Chleb z otrębów bez mąki

Chleb z otrębów bez mąki

Kategoria: Chleb specjalny

Składniki
Drobno zmielone otręby owsiane	80 gr.
Gluten	100 gramów
Skrobia kukurydziana	25 gr.
Cukier	1 łyżeczka
Sól	1/2 łyżeczki
Suche drożdże	12 gr.
mleko	300 ml.
Do zraszania:
Płatki owsiane lub siemię lniane lub słonecznik lub sezam lub kminek	30 gr.

Metoda gotowania

• Do podgrzanego mleka dodaj sól, cukier i drożdże, dobrze wymieszaj i odstaw na 10-15 minut, aby zaktywować drożdże.

• Dodaj skrobię i delikatnie wymieszaj.

• Dalsze otręby

• i gluten.

• Wszystko dobrze wymieszaj, ciasto nie powinno być gęste.

• Nasmaruj formę olejem roślinnym i łyżką do ciasta.

• Na wierzch posyp mieszanką zbóż, mam len, słonecznik, sezam.

• Umieść formę z ciastem w ciepłym miejscu do wyrośnięcia i podwoj objętość na 60-90 minut.

• Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 60-70 minut. Świetny kształt.
• 
• Chleb jest bardzo miękki i przewiewny w środku, z cienką chrupiącą skórką.

Naczynie jest przeznaczone do

1 bochenek ~ 500 gr.

[Tatyana]

Tatyanajaki ciekawy okazał się chleb, gąbczasty, wygląda przewiewnie.
Czy to nie dużo drożdży w tej ilości 12g? Jakich drożdży używasz?
Gdzie kupujesz gluten? Nie spotkałem się nigdzie indziej.

Czy to nie dużo drożdży w tej ilości 12g?

Alla, skoro w chlebie nie ma mąki, to taka ilość drożdży jest właśnie tym, w gotowym chlebie w ogóle nie czuje się smaku ani zapachu drożdży.

Jakich drożdży używasz?

Bardzo kocham te drożdże, nigdy mnie nie zawiodły.

Gdzie kupujesz gluten? Nie spotkałem się nigdzie indziej.

Gluten został omówiony w przepisie Angeli

Deserowy chleb pełnoziarnisty z miodem i pestkami (ang-kay)

Bardzo kocham jej chleb.

[Tatyana]

Tatyanamusisz spróbować tego chleba, jest gluten ...

[Helena]

musisz spróbować tego chleba, jest gluten ...

Helenachleb w przygotowaniu jest prosty, tylko bym przybrał mniejszy kształt (mam 24x12), żeby okazał się wyższy, chociaż to nie jest ważne. Sam sobie upiekłem chleb, bo myślałem, że moi chłopi tego nie zjedzą i dobrze mnie popchnęli, przynajmniej zostawili mnie na próbę

przynajmniej zostawiłem na test

Na pewno upieczę!

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya! Co za chleb! Bezpośrednio to, czego potrzebuję! Podziękować. Prawdziwy, prosty chleb PP!
Na pewno spróbuję! 💋

[Guzel]

Prawdziwy, prosty chleb PP! Na pewno spróbuję!

Guzel, Cieszę się, że coś i moje się wam przydało, nie mogę się doczekać z chlebem

Wobec braku dostępu do mąki, z której tylko ludziom nie udało się upiec podobieństwa do chleba ... Widać, że chcesz jeść ...

Mimo wszystko otręby to nie karaluchy i świerszcze: pierwszy na świecie chleb dla owadów został sprzedany w Finlandii

Fińska firma Fazer rozpoczęła produkcję chleba, w którym jako surowiec wykorzystuje się owady - świerszcze. Nowy produkt spożywczy pojawił się 24 listopada w piekarniach kilkunastu hipermarketów w Helsinkach. Nazywa się Fazer Cricket Bread, poinformował Helsingin Sanomat.

Według przedstawicieli firmy jest to pierwszy na świecie produkowany komercyjnie chleb dla owadów. Wcześniej karaluchy lub świerszcze mogły dostać się do ciasta tylko przypadkowo. Jak dotąd mąka ze świerszczy nie wystarczy do wyżywienia całego kraju. Dlatego firma zamierza etapami zdobywać rynek fiński. Z czasem chleb Fazer Cricket Bread będzie dostępny we wszystkich 47 piekarniach firmy.

Do produkcji jednego bochenka potrzeba około 70 domowych świerszczy. Są suszone i mielone na proszek, który dodaje się do mąki. Owady mają jasny kolor.Ich zawartość w pieczywie stanowi około 3% masy gotowego produktu.

Jego zdaniem wszystko wskazuje na to, że w przyszłości owady staną się ważnym składnikiem pożywienia w zachodnim świecie.

Jak tylko zrobię panifarynę, na pewno spróbuję spełnić ten przepis w wersji na zakwasie.

[Tatyana1103]

Tatyana1103Jaki piękny chleb! Potrzebuję tego. Przeczytam o glutenie, nigdzie go nie widziałem.

Jak tylko zrobię panifarynę, na pewno spróbuję spełnić ten przepis w wersji na zakwasie.

Natasza, nie wątpię w Twoje talenty, z przyjemnością będę podziwiać Twój chleb

Przeczytam o glutenie

Nadia, na poszukiwanie glutenu również wyruszyłem, gdy zapoznałem się z chlebem Angeli, ale skoro udało mi się kupić gluten w opakowaniu 400 g. Musiałem spróbować upiec chleb z otrębami, moi panowie to lubili, więc wkrótce znowu na gluten

Z przyjemnością będę podziwiać Twój chleb

Dziękuję za twoje zaufanie.

Dziewczyny, chleb z dużą zawartością glutenu, więc nie daj się zbytnio ponieść emocjom

Czy gluten + skrobia to nie prawie mąka? A z otrębami mąka staje się pełnoziarnistym :) mWięc moim zdaniem nazwa przepisu „bez mąki” nie jest do końca poprawna