix papryki	1 łyżeczka
Goździk	5 sztuk.
Sól, cukier	smak
Liść laurowy	5 sztuk.
Ocet jabłkowy lub inny	smak
Musztarda stołowa	1-2 łyżki. l.

Metoda gotowania

• Przygotuj swoją ulubioną marynatę jak do marynowania warzyw. Na około 1 litr wody. Gotuj przyprawy przez kilka minut z solą, cukrem, octem, ostudź. Gdy marynata ostygnie, przygotuj boczek. Umyj, jeśli skorupa jest sztuczna, usuń, pozostaw naturalną. Nie kroić kiełbasek na całej długości, aby można je było lekko otworzyć i napełnić warzywami. Cebulę pokroić na półpierścienie lub krążki, niezbyt cienko, około 3-4 mm. Paprykę można blanszować w gotującej się marynacie przez 3-5 minut lub pokroić w paski. Przygotuj pojemnik, w którym umieścisz utopionych ludzi. Może to być słoik, rondel lub inny odpowiedni pojemnik. Każdy tłuszcz wieprzowy w środku posmaruj musztardą, włóż cebulę, paski papryki, kapustę, inne marynowane warzywa, cokolwiek lubisz. Do pojemnika wkładamy warstwami: cebulę i inne warzywa, boczek, znowu warzywa itp. Napełnij schłodzoną marynatą i odstaw w chłodne miejsce, najlepiej na tydzień, ale możesz zacząć jeść już następnego dnia lub możesz to przechowywać przez kilka tygodni całkowicie bezpiecznie.
• 
• Jako marynatę z powodzeniem użyłam marynaty z ogórków, pomidorów, kiszonej kapusty, nadając im, że tak powiem, drugie życie. Rzeczywiście, według legendy, tak powstało to danie - ktoś przypadkowo wrzucił słoninę do wanny z warzywami i spróbował kilka dni później. To popularna przekąska do piwa w Czechach. Każdy pub ma swój własny przepis.

Uwaga

Moja pierwsza znajomość z topielcami (po czesku - topielcami) nie była przyjemna. Podczas naszej pierwszej podróży do Czech, kiedy jeszcze niewiele wiedziałem o ich preferencjach kulinarnych, zobaczyłem w sklepie marynowane kiełbaski i kupiłem między innymi w drodze powrotnej. Wycieczka była latem, było gorąco, jechaliśmy pociągiem, droga była długa, wydawało mi się, że to danie urozmaici naszą dietę. Kiedy nasz krewny Prazhak zobaczył moje zakupy, bawił się, powiedział, że nie zjem, bo to przekąska do piwa. Nie wierzyłem w to, bo wyglądały całkiem atrakcyjnie, chociaż były to po prostu kiełbaski pływające w klarownym płynie. Jakże miał rację Józef! Nie można ich było zjeść! Wydawało się, że słoik był po prostu mocnym roztworem octu i że kiełbaski spędziły tam wieczność! Moja córka i ja byliśmy w stanie połknąć tylko kawałek. Co dziwne, mój mąż skończył wszystko.
Oczywiście nie miałem ochoty próbować ich ponownie. Aż nadarzyła się okazja! Jedna z moich czeskich przyjaciół uratowała mnie topielcami własnego przyrządzenia i odkryłam zupełnie nowe danie! Okazuje się, że to lot dla wyobraźni i każdy robi to według własnego uznania! I nie musisz dodawać tak dużo octu, co czyni je bezużytecznymi! Tak, muszą być marynowane i PRZYJEMNIE kwaśne, ale na tyle lekko, że chce się wypić kolejne małe piwo. Bądź dobry, jak mówią Czesi!

Żyj i ucz się! Nigdy bym nie pomyślał o takiej technice technologicznej - marynowaniu słoniny)))) jaka fajna i ciekawa! ta metoda to dla mnie odkrycie! podziękować! Na pewno spróbuję!

[kavmins]

kavmins, jak powiedzieliby nasi pijący - fajna przekąska! Mięso i warzywa na raz.

[Irina]

Oooh !!!! Aaaaa !!!! Hochuuuuu !!!!!
Irina, a więc jakąkolwiek kiełbasę można fermentować? Czy jest to obowiązkowe tylko dla tuczników?

[Natasza]

Nataszaoczywiście dowolne, ale we wszystkich czeskich przepisach to wieprzowina, gdyby tylko one same były smaczne, co jest teraz u nas problematyczne! Idealnie domowe. Kawałki bekonu w boczku brzmią bardzo korzystnie w marynacie.

Tak, to tylko tyle i nie można znaleźć dobrej wieprzowiny.

[Natasza]

Natasza, a także kiełbasy, drobne kiełbaski, parówki i wiele innych, dlatego zobowiązujemy się zrobić wszystko sami, aby móc smacznie zjeść.

Co za ciekawy przepis

[nadzieja,]

nadzieja,przede wszystkim lot wyobraźni!)

Ale wiesz, Ir, wciąż dręczy mnie pytanie, jak w końcu oni jedzą tę kwaśną wieprzowinę, którą kupiłeś w Pradze? Przecież piwo nie sprawi, że będą mniej kwaśne

[Merri]

Merri, Irina, Bardzo nietypowe i niezwykle interesujące!

[Most]

Most, NataszaSam jestem zaskoczony! Prawdopodobnie nawyk. Upodobania smakowe są rozwijane przez lata.

[Ira,]

Ira, bardzo ciekawe danie. Szczerze mówiąc, nawet nie podejrzewałem, że coś takiego istnieje. Dzięki za naukę.

[Angela]

Angela, na świecie jest tyle ciekawych rzeczy!

Irin, jakie niezwykłe. I nie musisz ich gotować ani smażyć. Ogólnie bez obróbki cieplnej? Ciekawe, aby spróbować.

[Larissa]

Larissa, okazują się marynowane! A potem kiełbasy i ich krewni są gotowym produktem, gotuje się je, aby były gorące.

[Merri]

Merri, Irina, chciałem ugotować twoje kiełbaski wieprzowe, ale nie mogłem ich kupić: szaleństwo: jedz tylko z serem. Możesz spróbować jednego z nich lub nie.

Irina, mówią nie na darmo - żyj, ucz się! Podziękować.

[Olga]

Olga, Spróbuj! A potem powiedz nam. Myślę, że będzie pyszne. Wczoraj przyszedł do mnie przyjaciel, jedliśmy utopione ryby gotowane przed Nowym Rokiem - właśnie TO!

[Irisha]

Zrób swoją ulubioną marynatę

Irishai jakiej marynaty użyłeś?

Ira wziął marynatę z pomidorów, ogórków, kapusty, jest to wskazane w przepisie.

[Svekoshechka]

przepis wskazuje

Po raz kolejny technika czytania po przekątnej zawiodła.

Poszedłem ponownie przeczytać.

Dziękuję bardzo, Svekoshechka !!!

[Inna]

Inna, Nie wiem, jak długo nie widziałem twojej wiadomości! Wybacz mi, proszę!
Nie ma przepisu na marynatę, robię to na oko. Gotuję odpowiednią ilość wody do wrzenia, dodaję przyprawy - liście laurowe, jagody jałowca, goździki, różne papryki, co tylko chcesz, gotuję kilka minut, aż przyjemny zapach w kuchni i na koniec dodaję trochę octu, degustacja marynaty. Aby zmiękczyć ocet, dodaję trochę cukru, ach i oczywiście soli.