Strudel jabłkowy „Vienna”

Strudel jabłkowy „Vienna”

Kategoria: Pieczywo

Składniki:

Ciasto:
Mąka	200 g
Sól	szczypta
Ciepła woda	75 ml
Olej roślinny	4-wymiarowy stół. łyżki

Metoda gotowania

• Zagnieść twarde, ale elastyczne ciasto. Zagniatałem w kombajnie z hakiem i dodałem 1 stół pomiarowy w trakcie ugniatania. łyżka wody.


• Ciasto przełożyć na 30 minut w ciepłe miejsce. Wyciągnąłem mikser z HP, położyłem tam ciasto, przykryłem ręcznikiem i włączyłem „grzanie” (wyrównanie temperatury).


• Nadzienie


• 1-1,5 kg jabłek (miałam 1,1)


• 0,5 małej butelki o smaku rumowym


• 3 krople smaku cytrynowego (ja tylko skropiłam jabłka sokiem z limonki)


• 50 g kaszy manny


• 100 gramów rodzynek


• cukier do smaku


• 2 torebki cukru waniliowego


• do smarowania ciasta


• 75 gramów roztopionego masła


• Jabłka obrać, pokroić na 4 części, wydrążać, pokroić w cienkie paski. Przełożyć do miski, wymieszać z esencją rumową i lekko skropić sokiem z cytryny, wymieszać.


• Ciasto podzielić na dwie części. Każdą część rozwałkuj cienko do uzyskania przezroczystości (!), Można ją nawet rozciągnąć rękami w prostokąt o wymiarach około 40x30 cm.


• Ciasto posmarować roztopionym masłem. Posyp obficie kaszą manną. Rozłóż połowę jabłek równą warstwą, pozostawiając 3 cm wolnego miejsca ze wszystkich stron. Jabłka posypać cukrem do smaku, cukrem waniliowym, posypać rodzynkami, ponownie posypać kaszą manną. Owiń brzegi ciasta z trzech stron nad jabłkami. Strucla zawinąć w rulonkę wzdłuż dłuższego boku, ułożyć szwem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować roztopionym masłem i piec w piekarniku przez około 50 minut.


• Piekarnik rozgrzać od góry do dołu 180 °.


• Tryb konwekcyjny 160 °, BEZ podgrzewania.


• Po 30 minutach strudle posmaruj masłem i wróć do piekarnika.


• Przesadziłem z rozwałkowaniem ciasta i strudle okazały się tak zdrowe, że z trudem wepchnąłem je na blachę do pieczenia. Dlatego upewnij się, że strudel nie jest dłuższy niż blacha do pieczenia.


• Podawaj strudel na ciepło


• Ponieważ mój niemiecki mąż uważa się za eksperta od strudla, mogę być z siebie dumna - mój mąż powiedział, że to ON!

Przepis z książki dr Ottera z moimi modyfikacjami.

Już jem! Okazało się, że 3 sztuki: z wiśniami i orzechami laskowymi, z jabłkiem i orzechami, z czekoladą, orzechami laskowymi i mlekiem skondensowanym własnej produkcji. Żegnaj talia !!! Dziękuję!

wygląda bardzo apetycznie, a skład przepisu jest znakomity, prawie wszystko co mogę (oprócz cytryny i rumu) !!!

a cukier nie jest potrzebny w cieście? mąż bardzo lubi słodkie ciasto, czy może wtedy sos może być jeszcze słodszy?
i kolejne pytanie: czy ciasto można ugniatać w HP czy tylko z uchwytami?

[Miracle777]

Miracle777 dziękuję!

Do ciasta absolutnie nie dodaje się cukru!

Ale możesz posypać jabłka cukrem do smaku. Ponieważ lubisz słodycze, możesz użyć do 100 gramów cukru na posypkę.

Cóż, możesz dodać łyżkę do sosu cukrowego.

Będzie też pysznie bez aromatów. Jabłka dają smak + cukier waniliowy.

Ciasto ugniatałam w robocie kuchennym. Można wyrabiać mikserem - przystawki do ciasta. Jeśli twój HP potrafi zagnieść tak małą ilość ciasta, możesz oczywiście ugniatać w HP.

Otpadny strudel Nie mogłem zgłosić ze zdjęciem. Włożyłem nowe baterie do aparatu, ale on nadal przysięga, że ​​„Bateria jest słaba”

[sos cappuccino]

Nie miałem nawet czasu na sfotografowanie pierwszej serii. Po „najeźdźcach” były okruchy i szklanki mleka.
Druga partia została upieczona późnym wieczorem, więc wynik został upieczony.


Zapomniałem cukrować jabłka, ale jabłka same w sobie były słodkie i moje zapomnienie nie miało wpływu na smak.
Na wszelki wypadek ugotowałam na słodko sos cappuccino.

Rano (6 rano) zagniatałem ciasto na 1,5 porcji, żeby HP się wymieszało.
Dzisiaj upieczę, zgłoszę

Czekam na jajka na Delikatnym cieście, naprawdę uwielbiam wszystko z jabłkami

Cóż mogę powiedzieć, nie spodziewałam się po sobie takiej pyszności i piękna !!!

Podzieliłem 1,5 porcji ciasta na 2 części (1 w zamrażarce), w sumie wyszło 0,75 porcji, z czego zrobiłem 2 strudliki, wszystko tak jak opisała Stella! Ciasto jest po prostu super, idealnie rozwałkowane
Tylko nadzienie, wtedy 1 kg było na pełną porcję i ciasto nie okazało się robić bułki, a jedynie zawijać i szczypać od dołu. Posyp więcej cukru na wierzchu masła. W mieszkaniu unosił się zapach

Ugotowałam też sos waniliowy, ale z chciwości nie postawiłam furgonetki. cukier i paczkę waniliny 2g i trochę gorzkiej Jak to naprawić czy już jest?

Smak jest po prostu boski !!!! Stelochka, dzięki za wspaniałe przepisy !!!
Od razu zmniejszyłam małego strudlika, więcej zostawiłam mężowi, teraz krążę wokół niego, jak on mógł żyć do wieczora

Wczoraj zrobiłam strudel nadziewany suszonymi jabłkami. Okazało się też bardzo smaczne. Suszenie zalewamy wrzącą wodą przez noc. Nalałem napar i ugotowałem na nim kompot, wycisnąłem jabłka, przepuściłem przez maszynkę do mięsa, dodałem cukier, sok z cytryny i kilka łyżek brandy do smaku. Okazało się, że jest to lekkie pikantne nadzienie. Można mieszać z orzechami mielonymi.

[Miracle777]

Miracle777 , dla zdrowia!

Okazało się, że cudowne strudle!

Sos można utrwalić, gotując jeszcze jedną porcję bez waniliny i mieszając oba sosy.

Mieszkaniec latadzięki za przepis na nadzienie!

Dziękuję ci za przepis. To bardzo smaczny strudel. Niestety nie zrobiłem zdjęcia. Dzięki jeszcze raz !!!

[Miracle777]

Miracle777 , dla zdrowia!

Okazało się, że cudowne strudle!

Sos można utrwalić, gotując jeszcze jedną porcję bez waniliny i mieszając oba sosy.

Dziękuję za pochwałę, jest to szczególnie przyjemne z twojej strony

Nalałem sosu, nie myślałem o mieszaniu, ugotowałem nową porcję na 250 ml mleka (połowa bułki została dla męża), ale strudel polubił tak bardzo, że nie mógł przestać, dopóki go nie zje wszystko, nawet bez sosu !!!
To najwyższa pochwała od mojego męża, reszta moich dotychczasowych kulinarnych przysmaków została oceniona na 1-2 sztuki i pochwała „OK”.
Teraz będę to robił często, zwłaszcza że jest łatwy i smaczny oraz niskotłuszczowy !!!
DZIĘKUJEMY za przepis!

Jabłka obrać, pokroić na 4 części, wydrążać, pokroić w cienkie paski. Przełożyć do miski, wymieszać z esencją rumową i lekko skropić sokiem z cytryny, wymieszać.

Ciasto podzielić na dwie części. Każdą część rozwałkuj cienko do uzyskania przezroczystości (!), Można ją nawet rozciągnąć rękami w prostokąt o wymiarach około 40x30 cm.
Ciasto posmarować roztopionym masłem. Posyp obficie kaszą manną. Rozłóż połowę jabłek równą warstwą, pozostawiając 3 cm wolnego miejsca ze wszystkich stron. Jabłka posypać cukrem do smaku, cukrem waniliowym, posypać rodzynkami, ponownie posypać kaszą manną.

Chcę to zrobić jutro, pojawiło się pytanie, ale dla leniwych, czy można zetrzeć jabłka na tarce i od razu zagnieść z kaszą manną ??

Broń Boże!!!! Wszystko stanie się wiotkie !!!! Tylko ściśle według przepisu!

Jeszcze raz dziękuję za przepis, robię to często, bardzo prosty i pyszny! Zrobiłam to z wiśniami, wyszło bardzo, bardzo smaczne i soczyste, nic nie wyszło!

Nadal chcę zrobić ten strudel
Myślę, że zrobię to w najbliższej przyszłości, jeśli znowu nie wprowadzę w błąd kolejnego super pysznego ciasta wiśniowego
Nie rozumiem w żaden sposób jednej rzeczy - jak kroić jabłka i jak grube jest nadzienie na cieście?
Miałem po prostu nieudane doświadczenie od dłuższego czasu w przygotowywaniu strudla, pamiętam, że jak go zwijałem, wszystko się skleiło iw efekcie było zacier z ciasta i nadzienia, a nie strudel
Dlatego chęć zjedzenia takiej pyszności do przyrządzenia i smaku, a strach przeszkadza

[luchok]

luchok jabłka pokrój na 4 części, a następnie pokrój w cienkie paski.
Nie zwracałem uwagi na to, jak gruba była warstwa jabłek. Jaka to dla Ciebie różnica ?! Rozłóż spokojnie połowę lub jedną trzecią (w zależności od tego, ile strudla zrobisz).

Ciasto jest bardzo udane, zrób wszystko według przepisu i nie będzie problemów.

Przecież nie zamierzałem dziś niczego upiec, ale widać, że to przeznaczenie
Przynieśli mi torbę jabłek, które znałem, a tato zabrał mojego syna na spacer, jak leci ... co zamierzasz tutaj robić? ...
Ciasto jest naprawdę cudowne, rozwałkowałem je bez mąki, tylko na suchym stole i bardzo cienko do przezroczystości, łatwo się rozwałkowałem, robiłem wszystko ściśle według przepisu podczas pieczenia - zapachy były szalone od kuchnia,
Ugotowałam też sos waniliowy, ledwo mogłam wytrzymać, gdy strudel stygnął, żeby nie zgnieść go przed czasem
w tej chwili skosztowałem całego dania - vkusssnaaa .....

Stella! Bardzo dziękuję za przepis! Zrobiłem to wczoraj z sosem waniliowym, bardzo smaczne. Od dawna chciałem upiec taki cud, ale natknąłem się na wszystkie przepisy, które były zdezorientowane, ale tutaj wszystko jest proste. Moi ludzie byli bardzo zadowoleni. Dzięki jeszcze raz!

! Inspirujesz nas do kulinarnych wyczynów. Każdego dnia z dużym zainteresowaniem śledzę wątek kulinarny Waszego autora. Dziękuję bardzo za waszą pracę przy dostarczaniu masom tak ciekawych przepisów. Mam pytanie do strudla jabłkowego, a raczej do ciasta: trzeba dodać jajko, w przeciwnym razie w przepisie na ciasto na strudel twarogowy jest jajko?

Jeszcze nie, odpowiem.

A przypadkiem strudel z gruszką zamiast jabłek można uderzyć? A potem horror, jak chciałeś, po obejrzeniu twoich arcydzieł. W tym roku nie mamy zbiorów na jabłka, no cóż, w ogóle nie, ale gruszki - przynajmniej kupy.

A przypadkiem strudel z gruszką zamiast jabłek można uderzyć?

Łatwo!

Dołączam też jabłka.
Bardzo smaczne! za pierwszym razem użyłem uchwytów do zagniatania ciasta, a za drugim zabrudziłem się w wypiekaczu do chleba, więc ona lepiej zagniatała ciasto. Weź jaka treba: elastyczna
Nie mogę umieścić zdjęcia, dlaczego mój mąż zrobił to z komputerem ...

Dzięki za przepis - przepyszny!

marysichca, zdrowie i dzięki za raport!

marysichca, zdrowie i dzięki za raport!

Przyniosłem ci podziękowania: róża: za wspaniały przepis! Strudel jest pyszny! : nyam: A bez sosu można go bardzo dobrze zjeść. Okazało się tylko, że to tylko dwie bułki, a potem niezbyt duże. Następnym razem będziesz musiał rozwałkować ciasto mocniej, choć wydawało się takie cienkie.

tatjanka, dobre zdrowie i dzięki za raport!
Tak, ciasto trzeba rozwałkować, aż stanie się przezroczyste (łatwo na to pozwala), na tym polega „sztuczka” strudla.

Bum, spróbuj mocno! Najważniejsze, żeby nie przesadzić, bo inaczej nie zobaczę ciasta na stole

Bardzo dziękuję za przepis! Bardzo smaczne! To naprawdę strudel, o jakim marzyłem. Ciasto jest po prostu super. Przed rozwinięciem przykryłem ją gorącą ceramiczną miską (wystarczy kilka razy). To sprawia, że ​​wdrażanie jest jeszcze łatwiejsze. Łatwość wykonania i SMACZNA to główne zalety przepisu. PODZIĘKOWAĆ! Już sam ten przepis sprawia, że ​​jestem fanką Gwiazd.

verick, witamy na forum!

Twoje zdrowie i dzięki za cynk!

P.S. Naprawdę kocham fanów!

Stеrn, wielkie dzięki! Taka smakowitość się okazała!

Przygotowane na półtorej porcji - okazało się, że to 3 strudle. Berner wcierał jabłka w cienkie plasterki. Ciasto było rozwałkowane na silikonowej macie i bardzo wygodne było rozwałkowanie na nim bułki. W jednym, oprócz produktów na receptę, dodałem orzechy włoskie. W pozostałych dwóch - cynamon (mąż kocha). Wszystkie opcje są bardzo smaczne, soczyste (chociaż na wszystkie 3 sztuki przypadł tylko 1 kg jabłek).
Zrobiłem kawę ... i kończę trzeci kęs.

Lyoka, dobre zdrowie i dzięki za raport!

Zrobię to samo. Nie mogłem znaleźć przepisu na sos

Zrobię to samo. Nie mogłem znaleźć przepisu na sos

sos TUTAJ

[Stelochka]

Strudel .... dla mnie to było coś trudnego .... Od dawna czytałem o tym, jak jest zrobiony i myślałem, że nigdy tego nie powtórzę ... ALE .... wszystko okazało się takie proste i niesamowicie smaczne !!! A co najważniejsze, nie tak długo, jak sobie wyobrażałem
Stelochkakochanie, dziękujemy za "strudel wiedeński" !!!
To są moje piękności !!!

Alice, wieśniaczka, cóż, zadowolona! Strudele są ładnie napisane!


Za zdrowie i dzięki za raport!

Ale mam pytanie - a jabłka są dobrze upieczone, czy nie trzeba ich wcześniej gotować itp.?

suslik, jabłka są doskonale upieczone.

Dziękuję Ci! Spróbuję zdać raport.

Hurra! Wszystko się udało! Rzuciłam mojemu mężowi wyzwanie, aby ugotował strudla (i byliśmy nim zafascynowani w Austrii, w nieopisanie pięknym miejscu). Strasznie było zacząć gotować, bałem się, że nie mogę odtworzyć takiej pyszności - ale! Za pierwszym razem się udało - ciasto pięknie się rozwałkowuje, jabłka upieczone, aromaty zapierają dech w piersiach, a rodzina zapakowała już sześć (!) Strudli w trzech zestawach! Dziękuję bardzo za przepis i jasne wyjaśnienia.
Przy ostatniej porcji pozwoliłam sobie już na eksperymenty - do ciasta dodałam masło. Toczy się oczywiście nie tak cienkie, ale moim chomikom o wiele bardziej się podobało

To moje marzenie! Patrzę na nie od dzieciństwa, na zdjęcia)))))) i po prostu nie mogę się zdecydować. A teraz na pewno to zrobię))

[Tanyusha]

To moje marzenie! Nie mogę się zdecydować.

Tanyushawięc byłem taki sam ... niezdecydowany ...
Ale kiedy rzuciłem mój pierwszy strudelfato ... mnie nie było ... cóż, wcześniej lubiłem ten strudelja kręć (i łam je w domu), że teraz musisz się powstrzymać ...

[Burunduk]

Burundukwitamy na forum!

Hurra! Wszystko się udało!

Bardzo się cieszę, że strudel okazał się sukcesem!
Za Twoje zdrowie i dzięki za cynk!

Opowiem ci własną historię. Byłem w drugiej klasie i miałem zeszyt z przepisami, ale oczywiście nie gotowałem, ale wklejałem go regularnie. A potem znalazłem przepis na strudel i zawsze o nim marzyłem, ale nawet o tym nie marzyłem, wydawało mi się to takie trudne. I dzisiaj zdecydowałem, że tak naprawdę poradziłem sobie z ciastem bardzo łatwo i rozwałkowałem bułkę, nadal się piecze. Mały pech - nie smarowałem papieru i utknęli ... ale nie smakowało dobrze. Bardzo smaczne!

Tanya, bardzo się cieszę, że zdecydowałaś się upiec strudel! A papieru nie trzeba smarować. Jeśli wypieki przyklejają się do papieru, należy wziąć papier od innego producenta.

Tak myślałem ... a oto co myślę = co jeśli posypasz jabłka odrobiną skrobi? czy to będzie pyszne?

Jeśli posypasz ją kaszą manną, jak mówi przepis, na pewno będzie pyszna.

[Stеrn]

StеrnBardzo dziękuję za przepis! Niedawno otworzyłem stronę z twoimi przepisami dla siebie, na pewno spróbuję, już pierwszy przepis sprawdził się z hukiem
Okazało się bardzo smaczne, zrobiłem podwójną normę, może to był dzień wolny i moja miłość do chomików, ciasto jest prześliczne, nadzienie zrobiłam według przepisu z jabłkami, dwie bułki i dwie z suszonymi morelami + śliwki + jabłka (suszone morele i suszone śliwki posiekano przez kombajn). Sosu waniliowego nie gotowałam, uważam, że lepiej z nim smakuje, ale też wszystko super))
W Pradze skosztowałem strudla, którego smak był niezapomniany ... ale nasz nie jest gorszy

Niezwykle smaczne i łatwe !!!! Dzięki autorowi!