Wypiekacz do chleba Polaris PBM 1501D (recenzje i dyskusja)

Chleb z rodzynkami po raz pierwszy spróbowałam w 1995 roku w Jekaterynburgu. Bardzo smaczne. Polecam!

Dzięki, pomyślę. (Przygotuję mentalnie swoje.)

Wczoraj zjadłam taki kawałek chleba z twarogiem, a zjadłam z kawiorem, mmmm… Tak pyszne. Nawiasem mówiąc, mąż i jego syn zjedli tę bułkę. Dzisiaj zrobiłem nową partię.
Wkrótce zrobię więcej z tym samym tylko z orzechami włoskimi, suszonymi śliwkami, rodzynkami. I posyp makiem na wierzchu. To mój ulubiony chleb.

Mój wczorajszy chleb tutaj jest według tego przepisu:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0

Pieczenie według programu domowego z innego przepisu od Sheleny

Mój wczorajszy chleb tutaj jest według tego przepisu:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0

Wypiekane według programu domowego z innego przepisu od Sheleny

Jakie piękne!

[Natasza,]

Natasza, chleb okazał się bardzo uroczysty!

Julia, Lena, dziękuję!

Krivoruchka ... seria druga))).
I wciągnęły mnie eksperymenty i było mniej mąki pszennej niż potrzeba, zdecydowałem się na chleb orzechowy z książki kucharskiej HP. Zamiast mieszanki mącznej dobre są dwie części pszenicy i jedna z kaszy gryczanej, orzechów włoskich, kminku i siemienia lnianego))).

Z tej kompozycji kolobok w ogóle nie działał, gdy zajrzałem do pieca wszystko leżało w grudkach, które po upieczeniu przynajmniej częściowo połączyły się w bochenek, ale bardzo niepewnie (((
„Chleb” smakował całkiem nieźle i mimo wyglądu był dostatecznie upieczony, chociaż spodziewałem się, że będzie przynajmniej trochę wspanialszy, ale szybko go zjadli, powtórzę jednoznacznie. Ale trzeba coś zrobić z wyglądem!

[Inna,]

Inna, dodaj więcej płynu. Grudki to nie bułka. Myślę, że wtedy wszystko się ułoży.
Jeśli podobał Ci się smak, warto sfinalizować przepis.

Mąka gryczana daje lepkie, lepkie ciasto, a dodatków jest sporo, więc trzeba dodać płyn i ewentualnie drożdże, ciasto jest „ciężkie”.
Inna, a nie krzywa ręka, powinieneś był zobaczyć wyniki moich „eksperymentów”!
A ponieważ jest to interesujące, na pewno wszystko się ułoży!

Dzień dobry, wszystkie dziewczyny z tego forum! Kupiłem też piec Polaris PBM-1501D x / i upiekłem w nim dwa pieczywo - biały i żytni, pierwszy raz byłem bardzo zadowolony - wszystko się udało, chociaż zrobiłem to według przepisów z własnej książki. Ale wciąż mam pytania - gdzie mogę znaleźć na forum przepisy bezglutenowe i gdzie kupić tę mieszankę glutenową? A gdzie możesz zobaczyć swoje przepisy na ten model piekarni? A skąd jeszcze masz zakwas do robienia chleba na zakwasie?

Cześć Margarita! Witamy! : kwiaty: Świetnie, że od razu to zrobiłeś! (y) To jest bardzo inspirujące do dalszych eksperymentów i kreatywności. Zbierzemy Twoje raporty i wrażenia.

Gdzie na forum można znaleźć przepisy bezglutenowe i gdzie kupić tę mieszankę glutenową?

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

a gdzie kupić tę mieszankę glutenową?

Mieszanki bezglutenowe są dostępne w działach żywności dla diabetyków.

A gdzie możesz zobaczyć swoje przepisy na ten model piekarni?

Wszystkie przepisy są w temacie. Przeczytaj, spróbuj.

A skąd jeszcze masz zakwas do robienia chleba na zakwasie?

Z reguły uprawiamy własne kultury startowe. Na forum jest ich specjalna sekcja.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=collapse;c=22;sa=collapse;sesc=9dc9fa094e40994c4b008aed33eef51d#22
Możesz kupić wytrawne kultury starterowe w Moskwie. Spójrz na sklep House of Bread. Kiedyś był w Ogólnorosyjskim Centrum Wystawowym (teraz nie wiem). Lub przeszukaj sklepy internetowe.
Myślę, że po przeczytaniu tematu o zakwasach znajdziesz odpowiedź na to pytanie.

Shelena, dzięki. Dwa chleby żytnie okazały się doskonałe - zrobienie zdjęcia jest nierealne, bo wszystko zjada się prawie w jeden dzień (dziewczyny piszą o tym prawdę, a to nie jest mój pierwszy piec). Ale skórka białego chleba odpada podczas pieczenia, to znaczy ciasto po ugniataniu podnosi się, a potem trochę osiada, przepisy wziąłem stąd iz książki do tego piekarnika - co tu mogło być nie tak?

co tu może być nie tak?

Chleb podnosi się, ale opada do wewnątrz. Przyczyny.
Najłatwiejszy biały chleb z mąki pszennej
SPIS TREŚCI ROZDZIAŁU „PODSTAWY UGNIATANIA I PIECZENIA”

Admin, dziękuję za odpowiedź i linki - już je przeczytałem i spróbuję jeszcze raz.

[Margarita,]

Ale skórka białego chleba odpada podczas pieczenia, to znaczy ciasto po ugniataniu rośnie, a potem trochę się uspokaja, przepisy wziąłem stąd iz książki do tego piekarnika - co tu może być nie tak?

Margarita, a przepisy z oddziału Polaris? Z innych HP czasami trzeba nieco zmienić recepturę.
W temacie wielokrotnie omawialiśmy zawalony dach i udzielaliśmy tam porad. Na programie „Main” moim zdaniem podczas garowania dochodzi do lekkiego przegrzania, chleb znacznie rośnie, a na początku pieczenia trochę odpada. Wyjście: użyj mniej drożdży lub piecz w innym programie, na przykład „Francuski”. Pomaga mi delikatnie ugniatać podczas wyciągania łopatek przed ostatnim impregnowaniem.

Shelena, wziąłem przepisy z oddziału o wypiekaczu do chleba Polaris. Postaram się trochę bardziej zmienić przepis lub / i skorzystać z programu, który doradzasz - i zobaczę efekt. Dzięki za radę.

[Margarita]

Margaritaponieważ twoje żyto się okazało - pszenica na pewno się okaże!
Szczęśliwy chleb!

Elena, okazało się, że jest biała z normalnym wypukłym dachem !!!!!

Tatyana, twój przepis na link był idealny dla jej pieca i hurra !!! - wypukły dach przy wyjściu !!!

Próbowałem też upiec babeczki w piekarniku.
Jak mogę przesłać tutaj zdjęcia?

Jak mogę przesłać tutaj zdjęcia?

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=334291.420

[Shelena]

Shelena, elena kadiewaDzięki za radę i wsparcie! Przez cały ten czas byłam daleka od swojej urody, ale miałam okazję pobawić się z innym wypiekaczem chleba i znaleźć w przepisach chleb orzechowy! I próbowałem. W dostosowaniu do naszego HP za 500 gramów wyszło tak:
250 ml. woda.
3/4 łyżki l. obrazy olejne.
1 łyżeczka Sól.
3/4 art. l. Sahara.
300 gr. mąka pszenna.
55 mąki żytniej.
1 łyżeczka drożdże.
50 gr. orzechy włoskie.
20 gr. nasiona lnu.
Szczerze mówiąc, z orzechów - to co miałem, to oryginalny przepis obejmował orzeszki piniowe i nasiona. Tryb 3 „Z pełnego ziarna” A w drugim wiadrze chleb z kaszą manną, gdzie 20 gram mąki zastąpiono otrębami. Zdjęcie pokazuje, że dach chleba orzechowego opadł, ale w porównaniu z poprzednim okazał się znacznie wspanialszy. Do smaku i kolor też nieźle, ale teraz wydaje się, że poprzedni był smaczniejszy. Teraz spróbuję ponownie zastąpić część żyta kaszą gryczaną i trochę mniej drożdży.


Również korzystając z innego HP miałem do siebie pytania i postanowiłem spróbować tutaj przepisów innych ludzi, a jednocześnie spragniony pieczywa czosnkowego i patrząc na uwodzicielskie błotniki tutaj, w przepisach dostałem to ...

Oto wyrównanie:
347 ml. woda (100 z nich zastąpiłem kwaśną śmietaną).
600 gr. mąka.
1,6 łyżeczki Sól.
3 łyżki. l. cukier (okazał się dość zauważalnie słodki jak na niesłodzony chleb, pyszny, ale kto tego nie lubi, lepiej zmniejszyć cukier)
3 łyżki. l. olej roślinny.
2 łyżeczki drożdże.
Tryb 11 „Chleb mleczny”
Po ostatnim ugniataniu (tak, z kogo sobie żartuję, po przedostatnim, właśnie wtedy, przed ponownym włożeniem ciasta zdjąłem szpatułki), wyjąłem ciasto z wiadra, rozwałkowałem tak, aby szerokość warstwy była w przybliżeniu równej długości wiadra (najlepiej trochę dłuższego), posmarować masłem zmieszanym z czosnkiem, solą i koperkiem, zawinąć bułkę, rozerwać, związać nacięciem u góry i włożyć z powrotem do wiadra .
Okazało się bardzo smaczne!))
W międzyczasie jest świeży, lepiej go nie ciąć, tylko rozmontowywać

Inchikblinchik

o pieczywie czosnkowym

Wspaniały! To dla nas nowość w pieczeniu. Też chcę jednego. Wysoko!
Ponadto chcę to zrobić sam i pokazać wynik mojej rodzinie.
Co za niespodzianka!
Ale nie jestem doświadczonym piekarzem. Pomagam żonie tylko w technologii, programowaniu, wyszukiwaniu materiałów.
A teraz chcę to zrobić sam.

Poproszę Cię o dokładniejsze opisanie, jak dokonać takiego cudu.

Albo przynajmniej odpowiedz na pytania -
„347 ml. Woda (100 z nich zamieniłem na śmietanę)” - 250 wody + 100 kwaśnej śmietany?
"Tryb 11" Chleb mleczny "- jakie są inne parametry?
„Po ostatnim napadzie (tak, z kogo sobie żartuję, po przedostatnim, właśnie przed” -
„posmarowany masłem zmieszanym z czosnkiem, solą i koperkiem” - czytaj więcej -
ile oleju, czosnku, soli i koperku? Jaki koperek - suchy czy zielony?
„razrelaza to wzdłuż, przeplatane z rozcięciem” czyli rolka o szerokości długości formy - to jest zrozumiałe, ale potem - wzdłuż? ile razy? jak utkać? jak to jest - przeplata się z pocięciem?

Naprawdę nie rozumiem - ale wszystko wydaje się proste

[Rezi,]

Rezi, , ale co zrobiłeś ... Mam nadzieję, że dojdę do tego poziomu!)))

„347 ml. Woda (100 z nich zamieniłem na śmietanę)” - 250 wody + 100 kwaśnej śmietany?

tak zrobiłem, położyłem miarkę na wadze, potem okazało się, że 100 gramów śmietany, reszta to woda

"Tryb 11" Chleb mleczny "- jakie są inne parametry?

1000 gramów, w moim przypadku kolor skórki jest ciemny.

„Po ostatnim napadzie (tak, z kogo sobie żartuję, po przedostatnim, właśnie wtedy, przed”)

Cóż, tutaj wziąłem ciasto, gdy było 2:15 lub 2:10 do końca programu. O tym)))

„posmarowany masłem zmieszanym z czosnkiem, solą i koperkiem” - czytaj więcej -
ile oleju, czosnku, soli i koperku? Jaki koperek - suchy czy zielony?

gram oleju 30-40. koperek był zamrożony, a czosnek był świeży z wyciskarki do czosnku))) Gdzieś 4 ząbki. Sól na oko, a smak to około pół łyżeczki. Ale to wszystko do twojego gustu, więc nawet nie pomyślałem, żeby to zmierzyć

„razrelaza to wzdłuż, przeplatane z rozcięciem” czyli rolka o szerokości długości formy - to jest zrozumiałe, ale potem - wzdłuż? ile razy? jak utkać? jak to jest - przeplata się z pocięciem?

dziewczyny mają ten pomysł https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=367222.0 tylko spojrzał, a potem starannie włożył wszystko do wiadra HP.
Wybacz moje nieścisłości, chciałem tylko rzucić jakiś pomysł. Ona sama już zrobiła taki słodki, posmarowawszy kandyzowane owoce dżemem morelowym))) Myślę, że możesz użyć dowolnego nadzienia niepłynnego))) I prawdopodobnie wsyp cukier wszystkie te same 2 łyżki)))
Trzymam za ciebie pięści !!!)))

Rzecz!
Ale naprawdę trudno jest opisać słowami, jak to wszystko zrobić.
Zrozumiałem tylko ze zdjęć. Mam nadzieję, że okaże się tak, jak sobie wyobrażam -
„TAK WIELKA CZOSNKOWA CIABATTA”

P.S. czy to wygląda jak ciabatta?

[Inna,]

Inna, Dzięki za przepis na nowy chleb! Zabiorę to na pokład! Bardzo przystojny!

[Rezi]

Rezi, nie całkiem. To nie wygląda jak ciabatta. Z takim pieczywem mało się znam, ale z tego co wiem, jest on porowaty, ale tutaj jest zupełnie inaczej! tutaj jest cięcie. Tutaj ciąłem na gorąco, nie mogłem się oprzeć.

Elena, Dziękuję Ci !!!

[Inna]

Innaco za wspaniały gość! Często piekę błotniki, ale w piekarniku, a ty piekłeś w maszynie do chleba, super!
Cóż, nadal piekę chleb w piekarniku
A czy ten orzechowy chleb jest taki dobry, pyszny?

[elena kadiewa]

elena kadiewadziękuję!)) Mój związek z piekarnikiem nie zawsze jest prosty, ale czasami, żeby sobie udowodnić, robię ciasto rękami i piekę w piekarniku. Ale jeszcze nie dotarłem do chleba)) Marzę!))

Orzechowy jest całkiem smaczny, dopiero teraz wydaje się, że poprzedni był smaczniejszy.

Cześć. Jestem początkującym piekarzem. Mąż dał ten urok. Próbuję. Problem w tym, że po rozpoczęciu pieczenia chleb się układa, a ja nadal nie wiem, o co chodzi. Wczoraj próbowałem włoskiego (według przepisu z załączonej książki kucharskiej) - wieko wioski, dziś - biały chleb (przepis stamtąd) - ta sama historia. POMÓŻ !!!

Po prostu - uczymy się piec chleb
Najłatwiejszy biały chleb z mąki pszennej
Piernik z mąki pszennej (klasa mistrzowska)
ZROZUMIENIE CHLEBA W DOMOWYM CHLEBIE

SPIS TREŚCI ROZDZIAŁU „PODSTAWY UGNIATANIA I PIECZENIA”

[Natysik-tata]

Natysik-tata Gratuluję nowego asystenta! Już niedługo wszystko się ułoży. : dziewczyna-tak: Po prostu teoretycznie musisz się opanować. Koniecznie przeczytaj informacje na łączu Tanya-Admin. To klasyczna wiedza wymagana od każdego początkującego piekarza. Chciałbym również polecić przeczytanie tego wątku. Jest tam wiele przydatnych informacji.
Oto 2 linki do moich eksperymentów z tymi chlebami, które Ci nie wyszły:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334291.0
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=334291.0
Przeczytaj, porównaj koloboki i wyniki.
Cierpliwość i powodzenia!

Dzień dobry wszystkim! Powiedz mi, gdzie możesz znaleźć proste przepisy na nasze Polaris? Według książki kucharskiej chleb mi się nie podobał. W trybie „głównym” chleb w ogóle nie przeszedł, a boki są piękne. Mam dużo mąki pierwszej klasy ... może ta mąka nie działa. Jeśli tak, będę zdenerwowany. Jestem nowy w tej branży.

[Semochka]

Semochka, spójrz tutaj w tym wątku. Wiele przydatnych i interesujących rzeczy o naszej piekarni, w tym przepisy!))) Powodzenia!

[Semochka]

Semochkaprzeczytaj pierwsze strony tematu, tam Shelena eksperymentuje, cóż, w całej Temce jest wiele udanych przepisów.
I zgodnie z książką kucharską, nie przejmuj się, nie piecz, żeby się nie zawieść!

A czasami nie mam nawet „rodzimego” przepisu na chleb. Ale wciąż eksperymentuję. Wziąłem przepis z HP mojej matki, tutaj (

Chleb jest pyszny, podobny do irlandzkiej sody, ale znacznie bardziej puszysty. Naprawdę brakowało mi zwykłego „chleba” smaku, chociaż znalazłem fajne połączenie, z dżemem, no cóż, bardzo))). A różowo okazało się nie tylko na zewnątrz, ale także w środku! I tak, marzenie o pęknięciu się spełniło

[Inchikblinchik]

Inchikblinchikco za piękność! A dach jest usmażony, prawda?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Dziękuję!))) Tak, okazało się bardzo rumiane!)))

Nie mogę dostać się na szczyt: (Zawsze jest lekki i upieczony zawodzi. O co chodzi?! Kto się z tym spotkał?

[Semochka]

Semochkapisałem już o tym tyle razy, nie tylko w tym wątku, nawet tylko na tej stronie ... No, spójrz na temat, mało kto chce to wyjaśniać po raz tysięczny.

Dzień dobry, drodzy członkowie forum! to samo nieszczęście spada, przeczytaj wszystkie linki nie ma sensu. Myślę, że x / n są takie, dla wielu przyjaciół modele x / n są różne, chleb podnosi pokrywę, a Polaris tylko tryb pieczenia od góry do dołu. DLACZEGO??? Kto może udzielić praktycznych porad.

Nie możesz tu nic zrobić, dopóki nie znajdziesz swojego przepisu!
Splunęłam - i zapiekam w piekarniku, z wyjątkiem niektórych przepisów, które idealnie pasują zarówno do mnie, jak i do piekarnika.
Na pierwszych stronach Shelena przeanalizowała WSZYSTKO! Czytajcie, panowie, czytajcie!

Nie podoba mi się to, co oferuje Shelen, na mleku z wszelkimi dodatkami, sądząc po zdjęciu, chleb nie jest bujny bo nawet nie wznosi się ponad formę. Tutaj REZI podaje dobry przepis na drożdżach chmielowych, próbowałem tylko na zakwasie chmielowym. Wierzch nie opada, ale też nie wznosi się wysoko. Tutaj chciał upiec przewiewnie, działało lub nie, bardzo interesujące.

[bańka]

bańkaspróbuj odjąć drożdże. Odejmuję około 1/3.

szampan, naprawdę, odjąć drożdże i / lub wodę. Mąka jest inna dla każdego pod względem wilgotności. Nie wiem o co chodzi, ale drożdże w tym HP są potrzebne mniej niż w innych. Być może wynika to z warunków temperaturowych impregnacji. Wziąłem przepis od mojego starego LV i nowego Pauliego. Drożdże i mąka z tych samych toreb. W LV - 1,75 łyżeczki. - lot normalny, wysoki i wspaniały, w terenie - awaria dachu. Zmniejszono ilość drożdży do 1 łyżeczki. w terenie - nic nie zawiodło.
Chociaż, jeśli bardzo - bardzo szczerze, to nie lubię chleba Pauliego. I nie chodzi nawet o to, że piekarnik domyślnie smakuje lepiej. Porównanie chleba z LV i Poly (na programach automatycznych) - obiektywnie w terenie jest gorzej. I nie chodzi o wysokość i rumieniec dachu - już to rozgryzłem przy pomocy bilansu woda - mąka - drożdże. Jest jakoś bardziej sucho, czy coś, takiej lekkości Hpshny nie ma.

W końcu nie jestem nowicjuszem w pieczeniu. I zawsze wierzyłem, że nie chodzi o HP, ale o przepis, równowagę, ręce itp.

Cóż, generalnie wziąłem to tak, że gdy po akapicie mogłem upiec go ręcznie na zakwasie. Dość dobrze sobie z tym radzi. Przystosowałam do niego „ulubiony chleb Iziuminkina”, „koronki” Omeliny i kilka innych. Ale nie super duper. Cóż, może jeszcze się nie ożywiłem, oczywiście.
Spróbuję dalej.

[tuskarora]

tuskarora, Lena no cóż, bezpośrednio w moich myślach, po prostu nie chciałem pisać, chociaż wielokrotnie podkreślała.Naprawdę nie mogłem się doczekać Twojej opinii, nadal jesteś najwyższej klasy specjalistą! Bardzo się cieszę, że zgodziły się nasze opinie.
Ale jako ugniatarka jest świetna!

[tuskarora]

tuskarora, elena kadiewai jestem początkującym, ale w tym piecu piekę na czarno tylko na domowym programie. Wszystko inne w Panasonic

I nie chodzi o wysokość i rumieniec dachu - już to rozgryzłem przy pomocy bilansu woda - mąka - drożdże. Jest w jakiś sposób bardziej suchy, czy coś w tym rodzaju, nie ma takiej lekkości Hpshnaya.

Zgadzam się na wszystkie 100

[tuskarora]

Natasza, co za sprytny cytat, który mi przypisali, jestem taka szczęśliwa! to tuskarora profesjonalistka, spójrz na jej przepisy

Może pomieszałem przyciski, przepraszam: róża: Ale widzę tylko te przepisy i mogę

Na forum jest wiele przepisów! Na początek udaj się do Tanyi-Admin, podstawy jej pieczenia są jasne i zrozumiałe, zwłaszcza jeśli chodzi o bułkę. I wszystko się ułoży, wszyscy tu pomogą!

Dziękuję wszystkim za wsparcie. Czytałem o koloboksach, mące, drożdżach, dotykałem uszu, piersi i kotów. Wygrała nawet ormiańska brandy. Położyliśmy dwa x / n obok Molynex i mojego, właściciel Molynexu odłożył wszystko i włączył. W molinex rolka pod pokrywką, a u mnie pod samym dnem. Nawiasem mówiąc, gdy ugniatali ciasto, dotknąłem koloboków, nie różniły się. Wszystkie składniki pochodzą z jednej torebki. Inną ciekawą rzeczą jest to, że parametry programu w molinex i polaris pokrywają się w sekundach na sekundę, ale nie znam reżimu temperaturowego, nie mogłem go nigdzie znaleźć.