Angielskie ciastko świąteczne

Hej! Odpowiedz, kto ma doświadczenie!

Odpowiadam, w książce jest napisane, że ciasto trzeba przechowywać w chłodnym miejscu, szczelnie zapakowane. Wystarczy raz w miesiącu zwilżyć koniakiem, ale termin przydatności do spożycia jest napisany: do trzech miesięcy.

[Lyulёk]

Lyulёk, ludzie pieczeni w teflonowych puszkach, spójrz na drugą stronę tego tematu jest zdjęcie. Pytanie brzmi, w jaki sposób jest wyjmowany z formularza, jeśli nie można go odłączyć, z papierem jest łatwiejszy.

Dziękuję bardzo!
Spojrzałem na drugą stronę, którą Chuchelka upiekła bez papieru, skróciła tylko czas pieczenia do 2 h. I spróbuję to zrobić jutro. Nie będę zawracał sobie głowy papierem.

Lil, w zeszłym roku piekłam półtorej porcji w silikonowych foremkach. Nic nie położyłem. Nie było żadnych problemów.

Jutro upiec.

W przypadku silikonu widać wyraźnie, że podczas zwykłego pieczenia pieczą ciasto mniej niż formy żelazne (teflonowe).

Martwię się tylko: czy boki będą zbyt gorące? Przygotowałem już grubą matę silikonową: położę na niej formy.

Hej! Odpowiedz, kto ma doświadczenie!

A ja odpowiem. Przeczytałem cały temat i tak stare babeczki pisały około 2 lata temu, że zapakowany rok jest przechowywany. Ale - bez mastyksu, marcepanu i innych dekoracji. Po prostu włóż go do papieru i do puszki

Odpowiadam, w książce jest napisane, że ciasto trzeba przechowywać w chłodnym miejscu, szczelnie zapakowane. Wystarczy raz w miesiącu zwilżyć koniakiem, ale termin przydatności do spożycia jest napisany: do trzech miesięcy.

Lena, dziękuję. Więc po co się wychowujemy - o babeczce na rocznicę ślubu? A raz w miesiącu - żebyś nadal mógł przeżyć, głównym przypomnieniem w telefonie jest włożenie

A ja odpowiem. Przeczytałem cały temat i tak stare babeczki pisały około 2 lata temu, że zapakowany rok jest przechowywany. Ale - bez mastyksu, marcepanu i innych dekoracji. Po prostu włóż go do papieru i do puszki

Tak, i raz w miesiącu wypij trochę brandy. Julio, dziękuję, też wszystko przeczytałem w styczniu zeszłego roku, ledwo czekałem na listopad, żeby wziąć udział we wspólnej sprawie, ale w tym czasie zapomniałem o niektórych szczegółach, będę musiał przejść przez 2-letnie wiadomości.
Poczekajmy, może ktoś inny odpowie ...

Lena, dziękuję. Więc po co się wychowujemy - o babeczce na rocznicę ślubu? A raz w miesiącu - żebyś nadal mógł przeżyć, głównym przypomnieniem w telefonie jest włożenie

Sveta, czy są hodowane czy nie, nie wiem. Napisał to, co jest napisane w książce Janice Murfitt. Nie trzymałem go tak długo, nie było takiej potrzeby

Dzień dobry, kot obudził mnie dzisiaj o 5:30, do 6:00 siedziałem cicho, a potem poszedłem do kuchni i: girl_coocking: ogólnie moje babeczki były już wypełnione w piekarniku z większym nadzieniem (ważyłem 1,4 kg suchych podczas namaczania, nie biorąc pod uwagę koniaku i soku), włożyć 1,4 kg do ciasta. Miłego pieczenia wszystkim!

[N @ T @,]

Dzień dobry, kot obudził mnie dzisiaj o 5:30, do 6:00 siedziałem cicho, a potem poszedłem do kuchni i: girl_coocking: ogólnie - moje babeczki były już wypełnione w piekarniku z większym nadzieniem (ważyłem 1,4 kg suchych podczas namaczania, nie biorąc pod uwagę koniaku i soku), włożyć 1,4 kg do ciasta. Miłego pieczenia wszystkim!

N @ T @,jaki z ciebie wspaniały gość, ale zamierzam tylko zacząć piec babeczkę, teraz po prostu wszystko przygotuję. Z owocami robię to samo co ty, wkładam 1, 400 do ciasta

Lena, za 15 minut będę gotowy sprawdzić zapach, warto - ściągniesz prawdę.Po 1,5 godziny pieczenia zawinąłem foremki nie folią, ale tasiemkami do pieczenia od Wilton nasączonymi wodą

Lena, za 15 minut będę gotowy sprawdzić zapach, warto - ściągniesz prawdę.Po 1,5 godziny pieczenia zawinąłem foremki nie folią, ale tasiemkami do pieczenia od Wilton nasączonymi wodą

Nie mam takich wstążek, więc tuż przed pieczeniem owijam formy pergaminem i wszystko kończy się dobrze

[Blask]

Blask, ale po co ją trzymać Piec na narodziny, a potem na rocznicę. Myślisz, że będą ją przechowywać przez rok

Sytuacja przypomniała mi rymowankę (moja prababka powiedziała mojej mamie, a moja mama powiedziała mi w dzieciństwie. Teraz już wiem co). Oto rymowanka -
Jutro jest niedziela.
Babcia upiecze pączki.
I to pokaże i namaszczę,
I wyczyść to z powrotem!

Sytuacja przypomniała mi rymowankę (moja prababka powiedziała mojej mamie, a moja mama powiedziała mi w dzieciństwie. Teraz już wiem co). Oto rymowanka -
Jutro jest niedziela.
Babcia upiecze pączki.
I to pokaże i namaszczę,
I wyczyść to z powrotem!

dokładnie o nas.

moje babeczki były przechowywane przez ponad sześć miesięcy ... rozdawałem je przy bardzo specjalnych okazjach ... i piekłem w zwykłych papierowych formach na ciasta. Wszystko było normalne, nikt nie wysechł i nie był pokryty grubą skórką))))

I wkładam suche nadzienie 1300-1400, lubię, aby uzyskać więcej

Już strzelałem, w sensie pieczenia. Zważone owoce - 2 kg. Policzyłem ciasto na 500g. masło, reszta jest proporcjonalna (choć wsadziłem i zapomniałem wsypać 100g cukru, w szklance pozostała skleroza) - wyszło 2100. Podzielone na trzy formy - dwie 18x7x6cm i jedną 29x11x7cm. Mniejsze zawierały po 900 g, a większe 2200. Nałożyłem trochę więcej niż 3/4. Waga po upieczeniu - dwie 840g i jedna 2080, wydaje się trochę ciężka, utrata wagi poniżej 10%, może nie upieczona? chociaż drzazga była sucha.
Pieczenie to zupełnie inna historia. Podejrzewałem, że piekarnik źle się wyświetla, ale aż tyle ... Wcześniej jakoś nie było krytyczne. Krótko mówiąc, przy 140 * ciasto stało 3 godziny - wyglądało, dość blade i surowe, dodało do 150 - kolejna godzina, mniejsze gotowe, wyjęte, posmarowane, zawinięte. Dodałem temperaturę do 160 i trzymałem duży placek jeszcze przez godzinę - drzazga jest sucha, wyskakuje mi pod palec. Posmarowałem go, owinąłem, wszystko razem w piekarniku do ostygnięcia.

Dziewczyny, o przechowywaniu babeczki, oczywiście, jeśli nadal jest aktualna. Tym razem miałem jedno kłamstwo przez dokładnie rok. Ostatni kawałek, który mąż sfermentował któregoś dnia. Po świętach niczym nie moczyłam ciasta. Tak jak ostatnim razem, kiedy upiłem się przed Bożym Narodzeniem, leżałem tam cały czas. Zawinięte - warstwa papieru do pieczenia, warstwa folii, dwie torebki. Bez skórki, nie suche. Wszystko doskonale.

Mam teraz babeczki w piekarniku i okazało się, że też są trzy sztuki. Ale moim problemem jest to, że piekarnik jest gazowy i nie pokazuje temperatury.Tutaj siedzę i oglądam wydaje mi się, że po prostu nie mam 140 stopni, bo :) bardzo dobrze się zarumieni, a pieczenie zajmie około 1,5 godziny ciasto, jak najrzadziej gasiłem ogień, zobaczę co się stanie ...

zmniejsz gaz tak, aby strzałka wskazywała 1. A na przyszłość lepiej kupić termometr do piekarnika. Kupiłam od Lily w hurtowni, używam od 2,5 roku, bez niej trudno odgadnąć temperaturę.

Zmniejszyłem go, nawet nie planowałem upiec tego ciasta, więc nie kupiłem też termometru. Piec też nie zmieniam, bo do lata przeprowadzę się do nowego domu, będzie nowy sprzęt. Dlatego będę piec „na oko”. Nie jestem pierwszy, nie ostatni.

[Sveta]

Hej! Odpowiedz, kto ma doświadczenie!

Sveta, Czytałem wcześniej w poprzednich latach, nie opanowałem oczywiście wszystkich 170-nieparzystych stron, Aleksandra, jeśli się nie mylę, nadal prowadzi temat zdrowego odżywiania, trzymała ciasto ponad rok. To prawda, upiekła różne i zmieniła ten przepis dla siebie. Trzymała to przez długi czas.

[Sveta_]

Dziewczyny, namoczyłam 1 400 suchego nadzienia + koniak, sok = stało się około 1700. Powinienem wziąć wszystko, czy zważyć 1 400, czyli zostanie trochę więcej?
A po upieczeniu w piekarniku wstawić, aż ostygnie. Ogrzewasz się tam? Mój natychmiast wydmuchuje całe gorące powietrze - ochładza się, gdy tylko je wyłączę. Czy mogę umieścić je w pobliżu baterii?
Sveta_ Wyszły piękne. Coś w mojej gazowni będzie działać?

Dziewczyny, pomóżcie mi proszę zdecydować, co upiec ciasto (upiec we wtorek, debiut!).
Mam starą aluminiową formę (ma 50 lat) z otworem pośrodku (średnica otworu i formy to 6cm i 25cm). Jestem zdezorientowany tą dziurą ... Ktoś użył takiego kształtu?

Dołączając do "Angielek", po raz pierwszy upiekła dziś świąteczne babeczki.
A teraz zrobiłem coś z technologią. Te małe upiekłem trochę wcześniej, wyciągnąłem je i jak zwykle z foremek na ruszt ... I dopiero gdy zacząłem wyjmować duże, dotarło do mnie, że muszę włożyć koniak bezpośrednio do formy i odstawić do rana. Czy uważasz, że takie odosobnienie nie jest krytyczne?

A moi „Anglicy” siedzą w piekarniku, została jeszcze godzina. Nadzienia wyszły w 1750 roku, ugniatały wszystko. Zgodnie z przepisem autora dopuszczalne są proporcje do 1: 1,5. Mam nadzieję, że nie za bardzo. Chyba nie na próżno wskazana jest taka ilość składników

Dziewczyny, pomóżcie mi proszę zdecydować, co upiec ciasto (upiec we wtorek, debiut!).
Mam starą aluminiową formę (ma 50 lat) z otworem pośrodku (średnica otworu i formy to 6cm i 25cm). Jestem zdezorientowany tą dziurą ... Ktoś użył takiego kształtu?

Upiekłam w zeszłym roku w podobnej formie. Szybciej piecze się, wygląda efektownie i łatwo się kroi. Więc nie wstydź się.

Melduję - upiekłam, owinęłam do ostygnięcia, kolor jest ciemny, bałem się, że się spalą, ale wszystko w porządku Teraz najtrudniej jest poczekać, kiedy można spróbować

Przygotowuję się do pieczenia… przygotowuję się psychicznie na jutro! Jedyne czego tak naprawdę nie rozumiałem to to, że waga nadzienia jakie miałem to 1400 .. a w przepisie ilość ciasta (to znaczy gotowego z masłem itp.) Też dokładnie 1400?

Dziękuję za odpowiedź. W takim razie mam do Ciebie kilka pytań:
- Czy wyłożyłeś formularz papierem, czy po prostu nasmarowałeś olejem?
- ile dostałeś porcji?

[Moskwicz @]

Moskwicz @, spójrz, co pisze Lyuda w swojej pierwszej wiadomości, w której wyświetla się przepis.

... Na tydzień przed upieczeniem ciasta przygotowywane jest nadzienie owocowe, stosunek ciasta do nadzienia w tym cieście wynosi 1: 1.

Upiekłam w zeszłym roku w podobnej formie. Szybciej piecze się, wygląda efektownie i łatwo się kroi. Więc nie wstydź się.

O ile szybciej to dostałeś?

[1434 + x]

aw przepisie ilość ciasta (mam na myśli gotowe z masłem itp.) też dokładnie 1400?

spójrz na przepis

miękkie masło 82% tłuszczu 350 g
cukier 350 g
melasa (można zastąpić ciemnym miodem) 3 łyżki. l.
jajka (po 50g bez skorupki) 6 szt
mąka (przesiana) 350 g
mielone migdały 75 g
proszek do pieczenia 1 łyżka l. (9 g)

350 + 350 + x + (50 * 6) + 350 + 75 + 9 =1434 + x
gdzie x jest wagą miodu
czyli masa ciasta to około 1500

Swoją drogą dla tych, którzy wątpią, wkładają całe nadzienie ze względu na wagę soku i brandy, ciasto też nie do końca 1400 się okazuje ..... chociaż tutaj naprawdę smakuje i koloruje. Wrzuciłem wszystkich pieprzonych

Dziewczyny, a ja odpaliłem. Oto moje babeczki, smak na całą podłogę. Sąsiad nawet wpadł, mówiąc, że bawisz się tutaj magią.
To prawda, mam ościeżnicę, nie wiem, jak to się skończy. Mam melasę z zeszłego roku, najwyraźniej stwardniała od starości. Na ogół wpadłem do bitego masła jako lepki, lepki kawałek. Jakoś rozprowadziłem to z mikserem, ale jaki będzie efekt - och, bayus, bayus, bayus.

W zeszłym roku miałem 1400 nadzień bez brandy i soku, włożyłem wszystko do ciasta. Okazały się świetne babeczki.

W zeszłym roku miałem 1400 nadzień bez brandy i soku, włożyłem wszystko do ciasta. Okazały się świetne babeczki.

Zgadzam się, owsianki nie można zepsuć masłem

Dziewczyny, a ja odpaliłem. Oto moje babeczki, smak na całą podłogę.

I gdzie jesteś? Czy mogę je owinąć kocem, aby wolniej ostygły?

Och, dziewczyny, coś jest przerażające, nie wiem, jak upiec. Tyle godzin, ale nie wracam do domu z pracy przed 18 i nie mam czasu, żeby do pracy.

Podobnie wszystko musi być przygotowane z wyprzedzeniem.

Dziewczyny, pomóżcie mi proszę zdecydować, co upiec ciasto (upiec we wtorek, debiut!).
Mam starą aluminiową formę (ma 50 lat) z otworem pośrodku (średnica otworu i formy to 6cm i 25cm).Jestem zdezorientowany tą dziurą ... Ktoś użył takiego kształtu?

Wypiekłam w trzech silikonowych litrowych foremkach z rękawkiem, tylko na całe ciasto, wypiekłam 2,5 godziny w temperaturze 170-160 gr. (nie wyszło mniej), więc zawinąłem każdą formę folią. A z „dziurą” tak, piecze się szybciej.

O ile szybciej to dostałeś?

Gdzieś przez pół godziny ... W każdym razie zawsze sprawdzam gotowość ciasta drzazgą - to nadal zależy od piekarnika.

- Czy wyłożyłeś formularz papierem, czy po prostu nasmarowałeś olejem?
- ile dostałeś porcji?

Nasmarowane olejem i posypane mąką. Bez wyłożenia papierem.
Robiłem kawałek stawki (z przepisu). Objętość „nadzienie + ciasto” wystarczyła na całą formę.

[Moskwicz @]

Moskwicz @, spójrz, co pisze Lyuda w swojej pierwszej wiadomości, w której wyświetla się przepis.

Tak, już to zrozumiałem. Nadzienie jest nasączone. Wczoraj usmażyłam migdały i pokroiłam jeszcze mniejsze orzechy. Chodzi mi o to, czy waga ciasta jest wystarczająca. Teraz już rozumiem. Podziękować. Dzisiaj jest godzina X !!!! Prawda jest taka, że ​​jeszcze nie wiem, w czym będę piec. Prawdopodobnie w jednej dużej formie.

Och, dziewczyny, coś jest przerażające, nie wiem, jak upiec. Tyle godzin, ale nie wracam do domu z pracy przed 18 i nie mam czasu, aby do pracy.

Anastasio, nie martw się. Samo przygotowanie ciasta nie zajmuje dużo czasu. Nawet przygotowanie zajmuje mi więcej czasu: wyrzuć nadzienie, wyjmij jedzenie, przygotuj foremki, wymieszaj suche składniki, podziel jajka. A potem - raz, raz i wszystko jest szybkie. Możesz na przykład wrzucić nadzienie do durszlaka i włożyć rano jajka i masło. Możesz również przygotować formularze rano.
A wieczorem - upiec ciasto i odstawić do ostygnięcia w piekarniku. A rano zmoknąć.
Ja też pracuję i nie wracam do domu zbyt wcześnie.
Nawiasem mówiąc, jesteśmy sąsiadami, ja też jestem z Lewobrzeżnego

Możesz na przykład wrzucić nadzienie do durszlaka i włożyć rano jajka i masło.

dlaczego nadzienie wrzucić do durszlaka? nie ma tam absolutnie żadnej cieczy.
Kup masło i jajka z wyprzedzeniem, tak. Luda o tym pisała

Masło i jajka powinny mieć temperaturę pokojową. Pozostaw je na stole na 2 godziny, zanim zaczniesz z nimi pracować. Zazwyczaj dzień wcześniej kładę masło i jajka na parapecie, aby rano zagnieść ciasto. Jeśli składniki są zimniejsze, ciasto może się rozłupać.

dlaczego nadzienie wrzucić do durszlaka? nie ma tam absolutnie żadnej cieczy.
Kup masło i jajka z wyprzedzeniem, tak. Luda o tym pisała

Mam trochę płynu, więc go wyrzucam.

Również wczoraj zastrzelony. Mimo wszystko piece elektryczne i gazowe są jak niebo i ziemia. W zeszłym roku paliło się przez 2 godziny, a potem wszystko spłonęło, gazety śmierdziały. Chociaż babeczki nadal były pyszne. A wczoraj… Nie wypieki, ale święto! Pod foremki kładę silikonowe maty, a pod ruszt z foremkami paletę z 2 kartami. Temperaturę ustawiam ogniwami spod jajek (na wszelki wypadek) i tyle: siadam na termometrze, patrzę i obserwuję proces. Wynik jest doskonały. Szkoda, że ​​fotik umarł. Może możesz zrobić zdjęcie po dekoracji przed świętami. Wielkie dzięki dla autora przepisu.

Dziewczyny!!! jest w moim piekarniku !!!! stoi i pachnie ... opuścić głowę ... przepraszam ..... już 1 godzina 5 minut. za 10 minut zapakuję go w folię. Tylko chyba wszystkie miałem więcej sycenia. Resztki wrzuciłam do zamrażarki ... może znajdę nitkę - gdzie nanieść ... jakiś rodzaj piernika ... uh ... w sumie super jak ... ale jaki jest sam proces !!! Czy możesz sobie wyobrazić, ilu cudownych, miłych i pięknych ludzi zjednoczyła teraz ta babeczka !!! chociaż angielski! ile kobiet z Ukrainy, Rosji i innych miast !!!! generalnie jest to prawdopodobnie najbardziej pozytywny produkt !! w mojej opinii!!!

A wczoraj już upiekłem, przegapiłem, zapakowałem ... Zapach był, ale komu to mówię Wszyscy jesteśmy na tej samej łodzi

Zaczęliśmy dzisiaj padać ... Prawda z deszczem, ale pachnie jak prawdziwa zima Niedługo zaczną się wakacje

Wczoraj też upiekłam świąteczne babeczki. odpychane przez ciężar nadzienia. Dostałem dokładnie 2100g. Dlatego zwiększyłem wszystko o 1,5 raza.

Okazało się, że 3 średnie okrągłe babeczki i 2 małe (dla chrześniaków).
Pieczone w teflonowych foremkach do ciasta.

Lot poszedł dobrze, chociaż babeczki najwyraźniej prześwietliłem w piekarniku, musiałem piec pół godziny krócej. Postanowiłem grać ostrożnie. Okazało się, że jest ciemno. A może powinno być?
Dzisiaj, mocząc babeczki koniakiem i pakując je w stan hibernacji na 1,5 miesiąca, spróbowałam okruchów: byłam bardzo zadowolona.

Spróbujemy tego na święta. Może mógłbym zrobić zdjęcie

Teraz owinąłem go i przebiłem patykiem - wydawało mi się, że jest suchy ... ale wytrzymam przez godzinę. nie mógł go upiec w półtorej godziny

Teraz owinąłem go i przebiłem patykiem - wydawało mi się, że jest suchy ... ale wytrzymam przez godzinę. nie mógł go upiec w półtorej godziny

Tak myślałem wczoraj i na próżno!

Trzeba było je wyjąć w półtorej godziny, gdy patyczek pozostał suchy. A po dwóch godzinach właśnie go dostałem, był już cały ciemny.

no po pół kawałka znowu szturcham)))))))))))))))))

i wyjść z piekarnika? czy on tam się ochłodzi? odpowiedz pzhst !!!