Bułeczki zrywalne, jak babcia w dzieciństwie

Bułeczki zrywalne jak babcia jako dziecko

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Preenzym
Mąka pszenna	170 g
woda	160 g
Cukier	20 g
Suche drożdże	1/4 łyżeczki
Ciasto główne:
preenzym	cały
mleko w proszku	20 g
Mąka pszenna	160 g
suche drożdże	1/2 łyżeczki
Masło o temperaturze pokojowej	50g
Kwaśna śmietana	40 g
Sól	1 łyżeczka
Masło do bułek do kąpieli	60 g

Metoda gotowania

• Och, nie chcę oddawać się nostalgii, ale czuję, że nie mogę się oprzeć ...
• To wszystko, ruszamy ...
• Moim najbardziej żywym wspomnieniem z dzieciństwa są przewiewne bułeczki mojej babci, ściśle przylegające do siebie, pieczone na dużej blasze do pieczenia. A więc bierzesz to, odrywasz bułkę od siebie i zjadasz ze szklanką świeżego mleka. A moja babcia nie żałowała masła do smarowania bułeczek: pływali w nim, a bułki były wstępnie naoliwione masłem ...
• Teraz zaproponuję Ci taki przepis - miękkie, delikatne, lekkie jak bułeczki powietrzne z aromatem masła. Takie wypieki chlebowe są idealne na obfity obiad lub kolację, ale właśnie dla miłośników pieczywa jak ja - prawdziwy deserowy przysmak!

• W misce miksera wymieszaj wszystkie składniki na preenzym przez 2 minuty.

• Oprócz naszego preenzymu przesiej mąkę, mleko w proszku i drożdże (nazwijmy to kocem).

• Przykryj miskę folią i pozostaw na 1-4 godziny w temperaturze pokojowej. W tym czasie nasz preenzym zostaje aktywowany i zaczyna „wyglądać i gotować się” przez koc.

• Dodaj masło w temperaturze pokojowej, pokrój na kawałki i śmietanę. Zaczynamy ugniatać do uzyskania jednorodnej masy (ok. 1 min). Wyłącz kombajn i odstaw na 20 minut.

• Po 20 minutach dodaj sól i włącz ugniatanie na 7-10 minut. Ciasto będzie gładkie, błyszczące, bardzo elastyczne i lekko przylega do palców.

• Ciasto przesuwamy do natłuszczonego pojemnika, przykrywamy i czekamy na wzrost o 2 ruble. (około 2 godzin, w zależności od temperatury pokojowej).

• Rozpuść masło do kąpieli i ostudź do temperatury pokojowej.

• Ciasto rozprowadzamy na blacie lekko naoliwionym olejem roślinnym. Podzielić na 12 identycznych części po 50 g każda. Toczymy każdą część w ciasną kulkę - przyszłą bułkę.

• Każdą bułkę zanurzamy w maśle

• i płaszcz ze wszystkich stron. W foremce o wymiarach 24x24 cm rozkładamy w 3 rzędach po 4 bułki w każdym.

• Formę przykryj folią i pozostaw na 1,5 godziny, aż bułeczki się podwoją. Przed pieczeniem ponownie posmaruj bardzo ostrożnie resztkami masła.

• Bułeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190C przez 20 minut na złoty kolor (temperatura w środku produktu powinna osiągnąć 94C).

• Wyjmujemy z piekarnika, wyjmujemy z formy i studzimy na ruszcie. W razie potrzeby bułeczki można rozdzielić po 20 minutach. Lub możesz zostawić to odłączane.

Naczynie jest przeznaczone do

12 rolek

Program gotowania:

piekarnik

Podobne przepisy

Bułki pełnoziarniste owsiane (Sześcienny)

Bułki obiadowe metodą Tang-Jong (Sonadora)

Bułeczki „Delicate” (na bazie Creme Patissiere) (Skręcać)

[L-olga]

L-olgaOh Olga, spojrzał na twoje bułeczki. I idziemy. Przypomniałem sobie swoje dzieciństwo. Mama bardzo często piekła je w niedziele. Tylko posypane cukrem na wierzchu. Podziękować. Na pewno go upieczę.

[L-olga]

L-olgaOh Olga, spojrzał na twoje bułeczki. I idziemy. Przypomniałem sobie swoje dzieciństwo. Mama bardzo często piekła je w niedziele. Tylko posypane cukrem na wierzchu. Podziękować. Na pewno go upieczę.

proste, nostalgiczne bułeczki)

Tutaj! To jest to, czego potrzebujesz! Na pewno zrobię to w weekend, gdy tylko zjemy nasz zapas
Dzięki, imienniku!

Moim najbardziej żywym wspomnieniem z dzieciństwa są przewiewne bułeczki mojej babci, ściśle przylegające do siebie, pieczone na dużej blasze do pieczenia. A więc bierzesz, odrywasz jedną bułkę od drugiej

A moja babcia czasami wkładała tam karmelki, nazywano cytrynami, żółtymi ... nie pamiętasz?
Ol, czy nie jesteśmy u tej samej babci z bułeczkami?

Jeśli okaże się, że to ten sam przepis, będziemy musieli szukać tych samych moli, co w kinie indyjskim.

A moja babcia czasami wkładała tam karmelki, nazywano cytrynami, żółtymi ... nie pamiętasz?
Ol, czy nie jesteśmy u tej samej babci z bułeczkami?

Jeśli okaże się, że to ten sam przepis, będziemy musieli szukać tych samych moli, co w kinie indyjskim.

Tan, tym razem pieniądze były inne! ))))))

[Olga]

Olgaco za wspaniały MK 🔗 Bułeczki Saichki

[L-olga]

L-olga, Czy w przepisie nie ma jajek? Nawet żółtka?

Tak, to też moje ulubione ciasto, jako dziecko moja mama ciągle gotowała, z "radością Dunkina", nazywano złożone ciasto i gotowano je na cudownej patelni, pyszne, tylko "Radość Dunkina" nie jest sprzedawana w sklepach , Ol, zabieram to do zakładek

[Natali S]

Och, ja też muszę upiec! Szczególnie, Natali S, Natasha przyniosła tak wspaniałe imię))) - radość Dunkina! Upieczę i sprawię, że moja Dunya będzie szczęśliwa)))
Olya !!!! 🌹🌹🌹

Ira, dunkina radość - to słodycze z czasów ZSRR, okrągłe karmelki o różnych smakach, a do tego rozpływają się w cieście, baaardzo pyszne!

, okrągłe karmelki o różnych smakach, a rozpływają się w cieście, baaaaardzo pyszne!

Były też podkładki kakaowe, ale wcześniej okrągłe.

[L-olga]

L-olga, Czy w przepisie nie ma jajek? Nawet żółtka?

Żadnych jajek. Faktem jest, że te bułeczki nie są ułożone jako babeczki. I jak bułeczki na obiad, ale nasączone masłem.
I nie ma w nich słodyczy. Mianowicie przewiewność i oleistość, i to nie tyle ze względu na zawartość oleju, ale z powodu formowania przy obróbce oleju

Dziewczyny, piec z przyjemnością! Z przyjemnością wspominamy też dzieciństwo)))

Te radości Dunki są nadal sprzedawane, sam to widziałem.

[L-olga]

L-olga, Do rolek kąpielowych potrzeba dużo oleju. Drogie i marnotrawne. MOIM ZDANIEM.

[L-olga]

L-olga, Potrzebujesz dużo oleju do kąpieli w bułkach. Drogie i marnotrawne. MOIM ZDANIEM.

Cóż, pobłażamy sobie! Możesz rozwidlić)))))))

[L-olga]

L-olgaA gdzie pozostała ropa z „koryta”? Jednak nie woda.

Nie mamy krowy, olej jest drogi.

Ahaha !!!! Słodycze !!! Radość Dunkina !!!
W każdym razie upieczę te wspaniałe bułeczki)))

Powiedz mi, proszę, ale jeśli nie weźmiesz suchych drożdży, ale ile drożdży perezovannye?

1:3

1:3

Nie jest jasne, w preenzymie 1 g, aw bazie 3 g?

Nie jest jasne, w preenzymie 1 g, aw bazie 3 g?

Jestem zdezorientowany, masz na myśli kwaśne drożdże?

Mam na myśli prasowane drożdże piekarskie. Tutaj są.

Jeśli w przepisie wskazane są drożdże suszone, ale należy je policzyć na tłoczeniu, to ilość mnoży się przez 3. A jeśli wskazane są drożdże świeże, ale drożdże suszone, to wręcz przeciwnie, dzielimy przez 3.
Oznacza to, że stosunek masy drożdży suchych do drożdży prasowanych wynosi 1: 3.
Powodzenia!

1/4 łyżeczki i 1/2 suchych drożdży pomnóż przez 3, ile to będzie? i lepiej w gramach? łyżeczki są różne. : oops: Dzięki

1/4 łyżeczki i 1/2 suchych drożdży pomnóż przez 3, ile to będzie? i lepiej w gramach? łyżeczki są różne. : oops: Dzięki

3 gw przedfermecie i 7 gw głównym cieście drożdży.

Olya, dzięki za pomoc!

Olya, upiekłam te bułki. Lubiłam! Smaczne ....... Dla tych, którzy chcą czegoś słodkiego, można dodać trochę cukru i posypać nim wierzch. Wydaje mi się, że duża ilość cukru wpłynie na jakość wypieków.

[L-olga]

L-olgaDziękuję. Spróbuję upiec te bułeczki.

Olya, upiekłam te bułki. Lubiłam! Smaczne ....... Dla tych, którzy chcą czegoś słodkiego, można dodać trochę cukru i posypać nim wierzch. Myślę, że dużo cukru wpłynie na jakość wypieków.

Całkowicie się zgadzam - namaszczamy dżemem, polewam miodem, ale nie do ciasta.
Podkreślam, to nie jest muffinka. To chleb na obiad. Ale szalenie pyszne