Barszcz w powolnej kuchence (moja wersja)

[Olga]

Olga, Cały urok i wygoda gotowania na szybkich ślimakach wtedy, jak myślę, przepadną i nie utworzy się w nich piana.

Dodano czwartek, 29 września 2016 13:48

Irriska1963A jakie chusteczki do zbierania piany?

[OlgaGera]

OlgaGera, Mam też szybkowar multicooker, wyjmuję patelnię z multicookera, wlewam pierwszy bulion do zlewu i płuczę mięso pod bieżącą wodą. A potem odkładam go na miejsce i kontynuuję gotowanie. Nawiasem mówiąc, pierwszy bulion doprowadzam do wrzenia w trybie smażenia z otwartą pokrywką, ponieważ u mnie też indukcja zajmuje tylko 10 minut. I tworzy się piana, po prostu idzie w szmatach do bulionu.

I nikt nie szuka łatwych sposobów. ... ... ... ... Prawie wszyscy producenci postaci z kreskówek piszą, że wszystko należy od razu porzucić i będzie szczęśliwy. Dlatego każdy dostosowuje się najlepiej, jak potrafi.

Ogólnie robili to podczas gotowania w żeliwie w rosyjskim piekarniku.

[Mirabel]

Mirabel, można zebrać zwykłym ręcznikiem papierowym, ale biorąc pod uwagę, że nasze mięso jest niezrozumiałe z tym, co można faszerować, a zwłaszcza kurczaki, wolę odsączyć, a nadmiar tłuszczu też się odsącza.

[Irina]

Tak, nie kłócę się o to, że lepiej spuścić pierwszą wodę, ja też czasem to robię, a czasem jestem leniwy i łapię pianę i Irinazbierając ręcznikiem swój nadwyżkowy boom
Czas, by autorka prosiła o wybaczenie, bo z jej tematu zrobili program edukacyjny dotyczący gotowania barszczu i rosołu

Przepraszamy za powódź.

Trzeba tylko pamiętać, żeby podziękować ... za ciekawy temat i barszcz!

przekształciła swój temat w program edukacyjny dotyczący gotowania barszczu i rosołu

... Ale temat nosi teraz nazwę „Barszcz w powolnej kuchence (moja wersja)”.
Więc każdy pisze swoje wersje… ściśle na ten temat!

Ogólnie robili to podczas gotowania w żeliwie w rosyjskim piekarniku.

Tutaj!
I gotowałem w żeliwie w rosyjskim piekarniku, aż został rozebrany.
Nikt nic nie wyciekł!
Gotowali codziennie, co też jest ważne.
A jeśli połączysz się, cały chip zostanie utracony. Mój barszcz jest gotowy za 40 minut. A potem jest garnek do zabrudzenia
Będę gotować jak w rosyjskim piekarniku, niczego nie spuszczając.
Swoją drogą, skąd się wziął drenaż pierwszego bulionu? Z peklowanej wołowiny. Nie gotuję peklowanej wołowiny.

Swoją drogą, skąd się wziął drenaż pierwszego bulionu?

Od nieestetycznego rodzaju denaturatu termicznego ...

Od nieestetycznego wyglądu

Mięso zalać wrzątkiem i gotować.
Białko zwinie się na zewnątrz.
Mięso będzie pyszne, ale bulion taki sobie.
Jeśli chcesz pysznego bulionu - napełnij go zimną wodą, potrzebujesz pysznego gotowanego mięsa - napełnij go wrzącą wodą.
Z jednego kawałka dostajemy różne dania

Wszystko pochodziło z jakiegoś programu zdrowotnego. Na przykład mięso jest nadziewane antybiotykami i chlorem, więc lepiej spuścić pierwszą wodę.

Mój sąsiad zawsze wylewał pierwszy rosół, uczyłem się w szkole.
Więc opowiedziała mi o peklowanej wołowinie. Jakiej bestii wtedy nie wiedziałem.

z jakiegoś programu o zdrowiu

ooo, z serii traktujemy siebie Szkodliwe transmisje. I dlaczego instytuty miodu w takim razie ...

A jeśli połączysz się, cały chip zostanie utracony.

In-in i ja mniej więcej to samo !!! Figi tańczą z tamburynami (wybacz mi język), jeśli wkrótce spojrzysz na kreskówkę i chcesz tam wszystko rzucić, zamknij pokrywkę i zapomnij ... Najbardziej myślę, że jest to rozsądne dla wkrótce-multi - usmaż przed nalaniem płynu - to może być ...

A moje smażenie w lasce nie jest super szybkie (tak, że pierwszy bulion jest spuszczany bez zmniejszania ciśnienia) ... choćby przy zamkniętej pokrywie, co oznacza, że ​​trzeba stać i kontrolować, aby hałas nie uciekał. ..

Ale uważnie wysłucham dyskusji, kto to robi. Doświadczenie jest bezcenne

Autorce - dzięki za przepis

Kiedy nie było szkodliwych transmisji, lekarze zalecali niektórym pacjentom znienawidzone buliony. Tam trzeba było odcedzić, ale nie natychmiast po ugotowaniu, ale gdzieś w środku gotowania. I zaraz po ugotowaniu wylewa się szczególnie skrupulatne gospodynie domowe, którym wydaje się, że w barszczu widać najmniejsze płatki piany. W starej książce kucharskiej jako dziecko przeczytałem, że „jeśli nie umyłeś dobrze mięsa, to pianę należy zebrać szczególnie ostrożnie”. To cały sekret - dla zapewnienia.
W szybkowarze można zrobić, co chcesz. I odcedź też pierwszy bulion. Nie trzeba czuwać. Zamknąłem, ustawiłem czas na jedną minutę. Następnie ciśnienie opadło lub czekało, aż samo spadnie. Nalałem, w razie potrzeby wypłukałem, nalałem ponownie - a potem z przyzwyczajenia, przynajmniej na raz, przynajmniej po kolei.
Ale przepis na barszcz w powolnej kuchence. Tak więc w przypadku szybkowarów musisz przejść do tematu szybkowaru.

[OlgaGera]

OlgaGera, Lekarze Duc i audycja.

Jak mówią, przepisów na barszcz jest tyle, ilu użytkowników. Mężczyzna zapytał o opinię - ktokolwiek chciał odpowiedzieć, ale jak w kreskówce „chłopaki, zamieszkajmy razem”.

nie czytaj „opusów” ignoranckich profanum

I nie wyrywaj na forum złego porannego nastroju. A jeśli czyjaś opinia nie pokrywa się z twoją, nie oznacza to, że jest błędna.

Czy autor nadal może wskazać model swojego multicookera, ponieważ w Redmond 10 gotujemy na ZUPĘ, w Redmond 01 i 02 na ŻYWNOŚĆ DLA DZIECI, a w Phillips 3060 na OMLET 90 ℃, czyli na owsiankę
Każdy model multicookera ma swoje własne niuanse i wydaje mi się, że nie do końca słuszne jest udzielanie porad wszystkim, jest to denerwujące i nieufne.
Dlatego takie ostre komentarze

ignoranckie profanum

Tydzień odpoczynku.

Sam nie wiem, jak pisać i komponować przepisy, chociaż istnieje wielka chęć przekazania swoich pomysłów pożeraczom.
Podobał mi się ten przepis, ponieważ żyje i ma się dobrze. Na przykład to, że jak nie ma nic, to damy radę. Na przykład wszystko mi pasuje.
Wciąż jestem początkującym kulinarnym specjalistą, więc z chęcią wszystko wezmę pod uwagę.
Cóż, generalnie tak, to forum jest cenne, bo słynie z dobrych rad.
Kiedy sam o czymś myślę, obawiam się, że spadnie na mnie dużo zabawy.
Svetochka, dzięki! Na pewno spróbuję!

Co prawda niektóre dziewczyny rzuciły się na autorkę, bo jest nas wielu i każdy gotuje na swój sposób, chociaż będzie jeden i ten sam model multicookera. Na przykład w Redmond 02 gotuję pierwsze dania nie na jedzeniu dla niemowląt, jak było napisane wcześniej, ale na programie zupy / duszenia. Jeśli nie podoba ci się przepis, możesz po prostu uśmiechnąć się i przejść obok, a nie pisać negatywnie. Przed utworzeniem nowego przepisu będziemy mieć lekcję przypominającą, aby sprawdzić, czy znajduje się on już na liście.

ale podobała mi się zasada tego przepisu - dzięki autorce! szczerze mówiąc w ogóle nie rozumiałem, dlaczego doszło tutaj do tak gorącej dyskusji ..)))

Zawsze najpierw smażyłem w szybkowarze, potem dodałem wszystko inne i ugotowałem, teraz spróbuję po prostu zrobić bulion i włożyć wszystko w tym samym czasie - myślę, że tak się okaże znacznie bardziej przydatne, to opcja nie przyszła mi do głowy… więc dzięki za pomysł !!!

[kavmins]

kavmins,
Suszone warzywa dodaję też do kapuśniaka zamiast smażenia, szczególnie wczesną wiosną.
I w rondlu i powolnej kuchence.
Smak jest inny, ale można się do tego przyzwyczaić.

Dodano piątek 30 września 2016 15:41

lana light,

Do mojej powolnej kuchenki dołączony jest podręcznik z przepisami dla początkujących.

[lana light]

lana lightNiech mnie obsypią kapcie, ale ja też tak gotuję barszcz i nazywam go „barszczem” i jest smaczny i dietetyczny i każdemu się podoba! Chociaż powszechnie przyjmuje się go do smażenia, jest też pyszny! Niech więc autorka nie obraża się na złe ciotki, widzą tę złośliwość wieku ...

Do mojej powolnej kuchenki dołączony jest podręcznik z przepisami dla początkujących.

: oops: Nie przeczytałem ani jednej strony. Więc nowe kłamią

Ugotowała wiele odmian barszczu. I z mięsem i bez mięsa. Ale zawsze bez ziemniaków. Z burakami zasmażanymi i gotowanymi, z octem i cytryną, a wszystkie były barszczem

Kapuśniak gotuję z ziemniakami.

[OlgaGera]

OlgaGera,
Tata też się nie przejmuje, wszystko co jest na grillu stawia i je na świeżo, na gorąco i praktycznie bez jego udziału.
Ja też, kiedy potrzebuję więcej czasu.
Nawiasem mówiąc, wariant z książki kucharskiej był wielokrotnie wypróbowywany, jest całkiem przyzwoity, tylko gotujemy przez 1,5 godziny.

[Oksana]

Oksana, Tylko przeszkadzam. I nie układam wszystkiego w rzędzie, ale zbieram barszcz. Aby było smaczne i piękne.
Kreskówka mi pomaga, e-mail jest dla mnie tańszy. Tylko doświadczenie gotowania w żeliwie w rosyjskim piecu

To dziwny schemat - żaden przepis nie wywołuje tak żywych dyskusji!

A wszyscy - warto zajrzeć do wyszukiwarki „Borshch” na forum - rozkosznie padają martwi.

To dziwny schemat - żaden przepis nie wywołuje tak żywych dyskusji!

A wszyscy - warto zajrzeć do wyszukiwarki „Borshch” na forum - rozkosznie padają martwi.

Tak, tak ... Chyba nadal tylko pilaw może konkurować ożywioną i intensywną dyskusją

Tak, ja również zdałem sobie sprawę, że zacząłem wystawiać swoje przepisy z niewłaściwego tematu, nadal musiałem zacząć od płatków w MV dla początkujących, tak jak planowałem na początku. Ale nie było zdjęć różnych zbóż, postanowiłem zrobić zdjęcie asortymentu zbóż podczas gotowania, a następnie rozłożyć luzem. Mam taki zeszyt ze sprawdzonymi recepturami i tak tam w jednym miejscu wszystkie zboża / proporcje są namalowane pod MV, na pewno będzie ciekawie dla początkujących. Chciałem jednak szybko coś wrzucić na stronę, a potem po prostu zrobiłem barszcz i zrobiłem zdjęcie. Okazało się, że wszystko robię źle i generalnie to nie był nawet barszcz.
Na początku byłem bardzo zdenerwowany, ale nadal jest to bardzo przyjazna strona! Dziewczęta i chłopcy, dziękuję wszystkim, którzy mnie wspierali
Swoją drogą, jaka jest różnica między barszczem a kapuśniakiem? Kiedyś myślałem, że kapuśniak to ten sam barszcz, tylko z kiszoną kapustą ...

Mimo wszystko było to konieczne ze zbóż w MV dla początkujących, zgodnie z początkowym planem. Ale nie było zdjęć różnych zbóż, postanowiłem zrobić zdjęcie asortymentu zbóż podczas gotowania, a następnie rozłożyć luzem.

Svetlana, faktem jest, że każdy model MB ma swoje własne cechy gotowania. Oczywiście przepisy na to samo danie od różnych producentów sprzętu kuchennego są bardzo podobne. Na przykład owsianka. Wiele osób kupuje pierwszą powolną kuchenkę właśnie z powodu owsianki. A jeśli „początkujący” jest w pełnym tego słowa znaczeniu (a nie hostessa opanowująca 5 MV), to pierwszą rzeczą do zrobienia jest przeczytanie instrukcji.

Tak, i więcej, to forum zgromadziło już bardzo solidne doświadczenie w przygotowywaniu tradycyjnych potraw. Przed przesłaniem swojej wersji przeczytaj te przepisy. Więc nie daj się negatywnie w swoich postach.

Swoją drogą, jaka jest różnica między barszczem a kapuśniakiem? Kiedyś myślałem, że kapuśniak to ten sam barszcz, tylko z kiszoną kapustą ...

Svetik, ja też tak myślałem przez cały zhist (no cóż, jeszcze buraków nie wkładają do kapuśniaka) ... Aż do momentu, gdy dyskusja zaczęła się w twoim barszczu.

Więc twój przepis był na czas!

Poczekam i wysłucham, co mają do powiedzenia mądrzy ludzie

że kapuśniak to ten sam barszcz, tylko z kiszoną kapustą ...

Jak mi powiedziano, prawdziwym barszczem różni się od tego, który gotują mieszkańcy Kurska (w Kursku), prawdziwym barszczem jest kiszona kapusta. Tak więc z kiszoną kapustą - też barszcz

Spójrz tutaj na przepis na BORSCH - z książki I. Lazersona, przepis pochodzi z GOST

Sos barszczowy - przygotowanie do przyszłego użytku! (Administrator)

Poruszyliśmy temat, teraz całe forum będzie się prezentować ze swoimi przepisami, poradami, zwyczajami krajowymi i regionalnymi, a BORSCHI będzie wszędzie i każdy będzie RÓWNY!

Barszcz podawany jest zawsze z burakami (burak) i bez kapuśniaka. Wszystkie inne opcje mają miejsce.

[lana light]

lana light, Sveta, tu też wierzymy, że kapuśniak robi się z kiszonej kapusty, a coraz częściej gotujemy kapuśniak z dodatkiem kaszy jaglanej - to kapuśniak - bardzo smaczny!

pierwszą rzeczą do zrobienia jest przeczytanie instrukcji
Problem w tym, że w instrukcji jest niewiele przepisów, a nawet te nie zawsze mają zastosowanie w życiu codziennym, jak np. Terrina z łososia z sosem z awokado ... Jestem nowicjuszem dopiero rejestrując się w serwisie, a żyję na strona już czwarty rok, a multicooker jest już czwartym z rzędu, więc jest trochę doświadczenia. I chcę wspierać tych, którzy właśnie kupili swój pierwszy MV i w ogóle nie wiedzą, gdzie biegać
Na przykład strona ma przepisy na pojedyncze płatki śniadaniowe, chcę je zebrać w jeden stos w jednym temacie, tak jak dzisiaj opowiadałem o suszonych warzywach w Isidri. Wydaje mi się więc, że jest to znacznie wygodniejsze dla kogoś, kto dopiero opanowuje jakąś technikę kuchenną. Tryby gotowania / zupy / owsianki są prawdopodobnie w każdym, nawet najprostszym, MV. Stąd musisz tańczyć

jak dzisiaj opowiadałem o suszonych warzywach w Isidri.

A ty szczerze myślisz, że przed Tobą na tym forum nikt nie pisał o suszeniu warzyw w Isidri (i to nie tylko w Isidri, ale też w innych suszarniach)?

Powtórzę moją radę

Przed przesłaniem swojej wersji przeczytaj te przepisy.

Na przykład spójrz TUTAJ

niech autor nie obraża się na złe ciotki, widzą tę złośliwość wieku

Tydzień.

Dziewczyny, powiedzcie mi proszę, jak prawidłowo ugotować barszcz w szybkowarze? Mam coś co nie wychodzi za gotowane warzywa i barszcz się jakoś odbarwia. Szybkowar Ourson.

Barszcz czerwony z żeberkami wieprzowymi w szybkowarze Oursson (Administrator)

Wszystkie przepisy na Orsushę są tutaj
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=544.0

[lana light]

lana light,
Jeśli chcesz zrobić coś pożytecznego, to lepiej napisać tylko o modelu, z którego teraz korzystasz, wskazując jego nazwę, ktoś, kto ma podobny, znajdzie twoje przepisy, kogoś, kto wcale taki nie jest przejdzie obok ... IMHO, oczywiście.

[lana light]

lana light,
Jeśli chcesz zrobić coś pożytecznego, to lepiej napisać tylko o modelu, z którego teraz korzystasz, wskazując jego nazwę, ktoś, kto ma podobny, znajdzie twoje przepisy, kogoś, kto wcale taki nie jest przejdzie obok ... IMHO, oczywiście.

Faktem jest, że ten przepis można przygotować w dowolnym MB bez szybkowaru! W końcu wszędzie jest tryb zupy lub gotowania! Stosujemy proporcje, w razie potrzeby przeliczamy na naszą objętość i przygotowujemy się. Nie twierdzę, że mój przepis jest jedynym prawidłowym przepisem! Właśnie napisałem jak gotować barszcz bez dodatkowych ruchów ciała, zasady gotowania ... I z jakiegoś powodu wszyscy widzieli same minusy - że jest bez smażenia, że ​​pianki nie usuwam, że na zdjęciu barszczu nie ma z koncentratem pomidorowym

No cóż… Osiem dzięki za przepis… Czy to wady !!! Przejdźmy dalej !!!

[Svetlana]

Svetlana, Pytałem Cię o piankę, zupełnie bez krytyki, chciałem tylko wiedzieć, czy jest w zasadzie jakoś uformowana twoją metodą, czy nie jest widoczna?
Nigdy nie gotowałam barszczu w kreskówkach, chcę zacząć od twojego.

[Svetlana]

Svetlana, Pytałem Cię o piankę, zupełnie bez krytyki, chciałem tylko wiedzieć, czy jest w zasadzie jakoś uformowana twoją metodą, czy nie jest widoczna?

Nigdy nie usuwam piany, prawie cała pozostaje na ściankach naczynia MV, można ją usunąć po zakończeniu gotowania za pomocą papierowego sufitu. Bulion nie jest wcale mętny, ale także nie jest krystalicznie czysty. Nie przeszkadza mi to, moim priorytetem jest prostota przygotowania i to, że MV gotował przy mojej minimalnej obecności. Podobnie gotuję wszystkie pierwsze dania, na przykład makaron z kurczaka - wrzuciłem kawałek kurczaka prosto z zamrażarki, warzywa surowe lub suszone (bez smażenia) - cebulę, marchewkę, ziemniaki, zagotowałem w podwójnym kotle przeniósł ich do Soup / Cooking i zajął się swoimi sprawami. Tak jak prosiłem, wrzuciłem domowy makaron (robię to sam na ręcznej krajalnicy do makaronu), lavrushkę, zieleninę w razie potrzeby i przez kolejne 10 minut na podwójnym kotle (mam ten tryb domyślnie na 10 minut) to bez zbędnych gestów, takich jak kontrolowanie gotowania, usuwanie piany, smażenie ....Dla mnie osobiście smakuje bardzo smacznie

[Svetlana]

SvetlanaDziękuję! Zrozumiałem wszystko i na pewno będę gotować

[Svetlana]

Svetlana, Barszcz gotowany!
Cóż mogę powiedzieć, bardzo smaczne i czyste! Rodzina doceniona! Svetochka! Wielkie dzięki za przepis!
Dokonałem drobnych zmian - nadal gotowałem mięso w osobnym rondlu i wymywałem je z każdego byaka. Mam mostek wołowy i prawdopodobnie powinienem był bardziej ugotować przed położeniem warzyw. Ostatecznie olej był szorstki.
Potem umieściłem wszystko w kreskówce. tak jak radziłeś dodałem selera (potem go wyrzuciłem) i na tym samym etapie dodałem buraki. Moim zdaniem musi gotować dłużej niż kapustę, ale wtedy wszystko jest zgodnie ze scenariuszem. Ale przed położeniem kapusty wyciągnąłem mięso i oddzieliłem miazgę na kościach (zawsze to robię) Cóż, to wszystko!

[Svetlana]

Svetlana, Barszcz gotowany!
Cóż mogę powiedzieć, bardzo smaczne i czyste! Rodzina doceniona!

Za Twoje zdrowie! Cieszę się, że dostosowali się do siebie, a wynik zadowolony!
Buraczki kładę pod koniec gotowania, bo wydaje mi się, że barszcz jest bardziej zachowany w barszczu. Ale jeśli rodzina była zadowolona z tej opcji, oczywiście, że tak!

Pod koniec gotowania kładę buraki

i ma czas na gotowanie?
Czytałem gdzieś, że przed włożeniem buraków do barszczu trzeba je przez jakiś czas trzymać w wodzie i tak zrobiłem i kolor buraków został zachowany