Kapusta kiszona od matki Chuchiny

Niezły przepis. Lubiłam.
Mały dodatek.
Zawsze to robię.
Kiedy jeść kapustę - wrzucam do blendera.
Oznacza to, że za pomocą noża blendera znacznie go zmielę.
Okazuje się, że posiekana kapusta jest bardzo drobno.
dużo przyjemniej jest jeść taką kapustę, powiedziałbym, że inteligentniej jest podać ją do stołu?
Na długie, posiekane „struny” kapusty? do mnie osobiście - not comme il faut.
Kapustę posypuję na wierzchu (do podania) drobno posiekanymi orzechami nerkowca i doprawiam zielonkawo-czarną oliwą dyniową.
Już przy ostatniej porcji okazuje się bardzo smaczny. Tak.

Cóż, to nie jest dla nas, uwielbiamy dokładnie takie chrupki, a to po blenderze to będzie, owsianka z kapustą, a nie ... Baba Jaga jest temu przeciwna.

A jeśli główka kapusty jest trochę zimna, to gdzie jej użyć? Czy mogę użyć tej kapusty?

Nie radziłbym. Taka kapusta jest dobra na leniwe gołąbki przez maszynę do mięsa.

Tak, można go po prostu zdemontować na faszerowaną kapustę, jeśli nie do końca złapał go w micra, doprowadzić całą główkę kapusty do miękkości i zdemontować.

Cóż, to nie jest dla nas, uwielbiamy dokładnie takie chrupki, a to po blenderze to będzie, owsianka z kapustą, a nie ... Baba Jaga jest temu przeciwna.

wszystko się zgadza! Cóż, napisałem to jak jego studnia, są takie techniki ... jak "Świece topnieją na starym parkiecie, A Srebro spływa po ramionach z epoletu. Jak w agonii Złote wino wędruje ..." (c)
Czyli jest to dodatek do przepisu w ramach przyjęć petersburskich :-)
No cóż, hrabina Suworowa rozmawia z hrabiną Oblonską, kochanie. Czy próbowałeś już kapusty kupca Morozowa? W tym wazonie? Niesamowite, wiesz! Są orzechy nerkowca, olej z dyni i jojoba! szef kuchni, Monsieur Gherkin, zrobił to tak bezgranicznie!
A Obolonskaya odpowiada, yuuu… ten francuski szef kuchni Kornichon… wciąż ten artysta. i ma swojego korniszona .. och, za dużo ..
Wyłącznie na przyjęcia, więc kapusta działa.
Pojawia się czułość, łatwość przyswajania… wąsy… zwiększa się asymilacja!
Czy to jak ulepszenie kapusty? już nie?
I tak z ogórkiem, wódką, telewizją zyryvat - nigdy bym go nie mielę!
Dlaczego jest taki fajny :-) azot?
Cada, tak to jem? Telewizor?

Och, ta aplomb Petersburga.
Nie wiem jak TY w Petersburgu, ale jemy u nas w Rosji w takiej formie, w jakiej jemy.

Nie wiem jak TY w Petersburgu, ale jemy u nas w Rosji w takiej formie, w jakiej jemy

Biorąc pod uwagę podwójne znaczenie raseańskiego słowa „KVASYAT”, cała fraza jest zdumiewająco różnorodna!
Zachwycony! Brawo!
"- Jestem w zachwycie - zaśpiewał monotonnie Koroviev - Jesteśmy w zachwycie, królowa jest w zachwycie."
„Królowa jest w zachwycie”, z wstrętem Azazello za jego plecami.
- Jestem zachwycony - zawołał kot. "... c) Mistrz Bułhakowa i Małgorzata

Ośmielę się jednak powiedzieć, że w Petersburgu tradycje szlacheckie po prostu odradzają się. Nie więcej niż. Tradycje oparte na potężnym fundamencie społecznego dziedzictwa chłopskiego!
Dość dawno temu.
Od lat 90.
Pamiętam, że w tamtych latach szlachta stawała się ostro i czasami tylko akceptowanym szlachcicem Vavan Ushasty, pod koniec ceremonii przyjęcia można było ich przywołać do strzelca, o przepraszam za kolejne wydarzenie, w którym bezskutecznie został powalony na bazar parazhnyak, przepraszam, że służył w innym świecie z dobrymi myślami ...
Ale już w randze Szlachcica, tak… Co go w jakiś sposób ogrzało w piekielnych kotłach… duchowo?
Tak, to był zabawny czas
Potem wszystko się zmieniło.
Ale piłki zostały.
Bo w mieście jest wiele pałaców z ogromnymi salami, gdzie jak nie bale, to kręcą tylko filmy porno? musisz jakoś zająć puste przestrzenie :-)
Pamiętam połączenie pierwszej i drugiej :-)
Teraz bale są bardziej pompatyczne, a stoły na nich wciąż pękają od pozorów ... czasami z gospodarstw wysokich dygnitarzy (czyli głupio od biurokratycznych urzędników)
Zasady postępowania na tych imprezach nie zmieniły się w ogóle od czasów porucznika Rzhevsky'ego, którego jest zawsze w większości :-)

A w takich warunkach moja droga IrisOchka? jak chciałbyś podać kapustę?
Którą nitką gość zostanie zadławiony nitką kapusty.
zabije całą salę straci honor munduru?
Konieczne jest, aby wszystko było drobno posiekane i drobno posiekane.
SytuacjaССС Obowiązki :-)

Ach, mon sheri, dziś zechcesz przypomnieć sobie klasykę literatury rosyjskiej. Z nostalgią za przeszłością Co to jest ? Czy wpływa na Ciebie jesień?

Czy wpływa na Ciebie jesień?

Co ty kochanie Jestem po prostu pijany! * Cilovazzo wspina się i chwyta tyłek *

proszę bardzo Rozpoznaję mojego brata Kolę w końcu maski zostały zrzucone.
Chociaż „bale, piękności, lokaje, kadeci. I walce Schuberta i chrupnięcie bułki francuskiej…” Dotknęłaś mnie, mon cher. Długi smark w koronkowej chusteczce.

Nakvasila teraz pół wiadra kapusty))). Po prostu jakieś wakacje)) Stałem przez dwa dni i wyrzuciłem ją na zewnątrz.

W:


W ubiegłym roku ta kapusta przeszła test przydatności zawodowej - sfermentowała 80 kg. Całą zimę przebywał w nieogrzewanym garażu (zadaszonym). Do wiosny stał w idealnym stanie.

Pilnie kupuję wiadro emaliowane, kapusta jest cudowna (y)

Pytanie brzmi, kiedy zakwas jest w słoiku i leży na stole, żeby zakryć szyję? A kiedy czyścić w lodówce, niż zamknąć? Plastikowe wieczka czy zwijane?
Wróciłem do domu z pracy i spróbowałem kapusty ... ba, kwaśnej. Gdzie ona jest teraz? Czy jest to możliwe w workach iw zamrażarce, a w razie potrzeby do zupy. Albo wiadro?

[irys. ka]

irys. ka,

Czy przeczytałeś opis procesu?))) Cukier nie jest tam potrzebny podczas fermentacji, cukier jest umieszczany na porcjowanym talerzu przed jedzeniem. Po półtora dnia w temperaturze pokojowej musisz już spróbować - sfermentować lub kolejne pół dnia, aby to wytrzymać. Gdy tylko zostanie sfermentowany, włóż go do lodówki, na nieogrzewany balkon, czyli na zimno. Fermentacja praktycznie się zatrzyma i może tak stać w mrozie przez całą zimę.

Podczas fermentacji wystarczy przykryć pokrywką, a nie zamykać (odwrócić plastikową pokrywę i przykryć dnem, aby nie wysypały się tam śmieci). Możesz użyć spodka, możesz użyć gazy. Po umieszczeniu go w lodówce można go zamknąć tą pokrywką. NIE WJAZDOWAĆ!

Kładę na talerzu do jedzenia - dodaję cukier, cebulę, olej nierafinowany, wymieszaj i popij.

Nie mam pojęcia, co zrobić z twoją kwaśną kapustą, tylko ty możesz to ustalić - nie wiem, ile jest sody.

Bardzo podobała mi się ta kapusta w zeszłym roku. Chcę też trochę zrobić.

Natasza, w ten sam sposób solę kapustę, próbowałem na różne sposoby, nie poszło z nami. Ale ta opcja jest najbardziej. I dodaję trochę soli, aby była lekko solona. Zwykle biorę trzy główki kapusty, średnie i na nich 2 garście soli. Starałem się robić wszystko na wagę, nie wyszło mi tak smacznie. Mam tam też ćwiartki solone główek kapusty. Bardzo smaczne! Do gotowej kapusty dodajemy już czosnek, cebulę, żurawinę, olej, czerwoną paprykę. Teraz kończymy jeść trzylitrową puszkę.
Wsypuję sól do słoika z szeroką szyjką, ładuję tak: wkładam do niego 2 worki i wlewam do nich wodę, równomiernie tworzy ciśnienie. (Nie przeczytałem całego tematu, może jest taka rada).

[marika33]

marika33,

Czy opakowanie nigdy się nie zepsuło?

[Strach na wróble]

Strach na wróbleNie, opakowanie nie pękło. Ale dla większego bezpieczeństwa możesz zabrać trzy paczki. Wierzę, że nawet jeśli przejdzie przez wodę, będzie na górze. Możesz to po prostu osuszyć.

Wsypuję sól do słoika z szeroką szyjką, ładuję tak: wkładam do niego 2 worki i wlewam do nich wodę, równomiernie tworzy ciśnienie. (Nie przeczytałem całego tematu, może jest taka rada).

Jestem głupcem! Zrobiłem wszystko źle! A ja zhmakala i nalałem więcej cukru! I chyba pobiegnę do pieca i zobaczę, ile DNI fermentuje! Cholera, przetłumaczyłem taką kapustę! Cóż, przynajmniej teraz wstawię to na czas do lodówki.

Och, kapusta wieprzowa !!! Natakh, pozwól mi znowu cię pocałować

[SchuMakher]

SchuMakher,

czy znowu pościsz? Mam coś na kapuście, teraz na winegrecie ...))

Nie, jest jeszcze wcześnie, bo od 28. Ale kapusta twojej mamy, to jest "nasze fisyo", nie robię tego teraz inaczej, ale wydaje się, co jest łatwiejsze, nie zhamkat i to wszystko

[SchuMakher]

SchuMakher, to na pewno Człowieku, 3 dni temu też zasoliłem pół wiadra, o tak jeść jeść. Natasza, dziękuję ci kochanie!

[Strach na wróble]

Strach na wróbledzięki za sekrety! Nauczono mnie mielenia kapusty solą, byłem bardzo zaskoczony wakuolami (nie znam takiego słowa). Na pewno zrobię to na Twój sposób!

Człowieku, 3 dni temu też soliłem pół wiadra

W kolorze malinowym, 15 litrów?

[Nikusya]

Cóż, przynajmniej nie byłem jedynym, który to zrobił, wynoś się Nikusya też sypał cukier Gdy oboje jakoś nie czują się jak głupcy.
A jeśli spróbujesz fermentować w plastikowym wiadrze? Nie będzie działać? Cóż, nie mam wiadra, którego potrzebuję.

A jeśli spróbujesz fermentować w plastikowym wiadrze?

Jestem w takim wrzeniu ...

Y-ex! Spróbuję ponownie wejść głową do basenu.

Wróciłem do domu z pracy i spróbowałem kapusty ... ba, kwaśnej. Gdzie ona jest teraz? Czy jest to możliwe w workach i zamrażarce, a jeśli to konieczne, weź to do zupy. Albo wiadro?

na shti lub w ciastach ... specjalnie obracam to ...

W kolorze malinowym, 15 litrów?

Nie zwykłe 12 litrów

A emalia na 12 litrów? Nigdy o tym nie myślałem. Zawsze myślałem 10

Zawsze myślałem 10

i byłem pewien, że 15 Opinie naukowców były podzielone ... Irka to żydowska kaganiec (tym razem zamiast mnie) jej wiadro to nie 10 czy 15, ale 12,5 litra

Żydowski kaganiec

Wtedy wszystko jest jasne

Zwykle to moja rola, ale tutaj oni byli przed nami

Rzhunimagu ... Wiadro zmierzę, najciekawsze już jest!

Nie mam racji mimo wszystko, 12 🔗
Mam to

Dziewczyny, solić kapustę! Niedawno prawie przestaliśmy go jeść, nie jedliśmy wystarczająco dużo soli i prawie nie jedliśmy, aby stymulować jego stosowanie, poszliśmy do Internetu i odkryliśmy wiele pozytywnych rzeczy na jego temat. Pilnie posoliłem i teraz codziennie jest na naszym stole. Jeszcze wcześniej przeczytałem, że nasi przodkowie dużo fermentowali: kapusta, rzepa, buraki, jabłka. W wyniku fermentacji powstają przydatne kwasy dla organizmu, które go wzmacniają.
: kapusta dla każdego
- działa ogólnie leczniczo na organizm, zapobiega wielu chorobom, w tym nowotworom, przeciw stresowi, poprawia przemianę materii, obniża poziom cholesterolu, nadaje włosom połysk i wzmacnia paznokcie, wcieranie skóry solanką usuwa plamy starcze, zapobiega wczesnym zmarszczkom.
- u mężczyzn stosowanie pozytywnie wpływa na potencję
- zauważono, że uczniowie i uczniowie szkół, którzy jedzą kapustę, mniej stresują się edukacją i przygotowaniem do egzaminów, w okresie dojrzewania dzięki solance można pozbyć się trądziku.
To nie jest duża część z wymienionych zalet kiszonej kapusty, która oczywiście powinna znaleźć się w naszej diecie.

Ugniatanie kolejnej partii. W plastikowej misce. Zobaczmy co się stanie. Tym razem dobra jest tylko sól.

[irys. ka]

irys. ka,

Patrz na mnie! eksperymentator!)))

Cóż, po co tu przyszedłem? patrząc w nocy? Przeczytałem, prawie zakrztuszony śliną… Poszedłem i zrobiłem filiżankę kapusty z masłem i cebulą… Zjadłem go w całości… Jak mogę teraz spać?

My też zawsze w ten sposób solimy kapustę, kapustę, marchewkę, gruboziarnistą sól kamienną ... Pamiętam, jak moja babcia solona w wielkiej drewnianej beczce jako dziecko, boję się powiedzieć 150 litrów, a zimą jedliśmy to wszystko z ziemniakami.Przychodzi mi na myśl zimowy wieczór, na dworze jest mroźno i pada śnieg, bardzo często z jakiegoś powodu gasili światła we wsi, jedząc przy świecach, ale było wspaniale ... a na stole był gorące ziemniaki „w soli” (jak nazywa ją babcia) gotowana kapusta chrupiąca z lodem, doprawiona pachnącym olejem i cebulą oraz na wpół roztopiony, lekko solony śledź, który sami solili ... Och, więc chciałem być w moim dzieciństwo ... wszystko w tej samej beczce, ale już pół ... Teraz to solę, półtora wiadra emalii, na zimę starczy nam mniej do jedzenia, a ludzi mamy dużo ... .

dziękuję za wspomnienia ... tak ciepło w mojej duszy ...
Nawiasem mówiąc, moja babcia będzie dzisiaj obchodzić 93 urodziny, przy zdrowych zmysłach i dużo energii Więc jedz kapustne dziewczyny !!!!! Będziesz żył długo !!!!

Nawiasem mówiąc, moja babcia będzie dzisiaj obchodzić 93 urodziny, przy zdrowych zmysłach i dużo energii Więc jedz kapustne dziewczyny !!!!! Będziesz żył długo !!!!

nadal dla babci żyć dłużej i szczęśliwie!

Natasza, dziś pierwszy raz przekłułem kapustę kijem. Spróbowałem - trochę oślizgłe w dotyku. Ale w ogóle nie ma soku. Czy muszę dodać miód z wodą, czy czekać?

[irys. ka]

irys. ka,

Tak, dodaj.

Natasza, bardzo dziękuję za przepis! Zrobiłem, okazało się, że 2 trzylitrowe puszki. Sam dziennie jem 2 talerze kapusty z olejem roślinnym! Podziękować!

[Karma]

Karma,

Wszystko się udało? Nie było żadnych problemów?
Dziewczyny. Kupiłem wszelkiego rodzaju oleje, wlewam je do kapusty. Głównym jest oczywiście nierafinowany olej słonecznikowy. Ale przy okazji kupiłem amarant (drogi, ale trochę okropny jako przydatny). A olejek morelowy pachnie pestką moreli - super))).

Nie było żadnych problemów. Teraz stoi w lodówce. Piękno! Rozkosz! Mój mąż chwalił.
Uwielbiam też z nierafinowanym masłem i ziemniakami!

Natasza, jeśli włożysz tę kapustę do ciast, musisz ją ugasić, myślę ...

[irys. ka]

irys. ka,

Oczywiście ugasić. Jest całkowicie surowa. Wytrawianie nie jest obróbką cieplną.

[Strach na wróble]

: drinks_milk: I już rozpoczęliśmy drugą puszkę! Każdego dnia jesteśmy zrzędliwi! Pyszne! Strach na wróble,

Mam pytanie: kapustę sfermentowałem według twojego przepisu, ale musiałem fermentować co najmniej dwa dni, inaczej była jak świeża, solona. Może w moim mieszkaniu jest za zimno? Temperatura wpływa na proces, prawda? Kolejna kwestia: nie było zbyt dużo soku: to znaczy przykrywał kapustę (gdy ucisk był na górze), ale nie wybrzuszał się na krawędzi. Kapusta jest sfermentowana, nie wyschła, ale czy to normalne? I co najważniejsze - przekłuwałem go rano i wieczorem (częściej nie mogę) łyżką do samego dnia, ale nadal tylko "drze gardło i wydziela gorzki smak", jak czasami wiesz - pojawia się gorzka kapusta. Do kapusty kiszonej „Glory” wkładam, sól - jak napisałeś - trochę więcej niż sałatkę, trochę marchewki. Za pierwszym razem był fermentowany w 3-litrowym słoiku, drugi - w plastikowym pojemniku. Nie, nadal jest smaczny i liściasty, ale chcę osiągnąć ideał. Proszę powiedz mi - co może być nie tak?

Drogie panie, proszę o radę, sprawdzonego przepisu na BARDZO twardą kapustę lub dwie nie ma w naszych sklepach, a targi rolne zamykają się we wrześniu i nadal nie ma późnej kapusty. Kapusta ma wydłużony kształt, ostrą ucieczkę do pnia, żyłki na liściach są grube, a same liście są szorstkie. Wypróbowałem kilka przepisów na kapustę Pietrowskiego, w których kapustę wlewa się gorącą solanką i próbowałem zrobić kapustę kiszoną, ale to nie jest typowe! I nadal chcę smaczną kapustę. Pomóż komu!