Czy przy gotowaniu barszczu lepiej jest szczelnie zamknąć pokrywkę?

Czy wieczko w garnkach Zepter jest całkowicie zamknięte? Czy jest dziura? Czy zasłonisz standardowy otwór w multicookerze, żeby podczas gotowania barszczu para nie wydobywała się tak intensywnie?

[Igor]

Igornie - wieczko nie zamyka się szczelnie, aw wieczku nie ma dziury.
Cały urok garnków: grube dno, cienkie ścianki, kopuła, regulator temperatury na wieczku. Potrawę przygotowuje się przez skroplenie z pokrywki, a własny sok z produktów na małym ogniu. Najpierw mocny ogień, a następnie zestaw T * i para, następnie redukujemy T * do minimum i potrawa jest już gotowana na parze i dzięki kumulacji ciepła na grubym dnie.

W zasadzie nie ma subtelności. Ale zupa z kapusty mięsnej będzie gotowa za 35-40 minut))

[Tatyana]

Tatyana, Ugotowałam barszcz kilka razy używając tej "bezwodnej" technologii, ALE w powolnej kuchence na duszeniu. I przez prawie godzinę z jakiegoś powodu moje warzywa były aldente. A może nie "naśladowały" MV w Zepterze, czy też ... albo para nie wystarczała, MV ma dość duży otwór w pokrywie dla pary, czy cała potrzebna para może zniknąć?
Któregoś dnia robili kapuśniak w "piecu ala_russkaya", w rzeczywistości powolnej kuchence (12 godzin). Dobra, smaczna. Ciekawie byłoby przeczytać recenzje osób, które pierwsze kursy zrobiły przy użyciu różnych technologii. Tam, gdzie cała użyteczność jest przechowywana więcej, mniej niepotrzebnych ruchów, bardziej ekonomiczne i smaczniejsze.

[Igor]

Tam, gdzie cała użyteczność jest przechowywana więcej, mniej niepotrzebnych ruchów, bardziej ekonomiczne i smaczniejsze.

IgorNie będę mówił o smaku, to jest czysto indywidualne dla każdego

I fakt, że w rondlu z grubym dnem, w tym samym zepterze - mało ruchu, ekonomiczny i bez wątpienia - przydatny, ponieważ gotowanie jest praktycznie na parze, cała użyteczność produktów pozostaje w nich i nie jest wymywana do bulionu podczas gotowania, choć powoli ... Dzięki temu zachowany jest naturalny smak i kolor produktów. A czas gotowania jest bardzo krótki, ponieważ jest gotowany na parze.

Tak, niestety nie można tak gotować w multicookerze

Wypróbuj rondel z grubym dnem i pokrywką bez otworu, ale tak, aby dobrze przylegał do patelni. Proces regulujesz ręcznie: jak tylko para wyleje się spod pokrywki (będzie szybko w czasie), natychmiast zmniejszamy ciepło do minimum i do gotowości. Nie musisz otwierać pokrywki podczas gotowania, aby kondensat nie zniknął.

Jak gotować w rondlu, napisałem tutaj Gotowanie w naczyniu Zepter z grubym dnem (bez wody)

powolna kuchenka niestety nie może tak gotować

klarowny ... chociaż nie jest jasny))) niż patelnia z grubym gorącym dnem, gęsta pokrywa różni się zasadniczo od multicookera. Grube dno to duża, ciepła spirala TEN, wieczko jest szczelne i można „regulować” jego gęstość zmieniając wylot pary (zatkać, zakryć itp.). Dlaczego nie Zepter?)

Dlaczego nie Zepter?)

Tak, naprawdę, co? Ale Fedot - tak, nie ten! Czego brakuje w multicookerze do pracy jak septor w 30 minut?

Och, zmusisz mnie do eksperymentowania z powolną kuchenką

zmusić cię do eksperymentowania

Sam spróbuję, ale za kilka trzech tygodni. Cała morizilka jest zapakowana barszczem i zupami. Musimy wszystko zjeść i umyć komórki aż do NG. I tak „rosyjska kapuśniak w analogii pieca był ponad planem.

Powiązane tematy:

Barszcz z fasolą, grzybami i gruszkami (sweetka)

Najsmaczniejszy barszcz (alina-ukhova)

Barszcz w kotle (Zachary)

Barszcz w multicookerze Panasonic SR-TMH 18 (Vilapo)