Zefir Belevskaya w suszarce Lequip D5 Eco

Więc zadrżałem. Nie było wystarczającej ilości jabłek, wyszedł 1 kg puree. Świetnie pobity. Ciasto miało 3 cm wysokości i skurczyło się do 2. W ogóle nie dodałam cukru. Kwaśność jest wyraźna, ale z czystym sumieniem posypuję porcjami cukrem pudrem.
Dziękuję Checkmark!
Pomóż sobie

Weź filiżankę i korony.

w misce będzie wygodniej - wszystko na raz. A szklankę 1,7 litra należy podzielić tylko na dwie porcje. Po co mumuk, skoro jest dobra filiżanka.

Więc zadrżałem

Och… nasz pułk przybył… I tak cudownie, że przybył. Takie cudowne ptasie mleczko!
Nata, jakiego aparatu użyłeś?

w misce będzie wygodniej - wszystko na raz. A szklanka 1,7 litra jest podzielona tylko na dwie porcje. Po co mumuk, skoro jest dobra filiżanka.

Nie, cóż, nie czytasz, co mówią ci mądre sowy? Nie możesz tego zrobić w szklance blendera. Nie możesz! w kuchni, napisz czerwonymi literami na ścianie ... To nie zadziała. Nie można tego blendować, ta sama szklanka jest zasadniczo blenderem ... do smoothie, do puree ziemniaczanego, do koktajlu, ale nie do ubijania w puszystą lekką masę.

Mam bestię Ankarsrum. Bardzo potężny. Ze wszystkich przepisów musimy skrócić czas ubijania.

Ankarsrum

Tak, to jest rzecz!

Dziewczyny, wybieraj tyle, ile potrzebujesz.

wybierz tyle, ile potrzebujesz.

Znowu jesteś ze swoimi jabłkami ... Mówią ci, żebyś się schował ... Ukryj ... Zobaczysz, to nie wystarczy ...

Nie, cóż, czegoś nie czytasz

więc jesteś mądrą sową, nie czytasz! Piszę

w misce będzie wygodniej - wszystko naraz ... Po co mumuk, skoro jest dobra filiżanka.

[Gala]

Mówią ci, żebyś się ukrył ... Ukrył ...

Gala, ukrył.

[Helena]

Helena, Lena, dobra robota, oszczędna! Teraz masz wystarczająco dużo ptasie mleczko do następnego sezonu!
Dziewczyny, jaki jest najlepszy sposób na uratowanie pianki? Kroję na 3 części, posypuję proszkiem i zawijam w pergamin. Nie powinieneś wkładać plastikowych toreb?

[Helena]

kto tego potrzebuje.

Helenano cóż, tak dobrze zaopatrzony! Ale nadal musisz iść!

[Nata]

Nataco za piękne, złote ptasie mleczko @

Piszę

W końcu nie powinieneś o tym pisać, nie powinieneś nawet o tym myśleć ...

Kroję na 3 części, posypuję proszkiem i zawijam w pergamin. Nie powinieneś wkładać plastikowych toreb?

W moim nosidełku do ciasta. Ale mam go do jedzenia, a nie do przechowywania. Dziewczyny w kartonowych pudłach wiją się na pergaminie.

nie powinieneś nawet o tym myśleć ...

Słucham, Guru!

łącznie ...

[Galina]

Galinaa jeśli mam mikser ręczny o mocy 300 watów to wystarczy, żebym marzył o ptasie mleczko

[Eugene]

Eugeneco to jest ?? Tak, wszystko pokonasz, mikser ręczny normalnie uderza od 300 W, moc jest wystarczająca.

[Evgeniya]

EvgeniyaMasę pierwszego ptasie mleczko próbowałem pobić mikserem ręcznym o mocy 400 watów. Warstwy takiego sufletu nie wysychały nawet po 19 godzinach schnięcia, w środku pozostawały wilgotne i matowe. Źle ubity suflet nie jest tak zwiewny, jak suflet ubity dobrym mikserem. Teraz, po kilku udanych próbach zrobienia pianek marshmallows, pierwsze niepowodzenia z piankami przypisuję niedotrząsanej masie z powodu słabego miksera.

[Elvira]

Elviradzięki za odpowiedź, ale jeśli spróbujesz ubijać ręcznym mikserem nie całą masę naraz, ale małymi porcjami, a potem wszystko łączysz i miksujesz ... Wtedy się uda?

[Evgeniya]

Evgeniya, Zhen, nie wiem, wciąż mam małe doświadczenie w robieniu pastylek. Jedna paleta mojej suszarki zajmuje 850-900 gramów. tłuczone ziemniaki.Myślę, że dobrze pobita pierwsza część może się uspokoić, podczas gdy ty pokonasz drugą. Masę ubijam, odkładam na tackę, wyrównuję i od razu włączam suszenie tak, że gdy jestem zajęty masą na kolejną warstwę, pierwsza wysycha i nie osiada. Ale musimy poczekać na dziewczyny, możemy coś takiego zrobić i wszystko szumiało.

[Elvira]

czy to zadziała?

Myślę, że zadziała, po prostu nie mieszaj, a także układaj w częściach na paletach.

dobrze pobita pierwsza część może się uspokoić

Elvirajeśli dobrze go pobijesz to myślę, że się nie uspokoi, swoją trzecią pobiłem prawie do bezy i nie opadło.

[Silyavka]

Silyavka, tak samo bardzo chcę jabłek

[Eugene]

Eugene, 3 litry musu jabłkowego są doskonale ubite moim 450 W Boshik.
300 watów zajmie litr puree.
Zagnieść ciasto na chleb i ubić tłuczone ziemniaki.

Jedna paleta mojej suszarki zajmuje 850-900 gramów. tłuczone ziemniaki.

za dużo, dlatego wysycha przez długi czas.

dużo, dlatego wysycha przez długi czas.

O czym teraz mówimy, o piankach Belevskaya? Jeśli chodzi o nią, to dokładnie tyle potrzebuję, aby uzyskać warstwę o wysokości 2 cm, słaby mikser nie ubijał tłuczonych ziemniaków w puszystą masę, a musiałem wziąć 1200 gram tłuczonych ziemniaków, aby wyrównać masę pod wysokość ramy 2 cm.

[elvin]

elvin, Nie kłócę się, po prostu wyschnie dłużej, to naturalne.
I normalnie się przebija, masa jest bujna, miksery od 300 watów są całkiem możliwe.
Ale - jak mówisz, to jest twoje doświadczenie.

Zagnieść ciasto na chleb i ubić tłuczone ziemniaki.

Wydaje mi się, że to trochę inne rzeczy, zagnieść ciasto i ubijać puree z dużą prędkością

za dużo, dlatego wysycha przez długi czas.

Cóż, cała paleta. W porządku. Mam to samo.
Wysycha 15-16 godzin. Suszarki są inne dla każdego.

[elvin]

elvin, Tylko wyjaśniam, że 300 watów wystarczy nawet do wyrabiania ciasta chlebowego.
A przecier jabłkowy jest znacznie mniej gęsty.

na całej palecie. W porządku.

Tak. Tylko tak cienka warstwa szybko nie wysycha, tak.
Zależy to również od jabłek, czasu suszenia, są też różnej suchości i gęstości, jabłka są czymś.
To, o czym wspominałeś więcej niż raz.

z mikserów 300 watów są całkiem możliwe.

Tak, można to biczować czymkolwiek, przed rewolucją biją mnie okółkiem przez kilka dni. Ale jeśli jest taka możliwość, lepiej pokonać mocnym procesorem. Wolno poruszający się szybko się przegrzeje, jeśli nie jest to 0,5 kg puree, ale pokonuje 2-3 kg puree.
Mam mocny i się nagrzewa.
Cóż, kto ma jaki sprzęt, to działa. Ktoś może i robi wszystko doskonale ze słabym mikserem.

Tak. Tylko tak cienka warstwa szybko nie wysycha, tak.

Chodzi więc o to, że dobrze ubita masa wysycha znacznie szybciej i lepiej niż słabo ubita. Ponadto w obu przypadkach ilość przecieru jest taka sama.

Tak. Tylko tak cienka warstwa szybko nie wysycha, tak.
Zależy to również od jabłek, czasu suszenia, są też różnej suchości i gęstości, jabłka są czymś.

Tak, pozwól mu wyschnąć, nie ma problemów. Jeśli to zrobimy, w pełni naładuj moc suszarki. Żeby na wyjściu dostać dobry produkt, żeby przyjemnie było go zjeść, lub podarować w prezencie ..

[Eugene]

następnie w pełni załaduj pojemność suszarki.

naturalnie.
Odpowiedziałam Eugene, w którym mikser jest zanurzalny, a nie stacjonarny, jakby - niech spróbuje, mój to robi, może jej też to zrobi.

a jeśli mam mikser ręczny o mocy 300 watów,

Eugene i na początek spróbuj trochę pobić puree i zobacz, co się stanie.
Na potrzeby eksperymentu upiecz dobrze trzy jabłka lub dobrze zrobić pół kilograma puree, aby nie marnować białka na 300 g, na przykład tłuczonych ziemniaków. Upewnij się, że czas, z cukrem, z białkiem ... mikser jest słaby i oczywiście zajmie to więcej czasu. Ale musisz spróbować, aby wiedzieć, co robić dalej. Jaka masa powinna być na zdjęciu. Skup się na tym. Nie wiem jaką masz suszarkę, spróbuj wysuszyć tę masę i zobacz, co się stanie. I nagle wszystko się ułoży. Nie masz nic do stracenia. Spróbuj.

Cytat: Eugene z dzisiaj o 19:13
a jeśli mam mikser ręczny o mocy 300 watów,

Pierwszą pastylkę zrobiłem za pomocą ręcznego miksera o mocy 150 W w kilku krokach w celu chłodzenia. Zdając sobie sprawę, że tego uzależniającego ptasie mleczko chciałbym jeszcze wiele razy, kupiłem mikser planetarny (nadal chciałem go od dawna) i teraz jestem szczęśliwy

... Zdając sobie sprawę, że ten uzależniony ptasie mleczko będę chciał wiele razy

Ostrzegam przed tym wszystkich ..

Dziewczynki bardzo dziękuję za odpowiedzi i rady, po tygodniu prognostycy obiecują nam obniżenie temperatury powietrza w dzień do +10, aw nocy do 0 stopni (suszarki nie mam i kuchnia wygrała z piekarnika nie jest tak gorąco jak latem) i wtedy spróbuję zrobić ptasie mleczko!

kupił mikser planetarny

Cóż, jest jasne. Dobra technika to dobra technika. Sytuacja każdego jest inna. Evgenia powinna spróbować zrobić to, co ma, a wtedy zobaczymy. Mimo wszystko czas schnięcia powinien być przyzwoity, el. energia… cóż, itd. wszystko to jest jasne.

Nie mam suszarki, a od piekarnika w kuchni nie będzie tak gorąco jak latem) i wtedy spróbuję zrobić ptasie mleczko!

Tak ... z suszarką wszystko jest jasne. Cóż, piekarnik, spróbuj, eksperymentuj.

Dobra technika to dobra technika.

Ech, dla dobrego portfela boli chuda. Wziąłem to na własny koszt (5800 rubli) Chiny 1000W Grzmoty - piszczy, ale bicze.

Grzmoty, piski, ale bicze.

Ja też teraz grzmi-grzechotkami, ale biczami. Ale on pracuje przez ostatni rok ...

[Galina]

Galina, dzięki jeszcze raz! Spróbuję. Latem, gdy temperatura w kuchni wynosiła +31, piekarnik należy uruchomić 15-16 h. A jesienią jabłek mamy dużo.

Latem, gdy temperatura w kuchni wynosiła + 31, prowadź piekarnik na 15-16 godzin

Brzmi znajomo ... W warsztacie mojego męża postawiłam suszarkę. Było tam stosunkowo chłodno. W tym roku lato było bardzo gorące.

W mieszkaniach miejskich latem trudno jest znaleźć miejsce, w którym można by postawić suszarkę (chyba, że ​​jest wolne miejsce). Mój balkon był nagrzany do 45 stopni, a suszenie suszarki (gdybym ją miał) np. W piwnicy na 15-16 godzin i niepokój ... nie wchodzi w grę.

W mieszkaniach miejskich latem trudno znaleźć miejsce, w którym można by postawić suszarkę

To jest tak. Zgodzić się.

Pomóż sobie

Piękny !! Ciekawi mnie też, gdzie wyszło takie pyszne?

[Daria]

Daria, Już odpowiedziałem powyżej.

Ankarsrum. Ale dobrze ubija tylko w dużych ilościach. Wynika to z cech konstrukcyjnych dzieży z obrzeżami; jest tam oddzielona od głównej dzieży ugniatającej. Jeśli chcesz pokonać kilka białek, możesz oszaleć, ponieważ korony chwytają tylko połowę. Krótko mówiąc, jednostka nie jest pozbawiona problemów.

A piękno uzyskuje się tylko dzięki stopniowi ubijania. Dla mnie osobiście warstwy osiadłyby, gdyby masa pozostała płynna. Ale jeśli ubijesz go w gęstą pianę, to podczas suszenia nic się nie osiada, a otrzymasz doskonały gąbczasty „biszkopt”.

Miałem na myśli suszenie
Ale już odkryłem, że szafka to Travola.
Nie przeszkadza mi mikser, Kenwood, nie narzekam. Ale nie ma suszarki. Ale ja już jej pragnę

Ale ja już jej pragnę

Dash, jeśli pozwalają na to finanse, to chcę tego samego, co moje, ale z infrarotem.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=501774.0

Dzień dobry wszystkim! Zacząłem robić pianki. Mam Isidri.
Proszę o radę. Ubij mus jabłkowy cashey przez 6 minut. Dodaję białko. Konieczne jest bicie z mniejszą prędkością przez kolejne 5-6 minut. Ale po minucie miałem gęstą masę, wcale nie płynną. Co robić? Ile minut do pokonania? W końcu wszystko się nie wymiesza w ciągu minuty.

Kontynuujemy rozmowę.
Lena-Silyavka zachęciła mnie do zrobienia ptasie mleczko z marmoladą, która zrobiła własne ptasie mleczko z galaretką winogronową.
Zrobiłam z marmolady malinowej. Marmolady nie ważyłem, jakoś wszystko szło tak spontanicznie, na myśl przyszła mi galaretka winogronowa Lenina, zaniosłem nogi do lodówki, a ręka sięgnęła po słoik marmolady… Ale na pewno 150 gramów marmolady.Moja marmolada gotowana jest z pektyną zawierającą cukier. Jabłka były tradycyjnie bardzo soczyste. Znowu było dużo soku. Marmoladę dodałem od razu do puree z pierwszej masy jabłkowej, była bardzo gorąca i od razu wszystko uderzyłem blenderem. Masa stała się dość płynna. Potarła kolejne masy i od razu zmieszała się z pierwszą masą i ponownie uderzyła blenderem. W rezultacie wszystko było prawie płynne. Postanowiłem ubić bez cukru, bo jabłka są słodkie i do tego trochę marmolady malinowej, ale był w nim cukier. Bez dodatku cukru masa odmówiła całkowitego ubijania, nawet z białkiem. Ciekły. Musiałem dodać kilka łyżek cukru na każdą zakładkę. Od razu wszystko poszło lepiej. Ale masa została bardzo źle ubita. Już na ostatniej karcie proces kuchenny odmówił pracy. Przegrzany, ale udało mu się mniej lub bardziej przyzwoicie ubić tłuczone ziemniaki przed przegrzaniem. W sumie każda karta potrzebowała 15 minut na jazdę z największą prędkością. Ale aromat był bardzo jasny z marmoladą malinowo-jabłkową. Suszony przez 14 godzin. Mogło być jeszcze mniej. Ale dała 14 pełnych godzin. Wyraźnie widać, że były warstwy „pianki”. Posmarowałem cały suflet, który bezpiecznie odciąłem na noc, ale po wielokrotnym ubijaniu mikserem wszystko wróciło do normy. Suszenie jak zawsze 3 godziny w 54 stopniach. Wszystko w przewidywalny sposób złagodniało. Pastylka okazała się bardzo smaczna, z wyraźnym smakiem i aromatem malin.
Wynik.
Z dodatkiem marmolady można zrobić ptasie mleczko, choć trochę trudno jest ubijać masę. Ale przypisuję to moim bardzo soczystym jabłkom. Tak… Miałem marmoladę na twardo. Nie jest płynny. Rezerwację zrobię od razu, koncept dżemu nie ma, dlatego piszę marmoladę, ale cała marmolada gotowana jest tutaj z cukrem, do którego została już dodana pektyna. Niemożliwe jest gotowanie marmolady ze zwykłego cukru. Taki tu jest cukier.
Następny eksperyment będzie dotyczył marmolady morelowej. Po prostu nie jest gruby.

... Konieczne jest bicie z mniejszą prędkością przez kolejne 5-6 minut. Ale po minucie miałem gęstą masę, wcale nie płynną. Co robić? Ile minut do pokonania? W końcu wszystko się nie wymiesza w ciągu minuty.

... W porządku, bij jeszcze przez kilka minut ze średnią prędkością. Umieść go na paletach i włóż do suszarki. Masa nie zawsze okazuje się płynna, wszystko zależy od jabłek. Pisałem to nie raz i pokazywałem zdjęcia. Różne jabłka dają różne rezultaty. Nie martw się, wszystko będzie dobrze.

Galya, bardzo dziękuję za szybką odpowiedź! Poszedłem dalej rzeźbić pianki