|
 Mówią, że nie ma na świecie prostszego warzywa niż rzodkiewka. Ogólnie jest to prawda, ponieważ rzodkiewka odnosi sukcesy na każdej ziemi, rośnie w najbardziej pustych północnych ogrodach i dojrzewa wcześniej niż ktokolwiek inny.
Czasami trzy tygodnie po siewie. Za dwadzieścia dni! Ogrodnicy mają nawet takie powiedzenie: „Każdy zaczyna od rzodkiewki”. Oznacza to: jeśli nie wiesz, jak cokolwiek uprawiać, nadal odniesiesz sukces w rzodkiewce.
Jednak w latach 70. niektórzy ogrodnicy wyrażali się w zupełnie inny sposób: „Rzodkiewka to trudna sprawa nawet dla koneserów!”
„Weźmy na przykład sprzątanie” - powiedzieli - „Uruchom samochód, a natychmiast pojawiają się trudności. Rzodkiewki są małe, a oddzielanie ich od grudek jest wielką sztuką. Poszerz szczelinę w sitach - rzodkiew się wysypie, a jeśli będzie węższa, ziemia pozostanie!
Oczywiście już wcześniej wiedzieli o kłopotach z rzodkiewkami. Nasz wspaniały ogrodnik Efim Grachev kiedyś poświęcił swoje najlepsze lata rzodkiewce. Pamiętasz, jaka jest główna wada tego warzywa? Cóż, oczywiście wiotkość. Rzodkiewki są dobre, gdy są świeże z ogrodu. Już jutro jest zwiotczały. I trochę przejrzały - staje się jak wata. I często pusty w środku.
Koneserzy byli zagubieni. Wydaje się, że najbliżej prawdy był profesor M. Rytov. Zauważył to. Jeśli rzodkiewka szklarniowa rośnie obok rzodkiewki letniej, powstają hybrydy. Roślina okopowa krzyża okazuje się większa, a co najważniejsze nie wiotczeje już dłużej. Rytov zdecydował, że Grachev, spostrzegawczy człowiek, może również zauważyć hybrydy i wybrać z nich najlepsze okazy. Uznał, że Niemcy ze swoją odmianą würzburską również poszli tą drogą.
Jednak jeden szczegół jest tutaj niepokojący. W Würzburgu kolor rośliny okopowej jest różowo-czerwony, ale jeśli przyjrzysz się uważnie, zobaczysz pewien fioletowy odcień. A niektóre mają tak jasny fiolet, jakby były zanurzone w tuszu. Fiolet nie jest charakterystyczny dla odmian europejskich, ale bardzo często występuje w rzodkiewkach Wschodu. Może któryś z rodziców Würzburga pochodził właśnie z tego miejsca? Może Grachev również poszedł tą samą drogą?
Od tamtej pory minęło ponad pół wieku. A rzodkiewka wciąż jest zwiotczała ... Nie ma powodu, by winić współczesnych ogrodników, ponieważ nieszczęsne warzywo postawiło im wiele trudności.
Grachev postanowił dokonać niemożliwego. Spraw, aby rzodkiewka opadła. Moskiewski plantator warzyw pracował przez 13 lat. Wynik zaskoczył nawet doświadczonych ogrodników. Dziesięć odmian nie zwiotczałej rzodkiewki. To prawda, że hybrydy te nie miały pikantnej ostrości najlepszych europejskich odmian i nie były zbyt atrakcyjne z wyglądu - barwne lub w paski, ale można je było przechowywać przez długi czas bez zmiany smaku. I były większe. Grachev prawdopodobnie poprawiłby wszystkie niedociągnięcia, ale niestety nie miał czasu na to wszystko za życia.
 A teraz musimy tylko zgadywać: jak udało mu się rozwiązać tak trudne zadanie, kim byli rodzice arcydzieł Gracheva?
Minęło pół wieku. Utracono pierwsze na świecie niewłókniste odmiany. Zostali zapomniani. Zapomnieli tak mocno, że Niemcy zabrali się potem za hodowanie na nowo nie zwiotczałej rzodkiewki, jakby jej nie było na świecie. Dostali rzodkiew z Wurzburga, która wyróżniała się tymi samymi niezbędnymi cechami, co unikalne Grachev. Można go przechowywać przez długi czas bez utraty soczystości i smaku. Wygląd warzywa z Würzburga otaczała ta sama tajemnica, co odmiany Grachev.
Na przykład z chwastami. Stosowanie herbicydów w przypadku rzodkiewki jest ryzykowne. Ręczne polerowanie jest drogie.
Kolejną trudnością jest tempo wzrostu. Zauważyłeś już, że rzodkiewki szybko rosną. Dzień 21 - i gotowe! Ale ogrodnicy chcą tego jeszcze szybciej. Zauważyli, że odmiany z mniejszą liczbą liści produkują najszybciej. Wyhodowali nawet odmianę Indoor, która ma tylko dwa liście.Odmiana ma trochę więcej liści, podobnych nie ma. A jednak wydaje się, że nikomu nie udało się jeszcze skrócić dojrzewania wiosennego warzywa do dwóch tygodni. 20 dni to nadal bariera nie do pokonania.
Wreszcie kolejną trudnością jest letnia rzodkiewka. Wiosną - proszę! Nawet jesienią - w październiku - na moskiewskich targach są różowe bukiety. Ale latem? W lipcu? Nie! I to nie dlatego, że w upale pojawia się wiele innych, bardziej kuszących warzyw. I to z zupełnie innego powodu. Ponieważ latem dzień jest za długi na nasze warzywo. Rzodkiewka to roślina długiego dnia. A potem natychmiast wypycha łodygę kwiatu. A rośliny okopowe nie mają czasu na zaokrąglenie. Gdyby letni dzień był tak krótki jak w tropikach, kapryśne stworzenie produkowałoby ogromne rośliny okopowe. Dokładnie tak myśli profesor V. Edelstein. I próbował stworzyć tropikalny dzień pod Moskwą. Po prostu go wziąłem i sztucznie wyciąłem. Rzodkiewka natychmiast zareagowała na to. Nie pojawiła się żadna łodyga. Ale plon okopowy wzrósł i stał się wielkości pomarańczy. Nawet dwieście gramów na sztukę!
Przewiduję pytanie: czy rzodkiewki mogą rosnąć w tropikach? W tropikach dzień jest krótki i tego potrzebuje nasze warzywo. Nie da się odpowiedzieć jednoznacznie. Nie może rosnąć na gorących nizinach. Chociaż dzień jest dobry na rzodkiewki, jest za ciepło. Najlepsza temperatura dla tego północnego stworzenia to plus piętnaście stopni Celsjusza. W skrajnych przypadkach - plus osiemnaście, ale nie więcej. W tropikach jest znacznie więcej.
Ale jeśli posadzisz ją wysoko w górach, być może rzodkiewka urośnie. Ale nasze wcześnie dojrzewające warzywa pną się bardzo daleko na północ. Na Islandii, gdzie prawie wszystkie warzywa są przechowywane pod szkłem w szklarniach, rzodkiewki pozostają na zewnątrz.
Na Kołymie rzodkiewka od dawna jest najpopularniejszą uprawą.
A. Smirnov. Wierzchołki i korzenie
|
