Rodzynki winogronowe - jak to zrobić?

Pytanie: czy ktoś ma suszone winogrona?

Odmiana bezpestkowa, na rodzynkach, po umyciu we wrzącej wodzie, przez 15 godzin wysycha już w temp. 70 * z konwekcją - wysycha w 1/3.

Zainteresowany: jakie przetwarzanie wstępne, czas it * zastosowałeś?

Pytanie: czy ktoś ma suszone winogrona?

Odmiana bezpestkowa, na rodzynkach, po umyciu we wrzącej wodzie, przez 15 godzin wysycha już w temp. 70 * z konwekcją - wysycha w 1/3.

Zainteresowany: jakie przetwarzanie wstępne, czas it * zastosowałeś?

Zrobiłam rodzynkę.
Winogrona - quiche-mish, białe i czarne. Wybrałem najbardziej dojrzałe i mniejsze jagody. Bez wstępnej obróbki - po prostu umyłem i rozłożyłem na jagody.
(Jestem zbyt leniwy, żeby zawracać sobie głowę tym blanszowaniem i innymi rzeczami - letni mieszkaniec już doskonale zachowuje kolor i dzięki suszeniu IR dezynfekuje.)

I do suszarki. Temperatura wynosi 50-60 stopni (to jest tryb „2” u mojego letniego mieszkańca).
Długie wysychanie. Nie powiem na pewno, gdzieś 4-5 dni.
Okazało się, że to zupełnie normalne rodzynki. O typowej gęstości i wilgotności „rodzynki”.

Rodzynki suszyłam po włożeniu do suszarki, taka piękność jest zielona!

Za pierwszym razem wyschło, oblane roztworem gorącej sody, z jakiegoś powodu wysychało bardzo długo, 7 dni. (sporadycznie). Kiedy go wyjąłem, byłem zdenerwowany, myślałem, że przesusziłem, był suchy i twardy, ale gdy spojrzałem kilka dni później, rodzynki zmiękły i stały się miękkie i smaczne.

Z dwóch kilogramów winogron wyszło pół kilograma rodzynek.
Włożyłem kolejną porcję, ale tym razem nie dodałem sody.

[Administrator]

Oto kolejna opcja suszenia rodzynek „Suszone winogrona - rodzynki” (Autor Administrator) https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144157.0



Wybierz dowolną

[Lyi]

Suszone winogrona (Autor Lyi) https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140686.0

[wrzątek]

Za pierwszym razem wyschło, oblane roztworem gorącej sody, z jakiegoś powodu wysychało bardzo długo, 7 dni. (sporadycznie).

Kupiłem winogrona odmiany quiche-mish, dość duże. Pierwszy raz suszyłem go bez zanurzania we wrzącej wodzie.
Następnym razem - pierwszy w wrzątekByłem zbyt leniwy, żeby bawić się sodą, potem w zimnej wodzie i na końcu ostatnią porcję, tylko do wrzącej wody.
Ostatnia metoda podobała mi się bardziej niż inne. Czas schnięcia ok. 24 godziny.

DJ, od dawna masz suszone rodzynki ... (może roztwór nie był wystarczająco gorący?) Chociaż zauważyłem, że różne odmiany wymagają innego czasu, na przykład czarny z nasionami suszonymi dłużej niż quiche-mish