Wiśnie suszone i suszone domowej roboty

Cóż, to kwestia osobistego gustu.
Wychodź z własnych upodobań i upodobań, gotuj dla siebie osobiście - i tak ... przeszliśmy obok

Tak, oczywiście spróbuję, ale poczekam na zbiory. Najciekawsze jest to, jak to się skończy.

Wreszcie wisienka zniknęła! Uwielbiam suszone wiśnie!
Ułożyłem już 15 kg wiśni. Bardzo smaczne! A w pieczeniu i tak po prostu kęs herbatą.
Usuń kości, dodaj cukier (1 część cukru na 2 części wiśni), odstaw na kilka godzin, aby sok wypłynął. Następnie wkładam do pieca, gotuję przez 5 minut po ugotowaniu. Wiśnie włożyłem do durszlaka i włożyłem do suszarki. Wysycha przez noc, to znaczy kładzie się wieczorem, rano jest gotowe. I gotuję syrop i wkładam go do słoików na zimę. Doskonały nawet w temperaturze pokojowej. W razie potrzeby wyjmowałem syrop, rozcieńczałem go wodą (można nawet zagotować wodę, nawet z lodem, w zależności od pory roku) kilka łyżek. l. na szklance i możesz pić jak kompot z wiśni!
To był świąteczny tort z wiśniami:

I tutaj użyłam rodzynek i wiśni w ciastach wielkanocnych:

[lana light]

lana light, Światło, co za piękno! A tutaj nie znajdziesz prawdziwych wiśni z ogniem w ciągu dnia. Lokal jest sprzedawany na rynku, ale to wcale nie jest to samo. Musisz więc zadowolić się tylko zamrożeniem.

Sveta, ale w suszarce od razu kładziesz wiśnie na paletach i nie kapie na dno? I jeszcze jedno pytanie: ile wagowo wiśni potrzeba do pełnego załadowania suszarki? W tym roku mamy zbiór wiśni. Chcę to zrobić. Mogę poczekać, aż Władimirka odważy się i ją uschnie.

A tutaj nie znajdziesz prawdziwych wiśni z ogniem za dnia.

Light, współczuję! Uwielbiam wiśnie, dobrze, że nasz region je ma

aw suszarce od razu kładziesz wiśnie na paletach, ale nie kapią na dno? I jeszcze jedno pytanie: iloma wagami wiśni trzeba napełnić suszarkę?

Ol, idziesz?
Po ugotowaniu wiśnie wkładam na pół godziny do durszlaka, aby odsączyć sok, a następnie po prostu układam je na kratce na blachach. Nic nie płynie.
5 palet mieści około 5-7-8 kg. Jeśli położysz go mocniej, wyschnie trochę dłużej. Zwykle suszę na maksimum, w końcu mogę przełączyć się na średnią temperaturę, jeśli jestem zajęta i boję się tego przegapić, wyłączam, żeby nie wyschła. Ale jest to możliwe i cały czas przez 3 * lub cały czas przez 2 *, od tego zależy tylko czas schnięcia. Można go po prostu suszyć na surowo, z pestkami, suszyć przez około jeden dzień. Ale będzie kwaśny. I suszone słodko-kwaśne smaki

[Administrator]

Administrator, Tanya, bardzo dziękuję za przepis!
Zwiędłem 2 kg wiśni, okazało się, że jest bardzo smaczny.
Zrobiłem to prawie zgodnie z technologią. Wyjazdy w ilości cukru - 100 gramów na kilogram wiśni, a ponieważ z gorącego syropu nie zrobiło się nowego, to podgrzałem to, co uwolniło się z wiśni po zasypianiu cukrem.


Planuję przechowywać go w zamrażarce, bo nie jestem pewien, czy wysechł do pożądanego stanu.

[Lena]

Lena, za Twoje zdrowie!
Wygląda bardzo ładnie, podoba mi się
Jedna wada - MAŁO!

Tatian, powiedz mi proszę, czy widziałem twój przepis na po prostu suszone wiśnie bez cukru - czy bardzo różni się od suszonych wiśni?

Przepis jest tutaj

Suszone wiśnie (Administrator)

Jeśli wiśnie są słodkie w smaku, będą słodkie w postaci suszonej, ale nie tak jak w syropie.

Chociaż obie wiśnie są pyszne.

Musisz przyjrzeć się, która metoda jest bardziej odpowiednia, w tym pod względem intensywności pracy.

Dziękuję) Spróbuję w syropie

Tanya, wiśnia okazała się bardzo smaczna, dzięki za przepis! Miałem 2 kg z liśćmi i gałązkami. Wiśnie suszone okazały się ważyć 368 gramów, czyli nieco ponad 18 proc. Sok z cukrem - 1 l 100 ml. Syrop - nieco ponad 400 ml. Moja wiśnia była bardzo soczysta, mięsista. Suszone znacznie dłużej w określonej temperaturze.

[Jeanne]

Co za kusicielka wygląda tak apetycznie
Bezodpadowa produkcja, a wiśnie i syrop pójdą na biznes Jeden smutek - mały plon gotowych wiśni

Jeanne, za Twoje zdrowie!

Tanya, dzień dobry! Czy możesz mi powiedzieć, jak można więdnąć żurawinę? Nie znalazłem u nas przepisu.

Natasza, nie suszyłem żurawiny. Ale żurawina i borówka brusznica są podobne, więc sprawdź ten przepis.

Żurawina suszona i suszona (Administrator)

Zasadniczo żurawinę i borówkę można suszyć bez dosładzania. Ale musisz posiekać jagody, ponieważ mają twardą skórkę, która nie przepuszcza ciepłego powietrza.

Jagody, nawet w cukrze, bardzo wysychają, pozostają tylko skórki. Nie będę już suszył tych jagód.

Chciałem trochę zwiędnąć na słodkie wypieki. O borówkach przeczytam później. Dzięki!

Ale musisz posiekać jagody

Można gotować przez 60 sekund w cicho wrzącej wodzie lub gorącym syropie cukrowym 1: 1 (woda: cukier) lub na parze.
We wrzącej wodzie lub syropie wygodniej jest przetwarzać porcjami, aby nie przygotowywać dużo syropu lub wody do oparzenia. Przed przetworzeniem jagoda powinna mieć temperaturę pokojową lub nieco wyższą (spłucz jagody ciepłą wodą).
Następnie spuść wodę lub syrop z przetworzonych jagód i wysusz do miękkości.

Wiśnie zwiędły.
Miałem 2,5 kg wiśni, nieestetycznych i smakujących jak trawa. Chciałem go wyrzucić, ale potem postanowiłem spróbować go uschnąć, a mimo to wyrzucić.
Okazało się PYSZNE! Bardzo żałuję, że jakoś nie zachwycił mnie pomysł suszenia.
Wniosek jest taki: nie jest wcale konieczne posiadanie dostępnych wiśni pierwszej klasy, a są to drogie odmiany wiśni. I tak wszystko się kończy. Przed nami lato - zwiększę skalę suszenia. Suszone w tradycyjnym piecu konwekcyjnym.
Tutaj:

Ubijane 4 kg wiśni (już wysuszone 4 kg). Teraz myślę o tym, jak najlepiej to zachować. I nie przekręcają go w banki? Lub spleśniały

Czy można używać sahzam? Nikt nie próbował?

[Fortepian]

Fortepian, lepsze, wytrawne naturalne, bez cukru

[OgneLo]

OgneLo, Zgadzam się co do naturalnego, ale jak to zrobić dobrze? W zeszłym roku wziąłem moje małe wiśnie, ale nie usunąłem pestki z tego powodu. Suszenie 65 stopni. Po 1-2 godzinach patrz, a wiśnie gotują się jak z kompotu, sok się wlewa. Długo go suszyłem.

małe czereśnie, pestka nie została z tego powodu usunięta

Jeśli wiśnia jest bardzo mała i wypadnie w obieraczce do wiśni, kość jest usuwana ręcznie za pomocą agrafki lub spinki do włosów

Jeśli zdecydujesz się suszyć / suszyć całą wiśnię, owoce muszą być posiekane, pokrojone lub oparzenieaby złamać integralność skóry i pozwolić na odparowanie nadmiaru wilgoci.
Jeśli planujesz gotować półfabrykaty z małych wiśni, jest to wygodne pozbyć się nasion wiśni za pomocą miksera i sita

[OgneLo]

OgneLooczywiście byłem zbyt leniwy, żeby sobie z tym poradzić. Znam te metody, wypróbowałem je, mam zwykły zmywacz do kości.