Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[ciężko]

Cóż, w rzeczywistości zaleca się rozpuszczenie soli i zażywanie bardzo drobnego i błyskawicznego cukru, jeśli jest go dużo i nie można go namoczyć, a na forum Lesafra ogólnie pisali, że cały sypki proszek w stanie proszku jest pod każdym względem mile widziany w wypiekach drożdżowych.
Zaleca się, aby ostre krawędzie granulatu nie rozrywały nici glutenowej podczas ugniatania ani nie chrupały na zębach gotowego produktu.
I my również, CP może cierpieć.
Dlatego dla każdego strażaka należy zwilżyć gruboziarnistą sól płynem. Wszystko jest bardzo ciężko uderzony pod łopatkę rysuje wzdłuż dna. I czy przeżyje… kto wie. Cóż, jakość miękiszu cierpi z powodu ostrych, szorstkich dodatków.

Zawsze rozpuszczam cukier i sól w wodzie w miarce. Nawet nie przyszło mi do głowy, żeby wlać sól i cukier do wiadra lub mąki.

Nawet nie przyszło mi do głowy, żeby wlać sól i cukier do wiadra lub mąki.

I przyszedł do mnie i wlałem cukier i sól do wiadra i chleb wyszedł dobrze, a wiadro jeszcze się nie zaczęło się trząść
Dzisiaj rozpuszczony w miarce

Dlaczego miałby się źle skończyć? Wszystko, co jest potrzebne, jest napełniane i nalewane. A wiadro ... Duc, "Całe życie przed nami, miej nadzieję i czekaj!"

Dziewczyny, powiedz mi proszę, różnica w modelach 2501 i 2510 jest tylko w przypadku braku trybu pieczenia chleba żytniego?
Mam konia pociągowego 2501, pielęgniarkę od 2011 roku. Prawie codziennie. Naprawiony kilka razy. W wiadrze mechanizm mieszający nie nadaje się już do naprawy.
Powstało pytanie o wymianę automatu do chleba. Jestem przyjacielem firmy Panasonic i straszna jest zmiana firmy.
Dlatego wybieram między tymi dwoma modelami. Różnica to prawie 3 tys.
Piekę pieczywo na zakwasie, w tym żytnim.
Nie jest potrzebny dozownik.

[Natalie K.]

Natalie K., Nataliatutaj

Tabela porównawcza programów modeli Panasik 25 ...

Zawsze rozpuszczam cukier i sól w wodzie w miarce.

W razie potrzeby odmierz wodę według przepisu, lekko podgrzej w kuchence mikrofalowej (aby lepiej się rozpuściła), rozpuść tam sól i cukier i wlej do wiadra. Zrozumiałem poprawnie. Coś niejasnych wątpliwości zaczęło mnie dręczyć, więc zadaję takie pytania

Prawidłowo. Wlej wodę na mąkę, drożdże na dno wiadra.

[Anatolij_1960]

Anatolij_1960, Anatolijzrobiłeś chleb i podobało ci się. Jeśli jesteś w 100% zadowolony, nie powinieneś odchodzić od sprawdzonej już metody.
Chodzi mi o to, że podgrzanie wody w mikro - czyli napełnienie wodą o innej temperaturze, to już mocny krok w bok. Jeśli nie wpłynęło to w żaden sposób na smak chleba, to świetnie. Jeśli smakuje lepiej jak poprzednio, nie wykonuj tych dodatkowych tańców z tamburynem.
Faktem jest, że maszyna podgrzeje zimną żywność, ale nie ma możliwości walki z bardzo ciepłą żywnością. A podczas ugniatania jeszcze bardziej podgrzeje ciasto, a nadmierne podgrzewanie jest złe.

Dlatego w ogóle nie jestem zwolennikiem zbędnego podgrzewania produktów do HP.
Przy najmniejszym uderzeniu w wodę granulki częściowo się rozpuszczają, pęcznieją, stają się mniejsze. Jeśli nie układasz cegieł z cukrem i solą, wystarczy trochę zwilżenia, możesz to zrobić bez ogrzewania za pomocą czarów. Przynajmniej nie brudzę się tak bardzo, chociaż mam wiadro ze starą powłoką i nic. Po prostu biorę małe i moczy je.
Oczywiście po całkowitym rozpuszczeniu możesz ogólnie spać spokojnie.
Możesz go łatwiej rozpuścić, używając niewielkiej ilości wody w osobnej szklance)))), dobrze mieszając. W razie potrzeby szkło to można również podgrzać, nie cała woda jest podgrzewana całkowicie.

Rano rozpuszczam sól i cukier w ciepłej wodzie z czajnika. Wypełniam go wieczorem. Nie wlewam do wiadra ani ciepłego, ani gorącego.

Często moja serwatka wychodzi z lodówki, wlewam sól bezpośrednio do zimna, trochę mieszam i wlewam do wiadra.
Szary tylko wtedy, gdy przepis mówi. Na przykład ciasto na paszteciki, w trybie pierogów mąkę parzy się wrzątkiem
Moje wiaderko jest trochę porysowane, ale do chleba żytniego dodaję cały kminek i kolendrę, drapią, moczą i zaparzają nie zmiękczają tych przypraw

Prawidłowo. Wlej wodę na mąkę, drożdże na dno wiadra.

Nie, moje drożdże wlewają się do dozownika

Anatolij_1960, Anatoliju, zrobiłeś chleb i lubiłeś to. Jeśli jesteś w 100% zadowolony, nie powinieneś odchodzić od sprawdzonej już metody.

Więc wlałem gruboziarnistą sól i cukier bezpośrednio do wiadra bez moczenia ich wodą ani rozpuszczania. Wiadro nie jest jeszcze porysowane. Ale przestraszyli mnie, postanowili się rozpuścić. A może lepiej użyć drobno zmielonej soli. Czyli zmieści się bardziej do miarki niż zgrubne mielenie?





Zobacz, co jest nie tak?
1. Dach jest zakrzywiony.
2. Nierównomierny wzrost.
Dobrze smakuje, dobrze upieczony.

Wykonany według przepisu z instrukcji HP „Chleb z otrębami”
Mąka pszenna 225 g
Mąka żytnia 200 g
Otręby żytnie 3 łyżki. l. (Ważyłem, okazało się, że 12 g)
Cukier 1,5 łyżki. l.
Sól 1,5 łyżeczki
Mleko w proszku 2 łyżki. l.
Woda 300 ml
Suszone drożdże 2 łyżeczki

Tryb 9 ŻYTO

Odmierzyłem 100 ml wody. Ledwo podgrzałem go w kuchence mikrofalowej, rozpuściłem tam sól i cukier, wlałem do wiadra, po czym odmierzyłem kolejne 200 ml wody. Cóż, to nie mogło wpłynąć na wynik?

Opiekował się kolobokiem, wyglądało na to, że był normalny. Cóż, niezupełnie równe, więc jadłem to wszystko z mąką żytnią. Ale pasowały dobrze, a dachy były płaskie.

Dlatego orzechy można namoczyć w mleku (najsmaczniejsze) lub po prostu w wodzie.

A ile należy moczyć, godzinę, dwie w nocy?

Dzięki za wskazówkę na stole.!
Kolejne pytanie, czy ktoś zna sklep internetowy z przystępną ceną?

kupiliśmy Panasonic SD-2500 w prezencie dla mojej mamy dawno temu, trochę eksperymentuje z różnymi przepisami, ale po prostu nie może osiągnąć struktury chleba, jak to było w ZSRR, chociaż moja teściowa zamienia go w prymitywny piekarnik z ręcznym ugniataniem właśnie TO chociaż nie ma przepisu, zawsze robi to „na oko”.
główna różnica to drożdże prasowane (i mojej mamy - suche - chociaż próbowałem różnych producentów).
w chlebie Panasonic SD-2500 uzyskuje się zawsze drobną strukturę, kruszy się, nawet jeśli wychodzi mocniej. aw piekarniku teściowej - przy dużej konstrukcji miękisz wydaje się być bardziej plastyczny, rozciąga się - prawie jak w czasach sowieckich.
jaki jest sekret
czy w tym modelu można dostosować receptury dla drożdży prasowanych?

[likbez]

likbez, Zawsze piekę na prasowanych. Zestaw. Nie ma tu żadnego problemu

Codzienny biały chleb z żywymi / prasowanymi drożdżami w wypiekaczu do chleba Panasonic SD-2500 (Talia)

Patrz na to. Mam nadzieję, że spodoba się twojej mamie.

[likbez]

w chlebie Panasonic SD-2500 uzyskuje się zawsze drobną strukturę, kruszy się, nawet jeśli wychodzi mocniej. aw piekarniku teściowej - przy dużej konstrukcji miękisz wydaje się być bardziej plastyczny, rozciąga się - prawie jak w czasach sowieckich. jaki jest sekret

likbez, w wypiekaczu do chleba iw piekarniku, różne tryby pieczenia. Wkładanie chleba do bardzo nagrzanego piekarnika to jedno. A wypiekacz do chleba stopniowo się nagrzewa podczas pieczenia - to inna sprawa. Dlatego wynik będzie inny nawet dla tej samej receptury i produktów.
Ale nawet w wypiekaczu do chleba możesz wybrać przepis, aby uzyskać taki rodzaj chleba, jaki lubisz.

moje drożdże wlewają się do dozownika

Czy jesteś poszukiwaczem wrażeń? Ten pribluda nigdy się nie otworzy. W końcu ludzie o tym pisali tutaj. Ryzyko uzupełnienia jakichkolwiek dodatków jest jakoś uzasadnione (niechęć do kręcenia się wokół pieca przed sygnałem), to zrozumiałe. Cóż, nawet figi z nim się nie otworzą, nadal możesz jeść chleb. Samodzielne wlewanie lub kruszenie drożdży do wiadra nie jest trudne

już dawno kupiłem Panasonic SD-2500 dla mojej mamy

Gratulacje dla mamy, kupiłeś jej dobrą maszynę do chleba!

trochę eksperymentuje z różnymi recepturami, ale po prostu nie może osiągnąć struktury chleba, jak to było w ZSRR, chociaż jej teściowa zamienia go w prymitywny piec z ręcznym wyrabianiem po prostu TAKIE; chociaż nie ma przepisu, zawsze robi to „na oko”.

Czy twoja teściowa mieszka obok twojej matki? Czy wytwarzają te same produkty? Dlaczego mama nie piecze w piekarniku?

główną różnicą są drożdże prasowane (i mojej mamy - suche - chociaż próbowałem różnych producentów).
...
czy w tym modelu można dostosować przepisy na drożdże prasowane?

MOŻLIWE do dostosowania i wielu robi to z sukcesem. Jeden został już ci zaoferowany.

Panasonic SD-2500 zawsze produkuje chleb o delikatnej strukturze, kruszy się, nawet jeśli wychodzi mocniej. aw piekarniku teściowej - przy dużej konstrukcji miękisz wydaje się być bardziej plastyczny, rozciąga się - prawie jak w czasach sowieckich.
jaki jest sekret

Aby uzyskać pożądany efekt w wypiekaczu do chleba, trzeba coś wiedzieć (od czego zależy wielkość porów chleba, co nadaje miękkości miękiszu elastyczność, jak osiągnąć pożądany efekt w HP za pomocą programu automatycznego ...) i przygotuj się na wyjście poza instrukcje dotyczące urządzenia. Sądząc po tym, co napisałeś, twoja mama uwielbia eksperymentować, co oznacza, że ​​jeśli zechce, odniesie sukces!

Jeśli Ty i Twoja mama macie taką możliwość, możecie ją tu zaprosić. Tutaj będzie zainteresowana, nauczy się czegoś nowego, porozmawia z podobnie myślącymi ludźmi ...

[30]

Więc zmieści się bardziej w miarce niż zgrubne mielenie?

Tak, nawet sól różnych producentów jest słona na różne sposoby, więc pieczesz raz i sprawdzasz, czy różnica jest dla Ciebie zauważalna i dostosowujesz ilość do swojego gustu.
Cóż, pomyśl sam i sprawdź, jak delikatna i twarda jest twoja sól. Jeśli go zeskrobujesz, czy wiadro wytrzyma? Nie zmieniaj, nie rozpuszczaj się? - wystarczy samemu podjąć decyzję, a później zgarnąć jej konsekwencje
Xn to maszyna przeznaczona do mąki mocnej c. od. Wszystko, co go osłabia - mąka żytnia, mąka pszenna, otręby - wszystko to usuwa wygląd chleba.
Dodałeś więcej 30 procent żyta - to całkowicie osłabia ok. od. i wrzucił otręby - także bombę. Twoja mąka nie jest w stanie zachować idealnego kształtu chleba.
Jeśli podoba ci się powstały chleb do gustu, połóż go z krzywym dachem. Nie dostaniesz tutaj prezentacji tylko z jednym kolobokiem.



likbez, tak trudno odpowiedzieć na twoje pytanie. Odpowiedzią jest ogólnie wielotomowa praca założycieli piekarni.
Aby otrzymać pieczywo o określonej jakości, ważna jest receptura z dostosowaniem do zakupionych składników oraz pełna zgodność z określoną technologią wyrabiania, fermentacji i pieczenia.
Oznacza to, że chleb z CP różni się na etapie wypieku (mała wilgotna komora bez podgrzewania) od pieczenia w piekarniku (gorąca duża przestrzeń).
Chleb KhP zawsze różni się od chleba piekarnika.
HP może być używany jako ugniatacz do następnego pieczenia w piekarniku, jeśli potrzebujesz tylko smaku piekarnika.
Jednak bardzo smaczny, niekruszący się chleb można również uzyskać w KhP. Po prostu chleb HP jest zawsze delikatniejszy i bardziej przewiewny !!! piekarnik.
Kruszenie chleba z CP wskazuje, że mąka, której używasz (najprawdopodobniej) nie pasuje do automatycznego programu CP bez dodatków.
Twoja mama powinna tu przyjść i udoskonalić miękisz w HP. Otrzymałeś powyższą formułę z serum - wzmacniaczem i polepszaczem. Spróbuj.
Teraz powód rozpadu nie jest jasny. Jest zbyt mało informacji o działaniach Twojej mamy.




Anatolij_1960, Anatolija,
jak długo trwa namaczanie orzechów?
W tym miejscu nie mogę, opierając się wyłącznie na moim doświadczeniu, udzielić rekomendacji. Uwielbiam orzeszki ziemne i przyjaźnię się z nimi zarówno w ogonie, jak i grzywie. A w wodzie trzymam to na słono i prosto - jeśli na ciasto, w mleku iw śmietanie z ciasta. Uwielbiam, kiedy orzeszki ziemne stają się takie niezdarne.
Wszystko zależy od temperatury w kuchni. Jeśli jest fajny, mogę go zostawić na noc (jeśli jest w wodzie). A jeśli jest ciepło, to nie więcej niż 4-6 godzin (aby nie kwaśno). Zwykle jak w domu to po 2-3 godzinach zaczynam smakować.
Punktem odniesienia jest pęcznienie orzechów.
Ale orzeszki ziemne są uważane za bardzo szybki orzech.
Co do innych orzechów, fajnie byłoby usłyszeć kogoś bardziej doświadczonego.

Czy jesteś poszukiwaczem wrażeń? Ten pribluda nigdy się nie otworzy.

Będę wlewał drożdże do dozownika, aż któregoś dnia się otworzy

[fffuntic]

fffunticDziękuję za szczegółową odpowiedź, ale moja mama nie zaprzyjaźniła się jeszcze z internetem (wiek nie jest taki sam). Jeden z tych dni planuję (będąc na etapie zakleszczonego perfekcjonizmu) kupić sobie piekarnię (bo mieszkamy w różnych miastach) - wtedy zaczniemy tu wspólne i obszerne eksperymenty z fotoreportażami.

Talia,

Czy twoja teściowa mieszka obok twojej matki? Czy wytwarzają te same produkty? Dlaczego mama nie piecze w piekarniku?

nie, mama jest w mieście, teściowa jest na wsi. a produkty z pewnością nie są takie same. Piekarnik mamy jest stary, gaz to prymitywny piec gorenje, w którym nawet ciasta nie mogą być równomiernie upieczone. moja teściowa ma mocniejszy piekarnik, chociaż jest też gazowy - blat jest zawsze lekki i krzywy.
po wszystkim, co już przeczytałem, najlepszą opcją wydaje się zrobienie wszystkiego w programowalnym wypiekaczu do chleba pod kontrolą pirometru i zapiekanie w piekarniku elektrycznym z grillem i konwekcją.

Będę wlewał drożdże do dozownika, aż któregoś dnia się otworzy

Cóż, słusznie, dlaczego miałby, skoro nie wlewa się do niego drożdży. Mam już 4 lata hp, nie było 1 raz żeby się nie otworzył, były problemy z dozownikiem na dodatki, nie otworzył się, ale to moja wina, wbiłem tyle dodatków, że wszystko tam się skleiło, ale za tą apteką zawsze podążam.

[Natalie]

O orzechach teraz w osobistym z Natalie omówił problem i doszedł do wniosku, że jest on bardzo poważny. W internecie są zalecenia dotyczące nasączania się solą - niebezpieczne. Możesz przesalić i wszystko wyrzucić.
Robię wszystko według własnego gustu, w tym czy posolę, czy nie. Na sałatkę - moczyć solą, na ciasto - bez soli.
Jeśli moczysz prażone orzeszki ziemne i tak próbowałem - też swój własny gust)))), na surowo - bardziej nabiał czy coś.
Punktem orientacyjnym jest obrzęk orzechów.
Prawdopodobnie radziłbym ci raz wziąć trochę swoich ulubionych orzechów i zrobić mały próbny zamek. Aby zrozumieć, jak solić i w jaki sposóblub wcale nie sól.
Zalecenia w Internecie nie mogą być po prostu stosowane.
Tam ilość soli może przekroczyć skalę. I nawet w cieple wszystkie zamki uwielbiają kwaśne. Jeśli kuchnia jest ciepła, należy również kontrolować proces. Konieczne jest jednorazowe namoczenie niewielkiej ilości orzechów i dostosowanie procesu do siebie.

po wszystkim, co już przeczytałem, najlepszą opcją wydaje się zrobienie wszystkiego w programowalnym wypiekaczu do chleba pod kontrolą pirometru i zapiekanie w piekarniku elektrycznym z grillem i konwekcją.

Tak dużo nie czytałeś. Może nie powinieneś od razu wszystkiego komplikować, ale wypróbuj prostą opcję.

A skoro mama będzie piec chleb, to warto ją zapytać, co jej najbardziej odpowiada: fajny piekarnik, fajne HP, pielęgnowanie ciasta godzinami ... albo nauka pieczenia w Panasonic, co lubi

[likbez]

likbezale w ogóle mnie źle zrozumiałeś.
Najsmaczniejszy chleb ręcznie robiony uzyskuje się poprzez zwykłe krótkotrwałe ugniatanie rączkami, a następnie długotrwałą, 18-godzinną fermentację pod nadzorem. Od czasu do czasu wystarczy złożyć ciasto. A potem upiec, no, najlepiej w piekarniku na kamieniu, ale w zwykłym piekarniku będzie bardzo smacznie.

W fabrykach tak, automatyzacja, ale najpierw ludzie ustawili to tak, jakby robili to za pomocą długopisów.

Przy braku wiedzy zaawansowana technologia jest niepotrzebną inwestycją. Nie będzie jak kupione - a oto szczęście, wszystko działało samo.
Panasonic to wspaniały piec))). Piękny. Ale musisz włożyć trochę duszy i wysiłku. Zapytaj i przeczytaj. To HP i zwykły piekarnik wystarczą, aby oczy mogły wdrożyć ogromną liczbę pysznych przepisów.

Programowalny piec wymaga jeszcze większej wiedzy i ustawień. Panasik jest automatycznie przemyślany. To znaczy… że technologia bez wiedzy niczego nie rozwiązuje.



likbezmoja mama też nie będzie się przejmować ani teorią, ani Internetem.
Lepiej wpisując, aby wybrać tutaj mamy sprawdzone przepisy. Następnie wybierz mąkę c. od. w Twoim regionie, które są używane tutaj z nami. Następnie napisz do nas przepis wybrany przez mamę i rodzaj kupionej mąki.
Dowiemy się, jakie mogą być niespodzianki.
Dobra mąka - 99 procent sukcesu.
W takim razie głupio jest uporządkować techniki polepszaczy: dodawanie serwatki lub starego chleba. Najpierw zagnieść na pierogi.
To znaczy klasyczne praktyczne metody, które często rozwiązują wiele problemów w HP.
Cóż, koniecznie wyjaśnij mamie zasadę koloboka.

Mama musi tylko dostać normalnego koloboka - to znaczy powinna być optymalna ilość wody. A żeby mąka miała maksymalną siłę - da dobry miękisz.
Serwatka wzmacnia mąkę, a wszelkiego rodzaju stare ciasta, kultury starterowe i ciasta silnie smakują.
Ugniatanie na pierogach pozwoli wydobyć maksimum glutenu.
Wypróbuj nasze klasyczne metody, a problem można łatwo rozwiązać samodzielnie.

mąka u nas:


Zwykle dodaje serwatkę i trochę słodu żytniego - smak (i ​​kolor) jest dużo lepszy.
Jedynym problemem jest „nieelastyczność”, ale na tym forum ludzie mają TAK duży entuzjazm, że nie możemy zawieść.
A gdzie poczytać o „wyrabianiu pierogów”?

Proszę spojrzeć na vskidku, co się stało?
1. Dach jest zakrzywiony.
2. Nierównomierny wzrost.
Dobrze smakuje, dobrze upieczony.

W jakim trybie upiekłeś? Przy takim przepisie lepiej wybrać dietę

[likbez]

likbez, Vadim,

Kiemlin uważany jest za bardzo mocną i doskonałą mąkę. Wystarczająco absorbujące wodę. Aby poprawić jej smak, serwatkę można wyprostować, o ile jest smaczna i niekwaśna.
Elastyczność zależy bezpośrednio od kwasowości - podnosi ją długotrwała fermentacja (tu jesteśmy bezsilni, program pieca sam ustala czas), aktywne dodatki.
Serwatka, kawałek zakwasu lub stare ciasto. Lub, na przykład, cięższa artyleria - ale z pewnością daje fajny smak: jak wstępne ciasta.
Mama może stosować te metody etapami.
Na przykład przygotuj ciasto wstępne w lekki sposób jako polepszacz smaku.

skopiuj go do tekstu, usuń gwiazdki i link do przeglądarki. Tutaj ciasto od Ludy. Skromny.
h *** tt *** ps: / * / st***eemi***t.c***om/food/@m****ariana****grajales/zapa****snaya-opara

Oznacza to, że znacznie poprawia jakość i smak miękiszu.
I druga sprawa. Byłoby coś do poprawienia. Powinna być normalna ilość glutenu.
W tym celu mąkę należy zwykle zwilżyć i dobrze spęcznieć przed wyrabianiem. To znaczy jak maszyna skończone ugniatanie - powinno być miękkie, bardzo miękkie, jak najdelikatniejsza jedwabna kulka ciasta. Ani bałaganu, ani odbijającej piłki.
Pełna analogia z ręcznym ugniataniem. Oto maszyna - to twoje ręce. Początkowo była mokra i ciasna, a pod koniec partii była miękko-miękka, lekko lepka, ale już jedna bardzo przyjemna masa.

Wyrabiając rękami, możesz poczuć, kiedy mąka jest cała zwilżona, spuchnięta i zwilżona i możesz ją ugniatać. Nie czujemy się tak w samochodzie. Dlatego stosujemy metodę wstępnego wyrabiania pierogów.
Miksujemy na pierogach !!!! - nie ugniatać, a jedynie zwilżyć, wymieszać, zwilżyć naszą mieszankę i odstawić z ciastem. Dajemy mące czas na pęcznienie, a gdy maszyna zacznie ugniatać, ugniata ciasto, a nie mieszankę mąka + woda.

To cały sekret wstępnego mieszania. Skorzystaj z dowolnego programu do szybkiego wymieszania składników tak, aby ciasto spuchło i stanęło przed głównym wyrabianiem.

Aby szybko wprowadzić mieszankę maszyn, dobrze byłoby przestudiować moją ulubioną blogerkę Ludę.
Podałem Ci już link motywacyjny. Jest artykuł o glutenie.
A także bardzo przydatny artykuł o maszynie, aby zrozumieć, dlaczego te klasyfikacje są potrzebne i jak ważne jest, aby mąka się tutaj piła

niestety usuń gwiazdki, inaczej nie dam rady napisać linku
ht *** tp **** s: / ** / ma **** rian **** aa **** ga.liv **** ejou **** rnal.co *** m / 241 **** 197.ht **** ml

Sekret pysznego chleba: dobra jakość glutenu i dobra fermentacja. Za fermentację odpowiada maszyna (jeśli nie korzystasz z bardzo dużych utrudnień, to znaczy uruchom maszynę kilka razy lub po prostu użyj jej jako komory garowniczej). Z glutenem musisz się dostosować. Możesz wzmocnić fermentację maszynową pysznymi dodatkami.

W jakim trybie upiekłeś? Przy takim przepisie lepiej wybrać dietę

Lyudochka, a następnie wyjaśnij w pełni, że gdy mąka jest tak bardzo osłabiona, konieczne jest zmniejszenie stopnia mechanicznego uderzenia: to znaczy wybierz słabszą partię w delikatniejszym trybie: typ dietetyczny.
Dodam też, że można użyć zimniejszego ugniatania o osłabionym składzie, w stanie zimnym ciasto łatwiej znosi ugniatanie - choć to są tańce. Jeśli nie lenistwo.
Ale jest jeden haczyk. W tym składzie aktywność enzymów jest ponad dachami ... a dietetyczna jest dłuższa niż zwykle i potrafią robić interesy. Fig wie, jakie to będzie ważne.
Ale warto spróbować, nagle robi się jeszcze lepiej.

[fffuntic]

fffuntic, Lenadzięki za wyjaśnienia

W jakim trybie upiekłeś? Przy takim przepisie lepiej wybrać dietę

Zgodnie z instrukcją: tryb 9 ŻYTO

No dalej, najważniejsze, co zrozumiałem: najważniejsze jest, aby nie osłabiać mąki, a chleb nie smakuje źle, ale nie ma nic tak niezwykłego, mogę już go nie piec. Chciałem tylko zrozumieć, dlaczego tak się stało. Wtedy po prostu postanowiłem wypróbować wszystkie przepisy z instrukcji.

Moja córka powiedziała, że ​​lubi ten chleb, więc może będę więcej eksperymentować

Napisałem, żeby nie osłabiać, przypomniałem sobie anegdotę o osłabieniu.
Tata sprawdza dziennik
- Dlaczego dwójka po rosyjsku?
- Więc tato, osłabiaj ten czasownik, a nie tak, jak mi powiedziałeś: kochanka osła




fffuntic, Lenai myślę, że orzechy włoskie używają orzechów. Mam jeszcze pół torby

Tryb 9 - żyto, czy co?

Nie do końca rozumiem zamiar inżynierów dla tego trybu. Jak na żyto prawdziwe, bardzo kapryśne - za krótkie, jak na większość mieszanych.
Część pszenna nie ma czasu na minimalną fermentację, a część żytnia nie dojrzewa. Podejrzewam, że tylko ciastka powinny być tam dobre.
Myślę, że ten reżim jest strasznie kapryśny i pasuje do pewnego przepisu z pewną jakością mąki, której tu często nie widzieliśmy lub po prostu nie wyszło.
A może jestem spóźniony i ktoś z powodzeniem wykorzystuje reżim 9-żyta?

Widziałem w temacie tylko krzywe chleba całkowicie w tym trybie. Ale może coś przeoczyła?

Spójrz na orzechy włoskie. Jeśli już leżą, zmiękną po namoczeniu.
Jednak nie moczyłem się. Po prostu trzymałem orzechy nerkowca w sałatce przez długi czas, z wyjątkiem orzeszków ziemnych, a one stały się najdelikatniejsze, więc myślę, że wszystkie orzechy, przy odpowiednim podejściu, stają się bardziej soczyste i delikatniejsze.
Prawdopodobnie warto przyjrzeć się technikom w Internecie, ale uważaj na ilość soli.
Tam się przewraca. W rzeczywistości świetnie smakuje bez soli. Gdy tylko spojrzałem, moczyły się w ciepłej wodzie. I zawsze staram się być fajniejszy i lepiej trzymać to dłużej.
A jeśli jest ciepły, jest jeszcze bardziej prawdopodobne, że ostygnie po podaniu.
Nie mam zaufania do metod na gorąco i uwielbiam kwaśne.

Dlatego weź kilka orzechów i spróbuj równolegle na różne sposoby, aby znaleźć najlepszy.

[fffuntic]

fffuntic, Lena, czasami wychodzi mi z 9 czystego żytniego chleba żytniego, wtedy lepiej dolać więcej drożdży - 2 łyżeczki. Ale wiesz, generalnie łatwiej jest mi zrobić próbny serwis żyta Zgadzam się z tobą program niedokończony
Anatolij_1960, 9-żytni prog, bardzo krótki jak na twój przepis i nie ma żadnego kruszenia, tylko jedno wyrastanie i pieczenie na raz, więc masz taki niepozorny chleb. Piec wszystko tak samo, tylko na dietę, 5 godzin, będzie dobrze

Piec o 9 (program Żyto). To, co się dzieje, to to, co jem. Lubię.

A może jestem spóźniony i ktoś z powodzeniem wykorzystuje dziewiąty reżim?

W trybie 9 RYAN w instrukcji znajdują się 3 przepisy. Więc "Zavrnoy" i "On kvass" wypadło dobrze. Ale trzecie „Z otrębami” to coś niezbyt

Piec wszystko tak samo, tylko na dietę, 5 godzin, będzie dobrze

Dziękuję, następnym razem spróbuję upiec ten przepis o szóstej. Pozostałe dwa wyszły dobrze o dziewiątej

Drodzy Rozmówcy, proszę wpisać nazwy programów, ponieważ w różnych modelach są różnie numerowane. Z nazwy wszystko jest od razu jasne, ale zgodnie z liczbami ciągną się długie pytania, kto ma tam jaki program.Nie mogę cały czas sprawdzać, kto, kiedy i co powiedział, sprawdzić, który model jest z kim i poprawić nazwy. Rozmawialiśmy, zrozumieliśmy / NIE zrozumieliśmy się i rozproszyliśmy, ale inni czytali dalej. Szanuj czas swój i innych ludzi!

PS: W wiadomościach, które można edytować w ostatniej rozmowie, spróbuj poprawić numery w nazwiskach. Podziękować!

Spojrzałem na przepis na Zavarny czyli mąkę pszenną 225 g, a mąkę żytnią - 325 g i chleb okazał się wysoki z płaskim wypukłym dachem

Właściwie zawsze bardziej cieszą mnie dobre wiadomości niż złe. Jeśli inny rodzaj żyta) stał się popularny i skuteczny w naszym drogim piecu, to bardzo dobra wiadomość.
Cóż, wspaniałe bochenki wszelkiego rodzaju na stole.
Ale jeśli nagle coś nie działa na nowych przepisach, reżim mógł zostać zraniony. Po prostu miej to na uwadze w swoich pojemnikach pamięci.
Mimo to jest na nim mniej informacji niż o pozostałych głównych.

Cóż, wspaniałe bochenki wszelkiego rodzaju na stole.

Opracowałem już 11 przepisów z instrukcji dla HP. Wszystko potoczyło się świetnie zarówno pod względem kształtu, jak i smaku. Cóż, z wyjątkiem jednego, dach się przewrócił. Więc wtedy nie znałam „reguły koloboka”. Cóż, ten wyszedł niezręcznie.
Zapamiętam

Ale jeśli nagle coś nie działa na nowych przepisach, reżim mógł zostać zraniony. Po prostu miej to na uwadze w swoich pojemnikach pamięci.

Jeśli coś pójdzie nie tak, od razu skorzystam z porady profesjonalistów



Podaj przepis na pierogi gotowane na parze. A potem przez wyszukiwanie szukałem, ale nie jest jasne, dla którego HP iw jakim trybie gotować. Może ktoś już opracował przepis na Panasiks

New York Rye Bread (wypiekacz do chleba) (Szydełkować)

Przez długi czas ten przepis leżał w zakładkach, dziś go upiekłam, bardzo mi się podobał, upiekłam na 1 programie "Basic", tylko bawiłam się miodem w kuchni i dodałam 1 łyżeczkę, chociaż nie ma przepis. Dobry chleb.

[Irinap]

Irinap, Irinaokazał się bardzo ładny chleb, zastanawiam się co na głównym, mama robi 300 pszenicy + 100 żyta na dietetycznym, będę musiała jej powiedzieć, żeby spróbowała głównego, czasem chcę szybko

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilapo 2 ugniataniu wyciągnąłem łopatkę i było chęć wyłączenia i szybkiego (ok 20 minut) włączenia pieczenia, ale wytrzymałem cały program do końca.

[Irinap]

Irinap, Irina, Obawiam się, że moja mama nie wyjmie szpatułki, stara się nie dostać do działającego HP, boi się go zepsuć, ma 76 lat, dobrze, że w ogóle chciała wypiekacza do chleba

A kto kiedykolwiek zrobił ciasto na pierogi na parze?

Podaj przepis na pierogi gotowane na parze. A potem przez poszukiwania szukałem, ale nie jest jasne dla jakiego HP iw jakim trybie gotować. Może ktoś już wymyślił przepis na panasiki.

Chcę pierogi z wiśniami

[Anatolij_1960]

Anatolij_1960, AnatolijWeź przepis na pierogi lub ciasto na robienie manti. Gotuj w trybie Pelmeni, nie przeciążaj HP, nie więcej niż 500g mąki!



Anatolij_1960, Anatolij, Tutaj na naszym forum https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=279645.0
Przepis na drożdże, więc gotujemy z pizzą

Ten przepis zawiera napoje gazowane, drożdże + czas na korektę! Nie jest to najwygodniejszy sposób, łatwiej jest wziąć zwykłe ciasto na pierogi, każdy nadaje się do gotowania na parze.

[Anatolij_1960]

Anatolij_1960, Zrobiłem ciasto na chan, w zasadzie to samo tyczy się pierogów. Przeczytaj ten przepis, wszystko jest bardzo proste, teraz jest to jedyny sposób:

Khanum w szybkowarach Steba i Brand 6051 (Tanyulya)

Anatoly_1960, Anatolij, tutaj na naszym forum https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=279645.0
Przepis na drożdże, więc gotujemy z pizzą

Przeczytałem ten przepis, ale nie rozumiem

Ciasto wyrabiam w wypiekaczu do chleba na programie do ciasta (1,5 godziny).

I nie mam takiego programu do testu na 1,5 godziny. Czy pizza będzie w porządku?

Anatolij_1960, zrobiłem ciasto na chan, w zasadzie to samo tyczy się pierogów. Przeczytaj ten przepis, wszystko jest bardzo proste, teraz jest to jedyny sposób:

Czy potrzebujesz trochę sody?

[fffuntic]

fffuntic, Lena,
dziękuję za pouczającą odpowiedź i optymistyczną postawę; teraz jest jeszcze więcej entuzjazmu.
Chciałbym poznać Twoją opinię na temat mojego pierwszego eksperymentu z zakupionym wczoraj nowym HP, ale ponieważ nie jest to Panasonic, napisałem to w temacie przepisu - /index.php@option=com_smf&topic=1755.new#new.

[Anatolij_1960]

Czy potrzebujesz trochę sody?

Anatolij_1960, Anatolijnie, nic nie trzeba dodawać, przepis jest sprawdzony, samowystarczalny. Nie rozumiem nawet, po co nam woda sodowa w cieście na pierogi, przecież to nie kruchość, tylko „nieprzepuszczalność” jest potrzebna, żeby się gotowała i nie rozpadała. Soda jest tutaj całkowicie zbędna.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Jaskier, Nie wiem zbyt wiele o tych sprawach, po prostu się uczę. Cóż, myślałem, że napoje gazowane są dla przepychu. Mam opinię (może źle), że bez sody trzeba gotować w wodzie iz sodą na parę będą bujne

[Anatolij_1960]

Anatolij_1960, Anatolij, Nie widziałem w przepisach na ciasto na pierogi, pierogi, chinkali, manti itp. soda I szczerze mówiąc, nawet taka myśl nie powstała, jeśli chcecie grubsze ciasto to rozwałkujcie grubsze, ale soda nadal daje smak, a wielu nie lubi jej luźności, a luźność zwykle nie idzie dobrze z elastyczność i wytrzymałość, które są potrzebne do ciasta na pierogi, pierogi i inne im podobne. Więc nie radzę dodawać sody do tego ciasta. Tutaj w leniwych pierogach, gdzie jest jedno ciasto, nadal można włożyć sodę, ale tam też nie dodam, teraz nawet przestałem dodawać sodę do zapiekanek twarogowych