Producent jogurtów - wybór, recenzje, pytania operacyjne (2)

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
Nie będę wywoływał konfliktu między tępym a bystrym
ale obiektywnie
Zanotowałem w temacie, że wziąłem sobie wytwórcę jogurtów na litr a córkę w słoikach
Więc po konkretnym użyciu urządzenia skłania się ku mojemu
Chociaż kosztuje o trzy więcej niż mój - Tefal YG500132

Właśnie dziś zamówiłem ten (Jogurt Maker VES H-270)

Naprawdę nie mogę się doczekać Twojej opinii na ten temat.
Jak jest wszystko w instrukcjach i ogólnie.

Zewnętrznie i sprzętowo - bardzo ciekawe.
Chociaż w ogóle nie znam tej firmy.

Dodano poniedziałek 04 kwietnia 2016 19:35

a kto na raz przygotowuje 2 litry jogurtu lub kefiru?

Gotują w dużej rodzinie.
3-4 osoby dziennie, 200 ml (szklanka) to 600-800 ml. w dzień.

W przypadku twarogu dobry jest duży pojemnik.

Termostatycznie (w filiżankach) lub zbiorniczkiem (w jednej dużej misce) - oczywiście holivar. Ale jeśli już, to jestem za jednym i drugim, ale jeśli wybierzesz, to zbiornik.

Gotują w dużej rodzinie.
3-4 osoby dziennie, 200 ml (szklanka) to 600-800 ml. w dzień.

Gotuję, mam 3 osobową rodzinę, jem jedną 2 razy 250 dziennie, w sumie sam 500 dziennie, dodatkowo lubię dodawać jogurt do wypieków, mam 2 litry na 2 dni, rzadko na 3

Witam ponownie! Posiadam ekspres do jogurtów VES VYM 2. Używam go od listopada 2015 r. Jestem bardzo zadowolony. Jak dotąd działa dobrze. Jedyną wadą jest to, że pojemnik ma tylko 1 litr. Nie rozumiem, dlaczego wszyscy piszą około 6-8 godzin pracy. W 4 godziny dostaję wspaniały jogurt, próbowałem różnych kultur starterowych, zatrzymałem się w Vivo.

dlaczego każdy pisze około 6-8 godzin pracy

Różne zaczyny i różne rzeczy do zrobienia.
A jeśli pozwala na to temperatura, to w urządzeniach takich jak fermentor nie tylko jogurt, ale także kwas chlebowy, wino. To także inny czas.

Yogrtnitsy, w których ogrzewanie przechodzi przez wodę, jest lepsze niż te, w których ogrzewanie przebiega tylko przez dno.
Pamiętaj, jakie masz nieużywane "patelnie elektryczne", które po skrzyżowaniu z termostatem otrzymujesz jogurt ...
Frytkownica, wolnowar, wypiekacz do chleba, cokolwiek lubisz, nawet patelnia elektryczna z ZSRR ...

hmm ... tu mam frytkownicę (Tefal visialis 1250) ... stoi bezczynnie, może zrezygnowali z tłustych potraw, a przepraszam za olej. teflon wewnątrz miski jest nieco zużyty ... temperaturę można regulować w zakresie od 150 do 190 stopni. pytanie: jak mogę przekształcić go w urządzenie do robienia jogurtów lub co jeszcze jest przydatne? (w domu jest też wypiekacz do chleba, wolna kuchenka. Chcę gruby, pitny jogurt, kwaśną śmietanę, kefir, ser, twarożek nie jest ciastowaty, ale w dużych grudkach, mokry)
Jestem z Jekaterynburga (jakiś termostat, termometr, gdzie lepiej zabrać i jak z nich korzystać w przypadku frytkownicy? Nawiasem mówiąc, mocy nie znalazłem w jej instrukcji, ale na tabliczce znamionowej mówi 1830-2000 W. Np. piszą w wypiekaczu do chleba do 550W, multicookerze 900W Moim zdaniem w nowej (jeśli kupię) 20W jogurtowym) ... Wyjaśnij mi, bo frytkownica jest 100 mocniejszy niż producent jogurtów. czyli frytkownica będzie zawsze włączona / wyłączona? Jak ekonomiczne jest to i czy nie jest niebezpieczne dla prowadzenia takich wyścigów? I jeszcze jedno pytanie: w końcu między pokrywką a korpusem jest przyzwoita dziura (wielkości jajka kurzego), gdy wyjmie się sito z uchwytem do ziemniaków. jak to zamknąć?

Dodano we wtorek 05 kwietnia 2016 10:17

A jeśli pozwala na to temperatura, to w urządzeniach takich jak fermentor nie tylko jogurt, ale także kwas chlebowy, wino. To także inny czas.

Tutaj mam pytanie: znalazłem w internecie przepis na wino z irgi w fermentorze.czy wino nie zabarwi pojemnika? jak więc się umyć? (w przepisach zaleca się trzymać do 168 godzin - tydzień (!)

[tylko]

Właśnie dzisiaj zamówiłem (VES H-270 Yoghurt Maker)

Bardzo zainteresował mnie ekspres do jogurtów VES H-270, ale nigdzie nie ma instrukcji.
Napisałem dziś rano mailem z sekcji kontaktów na stronie producenta i otrzymałem odpowiedź! Szczerze mówiąc, myślałem, że nie odpowiedzą. Szacunek dla tego.

Moje pytanie brzmiało następująco (częściowo cytując):
„Czy temperatura się tam zmienia? A może każdy program ma swoją własną temperaturę? Który?”

Jak działa program twarogowy? W końcu twaróg na zakwasie wymaga dwóch etapów - najpierw jako jogurt 38-40 stopni, potem wysokiej temperatury 60-70 stopni, zastępując kąpiel wodną do oddzielania serwatki. ”

Otrzymałem odpowiedź i instrukcje w postaci zdjęcia każdej strony:
„Twaróg uzyskuje się przez dekantację masy jogurtowej, bez dodatkowego podgrzewania.
W urządzeniu znajdują się dwa pojemniki. Jeden do fermentacji, drugi do ekspresji + filtr do ekspresji ”.

Nie wiem, czy da się tu wgrać zdjęcie instrukcji, dlatego zainteresowanym opowiem to własnymi słowami.

- tam temperatura się nie zmienia
- są dwa programy o nazwie F1 (jogurt) i F2 (śmietana). Być może mają różne temperatury, ale instrukcje nie mówią o tym ani słowa.
- domyślnie F1 ma 8 godzin, można + - do 24 godzin, a F2 ma domyślnie 12 godzin, można + - do 48 godzin.
- po zakończeniu programu - potrójny sygnał dźwiękowy i co pół godziny sygnał dźwiękowy ponownie do momentu wyciągnięcia wtyczki z gniazdka
- w każdym przepisie przed wypisaniem co i jak znajduje się napis: „Uwaga: przed umieszczeniem pojemnika w urządzeniu należy na dno urządzenia wlać 100-200 ml wody o temperaturze pokojowej”. Oznacza to, że pojemnik jest umieszczony na wodzie, o ile rozumiem.

Istnieją różne przepisy - jogurt, jogurt grecki, kefir, śmietana, sfermentowane mleko pieczone, twarożek dziecięcy, twarożek domowej roboty, serek Philadelphia.

Na przykład jogurt grecki, do którego dołączone jest plastikowe sito filtrujące. Sądząc po zdjęciu, wąski rodzaj szklanego pojemnika, który jest umieszczony w jednym z pojemników (na zdjęciach są różnych rozmiarów, do fermentacji nr 1 i do dekantacji nr 2), po bokach rysowana jest siatka , z którego siatka nie jest zapisywana.

Ale przepis na twarożek jest zabawny. Mówią, że na F2 jest to konieczne, zmień czas na 14 godzin, weź mleko 1,5 litra, śmietanę 200 ml i 2 łyżki. l. sok cytrynowy. Następnie po 14 godzinach przelać przez sito filtracyjne + pojemnik # 2, czyli wyrzucić jak jogurt grecki. Piszą też, że taki twarożek może być użyty jako zakwas nawet 10 razy.

***
Moje krótkie podsumowanie.
Zewnętrznie i kompletny zestaw mi się podobał.
Z zaciekawieniem spojrzałbym na to sito filtrujące, a może kupiłbym je z odpowiednim pojemnikiem pod nim, gdyby było sprzedane. Lubię wygodne foremki do serów, durszlaki i filtry, różnego rodzaju sita.

Ale programowo pozostało niejasne. Jaka jest temperatura tych dwóch programów?

Być może producent jogurtów jest dobry. Ale ponieważ robię wszystko w powolnej kuchence, od dawna zdecydowałem, że chcę osobnego urządzenia do jogurtów tylko ze zmianami temperatury. Czekam na Brand 100 i pierwsze recenzje. Spojrzałem też na fermentor Orsona, ale mimo to skoro temperatura się nie zmienia, to i tak, będąc w folderze z nieskończenie opóźnionymi zakupami, jest to możliwe kiedyś.

To znaczy z grubsza chcę ekspres do jogurtów z funkcjami multicookera, ale zaostrzony tylko do sfermentowanych produktów mlecznych. I najlepiej z 1-2 dużymi misami, a konstrukcja jest raczej wysoka i wąska niż niska i szeroka.

To byłby ten ekspres do jogurtów ze zmienną temperaturą, więc pod względem konstrukcji i wyposażenia jest dokładnie tym, czego chcę. Ale jeśli twarożek jest zrobiony z zakwasu, włóż go do multicookera lub kąpieli wodnej na kuchence, eh

Otóż ​​to.

[Miranda]

Miranda,
Dołączam do ciebie. Również w wyszukiwaniu. I dlaczego Orson anulował 168 godzin nalewek? A moja lista życzeń jest taka sama))) Chcę:
- fermentor wysoki, aby można było włożyć zwykły 2-litrowy (lub (!) z rzędu dwa 2-litrowew celu zrobienia nalewek, kaczego zainteresowania do zaspokojenia, raz w tygodniu urządzenie będzie zajęte (168 godzin))
- gotować na wiele sposobów 1-168 godzin (pierwszy krok 1 godzina, potem można zwiększyć krok) (ciasto, zakwas, kwaśne mleko, twarożek, kwas chlebowy, wino)
- równomierne ogrzewanie i kontrola temperatura (temperatura od 20 do 70, także tak, aby zmieniała się o 1 stopień)
- możliwość zakupu dodatkowy pojemnik i pokrywka, sito do cedzenia
- Cena £ akceptowalne (a kiedy zaczną obowiązywać rabaty dla użytkowników witryny wypiekacza do chleba? W końcu jest reklama i testowanie ich produktów, życzenia modernizacji)

filtr

Może się mylę, ale sitko filtrujące do filtrowania widziałem tylko w tym nowym VES.

Dlatego nigdy nie miałem takiego wymogu dla producentów jogurtów.

Moja lista życzeń jest skromniejsza

Obowiązkowo: duża pojemność min. 2l., Ustawienie temperatury
Pożądany, ale opcjonalny: format wąski i wysoki

To by mi wystarczyło na zakup, a resztę potraktowałbym jako dodatkowe. premia.

[Miranda]

Miranda, Ja już mieszkam na tej stronie, ale zdecydowałem się po prostu sprawdzić przed zakupem, "więc jakiego rodzaju ekspres do jogurtu kupują ludzie?" i baaaaardzo oświecony ...
analizując wszystkie Temki i doszedłem do takich wniosków, tym bardziej zobaczyłem, że producenci również tutaj szukają trendów. można się zainspirować? i oczywiście trzeba porozmawiać o całej liście życzeń, nagle są całkiem wykonalne, producenci po prostu nie spodziewali się tego, na co dokładnie czekają użytkownicy ... cóż, lub jako kierunek twórczego myślenia ...

[soulksiu]

soulksiu, Powiedz mi proszę, jak wlewa się mleko bezpośrednio do miski, czy jak w instrukcji wlewa się wodę do miski, a następnie wkłada miskę?

Dobry dzień! W przypadku jogurtu Ves 270: temperatura jest taka sama w obu trybach, około 42 stopni, zmienia się tylko czas gotowania. Do jogurtu wlewa się wodę, aby równomiernie rozprowadzić ciepło, ponieważ grzanie dochodzi od dołu, a następnie umieszcza się miskę, w której umieszcza się mleko na zakwasie. Miska jest zamknięta pokrywką i drugą pokrywką na górze dla urządzenia do jogurtu. W przypadku jogurtu greckiego specjalne sito, które umieszcza się w drugim naczyniu, a także przykrywa pokrywką na górze, aby nie wysychała. Generalnie jestem zadowolony z jogurtu, jogurt z mleka 2,5 jest gęsty, nie rozciąga się, smaczny. Polecam.

około 42 stopni

zbyt wiele

W przypadku jogurtu greckiego specjalne sito, które umieszcza się w drugim naczyniu, a także przykrywa pokrywką na górze, aby nie wysychała.

Jak jest wykonane sito? Z czego wykonana jest siatka? Ile to zajmuje miejsca?
Czy można zrobić zdjęcie?

Mam wiele różnych adaptacji - woreczki lavsan, tkaniny, różne formy do sera, z paletą i bez. Uwielbiam różne rzeczy.

Miska jest zamknięta pokrywką i drugą pokrywką na górze dla urządzenia do jogurtu. W przypadku jogurtu greckiego specjalne sito, które umieszcza się w drugim naczyniu i jest również przykryte pokrywką na górze, aby nie wyschło.

Czy można zrobić zdjęcie tego urządzenia i pokazać nam je w naturze?
Jeszcze lepiej, przygotuj jogurt grecki i umieść go według własnego przepisu
Na forum mamy wiele osób, które chcą opanować ten przepis na grecki jogurt.

optymalna temperatura dla jogurtu, w której bułgarskie Bacillus i ciepłolubne paciorkowce nie giną, wynosi 40-45 stopni, więc jest to złoty środek. Bardziej lubię jogurt grecki przez torebkę lavsan, ponieważ przez sito w automacie do jogurtu niewielka część jogurtu natychmiast spływa wraz z serwatką. Spróbuję zrobić zdjęcie.

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
interesujący pokręcony

🔗

temperatura jogurtu, przy której bułgarskie Bacillus i ciepłolubne paciorkowce nie giną 40-45 stopni, więc to jest złoty środek

To kwestia kontrowersyjna, mam inną wiedzę na temat temperatur.
W przypadku kefiru i śmietany moim zdaniem to dużo.
Na jogurt prawie na krawędzi.

ponieważ przez sito jogurtu niewielka część jogurtu natychmiast spływa wraz z serwatką.

Dlatego naprawdę chcę zobaczyć tę siatkę!
Ile miejsca zajmuje ściana boczna, od czego, jaka jest częstotliwość / rzadkość siatki. Itp.

interesujący pokręcony

Zewnętrznie i pod względem konfiguracji bardzo mi się podobało, nawet poprosiłem producentów o instrukcje, napisane na poprzedniej stronie.

Dodano środa 27 kwietnia 2016 21:43

[svetamir72]

svetamir72, piękny

Czy dobrze rozumiem, że sito nie sięga dna miski? Oznacza to, że jest miejsce na odsączenie serwatki, prawda?

Ech!
Gdyby usta Nikanora Iwanowicza zostały przyłożone do nosa Iwana Kuźmicza i gdybym mógł się trochę zuchwalić jak Baltazar Baltazarych i może dodać do tego tęgość Iwana Pawłowicza, natychmiast bym się zdecydował.

Zgadza się, sito nie jest do dołu, jest miejsce na serwatkę. Moim zdaniem jest termostat, gdy trwa grzanie świeci się czerwona lampka po lewej stronie, gdy temperatura jest osiągnięta, zapala się zielona lampka po prawej, gdy temperatura znowu spada, czerwona, itp.

jest termostat

Każdy producent jogurtów to ma

Znowu proszę o radę.
Kupiłem sobie zabawkę, o której wspomniałem powyżej. I jak zneutralizować pojemnik. w którym jogurt będzie przygotowany tak, aby nie rosły tam różne byaki? w końcu pojemnik jest plastikowy, nie można go włożyć do mikr i nie można wlać wrzątku.

[Ekspres do jogurtów Tescoma, 6 filiżanek, z torbą termiczną]

Czy ktoś taki ma

Ekspres do jogurtów Tescoma, 6 filiżanek, z torbą termiczną

Znowu proszę o radę.
Kupiłem sobie zabawkę, o której wspomniałem powyżej. I jak zneutralizować pojemnik. w którym jogurt będzie przygotowany tak, aby nie rosły tam różne byaki? w końcu pojemnik jest plastikowy, nie można go włożyć do mikr i nie można wlać wrzątku.

Czy nie można po prostu polać go wrzątkiem ?! Na przykład tak robię.

[Vikulya]

Na przykład tak robię.

I ja ...

Ciągle wlewam wrzącą wodę na mój pojemnik termiczny Teskomovsky do przygotowywania sfermentowanych produktów mlecznych):



I plastik Aquacontrolw którym przechowuję jogurt w lodówce Wrzucam do niego jogurt z miski multicooker), Ja też parzę wrzątkiem ...

Kupiłem sobie zabawkę, o której wspomniałem powyżej

Vikulya, Brakowało mi), ale jaką zabawkę zabrałeś sobie ?!

I jak zneutralizować pojemnik. w którym jogurt będzie przygotowany tak, aby nie rosły tam różne byaki? ponieważ pojemnik jest plastikowy

Rozpieszczać. Mam też plastikowy pojemnik, zalewam wrzątkiem ponad 1/3, zamykam pokrywkę i potrząsam nim kilka razy nad zlewem a nawet odwracam, tylko uważaj, żeby go nie poparzyć. Czasami zanurzam też filiżanki i łyżki wrzątkiem, a czasem wycieram alkoholem.

[svetamir72]

svetamir72, Plastikowy? Stroma wrząca woda? Cóż, jeśli to możliwe, napompuję go wrzącą wodą
Szydełkować, Innochka, tak, producent jogurtów, tak jak w przypadku wielu z całą miską. Ty też za gotowanie wody.
przystańI jeszcze jeden głos za gotowaniem wody.
Dziękuję wszystkim! Więc zajmę się wszystkimi sprawami z wrzącą wodą.

[Marisha Aleksevna]

Marisha AleksevnaMarisha, cytat w twojej wiadomości należy do Peru Vikuli-Mirabel wcale nie ja ...

To oczywiście nie jest takie ważne, ale nadal) ...

Vikulechka, jak nazywa się twój producent jogurtów?

🔗
Tutaj jest.
Stałem tydzień w sklepie, wydaje się, że nikt oprócz mnie nie był potrzebny

Zostaw recenzję na wypadek, gdyby ktoś rozważał ekspres do jogurtu Zigmund & Shtain YM-216DB. Ten jogurt też się przegrzewa, a nakładanie różnych serwetek i mat silikonowych nie pomaga, no może obniżyło się o 2 stopnie, nadaje się do jogurtu, ale trochę za dużo na śmietanę, nie można dużo nałożyć dno, ponieważ wieczko jest płaskie, nie wypukłe, a słoiki opierają się o pokrywkę. Czy ktoś może pomóc przy wyborze.

Devuli, pomóż mi wybrać producenta jogurtów.
Widziałem już dość wszystkich twoich przysmaków ze sfermentowanego mleka i zdecydowałem, że również powinienem zjeść to wszystko.
Chcę ugotować jogurt, śmietanę, sfermentowane pieczone mleko, kefir.
Nie ma specjalnych wymagań i preferencji, ale trzeba być adekwatnym w pracy. Żadnych sztuczek.
Wyznaję, że teraz bardzo rzadko gotuję całe to sfermentowane mleko, usprawiedliwiając się tym, że nie ma dobrego producenta jogurtów.
Albo powstrzymaj mnie przed głupotą i użyj SV Shteba jako producenta jogurtów.
Zrobiłam w nim jogurt w porcjowanych szklankach. To prawda, tylko kilka razy.Chegoy później stał się leniwy.
Ale pyszne. W porządku.

Wchodzę w ten temat od wczoraj. Wczoraj musiałem iść na garnek Gourmet, ale dzisiaj poszedłem.
Proszę pomóż.

Albo zaprzestań mojej głupoty i użyj SV Shteba jako urządzenia do produkcji jogurtów.
Zrobiłam w nim jogurt w szklankach porcjowanych. To prawda, tylko kilka razy. Chegoy później stał się leniwy.

Rituel, mam kilka producentów jogurtów - Moulinex na 7 puszek, Blueberry - na 1 litrową puszkę i Orson - na 1 i 2 litry. A teraz najbardziej lubię robić jogurt, jogurt i twarożek w małym Rediku

[Olik]

Oliki jesteś w misce Redika, prawda? Brak filiżanek?

[Rita]

Ritatak, prosto do miski. Zaleję go wrzątkiem i pokrywkę - i idę. A jakie kubki się tam zmieszczą? I jak dużo? Same łzy ...

A jakie kubki się tam zmieszczą? I jak dużo?

od Filki. * Żartobliwie * Ma dobre kubki. Szlachetni!
Poczytam jeszcze raz o redaktorach.

Trudno mi polecić producenta jogurtów, bo mój nie jest taki jak w Rosji. Ale dla siebie zdecydowałem, że wygodniej jest zrobić kwaśne mleko w jogurcie niż w kreskówce. A jeśli jest naprawdę potrzebna, ale zajęta.
I wygodniej jest mi używać jednej filiżanki niż filiżanek. szybszy jakoś proces przygotowawczy.

[Rit, Rituula]

proszę, pomóż mi wybrać producenta jogurtu.

Rit, Rituula, Podoba mi się ten, przeczytaj Producent jogurtów Marka 100
Ale to mój pierwszy producent jogurtów, nie ma z czym porównać

[Rituslya]

Rituslya, Miałem jogurt, ale potem przeszedłem na multicooker (osobna miska tylko na mleko i talerz na pokrywce też jest osobny). A teraz tylko w nim.

Postanowiłem, że jeśli znowu będę mieć jogurt, to tylko z ustawieniem temperatury.

Niedawno pojawił się Brand 100 z tą opcją. Nie ma jeszcze innych. Ale marka jest dobra, miałem 4001 Brand Jogurt Maker. Nie przegrzała się i była idealna.

Około 100 mówią, że trochę się przegrzewa, ale można go łatwo wyczyścić ręcznikami papierowymi lub ustawić nieco niższą temperaturę. Jedynym minusem dla mnie jest to, że nie ma dużej miski, aw szklankach nie można dostać twarogu. Dlatego nadal będę czekać na ideał - ustawienie temperatury + duża miska (są filiżanki lub nie - nie obchodzi mnie).

Powodzenia w podjęciu decyzji

Kto jest specjalistą od jogurtu, powiedz mi
Co się stało z producentem jogurtu? serwatka zaczęła się oddzielać od jogurtu i nie jest jednorodna, ale jakby w grudkach. Zrobiłam to z domowym i przechowywanym mlekiem oraz z różnymi zakwasami. Jeden wynik ((
Zaczęło się przegrzewać?

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
Wczoraj zrobiłam jogurt na zakwasie Orsik i 5,5% mleka Avida
Teraz wypróbowałem prąd - okazał się wspaniały \ chociaż nie zgęstniał zbytnio - z widelcem nie zadziała

Zmieszane z posiekanymi truskawkami i wstawione do zamrażarki - ostygło pół godziny i okazało się, że to świetne lody jogurtowe

Cześć.
proszę powiedz mi, jakie dobre kubki możesz kupić, chcę zrobić jogurt w kreskówce.
Oczywiście podoba im się z orsyushy, ale cena wykracza poza skalę, od marki lubią to, ponieważ z góry są proste linie i wygodnie się je prać, będę zadowolony, jeśli wrzucisz więcej pomysłów.

Cześć.
Mleko jest zawsze fermentowane w ten sam sposób: mleko, zakwas, temperatura.
Wczoraj potwierdziłem jeszcze jeden pomysł, wykorzystałem to, co wszyscy mają w domu.
Wziąłem rondel o pojemności 5-6 litrów "Salda", włożyłem do niego dwa przygotowane słoiki z mlekiem i kwaśną śmietaną, włożyłem na patelnię elektryczną suszarkę do butów (dwa plastikowe kwadraty oznaczone 220v-50Hz 5wt), na wierzch położyłem termometr słoików, którymi mierzę temperaturę dzieci i gospodarstw domowych oczywiście w plastikowym pudełku zamknąłem cały układ słoikami, termometrem i suszarką z pokrywką. Otworzyłem go kilka godzin później. Na termometrze było 36,4 stopnia, w słoiku było gęste, nie kwaśne mleko zsiadłe. Co najważniejsze, na patelni nie powinno być wody (czyli suchej) i pamiętaj, aby podłączyć suszarkę do gniazdka elektrycznego. Możesz wziąć dowolne pojemniki na mleko, dowolny zakwas, możesz znaleźć termometr, a nie rtęć, i nie jest potrzebny. Dla mnie im szybciej fermentuje, tym smaczniejsze.Najważniejsze, żeby nie komplikować.

Dobry wieczór wszystkim.
Pomóż radą, która ma doświadczenie.
Dałem producentowi jogurtów Redmond, dwie próby zrobienia jogurtu już się nie powiodły.
Za każdym razem była Evitalia i mleko gotowane z targu (domowe), pierwszy raz włożyłem ją o godzinie 12, wyszła pyszna śmietana i pół szklanki serwatki - zrozumiałem, że za dużo czasu, drugi kiedy wstawiłem to o 8 rano okazało się, że jogurt ...
Jeśli nie jest to trudne, odpowiedz na kilka niepokojących pytań: I-Czy domowe mleko w ogóle daje dobry jogurt?
-Dodać zakwas do podgrzanego mleka?
-Jeśli się powiedzie, ile własnego jogurtu następnym razem dodać jako przystawkę
-Kto ma taki model, czy się przegrzewa?
Z góry dziękuję

Niedawno kupiłem wolną kuchenkę Steba DD2. Posiada możliwość ustawienia temperatury od 30 do 150 stopni w odstępach co jeden stopień. I chociaż mam automat do jogurtów Klatronic, do którego kupiłem kiedyś termostat i który mi odpowiada całkowicie i całkowicie, zdecydowałem się opanować jogurt również w Shtebe. Co więcej, producent jogurtów często trzeba jeździć, ale nie ma wystarczająco dużo czasu i fajnie byłoby ładować jednocześnie jogurtmistrza i Shtebę, zwłaszcza że kiedyś kupiłem dodatkowy zestaw słoików do jogurtu.
A kilka dni temu zrobiłem jogurt, ale nie w ceramicznych kubkach ze Shteby (nie było ich w mojej wersji Shteby), ale w słoikach z mojego jogurtu są po 160 ml. Ale nie wlewałem wody do miski po ramiona słoików, jak to często robią, przygotowując jogurt w multicookerze, a moje słoiki stały nad wodą, a dno miski było pokryte warstwą trzech centymetrów. I położyłem je na dolnym parowcu mojego multicookera Dex60. Robiłem to cały czas w Dex i robiłem to w środowisku wodnym po same ramiona, ale wynik był gorszy. Tam było 40 stopni zgodnie z reżimem, ale w rezultacie moje zakwasy się przegrzały, potrzebowały 37. Zrobiłem słoiki w wodzie iw powietrzu, stawiając słoiki nie na dnie, ale na dolnym parowcu Dexa. Druga opcja spodobała mi się znacznie bardziej pod względem wyniku, zwłaszcza że powietrze wokół słoików w jakiś sposób bardziej przypomina mój ekspres do jogurtów.
I zrobiłem to w Shteba.

Nalała wodę, postawiła na niej podwójny kocioł - 7 słoików mleka z zakwasem (wszystko - w temperaturze pokojowej). Woda nie dociera do dna słoików około centymetra, słoiki są mocno przykręcone pokrywkami, więc robię to w jogurcie, jest to napisane w instrukcji. VIVO Streptosan fermentowałem przez 6 godzin w 35 stopniach. Ogólnie Streptosan potrzebuje 37 stopni, ale z jakiegoś powodu bałam się przegrzania. W rezultacie woda pod parowcem pod koniec gotowania wynosiła 35 stopni, a także była ustawiona zgodnie z trybem, a temperatura produktu w słoikach była 33, kilka stopni niższa i nie wyższa niż ustaw jeden. I zamarzło bardzo słabo. Następnie ustawiłem 39 stopni i na 2 godziny. Na koniec wyjąłem produkt o doskonałej konsystencji. Będę nadal to robił, ale zgodnie z programem ustawię temperaturę o kilka stopni wyższą niż wymagana dla mojego zakwasu. Cóż, weź pod uwagę, że pierwsza fermentacja trwa zwykle 6-8 godzin, każdy ferment ma inny sposób, ale nadmierna fermentacja, jeśli tak się stanie, następuje o 30-40% szybciej. To znaczy mniej czasu na wystawianie.
Można go oczywiście ustawić na 37 stopni i polać wodą ramiona, ale czytałem posty użytkowników, że temperatura wody na dnie jest odpowiednio wyższa niż powyżej, a wewnątrz słoików myślę tak samo obrazek. A środowisko powietrzne w małej zamkniętej przestrzeni ma bardziej równomierną temperaturę, a warstwa wody przejmuje temperaturę nagrzanego dna z cienia i bardziej równomiernie oddaje ciepło do powietrza w misce.
Oto mój mały eksperyment.

[Mona1]

Mona1, Jogurt robię w siedzibie 2 razy w tygodniu. W puszkach od Redmond 7szt pasuje idealnie. Jogurt vivo robię w 38g przez 8 godzin. Najbardziej stabilny starter dla mnie w tej chwili. Nie zamykam banków. Wrzuciłem to do wody. Spróbuję zrobić na stojaku

[Skolopendra]

Skolopendra, Mam Redmond, nie przegrzewa się, z euitalia okazuje się bardzo smaczny jogurt. Ale nie mam mleka domowej roboty, nie mogę nic na ten temat powiedzieć. Robię Duży Kubek z mleka. Jeśli zakwas ma postać proszku, to ustawiam go na 8 godzin, a jeśli powtórzy się ze słoika (dodaję od 2 łyżek do całego słoika na 1,5 litra mleka), to ustawiam na 6 godziny. Cóż, patrzę jak gęstnieje i wyłączam. Instrukcje mówią o evitalia, które należy dodać do ciepłego mleka. Kiedy ponownie robię go z gotowego zakwasu, dodaję zimny do zimnego mleka.

[Wybryk]

Wybryk, Nadiajeśli robisz to w wodzie to możesz przynajmniej jak nie przekręcasz pokrywek to po prostu zakryj słoiki, ja nie robiłem tego w wodzie woda była pod słoikami i tak wszystkie słoiki były mokre od kondensacji. Na zewnątrz. Dzięki czapkom do środka nie dostało się nic nieziemskiego.

Nie dostaję kondensacji nawet bez osłon. Myślę, że okładki wcale nie są krytyczne. Zrobiłem to bez nich, ponieważ instrukcja dla producenta jogurtu mówiła, że ​​nie ma pokrywek. Więc zrobiłem to wszędzie.

Cześć wszystkim!!! Brand 100 zabieram do Alli w sklepie BrandRussia za 1400 zamiast 2400 ... na promocję - wziąłem już trzy. Bardzo mi się to podobało i można go wykorzystać do innych celów.

[Krosh-a]

Krosh-a, czy mogę zapytać, dlaczego trzy?