Prosty chleb pszenny na kefirze (piekarnik)

[Ten chleb można całkowicie upiec w wypiekaczu do chleba w trybie podstawowym (podstawowym).]

Prosty chleb pszenny na kefirze (piekarnik)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna (może być konieczne dodanie 1-3 łyżek mąki)	500 g
Woda + kefir (proporcje wody i kefiru są bezpłatne w ciągu 330 ml)	330 ml
Cukier	1 łyżka. l.
Sól	1,5 łyżeczki.
Olej roślinny	2 łyżki stołowe. l.
Drożdże	1,5-1,7 łyżeczki

Metoda gotowania

• Ugniatanie x \ nw cieście z trybem wyrastania.
• Piernikowy ludzik ma miękką konsystencję, więc gotowe ciasto nie zachowuje swojego kształtu podczas formowania bochenka - ale nie płynne!
• Drugie wyrastanie ciasta w formie w piekarniku w temperaturze 30 * C do momentu podwojenia ciasta.
• Pieczemy w formie w piekarniku w temperaturze 180 * C, następnie obniżamy do 165 * C i do miękkości. Gotowość sprawdzam sondą temperatury.
• 
• 
• Ten chleb można całkowicie upiec w wypiekaczu do chleba w trybie podstawowym (podstawowym).
• Niezbędnym warunkiem jest śledzenie stanu koloboka!
• Chleb okazał się w środku na tyle miękki i przewiewny, że musiałem go położyć na beczce, żeby ostygł, inaczej chleb mógłby się ułożyć pod własnym ciężarem.
• 

Uwaga

Proponuję inny przepis i próbkę pieczywa pszennego prostego, który bardzo dobrze się różował, puszysty, miękki, drobno porowata struktura miękiszu, neutralny smak.
Nadaje się do wszystkiego - kanapek, obiadów i stolików do herbaty i nie tylko.

Dzięki za przepis!

Właśnie wybieram prostą uczciwą biel do mojego arsenału, z której w razie potrzeby będzie można kpić z różnego rodzaju nasionami, przyprawami itp. Okazało się super, wspinałem się bardzo mocno (prawie oparłem się o dozownik), chociaż nadal najwyraźniej nie dodałem mąki - dodałem około 2 łyżek, ale wyszedłem lekko wilgotny w środku (nie mokry, nie matowy, tylko trochę mokry, a może to po prostu nas nie do zniesienia i przeciąć go przed czasem). Na pewno spróbuję ponownie!

Porządny chleb

Piec i jedz dla zdrowia

Jeszcze raz dziękujemy za przepis dla całej rodziny!

W efekcie to właśnie ten chleb stał się naszym ulubionym białym chlebem - póki co nie wciąga nawet innych do spróbowania, jak dobrze i stabilnie wychodzi. Mój ulubiony to pestki dyni.

Dla siebie wybrałem optymalne proporcje około 200 kefiru + 130 wody. Prawie nigdy nie musisz dodawać mąki. Może komuś się przyda - dla mojego piekarnika optymalnym trybem pieczenia okazał się „duży (1kg)” ze średnią skórką. Chociaż waga chleba jest mniejsza niż kilogram, skórka nadal okazuje się bardzo delikatna, a miękisz okazuje się po prostu nie mokry i nie suchy. Tyle, że moja średnia to 700g, a to mu wyraźnie za mało - uparcie wychodził wilgotny. Może to cecha modelu - nie wiem.

Mam też jedną obserwację i chcę zrozumieć, czy naprawdę może to zależeć od tej jakości chleba? Odkąd zacząłem piec chleb w lodówce, uruchomiłem „niekończący się kubek kefiru”, w którym wlewa się do niego niedopojenie wszystkich dzieci, resztki otwartych opakowań itp. Do końca nigdy go nie opróżniłem, zawsze polewam kawałek chleba, a potem dodaję więcej. Wydaje się, że im dłużej kosztuje, tym więcej chleba jest chlebem. Czy to może być?

Ernimel, miło słyszeć o twoich sukcesach i spostrzeżeniach

Dobrze jest wiedzieć, że dotarłeś do kubka na mleko swoją „metodą szturchania”. W rezultacie stale masz mleko w różnych wersjach, które jest fermentowane i leżakowane, co ma bardzo korzystny wpływ na ciasto chlebowe, pomaga mu wyrosnąć i nabrać przewiewności.

Polecam przeczytanie tego materiału ze zdjęciami.
Stosowanie dojrzałego twarogu w cieście chlebowym
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0


Sukces

Cześć wszystkim!
Skorzystałem z twojego przepisu, niedawno jestem bardzo zadowolony z pieca, pierwszy raz piekę pszenicę na kefirze. Okazało się, że nie ma problemów.Nalała kefiru 230 ml, a wody odpowiednio 100. Główny tryb, jak radzisz.


Bardzo dziękuję za przepis!

Jedz za swoje zdrowie!

Chleb jest bardzo piękny! Ale dlaczego nasz dach zamienił się w wzgórza-góry? Co nie wystarczyło do pełnego szczęścia?

Mam piec z dwoma nożami do ugniatania, myślę, że to z tego powodu. Następnie piernikowy ludzik rozbija się na dwie nierówne części, po czym zawijas wychodzi z jednej strony. Zostawiam to tak, jak jest, nie wyrównuj. Żałowałem już, że wybrałem ten model - trudniej jest namierzyć koloboka.

Mam piec z dwoma nożami do ugniatania, myślę, że to z tego powodu. Następnie piernikowy ludzik rozbija się na dwie nierówne części, po czym zawijas wychodzi z jednej strony. Zostawiam to tak, jak jest, nie wyrównuj. Żałowałem już, że wybrałem ten model - trudniej jest namierzyć koloboka.

Rozbija bułkę na kawałki, jeśli zrobi się małe ciasto - w wiadrze jest dużo miejsca, ale jest za mało ciasta, więc goni wiadro i tam, gdzie układa się do wyrastania i leży jednostronnie!

Sprawdź w instrukcji minimalną ilość mąki do układania, zwykle 350-400 gramów mąki, wtedy bułka będzie „poprawna”.
Kolejna subtelność: jeśli mimo wszystko bułka się połamie, robimy ciasto nieco bardziej miękkim, a po zagniataniu ciasta, przed ostatnim garowaniem, ręcznie układamy i poprawiamy bułkę w razie potrzeby, ostrożnie - wtedy kopuła chleba obróci żeby być poprawnym, piękna! W tym momencie możesz nawet wyciągnąć ostrza ugniatające, chleb wyjdzie bez dziury w środku!

Mam piec z dwoma nożami do ugniatania, myślę, że to z tego powodu. Następnie piernikowy ludzik rozbija się na dwie nierówne części, po czym zawijas wychodzi z jednej strony. Zostawiam to tak, jak jest, nie wyrównuj. Żałowałem już, że wybrałem ten model - trudniej jest namierzyć koloboka.

Nie martw się, wręcz przeciwnie, piszą, że ciasto lepiej zagniata się za pomocą dwóch mikserów. Gdzieś na forum napisali, że konieczne jest prawidłowe ustawienie mieszadeł, aby chleb nie okazał się dwugarbny. Popatrz tutaj
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=150602.new#new

A ja mam mniej niż 500 gramów i nie mówię. Dokładnie, zrobiłem chleb o większej objętości, wyszedł gładszy, ale nie od razu zdałem sobie z tego sprawę. Tatyana, dzięki za cynk. A kosztem subtelności - jeszcze do tego nie doszedłem. Brak doświadczenia z żadnym testem

Lena, dzięki za link. Jestem ostatnio na forum, jeszcze wszystkiego nie opisałem

Dosłownie wczoraj sam po raz pierwszy upiekłem chleb w KhP z dwoma mieszadłami. Nie do końca to, co chciałem, żeby się okazało https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17210.0
Cóż, rodzice byli zadowoleni ze smaku chleba, co jest ważne. Myślę, że wszystko przyjdzie wraz z doświadczeniem.

Myślę, że wszystko przyjdzie wraz z doświadczeniem.

Na pewno! Piec częściej, a odniesiesz sukces!

I powiedz „czajniczkowi”, czy jeśli całkowicie zastąpisz kefir zwykłą wodą, dostaniesz chleb?

Postanowiłem dzisiaj upiec ten chleb, włożyłem wszystko do wiadra HP i nagle okazało się, że kefir się skończył. Zamiast tego nalałem wodę mineralną i zdecydowałem - przyjdź co może))
To wygląda tak. Wciąż jest gorąco. Bardzo dziękuję za przepis!

I powiedz „czajniczkowi”, czy jeśli całkowicie zastąpisz kefir zwykłą wodą, dostaniesz chleb?

Jesteśmy własnymi domowymi piekarzami-technologami, dodajemy wszystko, co na wyciągnięcie ręki i z czym wyśmienicie wychodzi! Możesz dodać prawie każdy płyn (przeczytaj sekcję Składniki chleba), eksperymentować i nie bój się!

A Twój chleb okazał się bardzo piękny!

Dzięki za przepis!

Pieczenie w Panasonic w trybie podstawowym, wielkość i skórka - średnia. Na początku nie rozcieńczała kefiru wodą, ale bułka się nie zmieszała, więc na koniec musiałem dodać łyżkę stołową. Rozmiar się okazał - tylko trochę więcej, a pokrywa zostanie podniesiona. Przy silnym nacisku na górę szybko wrócił do swojego pierwotnego kształtu!

Tutaj mam problemy ze zdjęciem, ale uwierz mi - bardzo uroczy bochenek!

[Jak wstawić zdjęcie do wiadomości]

Dzięki za przepis!

Tutaj mam problemy ze zdjęciem, ale uwierz mi - bardzo uroczy bochenek!

Uważam, że jest pięknie i smacznie! Piec ponownie dla zdrowia!

Jak wstawić zdjęcie do wiadomości

Dziękuję Tatiana. Ale problem jest inny - kamera chwilowo niedostępna. Wypróbowałem to z telefonem - wszystko było nudne.

No cóż, jesteśmy tu na forum, "wymusimy" cię i kupimy nowy aparat. Jest nawet temat "jaki aparat kupić?"

Nie możemy żyć bez zdjęć, nie odbieramy przepisów bez zdjęć, już się zepsuliśmy

Mam nawet w aparacie specjalny tryb „gotowanie”. Tylko samo urządzenie bez karty pamięci - no nie wiem, gdzie są 4 koncerty. Są baaaaardzo

Tam też mam swoje zdjęcia, nie wyrzucone. I nowa karta - cóż, ropucha mnie dusi, nie potrzebuję jej.

I nowa karta - cóż, ropucha mnie dusi, nie potrzebuję jej.

Znowu się przyda! Karta pamięci o pojemności 2 gigabajtów jest niedroga, wolę używać małych

Nie możesz sobie nawet wyobrazić szczęścia, graj z nami na forum przepisy kulinarne: gotowanie i wystawianie - to świetnie!

Rozważę.
HP dostałem przed Nowym Rokiem. Chleb piekę prawie codziennie. Więc jest coś do wyświetlenia.

Chleb okazuje się doskonały, ale mam już 2 lata, gdy tylko pojawiły się w naszym sklepie prasowane drożdże piekarnicze, nie używam suchych drożdży w wypiekaczu, dlatego upiekłam z nimi ten chleb (1/6 ze 100 g. paluszki petersburskie na 500 gr mąki)

Dzięki za chleb! Piec na zdrowie!

Drożdże to osobiste pytanie, kto co lubi. Mamy w naszym mieście świeże drożdże o tak obrzydliwej jakości ... więc kupuję tylko suche

[Nadia]

Nadia, doskonały chleb, a dziury są duże

Że chleb jest dobry wynika jasno z tego, że musiałem to powtarzać dwa razy w tygodniu. Moi ludzie są zachwyceni. Bardzo dziękuję, Tanyusha. Wydaje się, że przepis nie jest niczym specjalnym, ale efekt jest imponujący!

Dzięki za przepis! Do pół łyżki dodałam łyżkę miodu i sezamu. Przepis jest łatwy, ciasto dość szybko się rozrosło, zabieram je do zakładek

[Larysa]

Larysachleb wygląda świetnie! Za Twoje zdrowie!
Tak, to prosty chleb, łatwy do wykonania i pyszny

[Larysa]

Larysachleb wygląda świetnie! Za Twoje zdrowie!
Tak, to prosty chleb, łatwy do wykonania i pyszny

Najważniejsza rzecz))) jest zawsze „kwaśny” i ogólnie trzeba go używać, jeszcze raz dziękuję!

[Tatianyshka]

Przepis nie jest mój, gdzieś go zabrałem, ale poszukiwanie nie znajduje źródła.
Proszę o przełożenie moderatora, jeśli uznasz to za konieczne.
Przepis jest podobny do przepisu Tatianyshka, ale są dodatki-zmiany.
HP Delta DT-72B. Wymaga swobodnego spływania na wierzch cieczy.
Kefir 300 g z lodówki (zważ)
Olej roślinny 1,5 łyżki. l.
Spust oleju. stopione 20 g
Jajko 1 szt.
Mąka pszenna 550 g (4,3 miarki)
Cukier w rogu 1 łyżka. l.
Sól w innym rogu 1,5 łyżeczki.
Driji (lubię to słowo) 1,5 łyżeczki do dziurki w środku i zasypiam.
Program nr 8 Chleb na maślance, 1 kg, ciemna skórka (całkowity czas 3 godz. 21 ', 25' podgrzewania, 10 'pierwszego ugniatania, 20' pierwszego wzrostu, 15 'drugiego ugniatania, 45' drugiego wzrostu, 30 'trzeciego wzrostu i 56' wypieków )
Dach jest gęsty, wypukły, ale spękany.
Jego żona chwaliła jego gust.