Dżem kurkowy z Antonowką

[Mój przepis, mój przepis)]

Dżem kurkowy z Antonowką

Kategoria: Puste

Składniki
Mój przepis:
Świeże grzyby kurkowe	500 gramów
biały cukier	500 gramów
Antonovka kwaśne jabłka	500 gramów
Sok cytrynowy	1 szt.

Metoda gotowania

• Widziałem ten przepis na dżem w magazynie Gastronom, potem znalazłem go w internecie, autorce przepisu, Marii Didurenko, i nazywa się on „dżemem kurkowym”. Dopiero Maria robiąc dżem dodaje też wanilię, cynamon, którego jest już dla mnie za dużo na tle grzybów.
• Kurki 1 kg.
• Cukier 1 kg.
• Jabłka 200 gramów
• I bardzo długi dżem do gotowania, do 2-3 godzin! Jednocześnie patrząc na film chciałbym powiedzieć „nie wierzę”, w misce jest za dużo płynu, nie odpowiada to tak długiemu gotowaniu, płyn powinien był odparować.
• A potem zobaczyłam w internecie przepisy na dżem z kurki i z czerwonej jarzębiny oraz na sok z borówki brusznicowej ... wtedy przepis z kurków ma swoje miejsce))
• A bezpretensjonalne wiersze i bezpretensjonalny motyw nieustannie wirują w języku, który, jak mi się wydaje, bardzo pasuje do tego przepisu :)))
• Riba tańczył z rakiem ...
• Ryba tańczyła z rakiem
• I pietruszka - z pasternakiem,
• I tsibulya - z czosnkiem,
• Czerwona dziewczyna jest z Kozakiem.
• Ale marchewka nie chciała
• Ponieważ nie mogła.
• Ryba tańczyła z rakiem
• I pietruszka - z pasternakiem,
• A sałatka była zaskakująca
• Jak tańczyła pietruszka.
• A chrząszcz jak głupiec
• Po prostu siedziałem w domu.
• Mój przepis, mój przepis)
• Wziąłem tylko 500 gram kurków i okazało się, że dwie szklanki dżemu plus trochę w miseczce na „spróbować polizać usta”))
• Posortuj kurki, obierz, umyj. Pociąć na małe kawałki.
• 
• Dodaj cukier, zamieszaj i odstaw na 8-9 godzin, możesz zostawić na dłużej.
• 
• 
• W tym czasie grzyby dadzą dużo soku.
• 
• Podpal grzyby, gotuj, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut. Ciągle mieszaj dżem szpatułką.
• 
• Kwaśne jabłka „Antonovka” pokrój w drobną kostkę i dodaj do grzybów.
• I dodaj sok z jednej cytryny.
• 
• Gotuj przez kolejne 15-20 minut, aż jabłka staną się przezroczyste.
• 
• Gotowy dżem włożyć do słoików i zamknąć pokrywki, założyć pokrywki, aż ostygną.
• 
• 

Uwaga

Spróbujmy!
Pyszne blanki dla Ciebie!

Może przeszedłbym obok tego przepisu, więc zapisałem go na kartce papieru przy stole w kawiarni ... wydaje się, że możesz zapomnieć
Ale po kilku dniach na targu zobaczyłem naszego miejscowego starca z dwiema torbami kurków i wołania „kup, ostatnie zostały”, no cóż, zmęczył mnie stary pan, trzeba pomóc na zewnątrz! I wtedy przypomniałem sobie o zacięciu kurkowym na kartce papieru
Tak więc zdecydowano o losie dżemu grzybowego.
Ale po przeczytaniu i obejrzeniu poszedłem własną drogą ... Po drodze zmieniłem przepis i metodę gotowania, dostosowując smak do moich preferencji smakowych Przecież nie codziennie i nie co sezon robisz dżem grzybowy

Odważnie

Resztę powiem ci jutro

Jutro nadeszło))) czekam)

: dziewczyna-tak: wszyscy czekają ...

Leć, z którego nie powstaje tylko dżem, ale z grzybów!
Tanya, napisz przynajmniej, jak to smakuje

Tannyayayaya mnie też do stosów nieświadomych nieoczekiwanych kombinacji ...
i też czekam na smak

Tanya wyszła ... i nie wróciła ...

Czy to na herbatę? Albo z ziemniakami?

Sposób ugotowania według mojego przepisu jest bardziej „dżemem stołowym”.
Smaku grzybów praktycznie nie czuć, gdybym o tym nie wiedział, to kurki są sercem.

I jabłka Antonovka, kwaśne, poprawiają dżem, nadają mu smak. Dziś bym rzucił mniej cukru, dla mnie jest słodkawy.

Takiego dżemu z herbatą nie zjesz, chociaż ... wszystko może smakować i kolorować

To przyjemniejszy dodatek do mięs, twarogu, może do ziemniaków))) ... i tym podobne. Dodając trochę, łyżka stołowa jako dodatek do smaku sprawdzi się bardzo dobrze. A co więcej, wiele przyjemności dostaniecie, gdy goście dowiedzą się, że podstawą dżemu są zwykłe leśne żółte LISKI !!!
Smak dżemu jest przyjemny i nie odpycha ani wyglądem, ani smakiem
Ugotowałbym go dokładnie w takiej wersji jak moja z dużą zawartością Antonowki.

Dżem ma swoje miejsce, dla przyjemności, jako dodatek do smaku, jako popis - coś takiego

To przyjemniejszy dodatek do mięs, twarogu i ewentualnie ziemniaków)

Mąż powiedział, że to sos jabłkowo-grzybowy)))

Jako eksperyment jest interesujący, ale prawdopodobnie nie odważę się spróbować

[Tatyana]

Tatyana, a ile uzyskamy z takiej ilości?

[Dębnik]

Mąż powiedział, że to sos jabłkowo-grzybowy)))

Dębnik, to nie wygląda jak sos, tylko chutney - tak!

Anya, wydajność nie jest duża, dwa słoiki po 250 ml. (kubki) wystarczy, aby spróbować zaskoczyć

Pomysł jest bardzo ciekawy ......... Ale obawiam się, że domownicy wezwą sanitariuszy ...............
Leczyłby kogokolwiek .....

Cóż, ja żyję! Ile dni minęło
Do dziś zajmowałem się zakupami i są plany na dżem grzybowy

[Administrator- Tatiana]

Uwielbiam egzotyczny sos z imbirem i ananasem do mięsa, prawdopodobnie ten dżem jest z tej samej serii - smak jest słodko-kwaśny, trochę ostry, pyszny! Natychmiast daje niezwykły smak! Ten sos, prawdopodobnie z tej samej serii, trafił do zakładek, Administrator- TatianaJesteś WIEDŹMINEM!, Dzięki za kolejną kulinarną rozkosz

[Sveta]

Svetadzięki za miłe słowa Nuuuuu, uwielbiam różne różnice

Jeśli potrzebujesz egzotyki, mam takie przepisy - pyszne, sam z nich korzystam

Ostry sos z brzoskwiń, pomidorów i suszonych moreli (Administrator)

Marmolada stołowa z solonych cytryn. (Administrator)

Nuuuuu, kocham różne różnice

- Już dawno zdałem sobie z tego sprawę, podglądając zza krzaków swoje przepisy, studiuję, próbuję, wrzucam do zakładek, kręcę! i czego nie miałem czasu na gotowanie, więc przynajmniej oblizałem usta

Rodzina poprosiła o trochę uspokojenia, więc musimy zrobić jedną szklankę
Pomysł „popisywania się” bardzo pobudza do działania

[Zhannptica]

Pomysł „popisywania się” bardzo pobudza do działania

Zhannptica, ale w takim razie z jaką przyjemnością te chomiki „popisują się”, a zwłaszcza ten sam dom

wtedy musimy zrobić jedną szklankę

Bardzo mała ilość, trudno jest ugotować taką ilość, rozleje się na patelni.
Lepiej wziąć ode mnie proporcje - okaże się minimum

[Lenochka]

Prawdopodobnie nie odważę się spróbować

I dlaczego, Lenochka ?!

Na próżno, szczerze, na próżno !!!

Zrobiłem ten dżem już następnego dnia to było przed naszym Tanechka opublikował przepis)po tym, jak mój mąż kupił mi nowy numer "Sklepu" !!!

Dziś mama znowu przyniosła kurki z lasu, kolejną porcję ugotuję !!!

Dziś bym rzucił mniej cukru, dla mnie jest słodkawy.

Natychmiast zmniejszyłem o połowę ilość cukru), w rzeczywistości trzeba było ćwierć ...

Wydało mi się to zbyt słodkie ...

W! Ugotowałam, a Ty nadal milczysz, zastanawiam się nad oceną smaku
Zmniejsz ilość cukru, a pojawi się kawior grzybowy

Tatiana, jesteś jak Masza z kreskówki, zrobiła dżem ze szyszek, grzybów itp. Niedźwiedź, nie głupiec, zjadła wszystko.

A na naszym forum dżem i szyszki Mamy wszystko, jak w Grecji

: dziewczyna-omdlenie: idź orzechy, dżem grzybowy i zdecydowałem się na coś, czego nie zdziwiłabym się niczym na wypiekaczu do chleba

Myślałem też o stożkach. Potem przypomniałem sobie, że mamy tu szyszkę, ale dżem z grzybami - po prostu kupa głowy

Ani kawałka głowy - ale dość jadalny, a nawet smaczny

Tak wierze!! Ale nawet nie spróbuję tego zrobić i generalnie nie mam grzybów!

Zmniejsz ilość cukru, a pojawi się kawior grzybowy

Cóż, tak, rodzaj słodkiego kawioru grzybowego ...

Rano ugotowałam jeszcze jedną porcję !!!

Podczas :

Nieco później pokażę to w formie gotowej / zgniecionej ...

Gotowany dokładnie według przepisu z magazynu "Garmażeria", tylko ilość cukru zmniejszyła się dokładnie o połowę, i to jest słodko mocne, mimo sporej ilości soku z cytryny mam 70 gr. to drugie, nawiasem mówiąc, wyszło) ...

Jutro będę gotować z borowików !!!

Tak więc pojawił się pomysł - zamykam kawior w słoikach, dodaję kwaśne jabłka

[Tanechka]

Tanechka1000 przeprosin za ciekawość, ale skąd wziął się poniższy układ?

Kurki 1 kg.
Cukier 1 kg.
Jabłka 200 gramów

Co ciekawe), w "Sklep spożywczy" Przepis dżem grzybowy następująco:

Czego potrzebujesz:

1 kg. pieprznik

400 g kwaśnych jabłek

1 kg cukru

1 cytryna

pół laski wanilii

2 laski cynamonu

Co robić:

1. Grzyby namoczyć w zimnej wodzie i dokładnie opłukać, następnie drobno posiekać i przykryć cukrem. Pozwól parzyć przez 8 godzin.

2. Patelnię z pieczarkami postaw na małym ogniu, zagotuj i gotuj 10 minut. Ułóż obrane i pokrojone w kostkę jabłka. Gotuj do pożądanej grubości przez 20-25 minut.

3. Dodać sok z cytryny, wanilię i cynamon, a następnie gotować przez kolejne 10-15 minut.

4. Ubij blenderem, aż pozostaną kawałki. Zdjąć z ognia i wlać do wcześniej wysterylizowanych słoików, uszczelnić pokrywkami.

Obejrzałem film, w którym Maria przygotowuje swój dżem grzybowy w naturze), więc tam wszystko nie jest takie samo, czas gotowania grzybów w syropie to 1 godzina ...

Okazuje się Garmażeriaczy owce zmieniły przepis Marii na swój własny sposób, czy co?

[Inna]

Inna, Piszę w samym przepisie „Mój przepis, mój przepis)”
Ja też zmieniłem to na swój sposób, bo w takich „warzywnych” dżemach nie znoszę wanilii i innych pikantnych dodatków

Widziałem magazyn w sklepie, gdzie dżem (nawet nie wiem, jak to lepiej nazwać) wygląda na jaskrawo słoneczno-pomarańczowy, aw kawałkach jest bardzo piękny, co mnie przekupiło.
A na wideo Marii to dżem z dużą ilością płynu, ciemnego koloru (gdzie próbują go z korespondentem).

Po takiej rozbieżności nie miało dla mnie znaczenia, kto i jak ugotował dżem lub dżem, uwiódł mnie sam skład składników kurki-cukier-Antonovka, a potem poszedłem gotować według własnego gustu.

Interesował mnie sam fakt dżemu grzybowego

Myślę, że taki przepis na dżem kurkowy jest w Internecie od dawna, odkąd podczas poszukiwań natrafiłam na dżem kurkowy z borówkami i jeszcze coś ...
Tutaj piszę w przepisie: A potem zobaczyłam w internecie przepisy na dżem z kurki i z czerwonej jarzębiny oraz na sok z borówki brusznicowej ... wtedy przepis z kurków ma swoje miejsce))

[Tanechka]

W przepisie piszę „Mój przepis, mój przepis)”

Tanechkatak, nie narzekam !!!

Oczywiście to jest Twój przepis ze składnikami dobranymi do Twojego gustu ...

Być może było źle, ale zdałem sobie sprawę, że zaczynasz od tych proporcji:

Kurki 1 kg.
Cukier 1 kg.
Jabłka 200 gramów

A ponieważ proporcje w magazynie są inne, ciekawiło mnie skąd biorą się powyższe liczby i to wszystko ...

Mój język jest moim wrogiem, na zawsze będę się wspinał ...

Moja ciekawość mnie zrujnuje ...

[Inna]

Inna, o czym mówisz? Rozproszone w przeprosinach - chłód
Zapytałeś - odpowiedziałem - PIEKARNIA-PRZYJAŹŃ ŚWIATA!

I po prostu zrób ... Mam dziś rano głowę do buzi

PIEKARNIA-PRZYJAŹŃ ŚWIATA

!!!

Dziś rano mam bzika na głowie

Szybkiego powrotu do zdrowia !!!

Bądź taki sam jak zawsze !!!

I żeby po chorobie nie pozostał ani ślad !!!

[jako regulator smaku]

Znalazłem zastosowanie do dżemu kurkowego

Smażona karkówka z konfiturą jabłkowo-pieczarkową, sos śmietanowy (Administrator)

Dodawany do sosu śmietanowego, jako regulator smakuaby zmniejszyć kwasowość śmietany, którą naprawdę lubiłem

Dżem kurkowy użyłam tylko z jednego powodu: smak jest specyficzny i nie zjesz go z herbatą. Ale w takim naczyniu, do duszonego mięsa, w sosie, jako regulator smaku, poszło dobrze, a wystarczy 1-2 łyżki. l. na całą patelnię

Tylko ze względu na te cechy mogę ponownie gotować dżem kurkowy. Może zrobię to jesienią