Babeczki malinowe

Kategoria: Pieczywo

Składniki
mąka pszenna premium	200 gramów
proszek do pieczenia	2 łyżeczki
cukier	75 gramów
jajko s-1	1 kawałek
masło	125 gramów
mleko	175 ml
świeże maliny	175 gramów
silikonowe formy d = 5 cm

Metoda gotowania

Do mąki wsyp proszek do pieczenia i cukier.
Ubij jajko trochę mlekiem.
Wlej schłodzone roztopione masło. Mieszać.
Dodaj mieszankę mąki. Mieszaj do uzyskania gładkości, bez fanatyzmu.
Dodaj maliny, delikatnie wymieszaj.
Ułożyć ciasto w foremkach, nie sięgając górnej krawędzi 1 cm.
Ułóż formy na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 40-45 minut. Chęć przetestowania kijem.
Wyjąć gotowe muffinki z foremek i ostudzić na kratce lub ręczniku.
Jagody można wrzucić z odrobiną posiekanej niesmakowej czekolady.
Jeśli nie masz świeżych malin, użyj mrożonych lub zastąp je jagodami.
Przepis na magazyn Wyśmienite wypieki

Naczynie jest przeznaczone do

12 sztuk

Czas na przygotowanie:

około 90 minut + chłodzenie

Program gotowania:

piekarnik, trzepaczka

Uwaga

Bardzo delikatne i aromatyczne babeczki

Umiarkowanie słodki, z przyjemną kwaskowatością
To prawda, że mąż powiedział, że nie ma wystarczającej ilości cukru, ale reszta rodziny to lubiła
Spróbuj gotować, póki maliny jeszcze tam są.

Niedawno w jednym z przepisów omówiliśmy, dlaczego nazywamy babeczki babeczkami.
Zainteresowało mnie również. znalazłem Czym babeczki różnią się od babeczek

Czym różnią się babeczki od babeczek? Babeczki są w naszym życiu odkąd pamiętamy. Sprzedawany w piekarniach i piekarniach, posypany cukrem pudrem, aw środku tradycyjna „rodzynka”. Babeczki trafiły do nas stosunkowo niedawno i wciąż rodzą pytanie: czym właściwie różnią się od tradycyjnych babeczek? Na pierwszy rzut oka oba wyglądają jak małe ciastka, często pięknie zapakowane w kubki z papieru falistego.
Jeśli jednak podejść stricte do teoretycznej strony zagadnienia, to muffiny i babeczki to zupełnie inne wypieki, a różnica tkwi w podstawach - metodzie wyrabiania ciasta.

Cupcake tłumaczone jest z angielskiego jako „cakes” - ciasto, słodka wyrób z rodzynkami lub orzechami, wypiekane z biszkoptu lub (rzadziej) ciasta drożdżowego, często muffinki wypiekane są z tego samego ciasta co ciasta.

Aby przygotować babeczki, masło miele się z cukrem, a następnie dodaje się jajka i inne składniki zgodnie z recepturą. Wszystko wymieszaj (nie bij!) Mikserem. Zwykle babeczki nie są wypełnione niczym w środku (chociaż są dość powszechne w przypadku rodzynek), a czasami są ozdobione kremem na wierzchu.

Muffinki „Muffiny” to babeczki w małych porcjach, są nieco cięższe od babeczek i używają innego stosunku składników - mniej cukru, ale bardziej „płynne” w postaci jajek, mleka. Bardzo często do babeczek dodaje się jagody, owoce, orzechy, czekoladę iz reguły nie dekoruje się ich kremem.
Ale główną różnicą między babeczkami a babeczkami, jak wspomniano powyżej, jest ciasto. Istnieje koncepcja - „Metoda Muffin Mixing”, jeśli przetłumaczona dosłownie, jest to „metoda mieszania babeczek”, a właściwie - sposób mieszania składników. Aby przygotować ciasto na babeczki, wszystkie suche składniki miesza się osobno, a osobno wszystkie „mokre”, a dopiero potem wszystko łączy się i szybko miesza. Są grudki, których nie trzeba niszczyć! Ciasto muffinowe ugniata się łyżką (przynajmniej na ostatnim etapie). Będą cięższe podczas korzystania z miksera.