Ulubiony chleb Iziuminkina

No cóż, w końcu - och, dotarłem do komputera, tu jest w przerwie Wystawiam już, kiedy jedli

Skórka Dziękuję za chleb! Upiekłam już dwa razy! Okazało się pięknie i smacznie. Miękisz jest porowaty i gumowaty jak prawdziwa pszenica. nie można było wstawić tylko zdjęcia do zgłoszenia.
Ale nie do końca dałem sobie radę z pieczeniem: pomyliłem się z czasem pieczenia, rozkładem temperatury i zdjęciem pokrywki, może ktoś powie ci, gdzie czytać, inaczej wszystko od razu się pogmatwa.

[Skórka owocowa]

Skórka owocowa, Nie mogę przestać dziękować! Wczoraj upiekłem go na starym cieście według twojego przepisu, wziąłem trochę mąki pełnoziarnistej. Zjedliśmy dziś śniadanie! Bardzo smaczne, opracowałem kilka przepisów i ten jest moim ulubionym! podziękować

Svetlana Ko, Svetochka!
Powiedz nam. Jak upiekłeś chleb Izyumkin na starym cieście?
Mam też „zwierzaka” według przepisu Vicki (stare ciasto) i chcę spróbować tego chleba, ale nie wiem jak. Piekłam chleb według przepisu Viki, przepyszny.

[Trishka]

Trishka, Dobry dzień! Pieczę według tego przepisu, po prostu nie było nikogo w tym temacie, wysłałem tutaj

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9229.0 Coś, z czego link nie jest kopiowany. To chleb na zakwasie w piekarniku. Skórka owocowa.
Wyjmuję z lodówki ile jest dojrzałego ciasta (gr. 50-70), nagrzewa się około godziny, a potem według przepisu.

Ciasto:

Woda - 200ml.
Dojrzałe ciasto (50-70g.) Ubijamy pianę z wodą
Mąka 1-2 stopień-100g.
Mąka pełnoziarnista 100g.

Ciasto dojrzewa do podwojenia.
Następnie biorę gr. 50-70 do przechowywania.

Ciasto:
Całe ciasto.
Woda - 200 ml (zimna, nie ciepła).
Mąka / S-450g.
Żywe drożdże -5g. (Nie kładę tego).
Sól-2 godz. l.
Olej roślinny - 1-2 łyżki. l.

Ciasto wyrabiam w H.P. (Kenwood) na programie Ciasto - 1 godzina 30 minut.
Idę za bułką, nie wylewam całej mąki. Czasami trzeba trochę dodać okiem
Po zakończeniu programu ciasto zwykle dobrze rośnie.
Dalsze formowanie, garowanie, pieczenie!
Tutaj gdzieś w takim miejscu!

Dziękuję Ci ...! spróbuję

Postanowiłem więc dzisiaj spróbować upiec chleb w palenisku.
Palenisko upiekło się po raz pierwszy. Pieczenie na blasze do pieczenia.
W tym przepisie użyłem schematu ciasta 200x200x200.
Ja użyłem zakwasu „wiecznego”.
Ciasto trzymano w lodówce przez 7 godzin.
Szkoda, że ​​spieprzyłem z cięciami, nie ma doświadczenia.
Ciasto miało kształt wysokiej kuli, ale gdy wykonano środkowe cięcie, nóż utknął.
Próbowałem go uwolnić ruchami piłokształtnymi, ale tylko wszystko zepsułem - „piłka została zdmuchnięta”.
Podczas pieczenia nie osiągnął swojego poprzedniego wyglądu.
Szkoda, chciałem zrobić to perfekcyjnie, ale nie wyszło.
Ale wszystko w porządku, chleb pyszny!

Powiedz mi, Proszę. Nigdy nie piekłam chleba na zakwasie. Jak to zrobić? Proszę opisać w zrozumiałym języku dla początkującego. Z góry dziękuję!

Powiedz mi, Proszę. Nigdy nie piekłam chleba na zakwasie. Jak to zrobić? Proszę opisać w zrozumiałym języku dla początkującego. Z góry dziękuję!

Kultury startowe - wybierz dowolną https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

[Tatyana]

Tatyana,
a co z autorem tematu, którego nie znasz?
Wyglądało na to, że ma wiele dobrych przepisów, chciałem podziękować mojej rodaczce,
zapoznać się

[Lena]

Lena, z Odessy - teraz rzadko przyjeżdża

Dzięki za dobry przepis! Było kilka niezbyt udanych chlebów na zakwasie. Już zdesperowany. Drożdże działają dobrze. Każdy w domu lubi upiec swój chleb, powoli wymyśliłem to na zakwasie (półprodukt żytni). Doświadczenie to zysk

Oto trochę chleba

Dobry dzień! Bardzo dziękuję za przepis na tak pyszny chleb! I za twoją radę!
Próbowałem piec chleb na zakwasie, wcześniej piekłem tylko w wypiekaczu drożdżowym. Czytając przepisy i wskazówki, myślisz, jak skomplikowane jest wszystko, że jest mało prawdopodobne, aby coś się udało. Ale najważniejsze jest, aby zacząć, w rzeczywistości nie wszystko jest takie trudne. Oto moje bary.




Postąpiłem zgodnie z twoją radą, aby na początku dokładnie przestrzegać przepisów. Tylko nie włożyłem drożdży, napisałeś, możesz się bez niego obejść. Chleb wyszedł miękki, delikatny, z chrupiącą skórką i odrobiną kwaśności. Zajęło to prawie tyle samo czasu, po partii stał trochę dłużej.

Witaj! Podziękowania dla właściciela tematu za świetny przepis. Wczoraj przyjechałem z Ameryki, przywiozłem ze sobą zaczyn, który według piekarza, który mi go podarował, ma prawie sto lat. Postanowiłem od razu go użyć. Znalazłem ten przepis i upiekłem go. Smak jest niesamowity. Postanowiłem, że od teraz chleb na zakwasie będzie podstawą w moim domu)) Po raz pierwszy postanowiłem nie zawracać sobie głowy bagietkami (długi lot, aklimatyzacja i tak dalej) i właśnie zrobiłem bochenek chleba.

Bardzo dziękuję za przepis i szczegółowy opis. Piekę na zakwasie tylko 3 razy. To pierwszy chleb, który polubił mój mąż. Wypiekany z 200 g zakwasu pszennego z mąką pełnoziarnistą i mąką pierwszego gatunku bez drożdży. Chleb jest smaczny i aromatyczny.
Specjalne podziękowania za używanie woka z pokrywką. Tylko z braku doświadczenia włożyłem go prosto do woka na silikonowej macie. Rezultatem jest ciekawy kształt kwiatu. Jak osiągnąć ten równy kształt podczas pieczenia w okrągłym naczyniu z papierem?