Ciasto „Raspolosoe”

[Syrop do impregnacji herbatników:]

Ciasto „Raspolosoe”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Syrop do impregnacji herbatników:
Cukier	90 g
woda	90 ml
Koniak	3 łyżki. l.
Krem:
Gorzka czekolada (	170 g
Tłusta śmietana (śmietana)	500 ml
Koniak	3 łyżki. l.
Cukier	100 gramów
Biszkopt 1 porcja:
Mąka pszenna	50g
Cukier	100 gramów
jajko	3 szt.
Żółtko	1 szt.
Wanilina
Skrobia	2 łyżki stołowe. l.
Kakao	3 łyżeczki

Metoda gotowania

• Syrop
• Doprowadzić cukier i wodę do wrzenia, trochę zagotować, zdjąć z ognia, a gdy trochę ostygnie, dodać koniak.
• Krem
• (Piszę jak to zrobiłem… brakowało mi punktu, że trzeba było schłodzić śmietanę i czekoladę…)
• Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej z 90 ml tłustej śmietany (śmietany). Mieszaj, aż mieszanina stanie się jednorodna, dodaj kolejne 160 ml. tłusta śmietana (śmietana). Dobrze wymieszaj. Fajnie, dodaj 3 łyżki. l brandy. Trzepaczka 250 ml. tłusta śmietana (śmietana) z 0,5 łyżki cukru. Delikatnie połącz z kremem czekoladowym.
• Herbatnik
• Oddziel białka od żółtek. Dodaj 50g do żółtek. cukier i dobrze ubij.
• Pokonaj białko Tortyzhkeaby nie wypadło z odwróconej miski, dodaj 50 gr. cukier i ponownie dobrze ubij. Dodaj żółtka, ubite do uzyskania piany. Lekko wymieszaj łyżką od dołu do góry.
• Mąkę i skrobię przesiej do osobnej miski. Wymieszaj, dodaj wanilinę i dopiero potem wlej do naszej mieszanki jajecznej. Ponownie zamieszaj delikatnie, ruchami łyżki od dołu do góry.
• ½ części ciasta napełniamy do woreczka z dowolną okrągłą dyszą. Miałem gwiazdkę. Ale to nie ma znaczenia, ponieważ ciasto nadal będzie się rozprzestrzeniać i rosnąć w piekarniku.
• 
• Ułóż paski po przekątnej na kartce papieru, zachowując odstęp na brązowy pasek.
• Do pozostałej ½ części ciasta dodać przesiane kakao, wymieszać, włożyć do tej samej torebki (nie ma sensu go myć)
• 
• i wypełnij puste miejsce na arkuszu brązowymi paskami.
• Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez krótki czas, ciasto jest cienkie, mam około 8 minut.
• Odwróciła gotowe ciasto na ręcznik, zdjęła papier i odwróciła go z powrotem, aby ostygło.
• Potrzebowałem 2 porcji herbatników. Zrobiłam to osobno, ponieważ jedna porcja wystarczyła na blachę do pieczenia.
• Montaż ciast.
• Zamiast fajnych foremek miałem pudełka słodyczy Bonjour
• 
• Zmierzyłem średnicę wewnętrzną i wyciąłem z papieru prostokątny szablon ok. 4 cm, który stał się pulchny w formie.
• Zrobiłam oznaczenia za pomocą szablonu i pokroiłam biszkopty na małe paski. Te kawałki, z których nie wyszły całe paski, pokroiłam w drobną kostkę. Pokrojone paski i kostki obficie posypano syropem przygotowanym wcześniej z butelki z rozpylaczem. Podczas gotowania śmietany ciasto jest moczone.
• 
• 
• Podniosłem butelkę, która pasowałaby ciasno do formy. Po co? Na nim uformowałam foliowe kubki, które włożyłam do foremki na cukierki, aby krem ​​nie przylgnął do formy, a placki były bez problemu wyciągane. Tak, jeszcze jeden ekonomiczny moment. Nie użyłem folii z rolki (ropucha ją zgniotła). Mój syn i ja ostrożnie chronimy folię z czekoladek. Więc weszła do akcji. I zostawiliśmy folię w rolce na bardziej przydatne i wartościowe pomysły.
• Przygotowane paski ciasta włóż do wyłożonych foremek. Wlej łyżkę śmietany. Potem znowu kostki biszkoptów i śmietana. Brzegi ciastek posypano posiekanymi prażonymi orzechami, a środek udekorowano kremem posadzonym z kond. sakiewka.
• 

Uwaga

Skończyło się na hybrydzie dwóch receptur6
Ciasto truflowe https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14602.0
i Ciasto .html „Cappuccino” 🔗
Podziękowania dla autorów za podstawowe przepisy!

[Kochanka]

Kochankaoszołomiony, taka piękność!
Ciasto truflowe ma smak czekoladowy, a ciasto cappuccino to kawa. Prawidłowo? A w Twoim „Pasku” nie znalazłem czegoś kawowego.

[Zhivchik]

Zhivchikwszystko się zgadza! Dlatego nie jest to „Cappuccino”! Z ciasta Cappuccino wziąłem tylko biszkopt. A wypełnienie na bazie trufli… dlatego to hybryda, dlatego to „Raspolosoe”…

piękno to jedno, ale jak pięknie wygląda nóż! Och, jak ja chcę !!!!

husky to jestem pewna, że ​​jeśli krem ​​jest robiony dokładnie według przepisu Ciasto Truflowe https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14602.0, będzie jeszcze bardziej "bomba" !!!! Filiżanka kawy i ciasto rano i niech cały świat zaczeka!

[rzemieślnik]

rzemieślnik, Zrobiłam dzisiaj ciasta i ... ciasto. Zrobiłam podwójną porcję ciasta, a krem ​​miał trochę mniej niż dwie porcje i musiałem udekorować bitą śmietaną.
Nie bez ościeża. Nie od razu zorientowałam się, że śmietana jest z lodówki i kiedy robiłam śmietanę, połączyłam śmietanę z lodówki z ciepłą masą czekoladowo-kwaśną. Krem złuszczał się aż do nieprzyzwoitości. Lubię to.



Musiałem włożyć go do ciepłej wody, podgrzać i ubijać przez 5-7 minut. Oto wynik.



Te zdjęcia pokazuję tym, którzy rozpaczliwie zmagają się z kremem złuszczającym. Możesz to przywrócić! Nie rozpaczaj i spróbuj go ożywić.
Nie pamiętam, kiedy ostatni raz mój krem ​​złuszczał się tak bardzo i był tak dziurawy !!! Myślałem, że już nic nie dam rady, ale po krótkiej męce wszystko wróciło do normy.

A oto efekt końcowy moich starań.





Ciasta są pyszne. Krem jest bardzo delikatny z przyjemną kwaśną nutą.
Ale następnym razem musisz trochę zmoczyć biszkopt. Tym razem krem ​​zmieszano z kawałkami biszkoptu, orzechami i kandyzowanymi owocami pomarańczy. Następnym razem spróbuję zmienić stosunek kremu do nadzienia. W kierunku zwiększenia ilości kremu. Nadzienie tym razem okazało się raczej suche.

Jestem kochanką! dziękuję za tak ciekawy i piękny przepis !!!

och, husky, cóż, jesteś jak wróżka, czego dotkniesz - wszystko od razu staje się magiczne ... niesamowite !!!!! Bardzo dobrze!
Marzyłam też o udekorowaniu swoich ciast czekoladową koronką… ale jak zwykle nie miałam czasu!
Cieszę się, że spodobał Ci się i przydatny pomysł!

Łał! : wow: Co za piękność! Husky, jak pokroiłeś te ciasta w ten sposób? Nie jak rzemieślnik?

piramidalno-trapezowy!

[Satalya]

Satalya, jak mówi rzemieślnik, przeciąłem to piramidalnie !!
Po prostu upiekła pełną warstwę po przekątnej. Paski też przecinam. Ale mój kształt nie jest okrągły, ale ten.



Dlatego musiałem przyciąć pasek, aby pasował do ścianek form. To prawda, nie zrobiłem zdjęcia, więc teraz wszystko narysowałem ręcznie i spróbuję to pokazać. Tak to wygląda.



Aby zmniejszyć ilość odpadów, za każdym razem odwracałem części i tnąłem.


A kiedy włożysz je do formy i połączysz krawędzie, otrzymasz wzór pasków w różnych kierunkach. Nawiasem mówiąc, zdałem sobie z tego sprawę dopiero wtedy, gdy zobaczyłem to na zdjęciu. I nie byłem z tego zbyt zadowolony !!!



Mam nadzieję, że chociaż trochę wyjaśniło sytuację !!!

[Ochrypły!]

Ochrypły!Jakie są koraliki na wierzchu ciasta? A co to są czerwone kulki? Ogólnie widok jest nieporównywalny !!! Podziękować!

[B, T. I.]

B, T. I., za Twoje zdrowie !!! Czarne to nie koraliki, ale galaretki. Coś w rodzaju fałszywego cioci Basiny - kawior. Nie tak smaczne!! Kulki czerwone, również zżelowane „wiśniowe” Wszystko to kupuje. Ładnie, ale niezbyt smacznie jak na mój gust.
Myślę, że wykańczanie ciasta takimi paseczkami zebry jest bardzo wygodne dla tych, którzy nie są jeszcze w zgodzie z kremowym ułożeniem ciasta.

[Ochrypły]

Ochrypły! Dzięki za szczegółowe wyjaśnienie!