Ciasto „Earl Ruins” (moja wersja)

Ciasto „Earl Ruins” (moja wersja)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Na bezę
białka	9 szt.
cukier granulowany	3 łyżki.
Do śmietany
cukier granulowany	1 łyżka.
żółtka	6 szt.
mleko	1/2 łyżki.
masło	350 pne
Na warstwę
suszone śliwki na parze	3 łyżki.
orzechy włoskie	1,5 łyżki.
Do dekoracji
gorzka czekolada	1/2 plithii

Metoda gotowania

• Najpierw upiecz bezę.
• Porcja 1: Ubij mikserem 3 białka do uzyskania pienistej konsystencji. Stopniowo dodawaj porcjami 1 szklankę cukru pudru, kontynuuj ubijanie (tak, aby nie kapała z odwróconej łyżki). Wyłóż tę porcję na blachę do pieczenia (pokrytą papierem do pieczenia, matę teflonową mi się bardziej podoba - ogólnie marzenie!. wycisnąć z woreczka cukierniczego) grubości 1-1,5 cm.W wolnej przestrzeni wycisnąć małe ramki z pozostałej masy.
• Porcja dla 2 i 3 osób: to samo.
• Pieczę 3 ciasta i małą paczkę małych pszczół.
• Śmietana: 1 łyżka. cukier + 6 żółtek + 1/2 łyżki. mleko, dobrze wymieszać, doprowadzić do wrzenia (ciągle mieszając). Robię to w kuchence do mleka. Okazuje się świetnie, jak mleko skondensowane. Chłodna, wstępnie pokryta folią spożywczą. Folia nie jest łatwa do przykrycia na wierzchu. ale dociśnij go do całej powierzchni masy. to nie tworzy skórki) iw małych porcjach dodajemy ostudzoną masę do miękkiego masła (350g), ciągle ubijając.
• Warstwa pośrednia: 3 łyżki. suszone śliwki na parze (lepiej nie ciąć, ale rozerwać rękami, więc okazuje się bardziej delikatne), rozerwać na małe kawałki, 1,5 łyżki. drobno posiekaj orzechy włoskie nożem.
• Warstwy: 1- ciasto bezowe
• 2 - krem
• 3 - suszone śliwki, orzechy
• Więc powtórz odpowiednio 3 razy.
• Połóż małe bezeshki na wierzchu ciasta, smarując spód kremem. Boki lekko posmaruj resztkami kremu. Skropić rozpuszczoną czekoladą z torebki z ciastami.
• Odstaw na noc (namocz), a następnie wstaw do lodówki.
• Mam nadzieję, że Ci się spodoba. Ciasto jest dość drogie, ale warto !!! Gwarantujemy wdzięczność bliskich! To jest pyszne!!! Z reguły nie pozostaje okruchy, nawet lizają tackę)))

Uwaga

Jak pieczę bezy.
Włącz piekarnik na 5 minut. Piekarnik z lekko otwartym piekarnikiem na małym ogniu (100 C). Możesz go przechowywać przez długi czas. Trzymam go przez 1,5-2 godziny, potem wyłączam piekarnik, ale nie wyjmuję bezy dopóki piekarnik całkowicie nie ostygnie (najczęściej bezę piekę na noc i zostawiam w piekarniku do rana i się okazuje białe i chrupiące).
Ciasto bezowe rozkładam na papierze spiralnie, tak jak na zdjęciu (tylko że nie mam zdjęcia bezy przed pieczeniem, to jest zdjęcie przygotowanego ciasta na kolejny tort "Lazy Woman". chcę pokazać, jak to rozpowszechniam).

Opcja jest oszałamiająca!

Opcja jest oszałamiająca!

Radochka. Dziękuję za uwagę! Ma niesamowity gust

Opis jest przepyszny !!! Chcę też zobaczyć cięcie)

Do zakładek ...

Opis jest przepyszny !!! Chcę też zobaczyć cięcie)

Olga niestety nie ma krajalnicy, musimy znowu upiec. Potem szczegółowo sfotografuję cały proces, nie zamierzałem tego wystawiać. Właśnie przeglądałam swoje kulinarne zdjęcia i zobaczyłam zdjęcie ciasta, które robiłam od dawna i postanowiłam sporządzić przepis. bo ciasto jest BARDZO smaczne. Chcę, żebyś też spróbował. Cięcie jest bardzo trudne do wykonania. Dlatego nazywa się go „Count Ruins”, ponieważ po nacięciu dosłownie rozpada się. Trzeba zakładać talerze, ale to nikomu nie przeszkadza. Wszyscy stoją z wyciągniętymi talerzami i czekają
To ciasto teściowej mojej siostry i ja spróbowaliśmy go na jej ślubie (a teraz córka mojej siostry ma już 27 lat) i dosłownie zachorowała. Przepis wziąłem od Lidii Michajłowej (to teściowa mojej siostry) i od tego czasu piekłam to ciasto. nieznacznie się poprawia. Już 27 lat To jest historia. Ale spróbuję go w najbliższym czasie upiec i wszystko nagrać, dodam to później do przepisu.

[Helen3097]

Helen3097, Helen, po prostu nie na długo. Szkoda tracić czasu bez spróbowania tego ciasta

[Mila1]

Mila1, nie uwierzysz, nigdy w życiu nie piekłem, poprawię się z pomocą twojego przepisu!

[Rada-dms]

Rada-dmsRadochka, masz takie złote ręce, dasz sobie radę raz lub dwa. Jest bardzo lekki. Byłam wtedy młodą dziewczyną i nigdy nie piekłam wtedy bezy, strasznie się go bałam. Ale chęć zjedzenia tego ciasta po raz kolejny pokonała mój strach. I zadziałało, okazało się takie łatwe do wykonania. Jest też zaskakująco lekki na brzuchu. Istnieje jedno niebezpieczeństwo ... nie można go zatrzymać. Kiedy tak po prostu pieczę (nie przypadkiem), w nocy słyszę, jak wszyscy powoli zanurzają się w lodówce. A rano lodówki są zrujnowane i nie można udowodnić, że wieczorem było ich więcej

Ludmiła, ciasto jest dobre, uwielbiam te ciasta. Podziękować!

[Olechka.s]

Olechka.s, Olga, dzięki! Mam nadzieję, że się przyda

och ... jak pyszne !!! mmmmmmmm .............
chciałem przejść na dietę ... tak to jest możliwe z takimi pysznymi smakołykami
Zabiorę to z podrzędnym do zakładek

chciałem na diecie ...

Jestem tu każdej nocy przed snem. Postanawiam „od jutra rano na dietę”, wstaję rano… Otwieram wypiekacz do chleba i… odkładam na jutro

[Ludmila]

Ludmila, Cudowne ciasto!

... otwórz nasz wypiekacz do chleba i ... odłóż go do jutra

Jestem jak narkoman ... bez maszyny do chleba. ru .... już się łamie ...
chociaż jestem tu od kilku miesięcy

[Ludmila]

Ludmila, mmm ... luksusowy przepis, bardzo pomysłowa metoda pieczenia czasami przyspiesza montaż, (y) będzie musiał spróbować
Tu jest tylko krem, jak długo się gotuje? salmonelu boyes

[julia007]

julia007, Yulechka, dziękuję

Jestem jak narkoman ... bez maszyny do chleba. ru .... już się psuje.

Svetlana1333 Svetochka, ta sama historia, którą sobie powtarzam "Nie włączam komputera aż do wieczora" ... jak ... chodzę po nim jak kot przy śmietanie i ... to wszystko
okoTanya, nie musisz go gotować! Gotuję w kuchence do mleka, to znaczy w łaźni wodnej okazuje się (bardzo wygodne), ciągle mieszając, do stanu jak mleko skondensowane okazuje się, ale nadal nie jest szybki. Wcześniej, gdy nie było kuchenki do mleka, gotowałem w kadzi z grubym dnem, również ciągle mieszając, i też wyszło dobrze. ale istniało niebezpieczeństwo, że się spali. dlatego ani przez minutę nie rozpraszałem się.

Ludzie, salmonela umiera w 70 stopniach w ciągu 10 minut, po ugotowaniu - od razu, więc interesuje mnie wiersz

Ludmiła, niesamowite ciasto! Zakrztusiłem się śliną. A opis jest bardzo jasny. Zabieram to, czy możemy spróbować ósmego?

Ludzie, salmonela umiera w 70 stopniach w ciągu 10 minut, po ugotowaniu - od razu, więc wiersz interesuje mnie

Cóż, jak powiedziałem. krem gotuje się minimum 10 minut, więc myślę, że wszystko co szkodliwe umiera

[Natalia Voronezh]

Natalia VoronezhNatasza, spróbuj zadowolić swoich bliskich tak smaczną ucztą 8 marca Tutaj śliwki z orzechami dają tak cudowną skórkę, okazuje się nie mdłe, z lekką kwaskowatością. Ale ZAWSZE rozdzieraj śliwki uchwytami, gdy nie są one odpowiednio cięte.
Zapomniałem powiedzieć, że Lidia Michajłowna biczowała to wszystko uchwytami (miksery były wtedy ogromną rzadkością).

Ludaaa, jak cudownie!
Uwielbiam „Ruiny”, robię i jem. W samą porę przypomniałeś im o nich.
Musimy także wypróbować Twoją wersję. Podziękować! Bardzo ciekawa interpretacja!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, miło jest zawsze widzieć cię na moich stronach. Nie znam cię osobiście. ale to uczucie jest tak znajome od wielu lat Mam wrażenie, że emanujesz dobrze. Dziękuję bardzo. Będzie mi bardzo miło, jeśli wypróbujesz też moją wersję

Shcha, chwileczkę, ludzie ...Poszukuję szczura ... w przeciwnym razie nie mam leniwca ...

WYGLĄDAJ JAK PRZYJEMNIE, Ech !!!

Lyudochka, dzięki!

WYGLĄDAJĄC JAK PRZYJEMNIE, Ech !!!

Teraz cię czytam i śmieję się ze łzami w oczach, jednak jak zawsze, kiedy cię czytam. Masz taki DOBRY humor, nastrój zawsze się poprawia. nawet jeśli wcześniej było na zero

🔗
Pobiegła też po szczura

Masz taki DOBRY humor, nastrój zawsze się poprawia. nawet jeśli wcześniej było na zero

Och, pasiiiba! Teraz sprawdzę palcem dziurę w dłoni.
Pójdę do Melke i powiem mu, że jestem aureola i miła! A potem to gówno w ogóle mnie nie szanuje.

[Ludmila]

Ludmilaświetne ciasto! Dziękuję Ci bardzo! Przyda się!

Pójdę do Melke i powiem mu, że jestem aureola i miła! A potem to gówno w ogóle mnie nie szanuje.

Piersi Melka .. Bogu to łamie ... fakt, że wydziela Ci coś NIEZDEFINIOWANEGO!

i pędzi czasem i pędzi ... sącząc!

[Ludmila]

Ludmilaświetne ciasto! Dziękuję Ci bardzo! Się przydać!

Ira, bardzo dziękuję. że spojrzałem na ciasto

Piersi Melka… Na Boga to łamie… fakt, że wydziela Ci się coś NIEZDEFINIOWANEGO!

i pędzi czasem i pędzi ... sącząc!

Dokładnie naruszenia

[Mila1]

Mila1, Ludmiła, gdzie są rozprowadzane szczury ???

[Mila1]

Mila1, Ludmiła, gdzie są rozprowadzane szczury ???

Helen, tutaj

🔗

[Mila1]

Mila1Lyuda, podczas gdy ty i Lena pławicie się z nadmiaru uczuć, ja rozwiązuję globalne pytanie, jak zostawić te ciasta w piekarniku do rana. Na każdy tort na jeden dzień? Chciałem też upiec tak smaczną ucztę dla Zhenyi na ulicy, ma ją 23 lutego

[Jiri]

Jiri, Irlandczykiem, więc urodził się 23 lutego w święto mężczyzn.
A jeśli chodzi o ciasta… Jestem leniwy, więc jestem zbyt leniwy, żeby spędzać cały dzień na gotowaniu, a sama maszyna będzie biła dla mnie bezę na jednym cieście. Wystarczy położyć na blasze i wstawić do piekarnika… piekarnik sam się upiecze… zostawiam go na noc… czyścę rano. W międzyczasie znowu robię drugie ciasto w ten sam sposób ... następnego dnia, trzecie. Nie jest to dla mnie tak stresujące, ale możesz upiec to wszystko w jeden dzień, niekoniecznie w ciągu nocy. Po prostu wysycha w nocy, kiedy tego potrzebuję
Tak, jeszcze nie napisałem bezy. Pośrodku prześcieradła, w kółku, rozkładam spiralnie okrąg o średnicy, której potrzebuję z torby, aw rogach bezashki są małe, które trafią na górę i tak dalej na każdym arkuszu. z każdej porcji. Lubię to.
Irishka, to nie jest trudne, naprawdę, naprawdę. Proszę swoją rodzinę!

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, dziękuję, dzisiaj zacznę pierwszą grę.

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, dziękuję, dzisiaj zacznę pierwszą grę.

Następnie pokaż zdjęcia

Tego po prostu nie poznajesz .. Okazuje się, że mam przepis na takie ciasto jakieś 30 lat temu .. i już dawno testowałem, ale nie ma nazwy i nigdy nie miał ... jubileuszu, zdecydowaliśmy żeby wypełnić go „Fałszywym Kijowem” no, nie wiem, dlaczego dokładnie tak, no, tak… A okazało się, że to „Ruiny Earla”…

[gawala]

gawala, Znacznik wyboru, zanim nie było internetu, więc zabierali przepisy, gdzie tylko mogli Od znajomych ... przyjaciół ... Więc wiesz, jakie jest pyszne

Więc wiesz, jaki jest pyszny

Tak. To było bardzo smaczne.

Luda, jak powiedziała, że ​​zdjęcie nie będzie zbyt dobre, niemniej jednak zgłaszam na torcie

Jeśli zwykle kładziesz bezy w nocy, czy są to 3 noce? Według liczby ciast.

Jeśli zwykle kładziesz bezy w nocy, czy są to 3 noce? Według liczby ciast.

Pavel. całkiem dobrze, ale mam je. Z reguły na ogół piekę, gdy pozostaną białka (ciasto iw rogach ramki) i odkładam do przechowywania. aż będę miał 3 ciastka. Trzymają się dobrze. A potem to zbieram. Ale myślę, że można upiec 2 ciasta na raz, wystarczy zamienić blachy do pieczenia po 30 minutach .. tak też się pieką

Bardzo interesujące, dzięki. Ale jako myśl: po raz kolejny zrobiłem Leningradsky'ego, a tam, na śmietanę, trzeba też ugotować żółtka z cukrem i mlekiem.Generalnie udało mi się je prześwietlić i po schłodzeniu dostałem taki dobry budulec, po czym zdecydowałem, że wyjście to zwykłe mleko skondensowane iw trybie awaryjnym skorzystałem z fabrycznego. Może nawet tutaj taka wymiana jest możliwa ...

Może nawet tutaj taka wymiana jest możliwa ...

Pavel, jest tu BARDZO smaczny krem. Myślę, że warto wypróbować ten pierwszy raz, a wtedy już zdecydujesz

Ogólnie udało mi się je prześwietlić

Zwykle gotuję na małym ogniu (teraz robię to w kuchence do mleka, ogólnie jest super), ciągle mieszając. zaczyna gęstnieć jak mleko skondensowane, tylko że nie schłodzone, ale ciepłe. Następnie go wyłączam i przykrywam folią spożywczą, ale folię jeszcze trzeba docisnąć do powierzchni kremu. I tak dalej, aż całkowicie się ochłodzi. Zwykle gotuję go też dzień wcześniej.

W takim razie to zrobię. Ponadto, mleczarnik, o ile udało mi się go przeczytać, to naprawdę dobra rzecz i jest pomoc w rozpuszczaniu czekolady

[Pancho]

Pancho, Paweł. powodzenia w gotowaniu! Następnie udostępnij wynik?

kuchenka na mleko, o ile mogłem przeczytać, jest naprawdę dobra i jest pomoc w topieniu czekolady

To na pewno, chociaż używam takiej rzeczy do rozpuszczania czekolady. Bardzo wygodnie

Istnieje kilka foremek do nalewania czekolady oraz widelec do nakłuwania i maczania w czekoladzie. i 2 tryby. jeden do topienia. drugi do utrzymania temperatury, aby czekolada nie zamarzła. Tak mały, słodki. Bardzo wygodne jest wylewanie ciasta bezpośrednio z kadzi lub wlewanie do foremek.

Czego nie wymyślą, żeby nasze kuchnie zapełniły się Boom, dzięki za dzwony i gwizdki.

Wypiszę się na torcie tak jak chcę.

do wypełnienia naszych kuchni

Na pewno

będzie musiał spróbować

więc gwiazdy zeszły się razem, stało się



Ludmiła, dziękuję za przepis
bardzo nowe dla nas połączenie bezy i suszonych śliwek (podarłem je palcami))) okazało się bardzo w naszym guście
1 i 2 ciasta przekładane są śliwkami, wierzch ozdobiony orzechami.
z tej porcji wyszły dwa ciastka: duży i mały (17 cm średnicy), ale po trzy ciastka, pozostały jeszcze małe bezy.
puszka śmietanki mleka skondensowanego + 370 g masła 72%, przy śmietanie trzeba będzie huśtać się wg przepisu)
tak, przy cięciu kawałek jest bardzo zgrabny, nie rozpada się.
pyszne i piękne ciasto