Syrop buraczany (melasa)

Syrop buraczany (melasa)

Kategoria: Puste

Składniki
buraki obrane (najlepiej cukier)	700 gramów
cukier	4 łyżki. łyżki

Metoda gotowania

• Obierz i umyj buraki.

• Zetrzyj buraki na bardzo drobnej tarce. Użyłem tarki do naleśników. Możesz iść w bardzo łatwy sposób. Wyciśnij sok sokowirówką.

• W przypadku startych buraków należy je posypać łyżką cukru, zamieszać i odstawić na 30 minut, aby sok zaczął się dobrze wyróżniać.

• Złożyć gazę na trzy części, włożyć do niej starte buraki i dobrze wycisnąć sok. Męskie dłonie nie będą tu przeszkadzać.

• Mam 420 mililitrów soku. Dodaj cukier i umieść na kuchence. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i zagotuj 2,5-3 razy. Syropu nie należy ciągnąć za nitkę. Powinien lekko zgęstnieć. Gdy ostygnie, stanie się grubszy i powinien mieć konsystencję płynnego miodu.

• Wlej do słoika, ostudź, wstaw do lodówki. Przechowuj tam.

Naczynie jest przeznaczone do

140 mililitrów

Uwaga

Technologia wytwarzania melasy (melasy), jako produktu ubocznego przy produkcji cukru, została wynaleziona już w VI wieku przez francuskiego naukowca Oliviera de Serra. Jego metodologiczne odkrycia dotyczące wykorzystania buraków cukrowych zostały odkryte dopiero w 1747 roku. Ale rozkwit tej branży rozpoczął się dopiero w czasach Napoleona.
Obecnie takie melasy są używane do barwienia kryształków cukru, do produkcji wyrobów cukierniczych. Do tego z melasy można dostać niezbyt dobrej jakości alkohole czy specjalną tajską whisky „Hong Thong”.
Melasa zawiera wiele przydatnych mikroelementów, na przykład witaminy z grupy B, które nie rozkładają się podczas obróbki cieplnej. (źródło
Idealnie powinny być buraki cukrowe. Jeśli go masz, nie musisz używać cukru podczas gotowania. Twoja melasa stanie się czarna.
Melasa jest również używana w hodowli zwierząt. Karmi zwierzęta. Dla wędkarzy samców jest dobrą przynętą na ryby.
Jeszcze nie próbowałem go używać. Ma oczywiście buraczany smak i specyficzny zapach. Ale w wypiekach nie będzie tego słychać, ponieważ dodaje się trochę melasy. Możesz gotować melasę z dowolnych warzyw i owoców zawierających cukier. W swej istocie to syrop.

Jakie interesujące!

[olga-olga]

olga-olgadziękuję. Teraz pozostaje tylko doświadczenie w praktyce)

[Angela]

Angeladziękuję!
Dodano przepis do katalogu składników do pieczenia

[Tanyush,]

Tanyush, Będę zadowolony, jeśli się przyda)

moja mama ... cóż, nic nie pomyślą !!! naprawdę nie mogę się doczekać kontynuacji. gdzie to stosujesz)

Spróbuję)

Wiele lat temu kupiłem coś podobnego do syropu o słodko-słonym smaku w szklance 250 g. butelki. Zaproponowano użycie go do intensywnego wybarwienia barszczu. Jakże mi się wtedy podobał ten „sos”! Szukałem sposobu na ugotowanie go w domu, ale nie mogłem go znaleźć, podobno dlatego, że nie znałem magicznego słowa PATOKA.
Dziękuję Angela za przepis. Po prostu jestem pewien. ten syrop buraczany to właśnie „sos” i na pewno spróbuję go przyrządzić.

[Lena]

Lena, Będę zadowolony, jeśli to jest właśnie „to”. Tylko melasa wcale nie jest słona. Więc albo dodaj sól, albo użyj jej w ten sposób. Sam pomyślałem, że dla koloru w samym barszczu to jest. Jeśli gotujesz i aplikujesz, udostępnij później. W porządku?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, oczywiście, powiem ci wszystko. Myślę, że sól została właśnie dodana do melasy. W tym roku przetworzę wszystkie małe buraki na melasę. Ponadto możesz używać melasy jako barwnika spożywczego. I nie musisz dodawać soli.Do barszczu wciąż dodam cukier lub trochę miodu.

Poczekam.

Angela! Co za wspaniały przepis. O ile rozumiem, jeśli przez sokowirówkę nie można wyczyścić drobnych buraków. Myć tylko szczotką
Sprzedajemy to, ale kompozycja to horror
Syrop paszowy (melasa)
Skład: woda, związki azotowe, 58-60% węglowodany (głównie cukier), popiół.
Cena: 70 rubli / litr

[Julia]

Juliadziękuję. Myślę, że jeśli dobrze go umyjesz, możesz go nie wyczyścić, ale ja to wyczyszczę

[ang-kay]

ang-kayAngela, ciekawy przepis, czekamy na kontynuację!

[Natalia]

Nataliadziękuję. Tak to jest Ciastka z melasą i rodzynkami

Wciąż mam sok z gotowanych buraków, konsystencja prawie taka sama. Używałam ich do barwienia puree, kremów biszkoptowych, barszczu. Teraz próbowałem zrobić to według twojego przepisu, warto się ochłodzić.

[Helena]

Helenano cóż, jaki jest wynik?

Angela, jeszcze nie wiem, nie ma czasu na próbę, nie odpuszczają. Konsystencja okazała się (schłodzona) gęsta. Myślę, że wykorzystam twoje doświadczenie.

Cóż, świetnie)

Dziewczyny, czy jest kontynuacja? Do barszczu jak najbardziej TO! A jeśli zabarwiasz twarożek w sernikach ...

[Antonina]

Antonina, w sernikach może zmieniać kolor podczas pieczenia. To będzie brzydkie.

Dzień dobry, Angela! Dzięki za ciekawy przepis na melasę. Podczas pieczenia ciasteczek potrzebuję melasy do dodania do ciasta.

[Irina]

Irina, Będę zadowolony, jeśli się przyda. Dopiero podczas dodawania sody i pieczenia zmienia się kolor.

Do barszczu jak najbardziej TO! A jeśli zabarwiasz twarożek w sernikach ...

Jaki barszcz ?! Jakie serniki ?! Dodaj drożdże, wypędź bimber!