Wypiekacz do chleba Polaris PBM 1501D (recenzje i dyskusja)

[Stary niedźwiedź]

Stary niedźwiedź, Tasha1111Dziękuję! Spróbuję. Nawiasem mówiąc, dźwięk naprawdę się wyłącza, zrobiłem to wczoraj

I przyszło do mnie moje piękno. Kiedy ja jestem w pracy, ona stoi ciepło. Zaczekaj, tupię do domu i szybko coś załaduję. A jutro pozwolę sobie na program ręczny.

[tuskarora]

tuskarora, Gratulacje! Czekam na Twoją opinię.

[Stary niedźwiedź]

Stary niedźwiedź, Gennady, czy dozownik otwiera się raz, czy otwiera go ponownie podczas procesu mieszania? Tyle, że teraz część mnie wylała, a część pozostała w dozowniku ...

Tyle, że teraz część mnie wylała, a część pozostała w dozowniku ...

Tak jest właśnie ze mną, więc po prostu zacząłem zasypiać na sygnał

[Tasha1111]

Tasha1111, Natalya, więc tak powinno być? Tyle, że nie zawsze mam okazję stać przy piecu… Dlatego kupiłem go z dozownikiem.

[tuskarora]

tuskarora, Helen, podziwiam tylko twoje pieczywo!

tuskarora, Helen, po prostu podziwiam twoje pieczywo!

Daj mi wskazówkę, ja też chcę podziwiać

Natalya, więc tak powinno być?

Myślę, że nie powinno, ale nadal nie śpię

🔗
🔗
🔗
Oto co się stało. Darnitsky i White. Gotowałam według przepisu Sheleny, w trybie 1, z ciemną skórką, ustawiłam wagę na 1000 gram. Dziś jest bardziej okrągłe, bo okienko i dozownik przykryłem matą silikonową. Dach bieli nie spadł, to się podoba)))) To znowu bardzo zagmatwane, że dla ciemnej skórki wynik nie pasuje. Teraz za pół godziny chleb ostygnie i będzie można go pokroić i ocenić miękisz pod względem kontekstu i smaku. Wkrótce spróbuję zrobić babeczkę. Musisz wszystko przetestować.

[Tasha1111]

Tasha1111i spójrz na jej profil!

Czy dozownik otwiera się raz, czy otwiera go ponownie podczas procesu mieszania?

Raz na sygnał, ale dwa razy z rzędu.
Kontroluję ten proces, ponieważ czasami nie wszystko śpi, zwłaszcza drobiazg.

[Stary niedźwiedź]

Stary niedźwiedźDzięki za oglądanie

No cóż ... jestem nowicjuszem na forum - zarejestrowałem się i pisałem tu od dłuższego czasu jak mi się podoba ten piec, a na forum go wziąłem i podałem całą moją ogromną wiadomość w niezrozumiałym kodowaniu (podobno bo pisałem z telefon). Musiałem wymazać

Ogólnie przeniosłem się specjalnie do komputera i spróbuję ponownie i krócej

Dałem sobie Polarisa na dżem w połowie września i teraz mam go już od miesiąca. Bardzo mi się podoba ten piec i niezasłużenie mało jest recenzji na jego temat w jakichkolwiek sklepach internetowych. Zrobiło mi się jej żal i zostawiłem swoją, gdzie mogłem, wybierałem na długi czas - chciałem najlepszej opcji. Kryteriami wyboru były trzy wiadra, możliwość wypieku dwóch pieczywa na raz, program domowy i dyspenser (nie wiem po co mi to potrzebne)) I to pomimo tego, że jestem piekarzem początkującym i mam PIEC PIERWSZY Ale nie szukamy łatwych sposobów! !! ))) Jestem bardzo zainteresowany wszystkim i chcę spróbować wszystkiego. Tak, a mama nie daje odpocząć - co dzień słyszę od niej - „niedługo zabraknie nam chleba!”
Pierwszy raz po cichu przeczytałem to forum i ten wątek i dopiero teraz zdecydowałem się zarejestrować i pisać. Na początku bałam się błędów i piekłam według przepisów Sheleny - wielkie dzięki za nie - działają bez zarzutu! Rodzina szczególnie lubiła chleb żytni na sfermentowanym mleku pieczonym ze słodem. Wtedy postanowiłem pozbyć się swoich obaw i zacząłem zastępować drożdże suszone tłoczonymi, potem postanowiłem spróbować różnych przepisów i zrobiłem chleb kukurydziany i gryczany, a nawet ciasto, z którego robiłem bułeczki cynamonowe i koperty z jabłkami. Mąż i dzieci odważyli się w pół dnia.
Generalnie jeśli ktoś tu (jak ja) czyta po cichu i wątpi czy wziąć HP czy nie - zdecydowanie bierz! Osobiście nie miałem żadnych nieudanych eksperymentów. Wszystko dobrze. Tylko na pieczywie gryczanym początkowo dach trochę odpadł, ale ja (za radą z tego tematu) zmniejszyłem drożdże i trochę wody i wszystko wyszło tak, jak powinno. Wczoraj kupiłam zakwas w aptece - ręce mnie swędzą, żeby zrobić jogurt, ale na razie się boję i chwilowo wstawiam butelkę do lodówki. Nabiorę odwagi i przefermentuję

🔗
🔗
🔗
Chleb czekoladowy według książki kucharskiej dołączonej do wypiekacza do chleba.

i patrzysz na jej profil!

: rose: Elena, już dziękuję! Najpierw zapytałem, potem pomyślałem o tym i już patrzyłem. Jest do czego dążyć.

Chleb czekoladowy według książki kucharskiej dołączonej do wypiekacza do chleba.

Przystojny, ale jak to smakuje? Julia, czy zrobiłaś to ściśle według przepisu?

[Tasha1111]

Tasha1111Dziękuję Natalia. Proporcje tak, ale sam dodałam rodzynki. Chleb jest pyszny, ale dotarło do mnie, że czekoladę warto zetrzeć, ale chodziłem w małych kawałkach.

Tutaj jestem z raportem.
Piec jest bardzo ładny. Z jakiegoś powodu pomyślałem, że będzie zdrowa pod względem wielkości (cóż, żeby mi pasowała).
ale okazało się, że jest dość zwartą madamą.


do pierwszego eksperymentu wziąłem chleb od Sheleny ze śmietaną z tej gałęzi. Za co bardzo jej dziękuję! Jak widać chleb rumiany, nic nie zawiodło.

Wnętrze jest całkowicie wypieczone.


Chleb jest trochę gęsty, ale myślę, że te drożdże są mało aktywne. Prawie nigdy nie piekę na suchych i przez całe lato mam torbę w szafce.

Teraz jest ciasto na chleb na zakwasie. Chcę to zrobić w dwóch wiadrach. Wieczorem zrezygnuję z subskrypcji.

elena kadiewa, zawstydzona. Podziękować. Ale jestem daleko od wielu, wielu na naszym forum. Gdybym nie pracował, to może zrobiłbym więcej i lepiej, ale ...

Cudowny chleb czekoladowy.
Senorita, co smakuje bardziej?

[tuskarora]

tuskaroraChleb o smaku czekoladowym, podobny w smaku posmarowany zwykłą pastą z białej czekolady, coś takiego. Po prostu nie jem dużo chleba, po prostu ugryzłam, to dla męża i dzieci, zatrudniam męża do pracy, zobaczmy, co powie wieczorem. A dzieci są zepsute, nie powiedzą ci dobrze lub nie

Podziękować!

[tuskarora]

tuskaroraElena, gdzie kupiłaś kuchenkę?

[tuskarora]

tuskarora, Nawet nie pamiętam, w jaki temat się wciągnąłem, czy to na temat twojego przepisu, czy w dyskusji, ale wsadziłem głowę w twój profil, a tam ... nigdy nie słyszałem takich nazw ... więc podziwiałem i wyszedłem bezpiecznie z profilu. Elena, dlaczego to głównie kuchnia niemiecka?

🔗
🔗
🔗
Pieczywo piekłam na programie 15, temperaturę pieczenia ustawiłam maksymalnie na 170 stopni.
Pieczywo francuskie piekłam według przepisu, przestrzegając wszystkich proporcji i ułożenia produktów.

Ogólnie po kilku dniach eksperymentowania postanowiłem opuścić piec. Oczywiście mogę jej dać 4 z minusem (jest z czym porównać). Minus kulka za mało ciemnej skórki w trybie ciemnej skórki i minus, że dozownik wyładowuje niestety tylko część suchych składników, chociaż otwiera się u mnie 3 razy (specjalnie liczyłem).

Duży ogromny plus trzy misy i tryb ręczny. Z pewnością bym to poprawił, ale nie jestem programistą. Program do makaronu jest również wygodny, do wyrabiania idealnego ciasta przaśnego w 14 minut!
Generalnie to zostawiam. Wziąłem to za 6290 rubli. Analog, którego szukałem, kosztuje 12 000 rubli.

Swoją drogą rozwiązałem problem białej korony zakrywając dozownik i okienko matą silikonową. To naprawdę pomaga.

[tuskarora]

tuskarora, Nawet nie pamiętam, w jaki temat się wciągnąłem, czy to na temat twojego przepisu, czy dyskusji, ale wsadziłem głowę w twój profil, a tam ... nigdy nie słyszałem takich nazw ... więc podziwiałem i wyszedłem bezpiecznie z profilu. Elena, dlaczego to głównie kuchnia niemiecka?

Helen, większość przepisów trafiła tam w zeszłym roku podczas konkursu kuchni niemieckiej. Stąd niemieckie nazwy. Wcześniej jakoś wahałem się, czy szczególnie wystawiać. Chociaż wcześniej układałem przepisy.

ElenaMart, kupiony w sklepie internetowym „Collider” (Zaporoże). Widziałem to też w dwóch sklepach.

A teraz o raporcie ...

MMMMMM ... Fiasko jednak ....... Cóż, niezupełnie ... ale ....

Poczekaj, aż ostygnie, żebyś mógł to wyciąć, a potem napiszę.

[Senorita]

Senorita, a okładki mi nie pomogły, więc czubek głowy!
tuskarora, a co to za fiasko? Co jest nie tak?
Dlatego bardzo rzadko w nim piekę, czasem tylko na wsi, ale nawet wtedy najczęściej w piekarniku. Jest bardzo dobry do ugniatania, często robię wypieki, ale do tego mógłbym wziąć dobrą ugniatarkę ...
I ogólnie rzecz biorąc, nie mam szczęścia z tą firmą, od razu wymieniłem jedną maszynkę do mięsa, na trzeci dzień, a druga zapukała ponownie, musiałbym ją zabrać do Niżniewartowska, zabrałem ją tam, dobrze, nadal udzielił gwarancji na 2 lata.
Coś w tym stylu.

[elena kadiewa]

elena kadiewaElena, zrobiłem porównanie zdjęć: po lewej pierwszy chleb, po prawej chleb, który przykryłem.
🔗
🔗
🔗Zdałem sobie sprawę, że 1501d ma zbyt wiele otworów wentylacyjnych (w porównaniu z Kenwoodem i spalaniem) i dlatego występuje większa utrata ciepła i dlatego chleb nie jest wystarczająco brązowy (nawet na ciemnej skórce).
W czasie eksperymentów w domu nie ma teraz porządnej ilości chleba, kiedy to wszystko skończymy i przyjdzie czas na zrobienie nowego, będę kontynuował eksperyment, zamknę, oprócz okienka i dozownika jeszcze jeden boczny odpowietrznik oczywiście wszystko będzie pod ścisłym nadzorem i zobaczę czy to tylko przyniesie korzyści !? Wtedy zrezygnuję z subskrypcji.

Ponieważ ten wypiekacz do chleba pozostaje w mojej kuchni, osiągnę rezultaty, których potrzebuję.

Podczas wyrabiania ciasto było lekko płynne. Ale na startowe ciasto w sam raz, bo gęste ciasto jest trudne do wyrośnięcia na zakwas.



Tak wyglądało ciasto przed wyrabianiem.


I tak po drugim wzroście przed pieczeniem.


I oto on - horror z maszyny do chleba


Jednak po cięciu wszystko okazało się nie tak godne ubolewania.


Oba pieczywo są całkowicie upieczone. Wskaźniki smaku na poziomie. Oczywiście lepiej będzie smakować z piekarnika. Ale w warunkach presji czasu - normalne!
Poczekaj, powiem ci szczegółowo, co zrobiłem i co należy naprawić. Wiem, gdzie schrzaniłem sprawę. Włożę ciasto do piekarnika i wyślę.

Yul, szkoda, że ​​nie ma żadnych cięć, ale w drugim proporcja wody lub drożdży prawdopodobnie się zmieniła, więc jest znacznie lepiej.
Len nie błyszczy pięknem, ale jest wypiekany, tym bardziej masz chleb na zakwasie! Nie odważę się rozpocząć zakwasu, nawet po magicznych pendalach Liny boję się zakwasu. Ale opracuj przepis, zwłaszcza w przypadku „pracy nad błędami”

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, skład jest taki sam.

Zgłaszam:
Jako podstawę przyjęto Omelochkin „Koronkowy na zakwasie”. Naprawdę go kocham.
Wiaderko białego chleba zawierało:

300 gr. Ciasto (100 gr. zakwas pszenny + 100 gr. woda + 100 gr. mąki pszennej) wstępnie przefermentowane według przepisu przez 3 godziny.
mąka pszenna - 100 gr. (Dodałem również 1 łyżkę. Łyżka podczas wyrabiania)
woda 25 gr.
cukier 0,5 łyżki. łyżki
sól 0,5 łyżeczki
spust oleju. 3,5 gr.

Wiaderko z szarym chlebem zawierało:
300 gr. ciasto (100 gr. zakwas żytni + 100 gr. woda + 40 gr. mąka żytnia + 60 gr. mąka pszenna)
woda 25 gr.
mąka pszenna 70 gr.
słód 10 gr.
mąka żytnia 20 gr.
miód 0,5 łyżki. łyżki
sól 0,5 łyżeczki
mielona kolendra
spust oleju. 3,5 gr.

Oto pierwsze połączenie. Ja, głupi, użyłem dwóch różnych zakwasów. Żyto jest najwyraźniej bardziej aktywne, więc chleb stał nieruchomo i zapadł się po nagłym podgrzaniu.

Algorytm ustawiam następująco:
1 - 0
2 - 7
3 - 2
4 - 5
5 - 0
6 - 0
7 - 170
8-50 sek
9 - 130
10 - 60
11 -
12 - 35
13 - 35
14 - 35
15 - 150

Oto drugi skręt: myślałem, że mój zaczyn był jeszcze młody i słaby i miałem za dużo czasu na wyrastanie i wyrastanie. Zwłaszcza wzrost. W rezultacie po 1 godzinie. Po 40 minutach wstawania byłem zmuszony przerwać program i włączyć pieczenie, bo bałem się, że chleb się zatrzyma.

WYNIKI:
Skróć czas wyrastania i narastania o jedną trzecią. Użyj tego samego zakwasu do pieczenia dwóch różnych chlebów. Może trochę zmniejsz ilość płynu.

Ogólnie chleb okazał się pyszny. Obie skórki posmarowałam już topionym serem i ubiłam.

Dobry wieczór wszystkim!)) Wreszcie jestem właścicielem tego wspaniałego urządzenia! HURRA! Bardzo długo wybrałem i zatrzymałem się w Polarisie) przekupiła mnie obecność trzech foremek)) Upiekłem już biały chleb i ugniatałem doskonałe ciasto drożdżowe.Dziś wieczorem chciałem przeżyć opóźniony start - upiec chleb na śniadanie) Opóźniony o 5 godzin, a po 2h zaczęła ugniatać)) Czy ktoś się z tym spotkał?) Koloboks okazał się bardzo piękny, ale zgodnie z programem, miała ponad 3 godziny! Bardzo się martwiłem, ale efekt zobaczę dopiero rano)))

Zwykły błąd jest twój.
Wyświetlacz pokazuje godzinę zakończenia pieczenia chleba, a nie początek pieczenia.
Odbywa się to, nawiasem mówiąc, dla Twojej wygody i łatwości obliczeń.
Nie ma potrzeby dodawania czasu pieczenia - czas zakończenia jest natychmiast wskazywany - czas, gdy chleb jest gotowy.

Dziękuję bardzo! Chociaż zrobiłem wszystko zgodnie z książką, jest tam napisane jak ustawić czas))) Przy okazji, powiedz mi więc, w jakiej kolejności dobrać parametry? Ustaw opóźnienie jako ostatnie i naciśnij Start? Z góry dziękuję)

🔗
🔗
🔗
Kruche ciasteczka. Ciasto było zbyt leniwe, aby zagnieść. Zagnieciony w hb. W małym wiaderku wkładam zmiękczone masło 170 g, 1 jajko, 184 g cukru, sól na czubek noża, sodę na koniec noża gaszoną octem, wanilinę na czubku noża, mąkę 300 g . Włączyłem tryb wklejania.
Gdy ciasto było zagniatane, wstawiano je do lodówki na 40 minut pod folią, a następnie formowano i pieczono przez 10 minut w temperaturze 200 stopni.
P.s. Mój syn uformował ciasteczka 5 litrów, właśnie rozwałkowałam mu ciasto. Nie oceniaj surowo. Ciastka okazały się kruche, smak doskonały.

🔗
🔗
🔗
A to jest chleb mleczno-marchewkowy. Delikatna delikatna i pyszna. Pieczone w trybie francuskim, w trybie przyspieszonym.
Na jedną małą foremkę: 100 ml wody, 140 ml mleka 3,2%. Drożdże suszone 4 gr, mąka 320 gr, cukier 1 łyżka. l., sól 0,5 łyżeczki. (więcej do smaku), masło 15 g, świeża marchewka 30 g, starte na drobnej tarce

[Senorita]

Senorita, Piszesz o ciasteczkach, że załadowałeś wszystko do małego wiaderka. Dokładnie w jednym, tam się ugniatali, a drugiego nie zainstalowano?

Ale czym dręczyłem swoją urodę.
Chleb i boczek z książki kucharskiej wypiekacza chleba. Albo coś pomyliłem, albo przepis jest dziwny, ale ciasto było płynne i bardzo chciałem dodać mąkę, ale ponieważ przepis nie był zbyt zwyczajny, postanowiłem zrobić go ściśle według niego po raz pierwszy. Jedyną rzeczą było to, że miałem mniej bekonu. Oto co się stało.

Smakuje dobrze, ale jeśli powtórzę, to w małym wiaderku, jak na taki smak dużego bochenka to za dużo.
W weekendy bułka maślana z makiem i twarożkiem. Oddzielny tryb „ciasto” i „pieczenie”. Okazało się bardzo smaczne, ale w środku trochę się nie upiekło, chyba z powodu płynnego nadzienia.
.
A dzisiaj jest próba zrobienia chleba takiego jak Borodinsky. Zamiast słodu, worek brzeczki kwaskowatej, zamiast oleju gorczycowego, osobno słonecznika z gorczycy i odrobiny mąki żytniej, było to 270 gramów i 330 pszenicy. Pamiętając o wrażeniach z chleba z gotowej mieszanki (zalecono upiec go w trybie „Podstawowy - Szybki” i upiec.


Powstały chleb podobał mi się zarówno pod względem smaku, koloru i aromatu, jedyną rzeczą było to, że miękisz był wilgotny. Może lepiej upiec go następnym razem w trybie Rye?

Piękno!

ale ciasto było płynne i bardzo chciałem dodać mąkę

Sądząc po wierzchu mąki, trzeba było ją dodać. A co ze smakiem?

[Senorita]

Senorita, Piszesz o ciasteczkach, że załadowałeś wszystko do małego wiaderka. Dokładnie w jednym, tam się ugniatali, a drugiego nie zainstalowano?

Cześć wszystkim!
Tak, włożyłem wszystko do małego wiaderka. I właśnie ustawiłem drugi dla równowagi, był pusty.

Witam wszystkich piekarzy!
Chcę podzielić się przepisem na japoński makaron gryczany SOBA. Trudno to przygotować, ciasto ugniatane w maszynie do chleba, pomogłem silikonową szpatułką, ciasto jest bardzo ciasne. Gotuj nie dłużej niż 30 sekund. 🔗
🔗
🔗
Wziąłem przepis z Internetu i trochę go zmodyfikowałem.
Najpierw zmieliłem grykę w młynku do kawy i przepuściłem przez sito, aby odsiać duże cząstki.
Następnie zmieszała mąkę gryczaną z mąką pszenną. Dodano jajko kurze. 2 łyżeczki sosu sojowego.
Zagniatałem ciasto w KM w trybie pasty. Następnie włożyła go pod torbę na pół godziny, żeby ciasto odłożyło.
Następnie posypuję mąką pszenną, odłamuję kawałek, ponownie odkurzam i rozwałkowuję w maszynie do wałkowania ciasta (można też użyć wałka do ciasta), następnie układam zwinięte warstwy na pergaminie do wyschnięcia. Ciasto jest bardzo nastrojowe, ale gra jest warta świeczki. Gdy ciasto trochę wyschnie, ponownie posyp je mąką i pomiń na krajalnicę do makaronu. Gotuj dokładnie we wrzącej wodzie przez 30 sekund i natychmiast spłucz zimną wodą. Już nie! Pierwsza porcja była gotowana tak, jak napisano w internecie przez 2 minuty, wyszła owsianka. A po 30 sekundach, najlepiej w durszlaku i spłukaniu w zimnej wodzie, kucharze nazywają to również „gotowaniem po angielsku”.
W internecie jest wiele pysznych przepisów na ten makaron. Ponadto makaron można przygotować do przyszłego użytku, należy go wysuszyć, schnie dłużej niż makaron pszenny, około 1,5-2 dni. Ale zawsze w magazynie.

Nawiasem mówiąc, bardzo dobre i prawidłowe przepisy na chleb z prawidłowymi proporcjami z kenwood bm350. Pasuje do naszego Polaris. Gotuję dla nich chleb.
Bardzo się cieszę, że kupiłem 1501d, bardzo się z nią zaprzyjaźniłem. Piec jest przyjemny w ugniataniu.

[Tasha1111]

Tasha1111dziękuję)))

A co ze smakiem?

Nic nieoczekiwanie nowego smakuje jak chleb i bekon i oczywiście nie ma puszystości chleba))) Myślę, że jeśli dodasz kawałki pieprzu i coś jeszcze pikantnego i ciekawego to będzie super)))

Senorita,, Łał! Świetny! Musimy też spróbować!)))

🔗
🔗
🔗
A oto moja wersja chleba żytnio-pszennego z kefirem. Słód 1,5 łyżki l.
Woda 210 ml
Kefir 200 ml
Mąka żytnia obrana 200 gr
Mąka pszenna (miała najwyższą ocenę) 300 gr
Cukier 1.5. chayn. łyżki
Sól 1 łyżeczka
Drożdże 8 gr.
Olej roślinny 2 łyżeczki
Rodzynki 50 gr
Koreandr 8gr
Bardzo smaczny i doskonały chleb.
Rozpuścić słód w wodzie.
Najpierw załadowałem płyny, luzem od góry do wypiekacza do chleba, tryb ŻYTO, waga 1000g, średnia skórka.
Chleb jest doskonały! Smak, którego naprawdę chciałem.

[Julia,]

Julia, jaki ciekawy skład ma twój chleb! Nie wyobrażam sobie nawet smaku chleba żytniego z rodzynkami.
Obawiam się, że moja rodzina tego nie zrozumie (honorowany jest tylko tradycyjny żytni smak), ale na pewno spróbuję go upiec. Ale ten rodzaj chleba jest bardzo uroczy.
Ale na pewno spróbuję takich ciekawych makaronów! Dzięki za twoje przepisy!