Moje ulubione przepisy (Lorrys)

Strudel z ciasta twarogowego (klasa mistrzowska) (Gasha)


bardzo podobało mi się ciasto. Dziękuję bardzo.
pieczone dwukrotnie. za drugim razem wyszedłem. 50 gr. olej zastąpiony warzywami i kolejne 50 gr. na puree z dyni.
bardzo smaczne! i zawsze posypuję ręcznik mąką. wtedy nie ma żadnego problemu z upadkiem.
a po złożeniu strudla wstawić do lodówki, a resztę upiec. jeszcze bardziej ostygnąć.
zarówno znane słodkie nadzienia, jak i szynka serowa (mięso gotowane).

Podstępne kotlety (Tumanchik)



Ciasto nie działało przez długi czas. ale zrozumiałem jego subtelność i ON JEST CUDEM !!! nigdy nie smakowało lepiej.
Pokonałem zhovtoka solą i przyprawami. Ostrożnie dodaję 50 g sody, działa nawet stary, gdy nie ma już Boerbalaka. Przynoszę tam mąkę: dwie łyżki z garbem białej i dwie łyżki mąki kukurydzianej. ugniatać. musi być bardzo gruba. po prostu zbierz wszystko na trzepaczkę. Zdejmuję to z trzepaczki. i krok po kroku wprowadzam ubite do mocnego białka. natychmiast podnosi ciasto. staje się gęstą śmietaną. jeśli mąka nie zostanie zgłoszona, będzie bardzo gęsta. jeśli umieścisz go w innej kolejności, ciasto pozostanie w tyle i będzie normalne. i jest super !!!! Lubię smażyć naleśniki.
kotlety w kawałku są ciemne z serem.

Ciasto „Kruchość” z ciasta parzonego z kremem winnym i mandarynkami (Tumanchik)

Pod mastyksem jest dobrze. A moi klienci go kochają.
żelatyna biorę 35 gr.
Ciasto dzielę na 4 porcje. Wygładzam mokrymi rękami. Piec w temperaturze 200 stopni do zarumienienia

Przepis (autorstwa Merri): Ciasto „Bajka” wg GOST.
olej więcej o 100 gr. + trochę mleka skondensowanego. wystarczająco dużo tada na dekoracje. całe ciasto trafia do szklanej formy. upiec trochę grzybów