Chleb pszenno-żytni z mieszanką ziaren „Gourmet”

Teraz się sprawdza, ugniatanie w hb, ekstra słód „kolobok”, bez kamienia! wtedy napiszę o wyniku

Rozgrzej odwróconą blachę do pieczenia. Powodzenia!

Podziękować! już przygotowałem blachę do pieczenia



Angela! czy smarowałeś chleb czymś na połysk?







zrobił! Pyszna, bardzo wyważona kompozycja, naprawdę nam się podobała! Tylko muszę to sfinalizować, trochę się zatarło w piekarniku.

[przystań]

przystańdobra robota, że ​​upieczony) Zdjęcie nie jest zbyt wyraźne. Nie mogę nic powiedzieć.

posmarowałeś chleb czymś, co świeci?

Nie. Sam dobrze się farbuje. Marin, a co ze skórką? Czy upiekłeś na parze?

w piekarniku trochę się rozmazał.

Nie powinno się rozmywać, ale wręcz przeciwnie, powinno się zbierać. Najprawdopodobniej prześwietliłem na proofingu.
Musisz także wypróbować piekarnik, zrozumieć, co dzieje się z ciastem. Najważniejsze, że podobał mi się chleb. Skończysz to.

Angela dzięki! Dziś znowu to zrobiłem, okazało się bardziej popowe, ale znowu trochę się rozmyło. Zrobiłem to na parze, skórka jest super najsmaczniejsza w chlebie, tak to żuję bez wszystkiego: nyam: na pewno skończę, kochamy to

Angela, skorzystaj z łącza. Czy ten ekstrakt jest odpowiedni? 🔗
Melasę żytnią maltozową, tak jak poleciłaś, znalazłem też w jednym sklepie.

To jest to, czego potrzebujesz.

Dziękuję Ci bardzo!
Nadal chcę wyhodować własny zakwas, ale obawiam się, że mam dużo zamieszania, nie będę miał czasu na pracę!
Angela, czy opublikowałaś przepis na wieczny zakwas? Jeśli tak, zamieść link!

[Jeanne]

Jeanne, ale po prostu zacznij przerażać. Przepis jest tematem kultur starterowych. Nie moje. Uprawiam starter na drożdżach owocowych Jak tutaj

Warzony chleb z drożdżami cytrynowymi (ang-kay)

.
Drożdże niekoniecznie muszą być na cytrynie, ale na każdym owocu, suszonym owocu.

Podziękować! Angela, masz wiele opcji chleba na zakwasie. Piszesz w „składnikach” - „przystawka” - czy to na zakwasie owocowym?

Przystawka jest tym, co zostawiamy na przyszły chleb, a następnie karmimy. To zaczyn, który czeka na skrzydłach. Ogólnie rzecz biorąc, musisz przeczytać podstawy.

Ogólnie rzecz biorąc, musisz przeczytać podstawy.

Tak! I nie raz! Czytałem już tutaj, ale wydaje mi się, że tak trudno, a nawet wyrzucić produkty! ... strona, na której jest wiele przepisów na zakwas. 🔗
Czy robisz zakwas z drożdżami owocowymi?

Uprawiam swój starter na drożdżach owocowych

Dorastałem raz i to wszystko. Wystarczy na rok i dłużej. Potem latem zaczynam nowy.

a nawet wyrzucić produkty!

Jeanne. Nie trzeba rosnąć od 100 gramów lub więcej. Możesz zacząć od połowy. I nie musisz niczego wyrzucać.
Dałem ci link do tego, jak się rozwijam. Nie ma nic skomplikowanego.

Dałem ci link do tego, jak się rozwijam. Nie ma nic skomplikowanego.

Może zacznę od twojego! Długo patrzyłem na Twój chleb na zakwasie!

Powodzenia)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, dzięki !!! Wyszedł wyśmienity chleb, chrupiąca skórka. Co ja kocham! To prawda, zgłosiłem się na ochotnika. Zastąpiono kks sfermentowanym słodem, policzono. Cóż, nie znaleziono go w domu ... Nie znaleziono też nasion słonecznika, zastąpiłem je orzechami włoskimi, poszły dobrze. Kminek zastąpiłem kominkiem, no cóż, kto kocha co. Trafiłam na ogórkową marynatę, zamiast wody poszła na ciasto. W chlebie wyczuwalny był lekko solankowy posmak. Z tego powodu sól jest nieznacznie zmniejszona. Sprawdzanie odbywało się „na mokro” w piekarniku kubkiem wrzącej wody. Niestety zdjęcia nie pozwalają na wstawianie.

[Irina]

Irina, Cieszę się, że ten chleb został zainspirowany recepturą na nowy chleb i podobał mi się smak)

Podobał mi się smak

Podobało mi się to bardzo !!! Jem i mruczę