Ciasto na pizzę „Idealne”

Ciasto na pizzę „Idealne”

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Mąka (mam 1 klasę)	420 g
woda	120 g
mleko	120 g
Sól	1 łyżeczka
Cukier	1 łyżka. l.
Oliwa z oliwek + d / smar	2 łyżki stołowe. l.
Żywe kultury drożdży (suchy szybko działający - 1 ¾ łyżeczki.)	15 g
Parmezan + d / posypka	2 łyżeczki
Suchy czosnek (proszek)	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Wymieszaj czosnek z płynem. Woda i mleko powinny być lekko letnie. Zagnieść program do ciasta. Odstaw na 45-60 minut. Zajęło mi to 45 minut.
• Dla tych, którzy będą ręcznie ugniatać:
• Lekko podgrzej wodę i mleko i rozcieńcz w nich drożdże. Dodaj oliwę i wymieszaj. Przesiej mąkę ze zjeżdżalnią, zrób w niej wgłębienie. Wsyp cukier, parmezan, czosnek i sól. Następnie wlej płyn. Ciasto dobrze ugniatać przez co najmniej 10 minut. Uformuj kulkę, umieść w głębokiej misce i przykryj ręcznikiem. Odstaw na 45-60 minut.
• Gdy ciasto będzie gotowe, podziel je na 2 części (w zależności od wielkości pizzy). Rozwiń, aby nadać kształt. Z tej ilości ciasta zrobiłem pizzę na dużej blasze do pieczenia. Rozwijałem go na gumowej macie i natychmiast przeniosłem na blachę do pieczenia. Jeśli nie masz takiej radości, musisz nasmarować formę olejem roślinnym.
• Lepiej rozwałkować cienko. Zwijałem go o grubości około 6 mm. Ale dostała się BARDZO na haju. Posmarować oliwą, posypać parmezanem, nakłuć widelcem i odstawić na 30-40 minut. w ciepłym miejscu.
• W tej chwili możesz zrobić wypełnienie.
• Tym razem miałem wypełnienie eksperymentalne.
• Podsmaż cebulę i marchewkę na oliwie z oliwek. Po wystudzeniu wymieszać z koncentratem pomidorowym. Filet z kurczaka ugotować pokroić w drobną kostkę. Pieczarki, jeśli masz świeże, po prostu pokrój w plasterki. W przypadku zamrożenia na patelni konieczne jest odparowanie cieczy.
• Umieściliśmy to w ten sposób. Gdy ciasto się podniesie, posmaruj je mieszanką koncentratu pomidorowego i warzyw. Sól lekko. Umieść kostki kurczaka. Powyżej - grzyby. Doprawić lekko solą i doprawić do smaku. Zrób siatkę majonezu.
• Upiekłam na 160 gr. z konwekcją.
• 5 minut przed końcem pieczenia wyjąć z piekarnika, posypać ziołami i mozzarellą.
• Pod koniec pieczenia zdjąć, przykryć ręcznikiem i odstawić na 5 minut.
• 

Czas na przygotowanie:

20-22 minut

Program gotowania:

Piekarnik nagrzewa się do 180 gr. piekarnik

Uwaga

Nie mam słów, co mnie zachwyca tym testem! Powiedzieć, że mi się podobało, to nic nie mówić! Powiedziałbym raczej tak: teraz będę piec pizzę TYLKO z tego ciasta! Nazwa w 100% uzasadnia wynik!
Nieco nietypowy przepis na ciasto do pizzy. Patrzę na niego od dłuższego czasu. I dzisiaj w końcu to zrobiłem. Myślałem, że to tylko przestępstwo, żeby się z tobą nie podzielić!
Ciasto rozwałkowane grubsze jest kruche i miękkie. Jeśli cieńszy, to przewiewny i lekko chrupiący. Kto to lubi. Zagnieść w HP.

To ciasto jest idealne do focacci i pikantnych bułeczek!

Moje komentarze:

To jest coś! Możesz połknąć swój język!
Książka wskazywała również, że to ciasto można przygotować z wyprzedzeniem, ale nie próbowałem tego.
Aby przygotować ciasto z wyprzedzeniem: po dopasowaniu ciasta włóż je do torby i włóż do lodówki. Kiedy trzeba upiec, wystarczy wyjąć go z lodówki i od razu można go rozwałkować, wtedy wszystko jest zgodnie z przepisem.
Świetne ciasto do pracy i takie pachnące! Mmmmm ....

Smacznego!

P.S. Sfotografowałem też cięcie, ale przypadkowo skasowałem to zdjęcie. A teraz nie ma co fotografować. Wyszli na całość. Więc wierz mi na słowo.

Podobne przepisy

ciasto na pizzę (Znak)

Ciasto na pizzę bez drożdży (Dentysta)

Ciasto do pizzy Neapolitańskie (neo-neopolitańskie ciasto do pizzy) „na zimno” (Anyż)

[Mila007]

Mila007, Mam pytanie dotyczące doskonałej pizzy.
2h. l. parmezan w cieście odgrywa dużą rolę ??? Czy możesz spróbować bez nich?

Tak cudownie opisałeś tę pizzę, którą chcesz już zjeść

[Mila007]

Mila007, Mam pytanie dotyczące doskonałej pizzy.
2h. l. parmezan w cieście odgrywa dużą rolę ??? Czy możesz spróbować bez nich?

Tak cudownie opisałeś tę pizzę, którą chcesz już zjeść

Wydaje mi się, że nadal odgrywają rolę. Moje ciasto nigdy wcześniej nie było tak niesamowite. I po prostu się w tym zakochałem. Tylko z nim teraz to robię. Nie wiem nawet, co odegrało taką rolę. Albo parmezan, albo coś innego (stosunek produktów). Nie próbowałem tego bez parmezanu. Chociaż jestem bardziej skłonny do tego, że nadaje aromat. A może dzięki temu ciasto jest przewiewne. Ech, wiedziałbym na pewno. Ale spróbuj bez tego. Nadal wydaje mi się, że okaże się rewelacyjnym ciastem. Dodaj kolejny gram oliwy z oliwek zamiast parmezanu, ale tylko kroplę. A zioła do pizzy można wlać bezpośrednio do ciasta. Wow, jak pachnące będzie ciasto!

Wydaje mi się, że nadal odgrywają rolę. Moje ciasto nigdy wcześniej nie było tak niesamowite. I po prostu się w tym zakochałem. Tylko z nim teraz to robię. Nie wiem nawet, co odegrało taką rolę. Albo parmezan, albo coś innego (stosunek produktów). Nie próbowałem tego bez parmezanu. Chociaż jestem bardziej skłonny do tego, że nadaje aromat. A może dzięki temu ciasto jest przewiewne. Ech, wiedziałbym na pewno. Ale spróbuj bez tego. Nadal wydaje mi się, że okaże się rewelacyjnym ciastem. Dodaj kolejny gram oliwy z oliwek zamiast parmezanu, ale tylko kroplę. A zioła do pizzy można wlać bezpośrednio do ciasta. Wow, jak pachnące będzie ciasto!

w końcu zrobiłem to ciasto. Zapach był już tam, gdy HP go ugniatał, piecze w 200 stopniach przez 20 minut, w sumie wszystko było zgodnie z instrukcją.
ALE z jakiegoś powodu mam surowe ciasto ((
Nadzienie było takie, tylko trochę sosu, mięso z kurczaka, pomidory, papryka i ser.

co zrobiłem źle ??

[Oolichka]

Oolichka szkoda, że ​​to zrobiłeś. To wcale nie było surowe. miękka, skórka lekko chrupiąca ...
Dużo natłuszczam też pastą pomidorową. Czy w środku było wilgotno? Nie upieczony? Albo gdzie jest nadzienie na wierzchu?
Jeśli w środku, trzeba było rozwałkować cieńsze lub wydłużyć czas pieczenia o kilka minut ...
Jeśli z góry. tam, gdzie jest nadzienie, winna jest pasta - jest zbyt płynna. Albo pomidory, do których jestem bardziej skłonny.
Pokrój pomidory na plasterki, nasiona na bok i lekko wyciskam plasterki, kładąc je na pizzy. Sok z nich może po prostu wszystko zepsuć.

Mila, dzięki za odpowiedź
Też przepraszam, po twoich opisach zakrztusiłem się śliną
Cóż, nic - musisz szukać powodu.
Jak można opisać, ciasto w środku było zupełnie surowe: (gdzie brzegi wystawały - jeszcze mniej więcej, a pod nadzieniem - było bardzo źle. pędzelkiem i zawsze kroję pomidory w kostkę - to się nigdy nie zdarzyło.
Mimo wszystko wydaje mi się, że moje ciasto nie wyszło, bo napisałeś, że dobrze rośnie, ale nie jest na moim pierwszym wzroście, ani na blasze do pieczenia, żeby nie rosło tak bardzo, możesz to powiedzieć w ogóle się nie podniosło. Oto jestem, w ogóle nie wiem, o co chodzi ... wydaje się, że wszystko było zgodnie z przepisem ... cóż, będziemy nadal próbować.

[Oolichka]

Oolichka Cóż, tutaj mnie zdziwiłeś
Czy to wina drożdży?
Moje ciasto niesamowicie rośnie. Teraz używam tylko tego przepisu i piekę. Nie chcę już eksperymentować. Nawet mój mąż powiedział, że to lepsze niż pizzeria. A on jest, och, co za wybredny ...
Wypiekałam już według tego przepisu 5 razy, jeśli spróbujecie jeszcze raz napiszcie co i jak. W przeciwnym razie pomyślę ...

Jeśli spróbujesz ponownie, napisz, co i jak. W przeciwnym razie pomyślę ...

Znowu zrobiłem to ciasto Wszystko w porządku! Wszystko dobrze wyrosło i upiekło.
Prawdopodobnie tak samo było w drożdżach, chociaż otworzyłem nowe opakowanie… no cóż, zdarza się.
Cieszę się, że wszystko się udało i jeszcze raz DZIĘKUJĘ ... vuuuuuuuuuuuuu
Nie odważyłem się nawet zrobić chleba z tego opakowania, żeby mieć 100% pewności, że to drożdże ... ale drugi raz zrobiłem go z tych samych produktów - zadziałało - czyli drożdże

Jeszcze raz dziękuję za miłe myślenie z nami

Więc po raz kolejny upiekłam pizzę… Jak zawsze wynik zadowalający
I piekło idealnie ... Ciasto obficie posmarowałam pastą pomidorową .... I mimo to ciasto nie jest mokre Pewnie ze względu na to, że jest natłuszczone oliwą i posypane parmezanem ... Najprawdopodobniej warstwa ochronna jest tworzony i nie zamoknie.
Oto zdjęcie sekcji:

Dzisiaj znowu upiekłam pizzę według tego samego przepisu. Tutaj dalej

[Mila]

A wczoraj upiekłam pizzę według przepisu Sweeta. Bardzo dobre ciasto! Tylko ona była trochę usmażona w piekarniku (brakowało), ale nadal ciasto jest miękkie, nieporównywalne. Zrobiłam wszystko zgodnie z przepisem, ciasto posmarowałam olejem. olej. posypane parmezanem przed garowaniem.

Podziękować, Milaza przepis!

Pizza została zrobiona z kurczaka i grzybów. Za mało grzybów. Dodałam słomki z bakłażanów i usmażałam z grzybami. Okazało się bardzo smaczne!



Kochanie, Zainteresowałam się tym przepisem, gdy tylko go zobaczyłam. Podobały mi się różne niuanse gotowania. Specjalnie kupiłam mu suszony czosnek, parmezan.
Chciałbym wiedzieć, skąd wyrastają korzenie tego przepisu?
Nigdzie nie widziałem czegoś takiego. Wydaje się, że łatwiej jest dodać trochę suchego ciasta do ciasta. czosnek i ser, a ciasto stanie się niezwykle pachnące!

Spróbuję później dodać trochę ziół. A najważniejsze, żeby go nie upiec na ślad. czas.

Miałem go w piekarniku na 180 gr. wystarczy 20 minut. na pizzę. Ale przy tej pizzy zauważyłem też, że zajmuje to kilka minut krócej. Ale wiele zależy również od grubości rozwałkowanego ciasta. Uwielbiam średnio walcowane. Ale czasami rozwijam to trochę, potem 15 minut. wystarczy do pieczenia.

[Ciasto na pizzę „Idealne”]

Ciasto na pizzę „Idealne”

Mila007
Kochanie, bardzo dziękuję za to ciasto na pizzę! Naprawdę jest idealny , bardzo mi się podobało!
🔗

Mila, co jeśli zamiast parmezanu dodasz zwykły holenderski ser?

Jeśli nie ma parmezanu, to lepiej nie zastępować go niczym ... Ale od razu powiem, że świetnie się z nim sprawdza ... Albo jak nie ma, to tak jak pisałem dolej kolejną łyżeczkę oliwą z oliwek i posyp ziołami, aby nadać aromat ... A następnie posmaruj rozwałkowane ciasto oliwą z oliwek, a następnie odstaw i posmaruj pastą pomidorową itp.

[Kochanie]

Kochanie, Nie zgadzam się z tobą!
Kiedyś próbowałem zastąpić parmezanem twardy ser - działał świetnie! Ciasto o lekkim aromacie sera i posypany ser wysycha na cieście świetnie sprawdza się również podczas wyrastania. Oczywiście zapach nie jest taki sam, ale myślę, że jeśli nie, możesz go wymienić. Ale oliwa z oliwek, nie zastąpiłbym jej.

Dobrze, że wychodzi dobrze
Ale wydaje mi się dużo lepiej z parmezanem, więc robię to tylko z nim .. Dobrze, że powiedziałem, Lenoczka, ktoś będzie potrzebował twojego doświadczenia .. Przecież nie każdy ma okazję kupić parmezan ... A nie zawsze mam go w domu ... kupuję go specjalnie na pizzę, aw zamrażarce zawsze jest kawałek ... wyjąłem go, przetarłem iz powrotem ...

Przecież nie każdy ma okazję kupić parmezan ... i nie zawsze jest w domu

Na pewno. Nie możesz go u nas kupić - nie ma specjalnego popytu. Znam kilka supermarketów, w których to się dzieje. ale nie zawsze z ręką. Ser nie jest tani, ale nie mówię nawet o serze importowanym.

[Mila007]

Mila007Przepraszam, oczywiście, ale po wypróbowaniu Twojego ciasta Ideal, nadal jestem temu oddany:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45074.0

Każdy ma inny gust i przyzwyczajenia! To normalne! Próbowałem też wielu różnych rodzajów testów, aż na tym skończyłem!
Podobało mi się też ciasto Stelli na pizzę, teraz już nawet nie pamiętam gdzie było i gdzie jest przepis… Wiem, że w składzie są suche płatki ziemniaczane… Również bardzo dobre ciasto!

Kochanie, upiekłam pizzę według Twojego przepisu ... BARDZO DZIĘKUJĘ za pyszny poczęstunek ... Prawda, zużyłam tylko połowę ciasta, drugą włożyłam do zamrażarki ...Mam nadzieję, że nie pogorszy się do następnego razu ??)))) DOBRE DLA KULINARNEGO GENIUSZA CUTE !!!!!!

[Mila007]

Nie piekę pizzy, a raczej piekę, ale bardzo rzadko. Do tej pory, że tak powiem „poza biznesem”, poprawiałem cały dział z pizzami i znalazłem wiele ciekawych przepisów dla siebie.
Postanowiłem zacząć od tego testu. Nadzienie to twaróg cukinowy, o tym napiszę w temacie o nadzieniach.

Mila007dzięki za przepis. Ciasto okazało się cienkie, nie wytrawne i mimo dużej ilości soczystego nadzienia nie było lepkie. Dobrze upieczony i nasączony sokiem z cukinii

[Lika]

Likadziękuję za ocenę! Bardzo się cieszę, że spodobało Ci się ciasto! Bardzo go kocham
Masz taką pyszną pizzę!

Mogę powiedzieć tylko jedno, to najlepsze ciasto na pizzę, jakie kiedykolwiek zrobiłem. Pizza okazuje się cienka, ale jednocześnie miękka, nawet brzegi pizzy nie zamieniają się w skórkę. Zrobiłam ciasto bez sera, na pewno będzie z nim jeszcze smaczniejsze.

[KIR2142]

KIR2142 , jak przyjemne są dla mnie twoje słowa! Podziękować!

Upiekłam też z tego samego ciasta
Nadzienie jest następujące: koncentrat pomidorowy, krem ​​ciężki (trochę), wędzony. boczek konserwowy. pieczarki, zioła, cebula i por, mozzarella.

Po Stella Air Loafs zrobiłem tę pizzę, nie było suchego czosnku, nie było też parmezanu, zaślepiony tym, co było, nadzienie - smażone kurki w śmietanie, pomidory na wierzchu, a potem topiony ser Przyjaźń, bardzo smaczne, przewiewne ciasto

[Mila007!]

Mila007! Jestem też wdzięczna za ciasto! I znaleziono parmezan i czosnek, więc. że wszystko dokładnie przestrzegane, tylko ja mam mąkę "Makfa", więc dodałem kilka łyżek płynu podczas mieszania
Wynik WYSOKO zadowolony !!

Rozwijała go na całej dużej blasze bardzo, bardzo cienko, ledwo wytrzymała.

Aha, i ciocia Besechka jest zadowolona
Jestem bardzo zadowolony
Jedz za swoje zdrowie!

Wygląda bardzo apetycznie !!!
Mam pytanie jakie ciasto powinno mieć jaką konsystencję ???

Ciasto jest miękkie, kruche. Jeśli chodzi o ciasta
Jeśli uchwyty zostaną nasmarowane olejem roślinnym, zniknie problem przyklejania się ciasta do dłoni.

Co pachnie z piekarnika ... zawroty głowy.

Ciastko jest cienkie i chrupiące !!! Pyszne.
Długo szukałam takiego przepisu !!! Dziękuję Ci bardzo !!!

[enk]

[Ksyushaenka], cieszę się, że ciasto Ci się podobało. Zjedz swoje zdrowie! Dzięki za zgłoszenie i miłą opinię.

Mila, bardzo dziękuję za przepis.
Bardzo delikatne i smaczne ciasto, pizza to po prostu KLASA !!!
Kiedy przeczytałem przepis od razu pomyślałem o Twoim dywaniku, niestety go nie mam, ale uratowałem się arkuszem pergaminu - rozwinąłem go na nim i przełożyłem na plandekę.
Dzięki jeszcze raz!!!

[punya]

punya , za Twoje zdrowie! Dzięki za opinie! Jestem bardzo zadowolony..
Upiekłam też na papierze, zanim kupiłam dywan. Czasami po prostu smarowała pleśń oliwą z oliwek za pomocą pędzelka, dość lekko. I nigdy nie utknąłem

Bardzo smaczne!!! Okazało się, że takie kruche, przewiewne ciasto, po prostu polizasz palce, co za pizza !!!

Bardzo smaczne!!! Okazało się, że takie kruche, przewiewne ciasto, po prostu polizasz palce, co za pizza !!!

Bardzo dziękuję za informację zwrotną, uwielbiam to ciasto.

[Mila]

Mila, Ja też biegnę z podziękowaniem!
Naprawdę, po tym kawałku pizzy ... och, to nie jest łatwe.



Ciasto jest naprawdę doskonałe!

Pizza okazała się puszysta, chociaż rozłożyła się dość cienko.
A co najważniejsze jest bardzo delikatny, bez suchej skórki. My z reguły mamy zawsze „kęsy” (brzegi pizzy), ale tutaj - po prostu pyszne!

Podziękować!!!

[Sonadora]

Podziękować, Sonadora kochanie do raportu! Cieszę się, że ciasto mi się podobało
Staram się też rozwinąć cieńszy. I my też nigdy nie mamy suchej skórki Wszystko jest jedzone bez śladu iz hukiem!

Mila, powiedz mi, jak pieczesz pizzę?
O jakim rodzaju dywanie oni mówią? o silikonie?
Rozwijam go też na silikonie i od razu pieczę, ale jest duży, więc wypróbowałam go w silikonowej okrągłej formie iz jakiegoś powodu środek okazał się surowy (ciasto) ........i nie po raz pierwszy, nie rozumiem dlaczego

Cóż, nie próbowałem piec pizzy w silikonowej formie. Na dywanie wszystko jest idealnie upieczone. Może dlatego, że jest znacznie cieńszy niż spód silikonowej formy. Generalnie bardziej lubię piec na papierze. Spód ciasta lepiej się piecze i rumieni

Zrozumiałem. podziękować

[Mila,]

Mila,Jeszcze raz dziękuję za przepis na ciasto!
Pizzę piekłam już kilka razy, a pewnego dnia postanowiłam zrobić ciasto na wybielanie według tego przepisu. Wyszło bardzo dobrze. Już następnego dnia po podgrzaniu w kuchence mikrofalowej były jak nowe!
Dzięki jeszcze raz!

[Sonadora]

Sonadora jedz dla zdrowia! Cieszę się, że przydał się nie tylko do pizzy!

Mila, dzięki za przepis!
Zamiast parmezanu, który kosztuje nas wszystkie pieniądze, położyłem tylko twardy ser, czosnek nie przepadam za bardzo, ale ciasto i tak wyszło super!

[Egecihora]

Egecihora , Bardzo się cieszę, że Ci się podobało!

Czy możesz mi powiedzieć, jak grube powinno być to ciasto? Zacząłem go ugniatać i wydaje mi się strasznie gęsty. Może dolej trochę wody, zanim będzie za późno?

Gdyby okazało się zbyt gęste, trzeba było dodać trochę płynu ... Powinien być miękki i posłuszny ...

Dodałem łyżkę wody. Kiedy ciasto wyszło, stało się naprawdę miękkie.
Ale chciałbym zrozumieć, jak powinno wyglądać konsystencja świeżo zagniecionego ciasta, które jeszcze nie wyrosło?
Od razu powiem, że wczoraj upiekłem połowę. Pizza jest dobra!
Dzięki za oryginalny przepis!
Wszystkim się podobało! Teraz poszukam innych wypełnień. A potem mam połowę ciasta w lodówce

Mila, bardzo dziękuję za przepis! Wczoraj powiedziałem mamie, że, mówią, teraz zrobię ci pizzę w wypiekaczu do chleba. Nie wierz? Cóż, spójrz ... I rzeczywiście, po kilku godzinach przed nami było 18 najlepszych pizz. Lubię robić pizze tak małe jak szaniec. Bałem się, że ciasto spali się na brzegach, w żadnym wypadku! Ciasto jest równomiernie miękkie, cienkie i smaczne!
Cała rodzina oświadczyła, że ​​to najlepsze ciasto na pizzę, jakie kiedykolwiek próbowali! I poprosili o podziękowanie jego twórcy.
Mila, jeszcze raz dziękuję!