Marynowane śliwki

[Marynata:]

Marynowane śliwki

Kategoria: Puste

Składniki
Śliwki odmiany "węgierskiej"	7 kg
Marynata:
Cukier	3 kg
Ocet winny	1 l
Liść laurowy	20 g
Goździk	20 g
Ziarna czarnego pieprzu	20 g

Metoda gotowania

• Suszone śliwki przełożyć do miski.
• Doprowadź marynatę do wrzenia i polej śliwkami. Pozostaw na co najmniej 12 godzin.
• Następnie odcedź marynatę, zagotuj i polej śliwkami. Pozostaw ponownie na co najmniej 12 godzin.
• Powtórz procedurę w sumie 5-7 razy. Aż śliwki się marszczą i kurczą. Kolor jest zielonkawy.
• Następnie odcedź marynatę i zagotuj. Ułożyć śliwki w słoikach i zalać gotującą się marynatą. Dokręć pokrywki, możesz przechowywać bez lodówki.

Uwaga

Wiśnie i porzeczki są według tego przepisu bardzo smaczne, niczego innego nie próbowałem.

Podobnie, mając sam cukier, moja mama robi ziziphus. Bardzo smaczne!

[zizyphus]

przygotowuje zizyphus

A to, przepraszam, czy to taka bestia?

[Kaprys]

A to, przepraszam, czy to taka bestia?

Kaprys , ziziphus, unabi i chińska data to różne nazwy tego samego drzewa. Moi rodzice rosną w ogrodzie. Owoce i liście są bardzo zdrowe.

[marynata]

marynata(dla puszki 3L)
woda 5 szklanek
cukier 300-500gr
ocet 5% 1 / 2-3 / 4 szklanki
goździki 12 ziaren
cynamon 2g
Przygotowanie:
Posortowane śliwki są myte, łodygi są usuwane, woda spływa i są szczelnie umieszczane w całości w słoikach.
Przygotowaną marynatę gotuje się przez 5-7 minut, usuwa z ognia, wlewa ocet i natychmiast wlewa do słoików. Stosunek śliwek nieśnych wynosi 50-60%, wytrawianie 50-40%. Napełnione słoiki przykrywa się pokrywkami i poddaje pasteryzacji. Po pasteryzacji słoiki są natychmiast zamykane.

Lissa, bardzo ci dziękuję. Właśnie tego potrzebujesz

[Marynata:]

Marynata:3 kg. Sahara
1 litr octu
20 gr. liść laurowy
20 gr. goździk
20 gr. ziarna czarnego pieprzu

Queenie... a to ... czy na pewno nie ma wody? !!! A potem 5-7 razy z wrzącym octem ... Dla mnie to będzie trochę odważne ... Może jeszcze powinno być trochę wody ...

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów , w przepisie zdecydowanie nie ma wody.
Po prostu nie czytałeś historii o tym, jak długo szukałem tego sekretnego przepisu po wypróbowaniu go w jednej restauracji.

Nazywa się to „suchą marynatą”. Na początku marynowania jest bardzo mało płynu, a następnie uwalnia się sok, a płyn stopniowo staje się większy.

W tym roku nie kupili wymaganej odmiany śliwek, ale inni też sobie poradzili (moja mama marynowała). Oto zdjęcie odpływu bez płynu:



Skurczą się jeszcze bardziej i będą smakować lepiej, gdy staną.

Zjedliśmy je już z grą (już ugotowałem grę)

[Queenie]

Queenie... a to ... czy na pewno nie ma tam wody? !!! A potem 5-7 razy z wrzącym octem ... Dla mnie to będzie trochę odważne ... Może jeszcze powinno być trochę wody ...

Ja też nie mogłem tego znieść! Próbowałam już raz tych marynowanych śliwek i naprawdę chcę takie wyczarować. Więc powiem ci co. Podczas gdy lot przebiega dobrze. Piąte napełnienie minęło - tylko teraz jest wystarczająco dużo marynaty. Dopiero po 5 nalaniu śliwki podzieliły się swoim sokiem, a wcześniej wycisnąłem je talerzem tak, że mogłem je jakoś zanurzyć w gorącym syropie.

(pierwsze wypełnienie)

Moje śliwki nie były zbyt twarde, ale teraz są takie pulchne, po prostu klasa! Nadal będę wypełniać. A kosztem gotowania octu chcę wszystkich uspokoić. Już teraz albo z tego, że został dodany sok, albo z tego, że śliwki się wchłonęły, a może wpłynęło tylko 5-krotne wrzenie, ale wydaje mi się, że i tak już za mało octu Swędzi go dodać moje ręce, ale będę się trzymał. I naprawdę chcę wybić kości, ale wtedy będzie już dżem, jak powiedział mój mąż.
Ogólnie rzecz biorąc, obawiam się, że dobra 1/3 śliwek nie przetrwa do zszywania ...cóż, są już bardzo smaczne. Qween, dzięki za przepis !!!!

[rzemieślnik]

rzemieślnik , dziękujemy za ocenę tego przepisu.
Dostałem to z wielkim trudem, po ponad roku wytrwałych poszukiwań.

Nie próbowałem więcej pysznych marynowanych śliwek.

Czy musisz być Węgrem? Na metkach mamy tylko jeden rodzaj śliwki.

I ogólnie, gdzie to wszystko umieścisz? !!!!!!!!!!!!

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów spróbuj wybrać rodzaj śliwek, z których zrobione są śliwki. Te śliwki są długie.
Ale te na moim zdjęciu też nie są tym, czego potrzebujesz, chociaż też okazały się bardzo smaczne.

I umieściliśmy tam ... Jest miejsce.

PS: Swoją drogą kolor śliwek na zdjęciu okazał się inny niż w „życiu”. Okazują się ciemniejsze.

[Queenie]

Queenie, Wciąż tu jestem ... wieczorny koń ... Dlaczego w misce? Pewnie można włożyć słoik i zamknąć wieczko ... No cóż, to ja bo znajdę gdzie postawić słoik, ale z miską jest już problem ...

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów , te śliwki są gotowane dłużej niż jeden dzień, więc nie musisz od razu wkładać ich do słoików. Gotowe śliwki umieszcza się w słoikach, a następnie słoiki zamykamy pokrywkami.

[Przygotowanie:]

Przygotowanie:
Umieść suche śliwki w misce do banku.
Doprowadź marynatę do wrzenia i polej śliwkami. Pozostaw na co najmniej 12 godzin.
Następnie odcedź marynatę, zagotuj i polej śliwkami. Pozostaw ponownie na co najmniej 12 godzin.

Powtórz procedurę w sumie 5-7 razy. Aż śliwki się marszczą i kurczą. Kolor jest zielonkawy.

Następnie odcedź marynatę i zagotuj. Ułożyć śliwki w słoikach i zalać gotującą się marynatą. Dokręć pokrywki, możesz przechowywać bez lodówki.

Queenie, o to mi chodziło.

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów , Zrozumiałem .
Po prostu mam zły pomysł na proces marynowania śliwek w słoikach przez tyle dni. Jestem prawie pewien, że jest to całkowicie niewygodne.
Jeśli spróbujesz marynować w słoikach, powiedz nam później.

I olśniło mnie! Po prostu nie chcę zaczynać od siedmiu kilogramów! Myślę, że zacznę od jednego! Dlatego wygodniej jest mi w bankach. A ja tu siedzę i myślę, jaka jest różnica między procesem w misce a słoikiem ...

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów więc na 1 kg śliwek potrzebna jest miska, a nie miska. Spróbuj zrobić to raz, a od razu zrozumiesz, dlaczego musisz to zrobić w ten sposób, a nie w bankach.

[Spinka do włosów]

I bałam się zrobić 7 kg na raz (zawsze próbuję trochę nowych), więc spróbowałam połowę. Już zamknięte. (chociaż nadal zbierałem kości i dodawałem trochę więcej przypraw, w końcu coś wydało mi się trochę) ... i więcej. Nie mogłem ich zamknąć o 7 napełnień, więc wypełniłem je 9 razy. Wyszli tacy pulchni, pomarszczeni, klasa !!!! Ale dzisiaj kolejną połowę wkładam do marynowania.

Spinka do włosów , w tym samym miejscu chodzi o to, żeby śliwki polać gorącą marynatą. Nie boisz się tego zrobić w banku? Obawiam się. Dlatego dwa pierwsze razy wlewam go do miski, a następnie przenoszę do rondla (po prostu nie mam tak dużego rondla do marynowania w nim od razu).

... Nie boisz się tego zrobić w banku? obawiam się

Wybacz mi moje 5 kopiejek ...
W ogóle NIE boję się wlać do słoika, gdy jest w nim CO NAJMNIEJ. Nigdy nie pęknie, jak wlewam gorąco do pustego, to wkładam do niego dużą łyżkę lub można słoik zawinąć w ręcznik. Mądrzy ludzie kiedyś nauczali.
To znaczy, że nie będziesz się bał!

Wybacz mi moje 5 kopiejek ...
W ogóle NIE boję się wlać do słoika, gdy jest w nim CO NAJMNIEJ. Nigdy nie pęknie, jak wlewam gorąco do pustego, to wkładam do niego dużą łyżkę lub można słoik zawinąć w ręcznik. Mądrzy ludzie kiedyś nauczali.
To znaczy, że nie będziesz się bał!

Ja też to robię, ale ... kilka razy, mimo wszystko, puszki pękły, więc jeśli możesz zastąpić puszkę czymś, lepiej to wymienię. To paranoja.

Marynując kapustę, zalałem słoik kapusty gorącą marynatą ... Nawet nie przyszło mi do głowy, że może pęknąć ...
Prawdopodobnie dopóki nie pęknie, tak poleję. Czy nie eksploduje, gdy pęka? Czy mam czas na odbijanie się?

[Queenie]

Queenie! Cóż, poszedłem na początek!
jeden.Kupiłam śliwki ciemne i podłużne (1 kg). Powiedzieli, że Węgier już nie ma. Wydaje się, że nazywano je Czarnymi Śliwkami. Jak te:



2. Umyte, wytarte i złożone w półtoralitrowy słoik;
3. Ugotowałam marynatę z przyprawami (chociaż ciężko było zmierzyć 3,3 grama);
4. Zalać marynatą śliwkową.



Pełny słoik śliwek był wypełniony tylko w 1/3 marynatą. Nacisnąłbym je, ale ... Nie zrobiłem. Eksperyment to eksperyment. Zobaczmy, co będzie dalej ... Prawda, mogę tylko zrestartować komputer (tak się stało!) Dopiero po 24 godzinach, ale ... to nie mniej niż 12 godzin?

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów Myślę, że mogę kilkakrotnie obrócić ten zamknięty słoik ze śliwkami do góry dnem, aż znowu wlejesz marynatę.

[Queenie]

Queenie... mój mąż mi ją odebrał ... Kilka razy prosiłam go, żeby zagotował ocet ... i skosztował ... mówi, że ładnie pachnie.
Tylko on mówi, że potrzeba więcej octu, bo Węgra jest mniej ... ale postanowiłam zrobić to ściśle według proporcji przepisu. Znaleźliśmy z nim kompromis, że zrobimy kolejną puszkę tego samego, a octu będzie dwa razy więcej.
Ostatniej nocy ocet pokrył 60-70% śliwek. Ugotowaliśmy go ... pięć razy. Więc będziemy kontynuować !!!

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów , To ryzykowna sprawa - dodaj dwa razy więcej octu. Następnie napisz - jak to jest ...

A od kiedy to już tyle razy gotowano marynatę?

Poprawione moje posty ... Wygląda na 1 października. Tylko na początku raz dziennie, aw weekendy - częściej… Jeśli mąż da mi bank do obejrzenia, zrobię mu zdjęcie. Ale na pewno zaczęły się marszczyć!

A w pierwszej porcji zwiększyłem ilość octu - ale podobno ze względu na to, że ugotowałem dużo więcej niż zgodnie z przepisem, nie czuć tego. Ale drugą porcję zrobiłam dokładnie według przepisu - i chyba nie potrzeba już octu !!!
Mam też śliwki, takie jak Spinki do włosów.

[rzemieślnik]

rzemieślnik okazały się bardzo piękne śliwki.

Myślę też, że ocet nie jest już potrzebny, bo jeśli zjesz je nie tylko z mięsem, ale też np. Z pilawem, to ocet przerwie smak. moim zdaniem

Mój eksperyment zakończył się niepowodzeniem ... Przy ostatnich warzeniach mąż nalał octu ... Polał go nowym octem i powiedział, że to są małe rzeczy życia.
Więc będę musiał wydłubać kolejny kilogram ... jego kosztem !!!

O! Jaka szkoda!!! Gdyby zostało trochę sosu, można było dobrze ubić śliwki w słoikach, aby bardzo mało płynu musiało zostać zamknięte.
I mam już trzech przyjaciół, którzy marynują twoje śliwki, Qween !!!

Biorąc pod uwagę, ile octu nalał ...

i wlał czysty ocet ???

No tak. Nalałem go, kiedy go odwróciłem, a potem ponownie wlałem czysty ocet w to samo miejsce. Jakby znowu się zagotował 5-7 i będzie niesamowicie! Dobrze, niech się zagotuje. Kupię sobie nowy kilogram śliwek! Z sokiem !!!

Śliwki De5lala, dziś robię wiśnie, jutro porzeczki. Kto jeszcze co robił? Podziel się wrażeniami?

W zeszłym roku marynowałem winogrona. Vkuuusnooo ...

Mieszkaniec lata, słońce! Podziękować!!!! Cóż, nie miałem dość wyobraźni na winogrona! Właśnie postanowiłem spróbować dyni ...

Śliwki De5lala, dziś robię wiśnie, jutro porzeczki. Kto jeszcze co robił? Podziel się wrażeniami?

Ja, ale co, ty też marynujesz porzeczki?

Wiśnie i porzeczki są według tego przepisu bardzo smaczne, niczego innego nie próbowałem.

Śliwki zrobiłem tylko w tym roku! To jest bajka !!!! W tym roku trzeba będzie chyba zrobić 14 kg, goście żądają i żądają !!!
Ale porzeczki są dopiero jutro, odetnę je i spróbuję. Mamy to jak brud, ale nikt nie chce jeść. Jak tylko mogę - wypiszę się o wrażeniach.

Ale porzeczki są dopiero jutro, odetnę je i spróbuję. Mamy to jak brud, ale nikt nie chce jeść. Jak tylko mogę - wypiszę się o wrażeniach.

Ta sama historia. pozostał nawet sok z porzeczek, nie piją, o dżemie milczę. Cóż, ponieważ nasze porzeczki dojrzewają dopiero w sierpniu, mam nadzieję, że do tego czasu przeprowadzisz już eksperyment.

Spróbuję ... ale jeśli nagle zapomnę, przypomnij mi osobiście ...schklerosis jednak! ....

Zgoda!

Koledzy, podzielcie się swoimi przemyśleniami na ten temat… Jeśli weźmiecie 7 kg śliwek bez pestek, czy musicie zwiększyć ilość octu, a jeśli tak, to o ile? A jeśli chodzi o ocet ... Planuję użyć octu winogronowego, 6% ... Nic?

A jednak w pogoni ... Masz na myśli groszek ziela angielskiego?

[LenaV07]

LenaV07Przepraszam, że nie widziałem pytania.
1. Nie zwiększaj ilości octu, jeśli śliwki są pozbawione pestek.
2. Zgodnie z przepisem potrzebujesz 9% octu, ale nie zrobiłem tego z 6% winogronami. Ale wydaje mi się, że ma bardzo łagodny smak do tego przepisu.
3. Pieprz - mam na myśli czarny. Bardzo lubię też „Mix of 5 Peppers” Kotani.

Bardzo późno odpowiedziałem, prawda?

Bardzo późno odpowiedziałem, prawda?

W porządku… „grzebałem” w sieci, znalazłem podobne przepisy z 6% octem i winogronami. Postanowiłem, że spróbuję… Poza tym moja śliwka jest prawie niedojrzała, kwaśna. Udało mi się nawet z dwoma rodzajami octu, ponieważ musiałem go rozłożyć na 2 pojemniki. Więc wlałem ocet winogronowy do jednej porcji, a ocet jabłkowy do drugiej. Ja oczywiście "na bazie" ... Śliwka nie jest taka, + oddzieliłem ją od pestek, ocet owocowy itp. Ale płyn od razu się przyzwoicie wyróżniał, nawet śliwkę wyrzuciłem ... A nawet po jednym nalaniu i naparze JUŻ pyszny ...

Ale porzeczki są dopiero jutro, odetnę je i spróbuję. Mamy to jak brud, ale nikt nie chce jeść. Jak tylko mogę - wypiszę się o wrażeniach.

Zgłaszam! Robione tylko wiśnie. Jeszcze nie szczęśliwy. Dlatego zdecydowałam się nie robić porzeczek ... Dla siebie uznałam, że to jeszcze lepsze niż śliwki, nic więcej się nie wydarzy. Postanowiłem nie psuć jedzenia.

Zgłaszam! Robione tylko wiśnie. Jeszcze nie szczęśliwy. Dlatego zdecydowałam się nie robić porzeczek ... Dla siebie uznałam, że to jeszcze lepsze niż śliwki, nic więcej się nie wydarzy. Postanowiłem nie psuć jedzenia.

Dziękuję, że nie zapomniałeś! Więc też nie będę tłumaczyć porzeczek. Będziemy musieli znowu zrobić sok.
Ale śliwki są naprawdę pyszne!

Qween śliwki są marynowane. Pyszne! Ciotka na bazarze długo zastanawiała się nad moim pytaniem o odmianę. potem powiedziała, że ​​jest Hiszpanką. Są tak duże, około łyżki stołowej, kształtem zbliżone do suszonych śliwek, ale mają kolor zielono-różowo-bordowy. Do tej pory myślałem, że hiszpańska grypa to grypa. Słodki w smaku, ale nie jak suszone śliwki, z kwaskowatością. Wypełniłem je już 5 razy. Niektóre śliwki są pokryte tak drobnymi zmarszczkami, są mocne, a niektóre zmiękły i wypadają z nacisku. Niektórzy po prostu zmienili kolor. W jakim stopniu powinny nadal wypełniać? Wystarczająco 5 razy, czy po 7 razy w każdym razie zwijaj banki, a one same osiągną tam wymagany stan?
I kolejne pytanie: zawinąć z lawruszką lub odcedzić marynatę?

[jenyasan]

jenyasan, Mogę podzielić się swoim doświadczeniem. Miałem Węgierkę, są mniejsze od twoich, wypełniłem więcej niż 7 razy. Wyjęła kości, gdy krem ​​się wysuszył. W tym roku, jak to zrobię, to też go wypełnię nie 7 razy, ale więcej, okazują się bardziej ... skurczone i bardzo mi się podoba. Twoje duże, też bym wypełnił więcej niż raz
Zrobiłem paprykę lavrushka ze wszystkim, co dostało się do słoików.

Dziękuję za karetkę Zalyu kilka razy jutro. Czy musisz wyjmować kości? Przepis nic o tym nie mówi. Śliwki nie będą później fermentować? a marynata nie będzie mętna z miąższu?