Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

A my wszyscy pieczemy ... normalnie okazuje się, że tak, jak przewidujesz, będzie
Ten zakwas żytnio-pszenny został całkowicie ugotowany na automatycznym 10 francuskim! Bez mojej interwencji

[Evgeniya]

Ten zakwas żytnio-pszenny został całkowicie ugotowany na automatycznym 10 francuskim!

Evgeniyawspaniały chleb

[$ vetLana]

$ vetLana, Sam jestem zdziwiony - wypiekacz okazał się lepszy niż myślałem o nim wcześniej - za każdym razem mnie zaskakuje, a ja jestem bardzo wybredna, jeśli chodzi o chleb!

Powiedz mi, dlaczego chleb, kiedy go wyjmiesz, jest twardy, wkładam go do ręcznika lub do torby, staje się miękki. Ale to mnie wkurza, w moim starym HP zawsze wyciągałem soft. Co jest nie tak?

Galya, wilgoć wypływa, a skórka staje się miękka. Jeśli chcesz uzyskać miękkość, dodaj „lekką skórkę”. Czy potrzebujesz miękkiego?



Zależy to również od składu chleba i programu.

Lekki, lekki zestaw, w ten sam sposób. Robię to na 1. Skład standardowy.
Pokazałem też taką mąkę. Wreszcie udało mi się ją złapać. Bardzo podobał mi się czarny chleb.

🔗

Nie piekę z dodatkami.
Czytałem o niej. Lipieck to robi. Dobra opinia

Galya no cóż, na początku zawsze mam taką samą skórkę, zostawiam ją pod ręcznikiem na ruszcie, potem zwykle jest jeszcze chrupiąca, ale nie tak bardzo jak zaraz po upieczeniu.
Mój mąż tutaj beze mnie upiekł chleb bez wody, co dziwne, ale kawałek okazał się pyszny, jak to ujął "kurabye", podobno tam gdzie masło i miód wchłonęło się w mąkę - ciasto ugniatano, a resztę tylko podgrzano w górę. Nawet nie pachniał spalenizną. Ale nie udało mi się zobaczyć

Dzień dobry! Więc się upiłem! Otrzymałem w prezencie Panasonic, model 2512. Z góry przestudiowałem temat, ale pojawiło się kilka pytań. Proszę powiedzieć, jeśli w przepisie nie podano rodzaju soli, jakiej użyć - drobnej czy gruboziarnistej? Podczas wyrabiania zwykłego chleba mój wypiekacz wyraźnie się trzęsie, gdy bułka uderza w formę, czy straszne jest wyrabianie w nim ciasta na pierogi, czy to normalne?

Więc się upiłem! Otrzymany jako prezent Panasonic, model 2512

Gratulacje!

rodzaj soli, której użyć - drobna czy gruboziarnista?

Używam gruboziarnistego morskiego, wcześniej rozpuszczonego w wodzie. Rozpuszczam również cukier granulowany. Osłona brzegu.

zauważalnie trzęsie się, gdy kolobok uderza w kształt

Tak, moja też.

[tertka62]

tertka62, Helenawitamy w naszej przyjaznej firmie!

którego użyć - mały czy duży?

Osobiście wolę drobną sól, wydaje mi się, że jest mniej prawdopodobne, że porysuje powłokę wiadra. Ale ogólnie - kwestia gustu, jakiej soli używasz w gospodarstwie, wlej to do chleba.

Podczas wyrabiania zwykłego chleba mój wypiekacz wyraźnie się trzęsie, gdy bułka uderza w formę

To normalne, powinno być, te pociągnięcia są w zasadzie procesem ugniatania. A grube ciasto na pierogi będzie mocniej biło, co jest dobre, bo trzeba je ugniatać jeszcze mocniej niż ciasto chlebowe.

Dziękuję, Svetlana! Ale czy masło trzeba rozpuścić, czy po prostu pokroić na mąkę?

Drodzy piekarze, powiedzcie mi, proszę! Dostałem przy okazji biały niefermentowany słód. Gdzieś w internecie przeczytałem, że pieczywo pszenne lepiej z nim smakuje! Mąż położył 3 łyżki. l zamiast mąki wszystko inne według przepisu. Chleb okazał się baaaardzo piękny, wysoki, z cienką skórką. Ale ... Myakish wyszedł lepki, przykleił się do zębów ... Jedliśmy chleb, ale nie chcę tego powtarzać. Co zrobiliśmy źle?

Potrzebujesz roztopić masło czy po prostu pokroić je na mąkę?

Zawsze tnę. Po zmieszaniu rozproszy się bez problemów.

Czasami tracony biały niefermentowany słód

Słód biały to niezwykle aktywny dodatek. Można go dodawać do chleba nie więcej niż 2% wagowo mąki. Daję jeszcze mniej - na 500 gram mąki 5-7 gramów słodu. Chleb z automatu do pieczenia chleba uzyskuje się z bardziej wyrazistym smakiem, tak jakby było ciasto lub długa garownia.
A jeśli to zmienisz, będzie jak twój - lepki, lepki okruch.
Jest nawet taka koncepcja - mąka słodowana. Gdy mąka jest zrobiona ze słabo wysuszonego ziarna, które już zaczęło kiełkować (w rzeczywistości jest to słód). Nie można też dostać dobrego chleba z mąki słodowej.

Svetlana, bardzo dziękuję za naukę !!! Poprawimy)))

[Helena]

Helena, gratulujemy zakupu!
Używam gruboziarnistej soli kuchennej, mieląc N1, tak jak rozpuszczam Sveta w płynie, zamiast cukru zawsze używam miodu. I po prostu wkładam masło w kawałek, gdy temperatura się wyrównuje, mięknie i łatwo koliduje z ciastem.

I nie rozpuszczam soli i od ponad 2 lat nic. Używam dużego zwykłego.

[Irina]

IrinaWidzę rysy, ale wydaje mi się, że to bardziej kminek i kolendra niż sól, ale na wszelki wypadek nadal wrzucam do płynu sól. Mam zakładkę: zaczynam od płynu, wlewam do niego sól, tam miód, potem mąkę, suche drożdże do otworu w środku mąki i masło, na mąkę z boku na samym brzegu.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaNie zakładam na noc, więc mogę posolić, kiedy tylko zechcę. Albo dobrze wymieszam z mąką, albo pod koniec pierwszej partii.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaDziękuję. Nie przyjaźnimy się z miodem - alergia. W przepisach piszą, że można go zastąpić cukrem, jak to zrobić poprawnie? Opowiedz nam o tym na przykładzie 1 łyżki miodu.

[Helena]

Helena, weź 1: 1, ja w przepisach 1 st. l. cukier zastępuję 1 st. l. kochanie. A jeśli chodzi o alergię na miód, kupujesz zły miód

A jeśli chodzi o alergię na miód, kupujesz zły miód

Podziękować! Próbowałem różnych miodów, moi znajomi mieli pasiekę, reagowali nie tylko na niego, ale na wszystkie produkty pszczelarskie. Pszczoła prawie zdechła od użądlenia, ledwo wypompowana.

[Helena]

Helena, Niczego nie nalegam, tylko czytam z mojej Temki, tylko własne spostrzeżenia, mój mąż i ja jesteśmy pszczelarzami.
Pszczoły kochają miód # 30

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Czytam z przyjemnością, trudno się z tym nie zgodzić. Ale nie mogę jeść miodu od dzieciństwa, a to jest lata sześćdziesiąte, wtedy wydawało się, że ekologia nie jest tak smutna jak teraz.

[Helena]

Helenapola już wtedy traktowano chemią. Ale w Twojej okolicy prawdopodobnie nie można znaleźć „czystego” miodu. Przepraszam, jestem poza tematem ...

[Jaskier]

Jaskiera jeśli jesteś uczulony na pyłki, to nie powinno też być reakcji na miód? To takie śliskie pytanie.

Pyłek jest silnie uczulający, w miodzie nie ma pyłku, jest to nektar odparowany.

Cóż, doświadczenie pokazuje, że przy alergii na pyłki bardzo często dochodzi do reakcji na miód. Jednak alergia nie jest na coś, ale na określone białka. Niezależnie od tego, czy są w miodzie, czy nie, nie możesz obejść się bez testów. Wiem, że czasami mąż może zjeść trochę miodu, ale może też swędzić go w gardle. Dlatego często woli nie podejmować ryzyka. Miód po obróbce cieplnej nie wywołuje uczuleń ani u niego, ani na jego syna (to brzozy). Obawiam się, że nie malowałem jeszcze miodu mojemu synowi.

Temat nadal nie dotyczy miodu

W miodzie są białka, to na pewno dziewczyny, niestety nie było poważnych badań naukowych na ten temat, to tylko nasze doświadczenie i moja osobista opinia. Jak dotąd nasi znajomi z alergią nie zareagowali na nasz miód.
Ale miód musi tylko rozerwać gardło, to normalna reakcja bez alergii. Dlatego podczas kaszlu miód nie jest zalecany, tylko dodatkowo podrażnia gardło.

Dobry dzień! Od roku jestem dumnym posiadaczem wypiekacza do chleba Panasonic 2500. Zgodnie z przepisami z książki okazuje się super, chcę spróbować chleba na zakwasie, proszę o szczegółową pomoc przy tym modelu, ponieważ Nie jestem specjalistą lub wysyłam to pod link. Podziękować.

[Griha]

Grihaa jaki zakwas Cię interesuje - żytni czy pszenny? Chleb żytni czy pszenny? A więc bardzo proste! Ugniatanie na pierogach, następnie udowadnianie wymaganej ilości czasu (u mnie średnio trwa to około trzech godzin na zakwasie żytnim), następnie ugniatanie i dosypywanie posypki (częściej ręcznie, ale ugniatanie można ponownie włączyć), potem garowanie przez około 1,5 godziny, a następnie - pieczenie przez 1 godzinę. To jest jedna opcja. Nie masz, jak rozumiem, reżimu żytniego. Możesz spróbować w trybie francuskim, dla pszenicy żytniej istnieje najdłuższy cykl programów automatycznych. Próbowałem w tym trybie - tutaj nieźle Chleb na 1-2-3 (wariacja - na zakwasie żytnim z dodatkiem lnu i słonecznika) # 19

Podziękować! A zakwas dodaje się minus ile wody i mąki z przepisu drożdżowego?

[Griha]

Griha, w hodowli starterowej o wilgotności 100% taka sama ilość mąki i wody. Z reguły nie dodam zakwasów więcej niż 1/3 całkowitej ilości mąki i wody w cieście. W związku z tym, jeśli weźmiesz 150 g zakwasu, odejmij z przepisu 75 g wody i 75 g mąki (na przykład licząc na przeciętny standardowy bochenek, ale być może będziesz musiał wziąć zakwas na określony przepis lub mniejszy lub większy rozmiar)

Dziękuję Ci! Spotkam się i poeksperymentuję, chcę spróbować Darnickiego.

[Griha]

Griha, Mam wspaniały przepis na Darnickiego na zakwasie w piekarniku. Nie ma co eksperymentować, w HP dla najprostszej 1 opcji, którą podałem. Połącz, jeśli chcesz, w osobistym rzucie (na innym zasobie). Po prostu napisz do mnie osobiście, abym mógł odpowiedzieć

Potrzebuje porady. Chcę kupić b. w. HP do kraju. Czy powinieneś kupić 256, 257, które są tańsze niż 2501 i 2511? A może lepiej kupić nowszy model?

[$ vetLana]

$ vetLana,
Lekkie no cóż, dawno nie produkowano 257, można kupić prąd z rąk.W mojej daczy 253. pracuje i nie pamiętam ile lat. A w domu-257, trochę młodszy niż dacza. Również żadnych skarg. Matchmaker-257 ma nowoczesny. Mówi, że nie ma dużej różnicy, tylko programy są włączane inaczej. Jeśli 257 jest nowy i tańszy, weź go bez wahania.

Prowincja, bo drożdże to właściwy problem. Kiedyś moment Saf był dostępny, zniknął, jest welur Saf. Na forum przeczytałem, na tym welurze - wprost polarne opinie. A jednak - czy Saf-welur jest normalny? (Po przyznaniu, że były przechowywane normalnie, termin przydatności do spożycia wynosi do lata 20-ego roku) Pytanie dotyczy chleba w wypiekaczu do chleba 2512 ...

[Aleksandra]

Aleksandra, google - muszą najpierw moczyć się w wodzie przez 10 minut. Oznacza to, że lepiej nie wlewać ich do dozownika, ale do wody. Gdy temperatura zostanie wyrównana, drożdże rozpuszczą się.

[Aleksandra]

Aleksandra, Ja też piekę na PAF-ie, wlewam je do płynu, na samym początku, gdy upływa czas "wyrównania temperatury", po prostu się włączają. Mam model 2511

Anna i Ludmiła - dziękujemy! Do wody od razu… a gady się rozmnażają mocno, tryb „1” w piecu, stanie tam około 1 godziny, czy będą jakieś kłopoty? ))) A na opakowaniu napisz, co należy aktywować w ciepłej wodzie ...
---
Sprawdź jeszcze raz - wystarczy wlać do wody taką samą ilość jak w przepisie na instant i nie trzeba podgrzewać wody?

[Aleksandra]

Aleksandra, Nie podgrzewam wody, a mianowicie, że nie poszłaby szybko do hodowli, po prostu biorę ją w temperaturze pokojowej. Wyrównanie temperatury przez 40 minut, jeśli w domu jest gorąco przez 1 godzinę, a nawet wtedy nie jest przerażające. Tyle tylko, że zawsze na początku nalewam wodę, w dół, w jeden róg wlewam sól, w drugi róg miód (cukier), a SAF-levure jest już daleko od soli i to wszystko posypuję mąką, masłem na wierzchu mąka. Chociaż nie było niewypałów. Pieczę zarówno SAF moment jak i Pakmaya, które na tym kupię i upieczę.

Aleksandrze, prawdopodobnie masz w swoich sklepach inne marki drożdży szybkodziałających, poza SAF. Nie są już gorsze, są wykonane według tych samych technologii, a czasem w tych samych fabrykach na zamówienie sieci handlowych. Na przykład Lenta promuje teraz produkty ze swoim logo, składając zamówienia z różnych branż. Szybko działające suche drożdże od Lenty są 2 razy tańsze niż SAF-moment, piekłam z nimi od lata, nie gorzej.
„Gotowanie w domu” również produkuje zwykłe drożdże. Może zwróć uwagę, jakie inne drożdże suszone są w Twoich sklepach?

O! Ludmiła - dzięki za szczegóły! (Ważne jest, aby oddzielić sól od drożdży.) Spróbuję.

Olga, próbowałem różnych drożdży, wynik 50 do 50, z momentem SAF ani jednym przerwaniem zapłonu - wypieki już podtrzymują dach w HP. Pozornie dobre szybkie drożdże "Witaliur" (nazwa naszej sieci sklepów), zbieram statystyki, właśnie wyszły dwa bochenki. Przy okazji - tylko w drożdżach Vitalur na ladach chłodniczych. Mińskie drożdże, zapomniałem nazwy - okazały się dwa kostki brukowe, bułki ledwo się podniosły, to znaczy możliwe, że chleb nie podobał się)). Nie mam tutaj żadnych sklepów z "Wstążkami". Tutaj Vitalur Crown E-City Almi i .....

[Aleksandra]

Aleksandra, Kupiłem saf-levure raz na długi czas. Ogólnie rzecz biorąc, normalne drożdże, po prostu nie podobało mi się, że trzeba było je rozcieńczyć w wodzie. Ogólnie w HP można piec zwykłe drożdże. Potrzebują około 100 g mąki i 2 g świeżych drożdży. Możesz je lekko pokruszyć na mąkę, możesz je podłożyć. A woda jest na górze. Chleb wyrośnie normalnie.

Od dawna używam drożdży EUROPEK, nie widziałem ich w dużych sklepach, tylko w małych. Ale nigdy nie miałem z nimi żadnych problemów. Kupiłem inne popularne marki, w ogóle nie zauważyłem żadnych różnic. Naprawdę nie mam Panasonic (na razie tylko marzę), ale myślę, że to nie jest ważne

[Aleksandra]

Aleksandra, prusonyJeśli jesteście w Mińsku, to w Komarovce w sklepie Bread at Home można kupić duże opakowanie Saf-moment (i innych „rarytasów” do wypieku). Pakmaya jest zdecydowanie w sprzedaży u sąsiadów. Ja sam czasami zamawiałem drożdże w Euro-hurtowni (e-dostawa) Estetyka smaku, nie było wypadków.

Hej!
Znowu pojawił się ten sam problem, co każdej jesieni. Moja SD-2502 zaczyna wydawać chleb 2 razy niższy. Latem wszystko w porządku, jak robi się chłodniej - czy nie pasuje, czy odpada, nie jest jasne.
Czy jest jakiś czujnik temperatury? Czy możesz jakoś na niego wpłynąć? Zmniejszyć dostęp powietrza, lekko blokując niektóre kanały, czy w jakiś sposób?

Kto wie, kiedy ostatnia przerwa w programie Basic and Diet jest o 2511?

[$ vetLana]

$ vetLanaco oznacza ostatnia partia? Jeśli drugie wyrabianie ciasta to na „głównym” 1 godzinę 40 minut przed zakończeniem programu, a drugie ugniatanie - 3 godziny 05 minut przed końcem programu, jeśli wyrównanie wynosi 30 minut