Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Dziękuję, Lyudochka! Przełączę się na kochanie.

Wo, cholera, śledziłem dzisiaj bułkę. Piekłam chleb z oliwkami (z instrukcji dla HP). Jest 200 mąki premium + 200 mąki pełnoziarnistej. A oliwki są mokre, cóż, zdecydowałem się podążać. Jęknął nad wiadrem przecinkiem, trochę przyklejonym do ścian. Brakowało mi pierwszej porcji, myślałem, że bułka będzie mocniejsza, a na drugiej dodałem 4 (odmierzone) mąki w odstępach łyżki. Mimo to para nie przeszkadzała, ale nie miała czasu. Nic nie wyszło chleba, dach wypukły, w niektórych miejscach po obwodzie pęknięcia, ale tak to nonsens

Dodałem mąkę cz kupioną w sklepie w paczce, cena 38 UAH / kg, kolor żółty. Teraz HP ostygnie, przeprowadzę eksperyment. Mąkę kupioną na rynku wystawię na wagę po 8 UAH / kg, kolor różowawy. Wygląda jak alabaster A potem posmakuję

Na rynku powiedzieli, że dziś przyniosą mąkę tsz w opakowaniach po 17 UAH. Ale nie zrobili tego. Pomyślałem, że upiec i skosztowałem 3 bochenków naraz. Przerwał mały eksperyment

Pomyślałem, że upiec i skosztowałem 3 bochenków naraz.

Nie mogę tak piec, chociaż to bardzo dobra opcja.

Nasza ulubiona mąka żytnia Tverskaya zniknęła z magnesów ...
W ostatnich dniach piekłem na granatach ... (nie jest dla mnie dobra ...)
Podejdź do Wstążki i spójrz na Witchcraft. Przynajmniej. Chleb jest zupełnie inny!

Rita i Pudov? lubię

Pudov

Nigdy nie widziałem z nami, Light.

Nie mogę tak piec

Dlaczego to nie działa? Czy podczas pieczenia drugiego bochenka pierwszy znika?

Załadowałem drugi bochenek. Już za 5 godzin zapraszam wszystkich na degustację. Przynieś herbatę, kawę i inne mocne napoje ...

[Ritochka]

Ritochka, W ozonie są pudy, ale oczywiście nie będzie humanitarnej dostawy

Czy myślisz, że można bąbelkować wodę pozostałą po oliwkach w chlebie?

[Anatolij_1960]

Anatolij_1960, Anatolijmożesz, upiekłem, ale wtedy w ogóle nie wkładam soli, inaczej będzie przesolona

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Jaskierno cóż, że zasugerowali, rzeczywiście próbowałem trochę wody - słonej

[Anatolij_1960]

Anatolij_1960, Anatolijjak ja robiłam i polałam oliwki i upiekłam na tym płynie to generalnie lepiej żeby jedna lub "marynata", czyli oliwki, dla męża i mnie okazały się za dużo oliwek
Nawiasem mówiąc, możesz upiec chleb na rozcieńczonej solance z kapusty, ogórku ogórkowym, marynacie z dowolnych warzyw

Nawiasem mówiąc, możesz upiec chleb w rozcieńczonej solance z kapusty, marynatę z ogórków, marynatę z dowolnych warzyw

Dzięki, zwróć uwagę

Nawiasem mówiąc, możesz upiec chleb w rozcieńczonej solance z kapusty, marynatę z ogórków, marynatę z dowolnych warzyw

Na mleku, serwatce, każdym kwaśnym mleku (i lepiej na starym, aby się trochę bardziej i całkowicie zepsuło), bulionie ziemniaczanym, bulionie makaronowym, wodzie mineralnej, herbacie itp.

Na mleku, serwatce, każdym kwaśnym mleku (i lepiej na starym, aby się trochę bardziej i całkowicie zepsuło), bulionie ziemniaczanym, bulionie makaronowym, wodzie mineralnej, herbacie itp.

Nifiga, kto by pomyślał

Zastanawiam się, jaki rodzaj chleba robi herbata? Czy kolor się zmienia?

[Anatolij_1960]

Anatolij_1960, Anatolij, zrobić zakwas na herbacie:

Płynne drożdże na bazie owoców, warzyw, ziół, herbaty ... (lappl1)

I tak, im ciemniejszy napar, tym ciemniejszy chleb

Yo-my, ale nie wszystko na raz, a nawet tak oczy biegną w różnych kierunkach, nie wiem jaki przepis złapać




Czy do chleba pszennego czy żytniego dodaje się herbatę?

A z marynowanych grzybów, jeśli wlejesz pozostały bukłak?

Czy do chleba pszennego czy żytniego dodaje się herbatę?

Widziałam przepis na pszenicę żytnią z dodatkiem herbaty.
I jest też piwo, wino, kwas chlebowy - na nich też pieczą, szczególnie ja lubię chleb piwny

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana, przeprowadzić się tutaj. Wczoraj upiekłam żyto z rabarbarem, generalnie nie czułem smaku rabarbaru, może powinienem był dodać więcej. Ale sam chleb się udał, dach nie zapadł się, trochę wypukły, "dziury" są dość zauważalne. Chleb jest oczywiście wilgotny, ale wystarczająco miękki jak na żyto i jak zwykle aromatyczny i aromatyczny

pół obranego małego startego jabłka + serum 300ml
psyllium 3/4 łyżeczki
sól 1 łyżeczka
miód 1 łyżka
mąka żytnia obrana 370g
sfermentowany słód czerwony 30g.
drożdże SAF-moment 2 łyżeczki
rabarbar drobno posiekany 55g
kolendra i kminek do smaku (mam po 0,5 łyżki)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Jaskierzdecydowanie i muszę to upiec. Tylko serum będzie jutro lub pojutrze



Wczoraj upiekłam żyto: 350 g mąki żytniej i 50 tsz pszenicy. Zapamiętałem cię i dodałem kminek i kolendrę. Podobało mi się, że Serum nie było, przepraszam

Chleb był gotowy na czas. 10 minut później, gdy go wyjąłem, światło zostało wyłączone na 40 minut

I nie miałem zamiaru robić twarogu, ale moje mleko "stuknęło" i musiałem zrobić twarożek w masie, potem ciasto na placki z cebulą z twarogu, ale serwatka wystarczy na dwa pieczywo, już jeden zrobiłem .
Chleb był naprawdę udany, ale za kolendrą i kminkiem rabarbaru nie czuć w żaden sposób mam dużo zazdrości, następnym razem położę więcej.
A żytnia Charlotte na bazie Twojej babeczki leci od razu

Spróbuj tego chleba - pierwszy raz okazał się doskonały w moim wypiekaczu do chleba
Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) Pieczywo przekąskowe (z serem, koperkiem i salami) (wypiekacz do chleba) Pieczywo przekąskowe (z ser, koperek i salami) (wypiekacz do chleba)

Chleb „Snack” (z serem, koperkiem i salami) (maszyna do chleba)
A jaki tłuszcz mleczny dodać?
Jeśli nie ma serwatki, w jakiej proporcji należy rozcieńczać mleko wodą?

W piątek jadę taki chleb



Wyniki mojego eksperymentu. Po lewej chleb z dodatkiem mąki po 38 UAH / kg, po prawej z mąką po 8 UAH / kg

Miękki lewy jest lekko wilgotny, a prawy mocniejszy. Może jeszcze do końca nie ostygła, po 2 godzinach od usunięcia, w środku jest jeszcze ciepło.
Kolor jest inny, inny smak. Który smakuje lepiej. Ale oba są pyszne. Jutro będę kontynuował degustację

Na pewno ten właściwy został wycięty wcześnie.

Nie mogłem się doczekać, żeby zobaczyć. Przeniosłem połówki, położyłem je na drucianej podstawce pod ręcznikiem




W instrukcji do HP, ciasto na pierogi, jest 450 g mąki, to ile kg mielonego mięsa można tam nadziać? A potem mój kawałek mięsa ważył 900 gramów. Patrzę więc na stos mielonego mięsa i bułki i nękają mnie niejasne wątpliwości.



Fuuuuh, już moje plecy stały się stawką.
Może ktoś się przyda. Z jednej partii mam 4 pierogi na 37 pierogów. Okazuje się, że 37 x 4 = 148 pierogów.
Mięso mielone pozostawia się na co najmniej 2 partie. Teraz schrzaniłem z głupcem, teraz muszę ćwiczyć

Pszenicę piekłam wczoraj, piekłam na programie dietetycznym

serum 280ml
Tarte jabłko 50g
Mąka żytnia obrana 210g
Mąka pszenna 1 gat. 200g
Sól 1 godz. l.
miód 1. l.
Drożdże 1 godz. l.

Chleb "Snack" (z serem, koperkiem i salami) (maszyna do chleba) A jaki rodzaj tłuszczu mlecznego dodać? Jeśli nie ma serwatki, w jakiej proporcji należy rozcieńczać mleko wodą? W piątek jadę taki chleb

Przepraszam, nie odpowiedziałem od razu. Mleko - dowolna zawartość tłuszczu, bez różnicy. Serwatka to sfermentowany produkt mleczny, jeśli nie, możesz go zastąpić cienkim kefirem, jogurtem, jogurtem rozcieńczonym wodą 1: 1 lub nawet nierozcieńczonym. Nie rozcieńczam. Konieczne będzie tylko śledzenie bułki, ponieważ nawet płynny kefir jest grubszy niż serwatka.

serum 280ml
Tarte jabłko 50g
Mąka żytnia obrana 210g
Mąka pszenna 1 gat. 200g
Sól 1 godz. l.
miód 1. l.
Drożdże 1 godz. l.

Lyuyuyud, chciałem taki bochenek ... może postawię go dzisiaj, jeśli będę mógł ...

Ritochka, prosty i pyszny chleb. Mężczyzna z piernika okazuje się trochę lepki.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaLud, bez oleju już to włożyłem?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilapiękny chleb.

Tak, bez oleju

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Jaskiertak, już wymieszane ... i dalej zgodnie z planem ... wtedy zdam relację. :-)

[Anatolij_1960, Anatolij]

Anatolij_1960, Anatolijczy mógłbyś napisać przepis na chleb z oliwkami? Znalazłem kilka przepisów, ale stosunek mąki do wody jest bardzo różny. Z góry dziękuję.

[solnyshko1]

solnyshko1,
Przepis z instrukcji dla HP
Mąka pszenna 200 gr
Cała mąka 200 gr
Sól 1 łyżeczka
Mleko w proszku 1,5 łyżki. l.
Oregano (wytrawne) 1 łyżka l.
1 łyżka masła l. (15 gr)
Woda 320 ml
Oliwki drylowane 50 g na dozownik
Suszone drożdże 1,5 łyżeczki.
Program 8, rozmiar L.

Ale dodałem trochę więcej mąki. Oliwki kroję na plasterki.
Chleb jest lekko wilgotny i aromatyczny. Wnuczka zmarnowała 2 sztuki bez niczego, powiedziała, pyszny chleb.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Jaskier,
Lyudochka, idę z raportem.
Moja głowa jest wbita ... dlatego nie zrobiłem ten Tryb. Postawiłem główny, a nawet L (lewy z poprzedniego chleba).
Ponadto mam mąkę 1 gat. + Żyto. Chleb jest mało chleba. Dach ~ tego.
Przesadziłem z płynem, widzisz ...
Spójrz na zdjęcie dla siebie ...
Okazało się, że z zabawnymi przegrzebkami. Skórka jest twarda (jest jasne, dlaczego ~ L tam stał)

A tutaj „myszy” już pracowały i odgryzły róg. Cóż, nie mogę przestać dotykać ich gorącego chleba!


Rano kroili go, jedli na śniadanie. Bardzo podobał mi się ten smak. Będę pracował nad błędami!)
Dzięki za przepis!

[Ritochka]

Ritochka, cóż, tak, najważniejsze tutaj nie ma wcale w strumieniu

pieczone na programie dietetycznym

Co prawda nie zawracam sobie głowy rozmiarem, a raczej zapominam o wyeksponowaniu iw zasadzie wszystko piecze się na L. Kiedy kładę chleb, zdecydowałam, że wszystko żytnie lub dietetyczne, nadal zdecydowałam się na dietę, ale zostawiłam żytni grzebień. Mam w przepisie więcej płynów z jabłkiem, poza tym mąkę żytnią i 1 gatunek, jak cieńsze ciasto. A na głównym 1 łyżeczka. elementarny czas drożdży nie wystarczył

A kiedy dodajesz orzechy do chleba, a potem drobno je łamiesz lub wrzucasz do moździerza?

Przede wszystkim lubię ciąć nożyczkami tak, aby natrafiły na duże orzechy ...

A kiedy dodajesz orzechy do chleba, a potem drobno je łamiesz lub wrzucasz do moździerza?

Będą perekoloshmatit podczas ugniatania.

A kiedy dodajesz orzechy do chleba, a potem drobno je łamiesz lub wrzucasz do moździerza?

Będą perekoloshmatit podczas ugniatania.

Pokrojone orzechy należy umieścić w dozowniku lub na sygnał CP, aby krawędzie posiekanych / mielonych orzechów mniej uszkodziły / przecięły nitki glutenowe, a kawałki orzechów z większym prawdopodobieństwem zachowały swój kształt i rozmiar. Nie powinno być zbyt wielu orzechów, aby ciasto nie było cięższe.

Szlifowanie jest opcjonalne. Jeśli nie potrzebujesz kawałków orzechów w gotowym chlebie, lepiej od razu drobno zmielić.

[wysoko]

dlaczego wszyscy zapomnieli o wiadrze? ostre dodatki mogą ją zarysować, a wiadro jest drogie. Mamy ludzi drapiących wiadro z suchą cebulą.
O wszelkich dodatkach trzeba pamiętać
1. Podczas wyrabiania miękkie dodatki tępo rozsmarowują się w całym cieście w pył. Kawałki nie będą.
2. Stałe dodatki mogą zarysować łyżkę. Po całkowitym ugniataniu należy je umieszczać wyłącznie z uchwytami.

Dlatego jeśli chcesz w cieście pojedyncze kawałki, a nie bałagan, to możesz zaraz po ugniataniu wyciągnąć ciasto, rozłożyć na warstwę, posypać dodatkami i zawinąć w bułkę, zawinąć w kulkę i zwróć go do maszyny.
Więc jeśli orzechy wysoko twarde, pozostaną takie same twarde w cieście. Aby znacznie zmiękczyć, chleb musi długo leżeć, co nie będzie zbyt smaczne. Dlatego orzechy można namoczyć w mleku (najsmaczniejsze) lub po prostu w wodzie. A następnie dodaj miękkie smaczne orzechy po ugniataniu na kawałki.
Jeśli orzechy są świeże, takie dodatkowe wysiłki oczywiście nie są potrzebne.

Z naleśnika dodałem coś do orzechów.

I jeszcze jedno pytanie. Kupiłem serwatkę na rynku.
Jeśli dodasz go do chleba zamiast wody, czy będzie to tyle samo, co wody?
Czy konieczne jest zmniejszenie ilości oleju, czy nie?
Czy można go dodać do chleba pszennego i żytniego?
Może pytania dzieci, ale lepiej się skonsultować

[Anatolij_1960]

Anatolij_1960, AnatolijW witrynie internetowej HP znajduje się kilka tematów dotyczących surowicy. Wpisz wyszukiwanie. Przeczytaj to.

[Anatolij_1960]

Anatolij_1960, Używam serwatki do robienia wszystkich wypieków (wszelkie pieczywo, ciasta, bułeczki i naleśniki), wszędzie zamiast wody, mleka czy kefiru nalewam serwatkę. Nie zastępuje masła ani śmietany, zawartość tłuszczu w serwatce jest mniejsza niż jeden procent.



Twaróg czy serwatka serowa?

[Korona]

Korona, Dziękuję za wyjaśnienie.

Twaróg czy serwatka serowa?

Serum twarogowe

$ vetLana, Svetlanachoć na pewno przeczytam temat o serwatce




Korona, Galinai próbowałem spróbować na wodzie i na serwatce, czy smakują inaczej?

[Anatolij_1960]

Anatolij_1960nie, nie porównałem, prawie zawsze mam serwatkę i nie ma powodu, żeby piec na wodzie.

[Korona]

Korona, Galinaprzeczytaj temat o serum, wszyscy chwalą. Chleb okazuje się smaczniejszy i bogatszy. Czytałem to w Internecie i piję to bardzo przydatne. Dobrze, że telefon wziąłem od babci na bazarze, teraz będę stałym klientem

Serum to bardzo szeroki temat do omówienia w pigułce. Na forum jest jej poświęconych wiele postów, jeśli dobrze rozumiesz - warto tam przeczytać.
A latem zaproponuję Wam smak serwatki. Jeśli jest kwaśny, to kwas nie znajdzie się w chlebie, ale tylko się zintensyfikuje. Dlatego zamieniając wodę na serwatkę, staraj się dostosować jej ilość do smaku pod względem kwaśności.
2. Jeśli pieczesz na najwyższym stopniu, to serwatkę możesz rozgniatać do woli, jeśli pieczesz na mieszanej kompozycji z CH, to nie ma sensu zastępować więcej niż 20% masy mąki w przepisie ponieważ CH jest bardzo aktywną mąką, wtedy zwiększ aktywność nie wartą serwatki - chleb może bardzo szybko zakwaszać. Im więcej CZ, tym mniej serum.

Serum jest polepszaczem. Jest sam. Inne składniki nie mają na nie wpływu.
Zwykle podręcznik zastępuje 10-15-20 procent mąki. Jest to szczególnie widoczne podczas pieczenia na 1 stopniu, gdzie zalecane jest użycie prostej serwatki.

Z naleśnika dodałem coś do orzechów.

Napisałem, że po ugniataniu długopisami dodaję, że chcesz jakiejkolwiek twardości i niczego się nie bój.
A podczas ugniatania - trzeba pomyśleć, to kawałki pod łopatką ocierają się o spód podczas ugniatania.
A podczas ugniatania łopatka dodatku mocno miele miękkie na pył, dodatek ręczny zatrzymuje poszczególne kawałki i działa przez pięć minut.

I dodaję do chleba sól gruboziarnistą, może muszę przejść na sól drobną. Czy wiadro porysuje?