Ciasto twarogowe

Ciasto twarogowe

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Luźne ciastka / herbatniki	300g
Twarożek	200 g
Mleko skondensowane	150 g
Posiekane prażone orzechy	0,5 filiżanki
Kakao	60-80 g (3-4 łyżki. L.)
Syrop	30 g
Koniak / rum	30 g

Metoda gotowania

• Biszkopty i / lub suszone biszkopty zmiel na konsystencję kaszy manny, dodaj starty twarożek, posiekane orzechy, wszystkie inne składniki, wymieszaj do uzyskania gładkości, uformuj ciastka, ostudź.
• Możesz też wymieszać wszystko oprócz kakao i obficie obtoczyć już uformowane ciasta w kakao.
• Przechowywać w lodówce.
• Jak widać, wszystko odbywa się szybko i łatwo. Jednak jak zawsze, jeśli chodzi o „ziemniaki”.
• 

Uwaga

Tym razem użyłam ciasteczek „Jubilee Traditional”, czyli promocyjnego pakietu zawierającego zaledwie 313 g.
Bardzo lubię też „Ziemniak” z sucharów waniliowych.
Zrobiłem to nawet kilka razy z wytrawnego białego chleba - lot jest normalny.
Mąkę mielę dokładnie do stanu semoliny, przesiewam i przecieram przez sito.

Przepis zawiera syrop „Czekoladowy”, ale można się bez niego obejść. Po prostu weź trochę więcej kakao lub zetrzyj na drobno kilka kostek czekolady.

W tym przypadku użyłam prażonych orzeszków ziemnych, były lekko solone. Jeśli używasz niesolonych orzechów, dodaj szczyptę soli do ciasta.
Orzechy należy zmielić, aby była zarówno mąka, jak i małe kawałki.

Ciasto po ostygnięciu nie twardnieje zbytnio, pozostaje dość miękkie, plastyczne, ale doskonale zachowuje swój kształt. Właściwie kompozycja jest zrozumiała.
Oczywiście gęstość kompozycji jest bardzo zależna od twarogu, więc nie wylewaj od razu całego skondensowanego mleka, ale spójrz na konsystencję.
Nie możesz nawet odgadnąć twarogu w tym cieście do smaku (małe białe kropki na zdjęciu to nie twaróg, to orzechy) - bardzo wygodnie jest go wcisnąć w małe. Tylko z alkoholem bądź ostrożny

Myślę, że ta kompozycja jest również idealna do nadziewania cukierków, przekładek innych ciast oraz do wyrównywania, a nawet dekorowania ciast.

Jeśli nie masz ochoty bawić się gzymsem, możesz całą masę wbić do jakiegoś pojemnika z warstwą ok. 2-3 cm i narysować w kostkę lub diamenty czymś niezbyt ostrym, aby nie uszkodzić pojemnik.
Powodzenia!

Osobno opiszę, jak można użyć KM Kenwood lub innego podobnego KM do przygotowania tego ciasta.
Ciasteczka delikatnie łamię na 2-3 części i używam sitka do wycierania (mała kratka z wypustkami do góry) z prędkością „1” i mielę na drobne okruchy. W tym samym trybie pocieram twarożek.
Do multi-rozdrabniacza wkładam około pół słoika orzechów i przekręcam pokrętło do maksimum na około 7-10 sekund. Czasami to wystarczy, ale czasami trzeba go jeszcze raz zakręcić.
Następnie dodaję posiekane orzechy i wszystkie inne składniki do grzanek i twarogu w misce i ugniatam dyszą K do uzyskania gładkości.
Wszystko!
Możesz jeść od razu, ale możesz też według zasad - kształtuj, fajnie ...

[Olya,]

Olya, dzięki za przepis! Naprawdę chcę gotować!

I jak bardzo chcę zobaczyć i posłuchać tego, co masz!
I naprawdę mam nadzieję, że Ci się spodoba

Olga, co za przystojny mężczyzna! : nyam: Teraz po prostu poczekaj na następny weekend - bum, aby spróbować gotować!

[Olga,]

Olga, a co to znaczy „suszyć” biszkopt?
Nie mam sitka, czy mogę zmielić biszkopt (lub ciasteczka), a następnie twarożek w robocie kuchennym?
Ze zdjęcia nie jest jasne, jaki rozmiar okazał się tort, przynajmniej w przybliżeniu.

Jak wszystko genialne - proste!
W ten sposób moje dzieci będą jeść ich niekochany twarożek!
Dzięki za pomysł na pleśń!

[Olga VB]

Olga VB, Olgadzięki za przepis… ciasto jest przepiękne…

[Natusichka]

Dziewczyny, dziękuję wszystkim za zatrzymanie się przy świetle!

Olga, co to znaczy „suszyć” biszkopt?

NatusichkaGdy biszkopt jest świeży, nie kruszy się na drobne okruchy, kruszy się na płatki lub przy dużej staranności może się zbrylać. Jeśli zrobimy klasycznego białego "ziemniaka" bez kakao w środku, to nie ma znaczenia, jak biszkopt zostanie zgnieciony.
A jeśli zrobimy wariacje z kakao lub z barwnikami w środku, to płatki biszkoptowe nadadzą nierównomierny kolor i smak, tj. więc będą znajdować się wewnątrz płatków podbarwionych i zmieszanych.
Dlatego konieczne jest wysuszenie biszkoptu, zrobienie z niego grzanek, - pokroić w plasterki i pozostawić do wyschnięcia, - można w piekarniku lub po prostu pozostawić w powietrzu na kilka godzin.
Następnie grzanki biszkoptowe, podobnie jak ciastka, można łatwo zmielić na małe okruchy bez płatków i bez przywierania.
„Ziemniak” jest generalnie ratunkiem: można go zrobić z dowolnego suszonego pieczywa, nawet z grzanek chleba

Nie mam sitka, czy mogę zmielić biszkopt (lub ciasteczka), a następnie twarożek w robocie kuchennym?

Oczywiście, że to możliwe
Ale lepiej jest jednak wytrzeć twarożek przez sito, jeśli jest ziarnisty, a jeśli jest plastikowy, nie możesz nic z tym zrobić, natychmiast uruchom partię.
Ciasteczka można przepuszczać przez maszynkę do mięsa. Następnie możesz również przesiać przez sito.
Na przykład „Jubilee” można łatwo przetrzeć nawet ręką. Te. już można spojrzeć na ciasteczka / biszkopty / grzanki, jak najlepiej je zmielić do stanu kaszy manny.
Z drugiej strony, jeśli zrobisz to bez orzechów, to możesz niektóre ciasteczka pokruszyć trochę większe, aby natrafiły na małe kawałki - będą wyglądać trochę jak plamy orzechów.

Ze zdjęcia nie jest jasne, jaki rozmiar okazał się tort, przynajmniej w przybliżeniu.

Ale to jest absolutnie to samo!
Po prostu wyrzeźb tak, jak lubisz: małymi cukierkami lub dużymi ciastami lub po prostu całą warstwą, w foremkach lub ręcznie ...
Nie ma potrzeby późniejszego pieczenia, więc kształt i / lub rozmiar nie mają żadnego znaczenia.
Można to ładnie zrobić: dodatkowo zawinąć w okruchy kakao lub orzecha, udekorować odrobiną śmietanki itp.
Te „ziemniaki”, które mam na zdjęciu, zostały zrobione przy użyciu foremek do lodu IKEA.

Z drugiej strony, jeśli zrobisz to bez orzechów

Cóż, masz to! Jestem bez orzechów ?! W zasadzie tak nie może być! Dodam je nawet, gdziekolwiek wymyślisz!

[Natusichka]

Natusichka, Nasza osoba!

[Olga VB]

Olga VBczy mogę zapytać o zgniatanie sucharów? Robię z nich klasyczne ziemniaki i zmiennokształtną Charlotte. Szlifowanie w starej, zasłużonej szlifierce. A jeśli z pomocą Kenwooda, jakiego rodzaju przywiązanie? Możesz użyć mini rozdrabniacza, ale porcje są za małe. Robot kuchenny to wytrzyma, czy się nie zepsuje? Sito sucharów jest dość przerażające. Maszynka do mielenia mięsa? Czy próbowałeś kruszyć suchary z ciasta z km?

[NatalyaB]

NatalyaB, podczas gdy Olyi tam nie ma, opowiem ci, z czym sam się spotkałem.
Zrobiłam bułkę tartą, najpierw suszyłam kostki chleba w piekarniku, potem umieściłam je w robocie kuchennym i zaczęłam kruszyć na okruchy. W rezultacie ściany zostały porysowane ...
Teraz robię to inaczej. Chleb kroję na kawałki, mielę w robocie kuchennym na żądany stopień zmielenia, a następnie suszę w piekarniku na arkuszu pergaminu na żądany kolor i stan. Okazuje się po prostu magiczne!
Ale grzanki ... Nie polecam, bo szkoda miski.

[Olga]

OlgaMelduję, specjalnie nie zostałem zakupiony) wszystko było na stanie, rocznicowe czekoladowe ciasteczka. Twarożek wziął słoik 125 g. Koniak nie lał, ale tak go tam brakuje))) mąż prowadzi a dzieci go nie potrzebują. Po teście dzieci stwierdziły, że muszę pracować w cukierni

[Olga VB]

Olga VBczy mogę zapytać o zgniatanie sucharów? Robię z nich klasyczne ziemniaki i zmiennokształtną Charlotte.Szlifowanie w starej, zasłużonej szlifierce. A jeśli z pomocą Kenwooda, jakiego rodzaju przywiązanie? Możesz użyć mini rozdrabniacza, ale porcje są za małe. Robot kuchenny to wytrzyma, czy się nie zepsuje? Sito sucharów jest dość przerażające. Maszynka do mielenia mięsa? Czy próbowałeś kruszyć suchary z ciasta z km?

Natalya, z ciasteczkami wszystko jest proste - sito, maszynka do mięsa i procesor normalnie sobie z tym radzą.
Grzanki chlebowe w normalnym stanie są również dość podatne na każde urządzenie. Ale jeśli są całkowicie dębowe, które trudno jest złamać rękami, to maszynka do mięsa radzi sobie z nimi najlepiej.
Kupione suchary waniliowe zwykle mielę za pomocą maszynki do mięsa.
Z drugiej strony, jeśli kawałki są bardzo duże, to można je wbijać młotkiem na mniejsze kawałki, a następnie do maszynki do mięsa i ewentualnie nawet w 2 etapach: najpierw na większej siatce, a następnie na mniejszym jeden.
Jednak nie miałem takich krytycznych przypadków.
Nawiasem mówiąc, możesz go również pocierać na zwykłej tarce (w tym samym szybkim, wolnoobrotowym lub robocie kuchennym) za pomocą dysku.
Ale na próżno boisz się sita: na nim z wypryskami, jeśli jest to bardzo dębowa bułka, możesz najpierw pominąć ją na grubym sicie, a następnie na drobnym.
Być może będzie się tam czołgał przez długi czas, ale nadal będzie normalnie wcierany.

Zrobiłam bułkę tartą, najpierw suszyłam kostki chleba w piekarniku, potem umieściłam je w robocie kuchennym i zaczęłam kruszyć na okruchy. W rezultacie ściany zostały porysowane ...
Teraz robię to inaczej. Chleb kroję na kawałki, mielę w robocie kuchennym na żądany stopień zmielenia, a następnie suszę w piekarniku na arkuszu pergaminu na żądany kolor i stan. Okazuje się po prostu magiczne!

Natasza, w ogóle nie używam bułki tartej do panierowania mięsa, ale używam okruchów świeżego chleba - pocieram świeży bochenek dużymi płatkami na tarce, - kotlety są po prostu oszałamiające.

Koniak nie lał, ale tak go tam brakuje))) mąż prowadzi a dzieci go nie potrzebują.

Marisha, dzięki za skorzystanie z przepisu!
Bardzo się cieszę, że Twoje dzieci były szczęśliwe, znalazły też nowy zawód dla swojej mamy.
Powiedz mi, że to fajne, że dzieci jedzą twarożek i chwalą!
O brandy.
Pozostawia głównie lekki posmak, a cały alkohol szybko z niego wyparowuje. A jest go bardzo mało.
Ale koniak można wlewać do szklanki co najmniej jeden dzień, aby dobrze zwietrzał, a następnie użyć tego wyblakłego.
A który wąż jest na twoim cieście norki śmietana się czołgała?

Kupione suchary waniliowe zwykle mielę za pomocą maszynki do mięsa.

Podziękować. Zwykle mam też waniliowe "Star", nie są zbyt dębowe, łamią się rękami.

[Olga!]

W ogóle nie używam bułki tartej do panierowania mięsa, ale używam okruchów świeżego chleba - pocieram świeży bochenek dużymi płatkami na tarce, - kotlety są po prostu oszałamiające.

Olga! Dzięki za radę na pewno spróbuję. Czy można też na kotlety?

Nie próbowałem kotletów - w ogóle ich nie panikuję. A ja nawet od dawna go nie smażę - piekę w piekarniku.
Wkładam go do bardzo gorącej, od razu chwytają się ze wszystkich stron i nie wypływają.

Ale koniak można wlewać do szklanki co najmniej jeden dzień, aby dobrze zwietrzał, a następnie użyć tego wyblakłego.
A wąż na twoim cieście, z którego wyszła kremowa norka?

Olga, bardzo dobry pomysł z koniakiem! A wąż to słabo stopiona biała czekolada.

to źle stopiona biała czekolada

Lubię to! Kreatywnie
Zwykle, jeśli nie jestem leniwy, robię budyń z takimi kropkami, jak kiełki w ziemniakach, iz czekoladą, jeśli wcierę go na grubej tarce i wbijam te „przecinki”.

W tej chwili pozostały 2 sztuki
Chociaż ... już poszedłem do łóżka. Możliwe, że nie jeden
Ogólnie dziękuję! Nikt nie rozumiał, że jest twarożek. I nie powiedziałem. Sam po południu skosztowałem kawałka, jest smaczny, ale czuję koniak. I zapomniałem o orzechach !! Ale nadal smaczne i prawie zjedzone.
Podziękować!!!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dariazrobiłeś to bardzo ładnie!
I wcale nie jest to trudne, prawda?

W świeżym koniaku smak jest bardziej wyczuwalny, a jeśli stoisz w lodówce przez kilka godzin, wszystko staje się bardziej harmonijne - pozostaje tylko duch, czyli ulotny smak.
Jeśli ci się podobało, następnym razem zrób to z orzechami, z nimi też są zdrowe i smaczniejsze.
Cieszę się, że przepis się przydał