Pieczenie w wypiekaczu do chleba Bork

Wybacz mi, jeśli możesz wskazać przepis na swoje ulubione żyto, jest zbyt piękne, nigdy wcześniej tego nie robiłem ...

Przepis na wiedeński chleb żytni jest tutaj:

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=94522.0

Byłbym wdzięczny, gdyby Ci się podobało.

[1. Opcja. Chleb musztardowo-mleczny]

Ogólnie starałem się zrobić kilka odmian chleba z rzędu w BORKU. Przepraszam, nie dokończyłem robienia zdjęcia.

1. Opcja. Chleb musztardowo-mleczny
Zach. 1: 300 ml mleka + 20 g śliwek. masło + 2 łyżki. l. rast. bezwonne oleje
Zach. 2: 450 g mąki + 1 łyżeczka. sól + 2 łyżki. l cukier + 1 łyżeczka. gorzki. proszek
Zach. 3: 1 łyżeczka suche drożdże
Tryb: podstawowy
Rozmiar mały.
Kolor / korekcja: średni

Wynik:
Doskonały, dobrze wypieczony biały chleb o lekko słodkim smaku, lekki, nadający się do codziennego użytku

a potem przynieśli mi garść dodatków - chciałem spróbować i teraz ...
Opcja 2. chleb żytni
Zach. 1: 280 ml wody
Zach. 2: 1,5 łyżki. mąka jaglana + 1,5 łyżki. mąka żytnia + 1 łyżeczka. sól + 1-1,5 łyżki. l. cukier + 4 łyżeczki. panifaryna + 0,5-1 łyżki. l. Extra-R + 2 łyżki. l. wytrawny słód
Zach. 3: 2 łyżeczki suche drożdże
Tryb: szybki
Rozmiar mały.
Kolor / korekcja: średni

Rezultat: dobrze i równomiernie upieczony chleb, gęsto porowaty, smaczny, ale ciężki

Uwagi: Musiałem dodać trochę więcej mąki niż zgodnie z przepisem - bułki nie mieszano
3. Opcja. Pszenica prosta

Zach. 1: 270 ml wody
Zach. 2: 3 łyżki. mąka jaglana + 1 łyżeczka. sól + 1-1,5 łyżki. l. cukier + 1 łyżeczka. panifaryna
Zach. 3: 1,5 łyżeczki. suche drożdże
Tryb: szybki
Rozmiar mały.
Kolor / korekcja: średni

Rezultat: dobrze wypieczony, gęsto porowaty chleb z chrupiącą skórką, ale o nierównomiernej barwie (wierzch jest lekki), smaczny, ale ciężki do codziennego użytku

Myślę, że ostatnie dwa należy wypróbować w trybie głównym, umieszczając mniej drożdży

(przepraszam za nietypową formę nagrywania przepisów na forum - ale zakładki wydawały mi się łatwiejsze - żeby się nie pomylić)

Zabierz do swojej firmy.

Kiedy wybierałam między Panasonikiem a Nartami, mój mąż zrobił mi „prezent”, poszedł do sklepu beze mnie i kupił Bork, bo sprzedawca pochwalił go przede wszystkim.

[Korella]

Korella witamy na forum! Akceptujemy Cię w naszej firmie! Mam nadzieję, że wkrótce Wasz sceptycyzm zastąpi radość z udanego chleba!

Podziękować!

Nasz pierwszy bochenek właśnie został wyjęty.

Owszem, wyszedł lekko przechylony na czapkę, ale wciąż upieczony i dobrze smakował.

Owszem, wyszedł lekko przechylony na czapkę, ale wciąż upieczony i dobrze smakował.

Świetny wynik po raz pierwszy! Przeczytałeś też teorię i ogólnie wszystko będzie dobrze. Jeśli masz jakieś pytania - zapytaj! Powodzenia!

Mój pierwszy chleb

Dobry dzień!
Chciałbym podzielić się znajomością z Borką. Kupiłem go 31-ego wieczorem, wracając z pracy w koryach, po praniu mózgu przez konsultanta w Mvideo (pierwszy raz u mnie to! Zawsze kupowałem to, co chciałem, chociaż tutaj widzę wielu przekonanych).

Cóż, ogólnie kupiłem i kupiłem ...

Pierwszy naleśnik okazał się grudkowaty: w środku wilgotny, środek trochę zawiódł, jednak wszyscy jedli. Potem przeczytałem lokalne przewodniki o koloboksach dla początkujących (oczywiście świetne źródło) i wydaje się, że zaczyna się układać.
Podczas pieczenia według książki kucharskiej:
- pesto - szybkie i smaczne, opcja prawie wygrana,
- Francuz z ziołami (bez ziół) - próbowałem piec ciasta francuskie w trybie, ale coś nie wyszło na skórce, chociaż wszystko było upieczone,
- żytnie - okazało się bardzo smaczne, smakuje jak ciastka żytnie,
- chleb z rodzynkami - bardzo smaczny, jak bochenek rodzynek.

Ogólnie wydaje się, że jak dotąd się okazuje.

Na co chciałbym zwrócić uwagę:
1. Okazuje się, że podana w przepisach ilość mąki nie wystarcza: dodaję 2-3 czubate łyżki.
2. Czasem wydaje mi się, że chleb okazuje się wilgotny (chociaż dobrze rośnie, środek nie przepada, a moi bliscy mi mówią, żebym nie zwariował i nie przeszkadzał w jedzeniu), a propos ty?
3. Dopóki nie dostałem francuskiej skórki
4. W kształcie prostokąta rogi nie są dobrze wymieszane - trzeba pomóc szpachelką
5. W wypiekaczu do gorącego chleba panel dotykowy może faktycznie się wyłączyć.
6. Wszyscy jesteśmy bardzo szczęśliwi
7. Mam nadzieję, że będzie działać bez awarii

[Morzh]

Morzh witamy na forum i życzymy udanych zakupów !! Niech ci wiernie służy.

pierwszy raz ze mną to! Zawsze kupowałem to, co chciałem, chociaż tutaj widzę wielu przekonanych

Prawdziwe. A ja jechałem po kolejny piec !! Podobno sprzedawca ma taką samą instalację!

Touchpad jest rzeczywiście zablokowany.

W prostokątnym wiadrze mąka naprawdę pozostaje w rogach, musisz pomóc szpatułką. Chociaż nie we wszystkich przepisach. Tutaj dalej to pieczenie - nie pomogło, a dziewczyny wyszły nawet na minutnik na noc.

Nie upiekłam książki z przepisami, więc nie mogę nic na ten temat powiedzieć.

Jeśli masz jakieś pytania - zapytaj! Szczęśliwy chleb!

Kupiłem go 31-ego wieczorem, wracając z pracy w koryach, po praniu mózgu przez konsultanta w Mvideo (pierwszy raz u mnie to! Zawsze kupowałem to, co chciałem, chociaż tutaj widzę wielu przekonanych).

Również M-Video i zdanie konsultantki do męża: „Te w ogóle nie wracają! Mocowanie metalu do metalu! Nie ma o czym myśleć… Panasonic oczywiście są dobre, ale wyglądają gorzej. Mulinexes też są dobre, ale moc to 1650, potrzebujesz tego? ”.

A ja, szczerze mówiąc, chciał Panasonic.

Na co chciałbym zwrócić uwagę:
1. Okazuje się, że podana w przepisach ilość mąki nie wystarcza: dodaję 2-3 czubate łyżki.
2. Czasem wydaje mi się, że chleb okazuje się wilgotny (chociaż dobrze rośnie, środek nie przepada, a moi bliscy mi mówią, żebym nie zwariował i nie przeszkadzał w jedzeniu), a tak przy okazji ty?
3. Dopóki nie dostałem francuskiej skórki
4. W kształcie prostokąta rogi nie są dobrze wymieszane - trzeba pomóc szpachelką
5. W wypiekaczu do gorącego chleba panel dotykowy może faktycznie się wyłączyć.
6. Wszyscy jesteśmy bardzo szczęśliwi
7. Mam nadzieję, że będzie działać bez awarii

1. Teraz wydaje mi się, że to nie jest trochę mąki, ale dużo wody. Ponieważ upiekłem zwykły 900-gramowy bochenek z książki kucharskiej w trybie podstawowym. Nalałem mąkę. W rezultacie uzyskano chleb o wadze 1015.

2. To się kiedyś zdarzyło, ale myślę, że po prostu od razu to przerwałem, nie pozwoliłem mu do tego dotrzeć.

3. Właśnie dzisiaj zrobiłem to w programie 3, według tego przepisu (druga wiadomość od góry) https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=55310.130
Mąkę też nalałem. Ale skórka się skończyła! Smak też mi się podobał. Jednak zamiast oleju słonecznikowego dodałam masło.

4. Te same bzdury.

5. I już to kiedyś miałem.

6., 7. Plus pięćset!

Upiekłam Borodinsky'ego według tego przepisu: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0

Okazało się po prostu wspaniały chleb!

Jedyne, że wziąłem wszystkie produkty pod kątem 2/3 oryginalnej receptury.

Upiekłam na programie 2, ustawiłam bochenek 750, ciemna skórka.

: santa: Szczęśliwego Nowego Roku członkowie forum! Zabierz mnie też do swojej firmy. szukam Tefal,
Panasonic, LG i kupił Bork BM500. Również na wideo M. widać, że menedżerowie są tam dobrze wyszkoleni. Ta firma jest promowana doskonale. Zaśmiała się do łez, wrażenie jest takie, że wszyscy byliśmy w tym samym sklepie. Zapomniałem napisać, że kupiłem dzisiaj HB, ale postanowiłem przeczytać recenzje / które na początku bardzo mnie zdenerwowały /, a jutro będę piec. Życzę więc sobie pysznego, smażonego chleba. Jutro podzielę się moim pierwszym doświadczeniem. Powodzenia wszystkim!!!

Chleb okazał się świetny! Szkoda, że ​​nie mogę pokazać, że mój syn ma aparat, ale mieszka osobno. Następnym razem na pewno zrobię zdjęcie. Ale opiszę, co mi się dzisiaj przydarzyło.
Przepis zaczerpnąłem z książki Bork, 1 przepis, zmieniłem 300 ml mleka na 150 mleka + 150 wody. Drożdże suszone Fermipan. Wykonany w kształcie okrągłym o wadze 750g.Mąka piekarnicza Pudov, klasa premium. Mąkę zebrałem miarką, a następnie przesiałem mąkę 2 razy. Pieczę od prawie 40 lat, zawsze sam gotowałem ciasto, a potem postanowiłem powierzyć wszystko HB. Instrukcja mówi, że nóż do ugniatania trzeba nasmarować olejem, smarowałem też formę wewnątrz, wszędzie tam, gdzie jest powłoka teflonowa, zaleca się spłukanie, przetarcie i natłuszczenie bezwonnym olejem roślinnym przed pierwszym użyciem. Rzeczywiście chleb wyszedł z łatwością, ale nóż pozostał na formie, a nie w chlebie, i nie trzeba było go wyjmować.
Ustaw tryb główny, średni kolor skórki. Trwało pierwsze ugniatanie, nacisnąłem pauzę, żeby zobaczyć, jak się skończy. Postanowiłem, że można dodać kilka łyżek mąki. Poszedłem po mąkę iw tym czasie blokowanie działało, ale nie zwracałem na to uwagi. Uzupełniłem mąkę, przerwałem i wyszedłem z kuchni. Wróciłem po półtorej godzinie i mam czas w to samo miejsce, ciasto jest w 2/3 wypełnione formą i mąką na wierzchu. Sam to wymyśliłem. Mimo to instrukcja jest słabo napisana.
HB kontynuowała swój program. Boki są ciemniejsze niż skórka. Wyjęła go natychmiast, przykryła lnianą szmatką, czekała, aż chleb ostygnie i podarła go nożem do chleba. Wypiekło się perfekcyjnie, wszystko jest równe, wciskasz, puszczasz i wraca do swojego pierwotnego kształtu. Jestem zadowolony i szczęśliwy! Wszystkie obawy i obawy minęły! Możesz rozpocząć nowe przepisy. TAK. Waga okazała się wynosić 600 g, ale moje łuski nie są zbyt dobre, mogła nastąpić utrata wody podczas tych dodatkowych półtorej godziny.

Dzisiaj upiekłam chleb z otrębami według przepisu z książki. Wziąłem otręby żytnie. Ponownie musiałem dodać mąkę, jak poprzednio.

Kiedy wyjął chleb z pieca ... został zdmuchnięty,

a kiedy go wyciąłem, okazało się, że wszystko jest bardzo dobrze upieczone - równo, dziurawo i delikatnie

🔗

Ogólnie, z wyjątkiem zabawnego wyglądu, wyszło bardzo dobrze.

Shl. Zmylił mnie ocet w przepisie, ale i tak go dodałem

Pierwsza partia była w toku, nacisnąłem pauzę, żeby zobaczyć, jakie ciasto się okazało

Ale nie zatrzymuję się, więc otwieram.
Ze startem!

[francevna]

francevna, z pierwszym udanym chlebem!

Waga gotowego chleba jest równa wadze produktów wyjściowych pomniejszonej o 50g. O. A 750 i 950 są dla Ciebie wskazówką, jeśli waga to około 750 włącz ten program, jeśli więcej - to 950.

Morzh i gratuluję !!! Szczęśliwe pieczywo !!!

Dziękuję za gratulacje z okazji udanego wypieku. Zdjęcie zrobiłem telefonem, ale sam nie mogę go wysłać. Przyjdzie później. Wczoraj upiekłam chleb w kształcie prostokąta, wypiekany według programu głównego, okazał się bardziej miękki niż pierwszy, a struktura chleba okazała się porowata. Traktuję swoich bliskich, wszyscy to lubią.
Po 45 minutach chleb z otrębów będzie gotowy, dodany ocet jabłkowy.
Jak prawidłowo dodać otręby? Powiedz mi, Proszę.

[francevna]

francevna , o otrębach jest napisane TUTAJ .

Polecam również przeczytanie tej sekcji

Składniki na pieczywo

Jeśli masz jakieś pytania - zapytaj!

Więc dzisiaj zorientowałem się, dlaczego zawsze wydaje mi się, że wody jest dużo i muszę dodać mąki!

200 ml wody odmierzone w miarce z automatu do chleba waży 214 gramów!

Najwyraźniej trzeba kupić kolejną szklankę lub zważyć wodę, jak mąkę.

Piec kupiłam sobie w prezencie na "stary nowy rok" - bardzo się cieszę!
Moje pierwsze wypieki były nierówne - zła babeczka, ale chleb z książki z przepisami nr 1 okazał się niesamowity!

Domownicy byli zadowoleni, szczególnie mój syn - miłośnik białego chleba!
Brawo HP !!!

[8ann8]

Odważ wodę, jak mąkę.

Aha !!! Właśnie to robię - ważę na wadze.

, ale chleb z książki kucharskiej nr 1 okazał się super!

8ann8, gratulujemy udanego startu !!!: kwiaty: Albo będzie więcej!

[8ann8]

8ann8, gratulujemy udanego startu !!!: kwiaty: Albo będzie więcej!

Dziękuję Ci Omela
Dobry wynik stymuluje dalsze pieczenie

Więc dzisiaj zorientowałem się, dlaczego zawsze wydaje mi się, że wody jest dużo i muszę dodać mąki!

200 ml wody odmierzonej w miarce z automatu do chleba waży 214 gramów!

Najwyraźniej trzeba kupić kolejną szklankę lub zważyć wodę, jak mąkę.

Nie potrzeba kubków, myślę, że skale są lepsze
ważne jest, aby obserwować proporcje cieczy i suchej masy, aw gramach jest to łatwiejsze

Czy próbowałeś piekarnika Borodinsky?
Wczoraj próbowałem wdrożyć przepis https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0 proporcjonalne zmniejszenie głośności. Okazało się pyszne, ale nie Borodino ...

[Morzh]

Okazało się pyszne, ale nie Borodino ...

Morzh smak jest sprawą czysto indywidualną. Nie upiekłam specjalnie tego chleba. Generalnie nie używam wytrawnego kwasu chlebowego, słodu ani innych dodatków (panifaryny, agramu itp.). A ja wolę piec chleb żytni w piekarniku! Masz pole do eksperymentów i poszukiwań swojego pysznego chleba! Powodzenia!

Będę eksperymentować. Podobał mi się słód: dodaje kwaskowatości do chleba ...

Czy próbowałeś piekarnika Borodinsky?
Wczoraj próbowałem wdrożyć przepis https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0 proporcjonalne zmniejszenie głośności. Okazało się pyszne, ale nie Borodino ...

Upiekłem. Przestrzegałem przepisu, wziąłem tylko 2/3 składników na 750 gramowy bochenek. Zrobiłem to w programie 2. Bardzo podobał mi się chleb. Spośród tych, które zrobiłem z mąki żytniej, ta najbardziej przypadła mi do gustu.

A jak myślisz, co to jest ten non-borodin? Dla mnie to bardzo Borodino. Czy zapomniałeś umieścić mieloną kolendrę?

Zmniejszyłem 2/3 o ponad połowę - i nadal pasował tak dobrze, że prawie wyszedłem z wiadra.

Co to jest nie-Borodinsky: okazałem się zbyt lekki dla Borodinsky'ego, a smak nie jest tak wyraźny. Kolor jest prawdopodobnie związany z mąką pszenną premium, ale nawet nie znam jej smaku. Czy zrobiłeś ze słodem? Jeśli tak, to jak go zaparzano: wrzącą wodę lub wrzącą wodę i w łaźni wodnej?

I kolejne pytanie: czy dobrze rozumiem, że kolobok powinien okazać się lepki, bezkształtny i rozprzestrzeniający się?

Ale chleb naprawdę okazał się bardzo, bardzo bardzo, jeśli według przepisu z książki smakuje jak placek żytni, ale tutaj jest tak kwaśny, a zapach jest bardzo przyjemny.

Aha, nie zrobiłem tego ze słodem, ale uwarzyłem kwas chlebowy według przepisu (kupiłem SAF-kwas), a następnie mieloną kolendrę we wrzącej wodzie. Czekałem, aż ta substancja ostygnie, a następnie załadowałem ją zgodnie z tym, co było napisane.

Piernikowy ludzik okazał się dość kolobokiem, wcale nie płynnym.

Oto mój przeliczony przepis:
3,3 łyżki. l. suchy kwas chlebowy (SAF kwas chlebowy) wlać 300 ml wrzącej wody do osobnego pojemnika, wymieszać, dodać 1 łyżkę. Posiekałem kolendrę, ostudź.

Teraz wlewamy schłodzoną substancję do pojemnika wypiekacza do chleba, a następnie wkładamy:
- sól 2 łyżeczki
- cukier 2/3 łyżki. l
- miód 1,8 łyżki. l (włóż grykę)
- ocet jabłkowy 1,4 łyżki. l
- olej roślinny 3,3 łyżki. l (wziął nierafinowany, z zapachem)

- mąka żytnia 257 gramów
- mąka pszenna 166 gramów

- Moment drożdży PAF 2 łyżeczki

Program 2, waga 750, ciemna skórka.

Na godzinę przed końcem posyp 1 łyżeczkę kolendry (niemielonej).

Przy posypywaniu moja ościeżnica wyszła, podczas wytrząsania chleba prawie spadła, to znaczy kolendrę trzeba lekko docisnąć po powierzchni.

Jedli przez 6 dni, tylko trochę sucho. Przechowywanie - Luźno zamknięta plastikowa torba w pojemniku na chleb Tupperware.

Właśnie dzisiaj Borodinsky piecze według tych proporcji dla swojej teściowej.

Tak wyglądała bułka 7 minut po uruchomieniu programu.



I tak już w formie bochenka.



W kontekście nie, ponieważ nie ciąłem w domu. Nawiasem mówiąc, kolendra znowu spadła.

Upiekła chleb pszenno-żytni.
Próbując przepisów z książki. Okazał się bardzo zdrowy z wyglądu.

Dobrze rosła, pieczona, porowatość jest równa, ale smak niezbyt dobry, przypominał smak szarego pieczywa, trochę bez smaku

Na stronie jest tak wiele różnych przepisów ... Nawet nie wiem, który wybrać ... Byłem zdezorientowany
Czy możesz polecić pyszny przepis na chleb żytni?

[8ann8]

8ann8 wspaniały chleb !!! A smak to taka indywidualna sprawa, jak mówią, nie ma dla niego towarzyszy. Szukaj swojego !! Osobiście bardzo lubię ten chleb:

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14592.0

Drodzy piekarze, powiedzcie mi, jak zrobić dżem w maszynie do chleba Bork? Książka z przepisami mówi, że „cukier w galarecie (żelatyna) nie jest cukrem”, to nie jest w sprzedaży. Na forum (nie pamiętam od kogo) przeczytałem, że dodają zhelfix. Jak to dodają? Razem z cukrem prostym? Pomóż mi to rozgryźć, proszę!

Sok, dżemu sam nie gotowałem, ale myślę, że technologia nie zależy od marki HP. Popatrz, ludzie gotowali:

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3122.0
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=84034.0

Omela, dzięki, ale wątpię, czy jest to możliwe z cukrem, w książce jest napisane „nie cukier”! Możesz oczywiście zaryzykować, ale nadal jest to przerażające ...

Na forum (nie pamiętam od kogo) przeczytałem, że dodają zhelfix. Jak to dodają? Razem z cukrem prostym? Pomóż mi to rozgryźć, proszę!

Zhelfix to jakiś rzadki nonsens, próbowałem go użyć kilka razy (nie w wypiekaczu do chleba) i nie rozumiałem, co robi. Jeśli to zrozumiesz, napisz

Witaj! Było takie pytanie - w wielu przepisach tutaj na forum użytkownicy innych wypiekaczy do chleba piszą: "tryb ciasta - 2 godziny 20 minut", ale w naszym przypadku (maszyna do chleba BORK 500) jest to jakiś tryb czy jakoś ręcznie Ustawiać? Wsparcie! Powiedz lub wskaż, gdzie przeczytać, proszę!

Nasz piekarnik również posiada ten tryb, program 8: „Ciasto” (1 godzina 30 minut).

Podziękować! Czy dobrze zrozumiałem, że nasz tryb 1 godziny i 30 minut jest równy ich 2,20? Aby użyć ciasta zaraz potem? Nie wytrzymuj dłużej?

Faktem jest, że ten wypiekacz do chleba przedstawiliśmy naszym rodzicom, oni go mają. W ogóle nie są przyjaciółmi internetu. Czytam przepisy i porady, a przez telefon „prowadzę proces”. Jak dotąd wszystko się układa, ale czasami pojawiają się pytania.
PS Następnym prezentem podobno będzie laptop - tak, żeby był dostęp do forum bez pośredników.
Dzięki jeszcze raz!

[VeraV]

Podziękować! Czy dobrze zrozumiałem, że nasz tryb 1 godziny i 30 minut jest równy ich 2,20? Aby użyć ciasta zaraz potem? Nie wytrzymuj dłużej?

VeraV cokolwiek pieczesz. Zasadniczo na pierwsze wyrośnięcie ciasta wystarczy 1 godzina 30 minut (drugie wyrośnięcie jest już w produkcie). Ale ten czas nie wystarczy na chleb żytni, jeśli pieczesz je w trybie półautomatycznym lub w piekarniku. Aby to zrobić, wystarczy pozostawić ciasto w HP na chwilę po sygnale zakończenia programu. Dokładna kwota zależy od stanu testu.

8ann8, jeszcze raz dziękuję za szybką odpowiedź!
Omela, bardzo dziękuję za szczegółową odpowiedź!
"Bajgiel z sezamem" pieczemy z ciasta drożdżowego (nie mogę wstawić linku) - wszystko było zagniecione w programie do ciasta, już uformowane, odstawiamy 30 minut przed pieczeniem! Wygląda na to, że wszystko powinno się ułożyć!

[VeraV]

Wygląda na to, że wszystko powinno się ułożyć!

VeraV , to będzie działać! Ciasto drożdżowe okazuje się świetne !!

2.20 jest najbardziej prawdopodobne w przypadku firmy Panasonic. Tam we wszystkich programach najpierw włącza się tryb wyrównywania temperatury składników, a dopiero po nim łopatka zaczyna się obracać i zaczyna się ugniatanie.

W innych c / n, o ile wiem, takiego reżimu nie ma - w Borku na pewno nie ma, dlatego ten czas wystarczy na zwykłe ciasto chlebowe

Oto mój przeliczony przepis:
3,3 łyżki. l. suchy kwas chlebowy (SAF kwas chlebowy) wlać 300 ml wrzącej wody do osobnego pojemnika, wymieszać, dodać 1 łyżkę. Posiekałem kolendrę, ostudź.

Teraz wlewamy schłodzoną substancję do pojemnika wypiekacza do chleba, a następnie wkładamy:
- sól 2 łyżeczki
- cukier 2/3 łyżki. l
- miód 1,8 łyżki. l (włóż grykę)
- ocet jabłkowy 1,4 łyżki. l
- olej roślinny 3,3 łyżki. l (wzięty nierafinowany, z zapachem)

- mąka żytnia 257 gramów
- mąka pszenna 166 gramów

- Moment drożdży PAF 2 łyżeczki

Program 2, waga 750, ciemna skórka.

Na godzinę przed końcem posyp 1 łyżeczkę kolendry (niemielonej).

Liczysz lepiej niż ja! Wykonane ze słodu według Twojej wersji - wszystko się udało, nic nie spadło.

Moje pytanie brzmi, jak mokry powinien być chleb i jak sprawdzić zawartość wilgoci. Zgodnie z moimi subiektywnymi odczuciami jestem bardziej mokry niż w sklepie. A jak się masz i jak powinno być?

Alexandra, dzięki!
Tak, 2.20 - czytałem to z Panasonic, tak się okazuje, że wszystkie się zdarzają!
U nas (a właściwie z rodzicami, którzy wypiekowali) wszystko UDANE! Są bardzo zadowoleni z wyniku!
Kontynuujmy pieczenie!

Witajcie drodzy członkowie Bork Bread Club!

Piekarnik kupiłem zaledwie kilka dni temu i wcześniej nie wiedziałem nic o pieczeniu w domu ...

Ale potem ponownie przeczytałem wszystkie twoje dyskusje w ciągu kilku dni i wypróbowałem twoje przepisy, na przykład żyto, miód, z rodzynkami ...

I wszystko się udało! To wszystko dzięki Twoim podpowiedziom !!!!

I miałem pytanie - skąd jeszcze wziąć przepisy (dopóki nie przyzwyczaię się do siebie, zanim sam je wymyślę i też podzielę się ...). W końcu, jak zrozumiałem, że każdy przepis powinien być zredagowany pod konkretną markę z łącznej masy receptur ???

Czy możesz podzielić się tajemnicą?

Kupiłem też PS w M Video, ale szedłem zaraz za Borkiem (projekt bardzo mi się podobał, aw kuchni mam wszystko) a sprzedawca arogancko zapytał: czy już zdecydowałeś się na model? Mówię: tak się wydaje. Chcę Bork.

Był zawstydzony i powiedział: Och, to bardzo dobry wybór. Najlepszy model. Nie pożałujesz!

nie pozwoliliśmy mu przekonać ludzi

Wszystkie przepisy pasują do każdego wypiekacza do chleba!
wziąć dowolne przepisy z naszej strony, wszystkie zostały wielokrotnie przetestowane w praktyce

Czego nie zawsze można powiedzieć o przepisach z instrukcji, zwłaszcza dla Bork ...

Ale co z różnicą w programach, wadze i tak dalej?

Boi się jakoś ...

Ogólnie wszyscy członkowie forum pieczą od 4 lat i są szczęśliwi)))

Oczywiście wybór należy do Ciebie.
Jestem tu od 4 lat. Piekłam na Panasie, w Borku, w maszynie do chleba, w piekarniku iw powolnej kuchence ...

Wierzę! Przeczytałem wszystkie twoje komentarze i rady!

Ale jak zgadnąć z wagą?

Szczerze mówiąc, nie zrozumiałem pytania.
Co to znaczy zgadnąć?
Wystarczy sprawdzić przepis na maksymalną wagę.
Jeśli nie jest wyższy niż w twoim wypiekaczu do chleba, upiecz go dobrze.
Jeśli jest wyższa, przelicz proporcjonalnie.

Cóż, to bardzo proste.
Na przykład przepis o łącznej wadze 1500 g, ale potrzebujesz 500 g
Rozważ współczynnik 500: 1500 = 0,3
I pomnóż wagę każdego produktu przez ten współczynnik

Robię to jeszcze łatwiej: wybieram receptury z wagą mąki (a dokładniej przetwory zbożowe, mąka + otręby, mąka + płatki, mąka + pełne ziarna, różne rodzaje mąki) w 500 g
Doszedłem do wniosku, że jest to najbardziej optymalna wielkość chleba dla Borka - to moja osobista opinia.
Wybieram średni bochenek i średnią skórkę.
Cóż, podobał mi się przepis z większą zawartością mąki - policz to

A-A_A!
Jestem głupi!

Pomyślałem, że trzeba dokładnie obserwować wagę - 750 a nie mniej więcej grama!

Spróbuję!

Chcę zrobić Borodinsky według lokalnej receptury - ale nigdzie nie mogę znaleźć słodu (SAF lub innego).
Możesz mi powiedzieć, gdzie on jest?