Chleb pszenny „Poppy curl” (wypiekacz do chleba)

Upiekłam go wczoraj dla przyjaciół (poszliśmy ich odwiedzić). Z ciastem podanym w przepisie głównym.
Och, jakie to pyszne)
W środę znowu upieczę - znowu zawitamy))

Wczoraj wieczorem zrobiłem Curla, rano prawie nic nie zostało, w tej chwili jedli. Zrobiłem dokładnie według przepisu, może tylko włóż trochę więcej maku. Teraz spróbuję różnych wariacji na temat curl. Dzięki za przepis!

Znalazłem przepis na „Poppy Woman”, w rzeczywistości okazuje się ten sam lok (jeśli jest w zimnym piekarniku), ale jeśli jest to bułka w piekarniku. Ciasto jest bogatsze, ale moje bardziej mu się podoba (no cóż, lubią wszystko co mam na słodko), a nadzienie też jest makowe, ale trochę inne niż w tym przepisie. Teraz na przemian „curl” z „babą” - żeby życie nie wydawało się miodem, za dużo muffinki, też nie jest dobre do jedzenia. W moim domu oba przepisy idą z hukiem! Dzięki za pomysł fugaske! Dziękuję bardzo!

Znalazłem przepis na „Poppy Woman”, faktycznie okazuje się ten sam lok (jeśli jest to piekarnik w żaroodpornym piekarniku), ale jeśli jest to bułka w piekarniku. Ciasto jest bogatsze

Krosh, podziel się, proszę, przepisem na „Poppy Woman”.
Opanowałem ten makowy loki, chcę różnorodności

Upiekł już 3 razy. Pierwsze dwa to ciasto na receptę, trzeci to NIESAMOWITE pyszne ciasto))
Oto ostatni wynik (do takiego testu wypełnienie okazało się niewystarczające - trzeba będzie wziąć pod uwagę).

Kto wie, gdzieś widziałem pomarańczowy lok (co do niego dodano?) Nie pamiętam

[Irina @,]

Irina @,

Pomarańczowy to chmiel rudowłosy loki z loli

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=178.0

Podobał nam się również makowy loki. Namaszczony makiem również pierwszy rząd bułek. Następnie na nacięciu pojawił się środek.

To prawda, ma wadę - nie możesz trochę zjeść, ale dużo jest szkodliwe

Podobał nam się również makowy loki. Namaszczony makiem również pierwszy rząd bułek. Następnie na nacięciu pojawił się środek.

To prawda, ma wadę - nie możesz trochę zjeść, ale dużo jest szkodliwe

Nie wiem) Ten, który upiekłam dla domu, połowa wyschła)) A jest nas czworo ...
Jest bardzo smaczna, ale słodycz jest w nas zła, widać, pasuje)))

Proszę powiedz mi tryb ciasta, mam dwa z nich: 1) 1 godzina 30 minut. 2) 5 godzin 15 minut. Na którą warto postawić?

Proszę powiedz mi tryb ciasta, mam dwa z nich: 1) 1 godzina 30 minut. 2) 5 godzin 15 minut. Na którą warto postawić?

O 1.30

A oto moje makowe loki

[ukochana]

ukochanai jak długo piekłeś? Jak rozumiem to był program 10 - wypieki?

[ukochana]

ukochanai jak długo piekłeś? Jak rozumiem to był program 10 - wypieki?

Jeśli moja pamięć mi służy, to 45 minut.

Jakoś nawet nie pomyślałem o tej właściwości maku. A mąż musi mniej pracować, wtedy dostanie więcej bułek. Tutaj !!! Mak naprawdę zawodzi, cały czas okazuje się bardzo twardy i niezbyt smaczny. Czy ktoś może mi powiedzieć, jak sobie z tym poradzić? Z góry dziękuję, wiem - nie rezygnuj!

Jest takie urządzenie w Ukeraine-makitra. Jest jak zaprawa murarska, ale jest zrobiony z gliny. Potrzebuje makogonu - takiego wałka do ciasta z okrągłym końcem. Oto mak na Ukrainie w makitrze makogon. Z cukrem, gotowanym makiem. Wszystko inne będzie wytrawne i gorzkie. Gorycz usuwa gotowanie przez 20 minut, a mielenie ręczne w makitrze nadaje jej konsystencję i smak.

A w Petersburgu po prostu podajemy dwa razy ugotowany mak w maszynce do mięsa. Idzie dobrze.
Gdzie poświęcić czas na makitrę ...

Kot,

Mak wylewam wrzątkiem, czekam aż ostygnie. Ponownie zalać wrzącą wodą i gotować na bardzo małym ogniu przez 30 minut. Wodę spuszczam przez drobne sito i lekko suszę nad ogniem (przez długi czas próbowałem suszyć na ręcznikach i myślę, że w ogóle nie ma potrzeby suszenia). Gdy ostygnie, dodaj cukier, rodzynki i dobrze zmiel blenderem. Okazuje się świetnie.
Druga część nadzienia może być wykonana z orzechów włoskich. Zmiel je w blenderze (siekaczu), dodaj brązowy cukier, trochę cynamonu i miękkiego masła i dobrze natrzyj łyżką. W domu wszyscy są zachwyceni. Nie powiem na pewno proporcji orzechowego nadzienia - lubię, gdy jest go dużo ...

Oto taki lok wyszedł w sobotę.
Sam nie odważyłem się tego wyłożyć, czekałem na mamę. Mimo wszystko mama jest kucharką). Spojrzała, powiedziała, że ​​zrozumiała i zrobiła wszystko źle)))). Ale pyszne!
To prawda, że ​​nadal robiliśmy ciasto według przepisu https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1032.0 ponieważ zabrali ją z wizytą, goście byli zachwyceni smakiem!

A ja mam coś 450-500 gram mąki i 250 gram mleka słabo „zaprzyjaźniłem się”. Łopatka kręciła się tak mocno… Myślałem, że piec się uruchomi. Dodano więcej płynu „na oko”. Patrzę na temat - nie wyszło mi sam z przepisem. Ale skręt brzmi „tak !!” -bardzo smaczne

Tuffife!
Mam też 450-500 gram mąki i 250 ml mleka zbryla się w piekarniku. Zauważyłem to w porę, więc udało mi się uzupełnić płyn. Mój wniosek: potrzebujesz 400 gr mąki.
Wypiekane dokładnie według przepisu, dostosowane do płynów i ze zwiększoną ilością cukru (4 łyżki. L.). Bardzo wysoki, smaczny bochenek.

Mack zrobił to w uproszczony sposób:
1. Zaparzać z małym kotkiem i gotować z cukrem i mlekiem w wolnym naczyniu przez dwie godziny (tryb duszenia).
2. Nadmiar płynu odcedź przez sito, zmiel blenderem i dodaj miód do smaku.

A ja mam coś 450-500 gram mąki i 250 gram mleka słabo „zaprzyjaźniłem się”. Łopatka kręciła się tak mocno ... Myślałem, że piec się uruchomi. Dodano więcej płynu „na oko”. Patrzę na temat - nie wyszło mi sam z przepisem. Ale skręt brzmi „tak !!” -bardzo smaczne

wypróbuj przepis na ciasto stąd: Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1032.0 - po prostu pyszne.

Tufifay
Używam przepisu na Just Awesome Butter Dough. Nigdy mnie nie zawiedz.

a oto mój lok. za pierwszym razem zadziałało

Moja odmiana „Poppy Curl” (odmiana, ponieważ użyłem ciasta maślanego)

Dziewczyny, ja robię mak jeszcze łatwiejszym. Wlewam wrzątek i w kuchence mikrofalowej na 7-10-15 minut (patrz jak mak na parze) na pełnej mocy. Mieszaj od czasu do czasu i dodaj wodę, jeśli nie ma wystarczającej ilości wody. A potem ostygło i dalej ... Bardzo szybko! A dwie godziny z nim to dla mnie długo.

i mielę suchy mak w młynku do kawy, po prostu gotuję go trochę z cukrem i gotowe

Robię to samo: mielę go w młynku do kawy i gotuję na parze wrzątkiem. Bardzo szybko i wygodnie!

to tylko BOMBA !!!!!!!! Myślałem, że umrę, gdy zobaczę i posmakuję tego cudu, a do maku jest specjalna „maszynka do mielenia” maku. Bardzo wygodnie.

I zrobiłam makową lokówkę. Jakie to pyszne !!! Zjadłem chwilę. Każde ciasto z makiem jest dobre, a poza tym jest kształt - ogólnie bardzo dziękuję za pomysł!

[cytryna z cukrem]

Zrobiłem też loki ... i musiałem zrobić drugą ... więc wszystkim się podobało. Co najważniejsze, bez kłopotów! Pierwsza: do maku dodałam cukier zgodnie z przepisem, a druga: zamiast cukru gęsty dżem (morelowy z pomarańczą) --- TO NADAL BOMBISTA !!!!! Następnym razem musisz dodać do maku cytryna z cukrem... Cytryna doda słodyczy kwaśności i niesamowitego aromatu!

TAAAAKKK uwielbiam mak.
ale coś mi poszło nie tak
Najpierw musiałem dodać więcej mleka, potem mąki.
Teraz mak z niego wypada. Ale podnosi się tak pięknie.

Lana, za 15 minut zrobię zdjęcie i wyślę je.
Oto VKUSNYATINAAAAAAAAAAAA. jednak mak trochę spłynął. Cóż, teraz postaram się nie przeciekać.A potem proste karmelowe dno - pyszne.

Więc mój lok jest dojrzały!

[ARCYDZIEŁO!!!]

Cóż, dziewczyny, tak jak obiecałem, zrobiłem, nie będę się bał tego słowa ARCYDZIEŁO!!!

Przed tobą nic innego Poppy Curl !!! Na podstawie AWESOME TEST !!!





Nikt nie wątpi, że ciasto jest NIESAMOWITE ???
(Gdyby tylko można było przyłożyć do tego testu dobrą głowę ... i ręce, żeby wydostać się z tego miejsca ... Czerń na dole kapelusza wcale się nie pali, jak myślałeś, ale makowe nadzienie ... . Ciasto zostało wytrząśnięte przez przewrócenie całego HP, wiadro pozostało na miejscu ...)

Szkoda, że Andreevna już wyszła ... Czekała na MASTERPIECE !!!

Cóż, co oznacza, że ​​ustawiłem tę skrzynkę w trybie Ciasta ... Kiedy ją wyciągnąłem, zdałem sobie sprawę, że nie zostałem oszukany ... Nigdy w życiu nie widziałem takiego ciasta ... Cóż, zgodnie z oczekiwaniami, Zwijałem cztery bułki z makiem, położyłem, ładniej Andreevna rozkazał ... I zaczekał, aż urośnie ... Ale urósł do krawędzi wiadra ... Pomyślałem: "W pośpiechu !!!" i włóż do Pieczenia na godzinę ... no cóż, urosło, co urosło !!!

Nadzienie napompowało mi się ... bo leciałem ... Mak zmieliłem w młynku do kawy, zaparzyłem wrzącą wodą, ostudziłem, wyrzuciłem na sito i natarłem cukrem ... I zagotowałem aż zgęstnieje ... cóż ...

Odłamie kawałek, spróbuję ...

WSZYSTKO!!! PRÓBOWAŁA !!! Dziewczyny, to nie tylko pyszne, ale i szalone !!! Wspaniały!!!

A teraz kto mi odpowie: ile musieliście trzymać bułki już ułożone w piekarniku?

Gasha, wow! to jest twój lok!
Wczoraj też piekłam na bazie ciasta maślanego Awesome, ale na mnie nie wyszło. Wziąłem ciasto z 2/3 przepisu. Wziąłem drożdże - SAF na ciasto maślane, nieco mniej niż według przepisu (może to jest powód?)
Maca - 150g. Gotowane w kuchence mikrofalowej w garnku przez 25 minut z mlekiem. Nie miałem niestety nic do szlifowania
Piec w trybie pieczenia 1 godz. 20 min.
Cóż, oto co się stało:

Gasha, czy przygotowałeś taką ilość ciasta na przepis? a ile mąki włożyłeś do szklanek? I kolejne pytanie dotyczące bułki: czy zasady dotyczące ciasta maślanego są takie same jak w przypadku innej bułki pszennej? Czy nie powinien przyklejać się do ścian podczas ugniatania, czy nadal nie powinien być tak gęsty?
Czy drożdże do ciasta SAF należy ułożyć w takiej samej ilości jak zwykle czy nieco mniej?

[NOS]

NOS, „Ilość ciasta, którą wziąłem 2/3 przepisu”.

Chodzi o to, że bez namysłu wywaliłem sobie na klapę całą normę testu .. W temacie niesamowitego ciasta przeliczenia na gramy dokonał Svetik S.… Było 540 gram mąki według przepisu. wszystko i na flopie ...

I chyba nie trzeba było pozwolić, aby uformowane już bułki rosły tak długo ... Dziś już zjedliśmy "bułkę" na śniadaniu - smak jest przepyszny ... Loki są na miejscu, ale gdyby nadzienie było grubszy, efekt byłby wyraźniejszy ...

I prawdopodobnie nie trzeba było pozwolić, aby już uformowane rolki rosły tak długo ...

Wciąż jestem w tym biznesie, a co po uformowaniu bułek trzeba było jeszcze pozwolić mu się podnieść? Wystarczy włożyć do wypiekacza do chleba i niczego nie włączać? : oI szczerze mówiąc, od razu ustaw tryb "pieczenia"

A oto mój lok. Teraz często go piekę. Ciasto jest tutaj według oryginalnej receptury

[NOS]

NOS , szczerze mówiąc, też jestem czajnikiem ... Ale kierowałam się faktem, że wszystkie uformowane produkty drożdżowe powinny wyrosnąć przed pieczeniem ... Kolejne pytanie, może nie tak długo ... jak ja ... Ale efekt bardzo mi się spodobał ... Wypieki okazały się niezwykle bujne i przewiewne ... A więc dalej. ponieważ wezmę mniejszą objętość ...

[NOS]

Wciąż jestem w tym biznesie, a co po uformowaniu bułek trzeba było jeszcze pozwolić mu się podnieść? Wystarczy włożyć do wypiekacza do chleba i niczego nie włączać? : oI szczerze mówiąc, od razu ustaw tryb "pieczenia"

NOSPo zawinięciu bułek i włożeniu ich do wiadra pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około 40 minut, najważniejsze jest, aby ciasto nie wyrosło zbyt mocno, w przeciwnym razie dach może się zawalić. Następnie włącz pieczenie

Dzięki za radę Zjedliśmy ten lok w jeden dzień, a mój mąż od razu błaga o następny. Zrujnujemy się na maku. Teraz pieczę ciasto od Eleny Bo

[NOS]

NOS , a mak w takim kuliczu idzie z hukiem.
Możesz trochę wypić, łyżeczka już jest dobra (cytat z piosenki). Włożyłem 1-2 łyżki. l.

Ciasto POPPY ZAVITUSHKA-2 znowu nabrało niesamowitego, ale pod względem 400 gramów mąki:

2,0 łyżeczki drożdże
400 g mąki
0,5 łyżeczki Sól
3,5 łyżki. l. Sahara
5 łyżek. l. opróżnianie. masło (stopiłam ok. 100 gramów i wlałam wszystko do ciasta)
1 p wanilii. Sahara
2 jajka (nie byłem zbyt duży)
2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana
70 ml. woda


Tylko Andreevna zaleciła umieszczenie warkocza na środku ... Ale dla mnie - wszystko, jak nie z ludźmi ... Położyłem to na środku ... ona sama postanowiła przejść na swoją stronę ... Nie będę tego przecinał , bo robiłem to na wyjeździe ... Ale bułki w garażu stały jeszcze dłużej niż wczoraj ... półtorej godziny ... w mieszkaniu jest bardzo zimno ...

Gasha, co za piękność! Nic dziwnego, że „wyjście” ...

Andreevna zaleciła umieszczenie tylko warkocza na środku ...

Ale z tego miejsca, proszę, bardziej szczegółowo ...

[Szydełkować]

SzydełkowaćInn, kiedy ułożysz bułki jeden na drugim, pomiędzy dwoma górnymi utworzy się falista szczelina ... A jeśli najpierw wyplatamy warkocz z kawałka ciasta i położymy go na środku, to skończyć z piękną kopułą ...

Andreevna zaleciła umieszczenie tylko warkocza na środku ...

Tak, czy mogę mieć link do Andreevny? Sam utkałem taki warkocz i ozdobiłem go w 100% pełnoziarnistym chlebem zgodnie z przepisem z książki przepisów na mąkę Króla Artura, ale spojrzałem na Andreevna ...

[Alexandra]

Alexandra, włączone Andreevna Nie mogę podać referencji, bo rozmowa o tym była prowadzona na Gudkuku ... A wszystko na temat warkocza znajdziecie w temacie Curl od Loli (z pomidorem) zajrzę teraz ...

Skopiowałem to, co do mnie napisała Andreevna:

Galyun, punkt po punkcie, upiekł to.
1. Zrób 4 loki. Szczypta.
Narysuj się na papierze przed włożeniem go do wiadra. Loki skierowane do środka wyglądają pięknie, cóż, nie wiem jak to wytłumaczyć. Ogólnie rzecz biorąc, dwa na dole i dwa na górze, ułożone na dolnych z zawinięciem pośrodku i tak, aby nie było dziur u góry między lokami, splot warkocz z małego kawałka ciasta i włóż to w tej depresji. Z jakiegoś powodu same boki są wyrównane podczas pieczenia.
2. Co jest zbędne? Wystarczy pokroić kawałek w warkocz, resztę ciasta podzielić na 4 części, każdą wałkiem do ciasta i zawinąć w bułkę. Nie rozwałkuj ciasta szerzej niż wiadro HP i niczego nie odcinaj.
Kiedy zaczniesz robić, sam zrozumiesz, co jest potrzebne, wyraźnie zobaczysz.

A oto link do tematu Rudy lok od Loli ... oto post o warkoczykach:

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...topic=168.0

A oto zdjęcie jak to powinno wyglądać:

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...topic=168.0

Gasha, dzięki, tylko że nie ma tam zdjęcia

Mój wyglądał tak w wypiekaczu do chleba

Gasha, dzięki, tylko że nie ma tam zdjęcia

Jest zdjęcie ... skorzystałem z linku, sprawdziłem ... Zdjęcie od Loli ...

I twój chleb też jest bardzo piękny ... Ale prawdopodobnie warkocz jest ciężki, dach trochę zapadnięty ... Są bardzo cienkie wici, które musisz zrobić ...

Nie o to chodzi. Chleb jest w 100% pełnoziarnisty. Amerykanie wymyślili udany przepis, ciasto jest dość przewiewne. Ale nadal cięższy niż zwykle ...

Znowu poszukam zdjęcia, dzięki

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=168.0 ten link to warkocz. Zwiń w sekcji i na wierzchu warkocza