Schweinshaxe (bawarska smażona noga wieprzowa)

Schweinshaxe (bawarska smażona noga wieprzowa)

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Cholewka	około 1 kg
Kminek	1 łyżeczka
Topione masło	3 łyżki. l.
Cebula	2 szt.
czosnek	4 zęby
Rosół mięsny	0,5 l
piwo	do podlewania
Sól pieprz	smak
Zieloni - koperek, pietruszka, rozmaryn, tymianek	pakiet

Metoda gotowania

• Pieczona noga wieprzowa to niezastąpiony, obfity i smaczny „atrybut” każdego stołu na Oktoberfest, dlatego nie mogłem się powstrzymać od ugotowania go dzisiaj, czując szczerą sympatię do tych radosnych wakacji.
• Gicz umyć, osuszyć, naciąć skórkę wieprzową i natrzeć mieszanką soli, pieprzu i kminku.
• 
• Rozpuść masło na głębokiej patelni i usmaż goleń ze wszystkich stron. Dodaj tam posiekaną cebulę i czosnek.
• 
• Gdy cebula się zarumieni, dodaj drobno posiekane warzywa, usmaż.
• 
• Teraz wlewamy tam bulion, zamykamy pokrywkę i wkładamy golonkę do rozgrzanego do 200^o piekarnik przez dwie godziny. Tuż przed przygotowaniem na chrupiącą i jeszcze bardziej aromatyczną skórkę polewamy golonkę kilkakrotnie piwem. Zwykle gotowe szynki podaje się z kapustą i kilkoma kostkami chleba - SemmelKnödel.

Jaki piękny przepis! Udekoruj stół na każdą okazję!

[Larissa]

Postanowiłem to dokończyć dokładnie!
Ale jak pięknie to wygląda! Widać, że jest pyszne. A z piwem… to brzmi: „Żegnajcie wszystkie diety razem wzięte”.
Larissa, brawo !!!

Dzięki ! Starałem się .

[dopleta]

dopletaco pysznego zawsze mnie interesuje: skąd wziąć rosół mięsny? I bez względu na to, ile stopni ma piwo? Na zdjęciu masz kostkę owiniętą wstążkami. Czy tak właśnie schodzi skóra?

Wszystko wygląda bardzo apetycznie

[irys. ka]

irys. kano cóż, co mogę ci powiedzieć - jak wiesz, możliwe są tylko dwie opcje: twój własny, gotowany lub gotowy koncentrat. Pierwszy oczywiście jest lepszy, ale jeśli nie gotujesz w domu zup, a bulion nie ma skąd pochodzić, to nie ma co robić - będziesz musiał użyć drugiego. Na koniec co tydzień Zimin chwali cały kraj Knorr - Duszę Lunchu i nic!

Zainspirowała mnie Praga, Dusseldorf, Holendrzy w Amsterdamie i mój Nowy Rok !! Cóż, czysto martwa natura !!! Dodajemy do zakładek dobre piwo !!!

Kaczka mówię o tym samym. Ugotuję zupę i skąd wziąć rosół? Lub ugotuj w dużej ilości płynu i podziel na pół.

[irys. ka]

irys. ka, Ugotuj mięso na sałatkę Olivier, a bulion zamroź i wyjmij w razie potrzeby.

Lub gotuj w dużych ilościach

Tak! Zwykle po prostu nalewam trochę bulionu z pełnego garnka w podobnych celach.

Dziękuję, to zrozumiałe. A co z piwem? Który wziąć - ciemny, żywy, bez alkoholu?

Jakiekolwiek piwo! W Niemczech w zasadzie piją światło, ale ciemność bardziej „karmelizuje”. Ale nie bezalkoholowe, to wcale nie jest piwo.

Wow ... Co za piękność, jak możesz tego nie spróbować, chociaż ja nie piję piwa? Zaniosłem to do twoich zakładek, dzięki, Laris

[irys. ka]

irys. ka, Ja oczywiście strasznie przepraszam, ale bezalkoholowy do baaaaardzo noga !!!!!!
I już na poważnie, wydaje mi się, że analogicznie do risotto (o winie) - jakie piwo wypijesz i tak polej!
Jeszcze raz przepraszam za wejście, nie mogłem się powstrzymać przed podzieleniem się moim doświadczeniem!

[zadowolony]

Pralna, zadowolony !

Larka, kostka jest po prostu niesamowita. Skórzane wstążki są bardzo ozdobne.

Larka, zasada jest po prostu niesamowita. Skórzane wstążki są bardzo ozdobne.

Dziękuję, Larochka! A teraz patrzę i lamentuję - no cóż, jak zapomniałem polać sosem knedel?

Z tego powodu myślę, że gdzieś pies grzebał. Knodels pozostawione bez sosu !! Jak mogłeś, wierzymy ci, będziemy spisywać przepisy, a ty ... obraziłeś sękaty. idź i nikogo nie jedz

Zjedliśmy coś z sosem! Zapomniałem go podlać do zdjęcia!

Co za uwodzicielski uchwyt !!!

Dziękuję i już jadłem, chociaż piwa nie było, ale nie ma słów do spróbowania. Oprócz używania golonki jako galaretki nie miałbym wyobraźni

Jeszcze raz dziękuję za przepis!
Od kilku nocy marzyłem o niej ...
Dziś nie mogłem tego znieść, kupiłem golonkę i teraz siedzę i patrzę w noc - lubię ... Cudowna rzecz ...
Mój może nie jest taki piękny, wciąż się uczę, ale smak jest super!

[prubul]

Zapraszamy, prubul! Zapraszamy, NatalyMur! Bardzo się cieszę, dziewczyny, że wam się podobało i dzięki za wcielenie!

Larissa, a początkowo smażyć na patelni na gorąco? Nie, głupota zwyciężyła. Małe ciepło czy wysokie ciepło?

Ira średnio - wystarczy, aby utworzyć rumianą skórkę, ale nie jest mocna, aby się nie paliła!

To jest moja cholewka dzisiaj

I tak zrozumiałem, co dusić w piekarniku pod pokrywką. Zasadzka. Nie ma odpowiedniej osłony. Czy można zastąpić folią? Co myślisz?

Oczywiście, że możesz! Już zazdroszczę!

Kochanie gdzie jesteś? Kiedy włożyć golonkę do piekarnika, ile bulionu? 0,5 l. Jak to obejmuje, w połowie czy w całości?

Nie, że ty - oczywiście nie do końca! A więc kilka cm od dna formy. A przy zamkniętej pokrywie (och, przepraszam - folia), trzonek będzie gotowany na parze w bulionie.

Zacznę.
Tak się upiekłem.

To jest z cebulą. Można zobaczyć, jak smażona jest golonka.

Nie ma jeszcze ostatecznego zdjęcia. Powiem tylko, że piekłem 200 gramów przez godzinę. , a następnie przetłumaczone na 250. gr. Podlewam Bałtykiem 3, pachnie alkoholem. Okrągłe gotowane ziemniaki do dekoracji.

W porządku. Tutaj. Jeszcze niegotowe.

W jaki sposób? Może coś jest nie tak?

Ale ja nie widzę zieleni.

Wow, co za wielkookie, prawda, nie ma zieleni.