Domowa śmietana

Domowa śmietana

Kategoria: Sosy

Składniki
Kefir 3,2%	1 litr

Metoda gotowania

• Umieść kefir w zamrażarce. Po dniu wyjmij, pokrój woreczek, połóż gazę w dwóch warstwach na durszlak i tam umieść zamrożony kefir, po 6 godzinach na gazie pozostanie metan. Bardzo smaczne, szybkie i oryginalne z ryazhenki !!!

Uwaga

Zdjęcie: Tatiasha

Jak ciekawe jest to, ile śmietany uzyskuje się pod względem ilości?

... a jaki jest procent tłuszczu? A dlaczego dokładnie 6 godzin? Ile czasu ucieka ?? Podczas opróżniania włożyć x-k?

istnieje wielka wątpliwość, że można to nazwać śmietaną - raczej twarogiem

Zdjęcie rozwiało wątpliwości - twarożek czy śmietana ...

Dziewczyny, i tak robię twarożek, choć okazuje się bardzo smaczny. Robiłem cały czas z kefiru, a teraz myślę, że powinienem spróbować też z ryazhenki.

... a jaki jest procent tłuszczu? A dlaczego dokładnie 6 godzin? Ile czasu ucieka ?? Podczas opróżniania włożyć x-k?

Nie wiem o zawartości tłuszczu. Robię mniej, aby odsączyć, a nie 6 godzin, aby nie okazał się gruby.

Jak ciekawe jest to, ile śmietany uzyskuje się pod względem ilości?

Nie zmierzyłem tego dokładnie, ale myślę, że gdzieś około 450g

Zdjęcie rozwiało wątpliwości - twarożek czy śmietana ...

Nie ma zdjęć, ale po wyglądzie smaku i konsystencji śmietana. Personel mówi jak śmietana w domu na wsi.

Mleko skondensowane, dzięki za odpowiedzi, ale jedno pytanie pozostało bez odpowiedzi: gdzie to płynie? W temperaturze pokojowej lub w kłębie?

Potwierdzam, smakuje jak lekka krucha bita śmietana, tylko przewiewna, rozpływa się w ustach. Ale w internecie znalazłam kiedyś ten przepis pod nazwą „twaróg dziecięcy”.
Ale konsystencją i smakiem bardziej przypomina kwaśną śmietanę niż twaróg, jak bita, przewiewna śmietana.

Mleko skondensowane, dzięki za odpowiedzi, ale jedno pytanie pozostało bez odpowiedzi: gdzie to płynie? W temperaturze pokojowej lub w kłębie?

Tak, spływa w temperaturze pokojowej!

Potwierdzam, smakuje jak lekka krucha bita śmietana, tylko przewiewna, rozpływa się w ustach. Ale w internecie znalazłam kiedyś ten przepis pod nazwą „twaróg dziecięcy”.
Ale konsystencją i smakiem bardziej przypomina kwaśną śmietanę niż twaróg, jak bita, przewiewna śmietana.

Ten przepis został mi zasugerowany na początku lat 90-tych, zrobiłem go dla mojego rocznego synka z kefiru z mleczarni !!!

Kiedyś zrobiłem też śmietanę z kefiru 1%. Tylko ja go nie zamroziłem, ale wylałem na bawełnianą szmatkę, ułożoną w durszlaku. Zachowałem konsystencję, której potrzebowałem. Okazała się doskonałą dietetyczną kwaśną śmietaną, nie smakowała gorzej niż kupowana w sklepie.

Ten przepis został mi zasugerowany na początku lat 90-tych, zrobiłem go dla mojego rocznego synka z kefiru z mleczarni !!!

Nie kłócę się, po prostu powiem ci, gdzie i jak kiedyś znalazłem ten przepis.

Mleko skondensowane, zdałem sobie sprawę ... przed chwilą wyciągnąłem lodowaty bruk i położyłem go na gazie, po procesie złapię go ...

Początek:

Dobry wieczór wszystkim! Bruk był świetny, teraz to chyba kwaśna śmietana !!!

Potwierdzam, smakuje jak lekka krucha bita śmietana, tylko przewiewna, rozpływa się w ustach. Ale w internecie znalazłam kiedyś ten przepis pod nazwą „twaróg dziecięcy”.
Ale konsystencją i smakiem bardziej przypomina kwaśną śmietanę niż twaróg, jak bita, przewiewna śmietana.

W ten sam sposób stale robię twaróg dla mojego dziecka. Właśnie to teraz umieściłem. Po prostu ta metoda na twaróg jest bardziej humanitarna, a pożyteczne bakterie nie umierają tak jak podczas obróbki cieplnej. Robię z domowego kefiru na mleku. Jak na mój gust to nie jest kwaśna śmietana, ale twarożek lub więcej masy serowej.Wszystko zależy od ekspozycji, im więcej będziesz siedzieć na sicie, tym więcej wilgoci zniknie, a twaróg będzie gęstszy. Jutro spróbuję załadować moje zdjęcie

Dziewczyny, wszystko, co nowe, jest dobrze zapomniane!

Tak zrobiłam twarożek synowi (a ma już 24 lata) z kefiru z mleczarni, ze sfermentowanego pieczonego mleka, z acidophilus (wcześniej w sprzedaży był taki zdrowy nabiał), a teraz przecedzam dobry bezkwasowy kefir do lodów owocowych i jogurtowych.

A zamrażanie, jak mi się wydaje, jest zbyteczne, wszystko jest w porządku i tak zdekantowane.

Lyusiu, ja też myślę o zrobieniu lodów z takiej śmietany, tylko tego typu, lody czekoladowe: tanie i przyjemne.

Raportuję. Pod względem objętości: 450 ml serwatki i taka sama ilość śmietany, dokładnie kwaśnej śmietany, TO wcale nie wygląda jak twarożek (w moim rozumieniu). Kolor jest śnieżnobiały, nie kupisz go w sklepie ani na targu, smak jest najbardziej delikatny.

Mleko skondensowane, bardzo dziękuję za przepis. Powtórzę to wiele razy i przy okazji zaoszczędzę. Mamy taką objętość 20% śmietany kosztuje 40 re, za kefir zapłaciłem 24 re, a więc serwatka do pieczenia nadal się okazała. Śmietanę gotowałam dłużej niż 6 godzin, bo w domu nie jest gorąco.

[Tatiasha,]

Lyusiu, ja też myślę o zrobieniu lodów z takiej śmietany, tylko tego typu, lody czekoladowe: tanie i przyjemne.

Tatiasha, Uważam, że lody nadal powinny być robione ze śmietanki i mleka. Ta kwaśna śmietana daje kwaśność. Ale ja naprawdę lubię lody owocowo-jogurtowe.

Używam mrożonego puree truskawkowego z cukrem.

Chciałem znaleźć ten przepis w temacie „Ice Cream Maker” i nie znalazłem.

I wydaje się, że się rozprzestrzenia, to z książki z przepisami na lodziarnię Klatronic.

Tatiasha Dziękuję za miłe słowa! Cieszę się, jeśli ktoś to lubi i pomaga zaoszczędzić pieniądze! Smacznego dla wszystkich !!!

Niedrogi przepis! dla tych, którzy uważają, że kalorie są dobre. Kupujesz kefir, a dostajesz serwatkę do naleśników (chleb, ciasta itp.) + Śmietanę do tych samych naleśników.

przepis jest po prostu wspaniały! Specjalnie dla nas hostessy z dziećmi. i jak wygodnie, czasami kefir stoi i kwaśny w lodówce, ale tutaj jest usuwany na zimno i kiedy potrzebujesz świeżej śmietany. Podziękować.

Niedrogi przepis! dla tych, którzy uważają, że kalorie są dobre. Kupujesz kefir, a dostajesz serwatkę do naleśników (chleb, ciasta itp.) + Śmietanę do tych samych naleśników.

Przepis na chleb serwatkowy powiedz mi !!!

[Mleko skondensowane,]

Przepis na chleb serwatkowy powiedz mi !!!

Mleko skondensowane, ale takiego przepisu nie potrzebujesz! W każdym chlebie zamień wodę na serwatkę, a otrzymasz jeszcze smaczniejszy chleb!

Przepis na chleb serwatkowy powiedz mi !!!

Luysia już odpowiedziała - dowolna (zastępując wodę serwatką) I ugotuj naleśniki z sodą z serwatką (okazuje się, że kabaretki)

Właśnie upiekłam prosty biały chlebek dla niemowląt na serwatce za 472g. (najpierw wlała wodę, ale z czasem przypomniała sobie o serwatce, s. b.): poza tym okazało się delikatne, smaczne i piękne !!

[Mleko skondensowane,]

Mleko skondensowane, ale takiego przepisu nie potrzebujesz! W każdym chlebie zamień wodę na serwatkę, a otrzymasz jeszcze smaczniejszy chleb!

Dziękuję, ale nawet nie pomyślałam, że wodę należy zastąpić serum !!! Spróbuję

Właśnie upiekłam prosty biały chlebek dla niemowląt na serwatce za 472g. (najpierw wlała wodę, ale z czasem przypomniała sobie o serwatce, s. b.): poza tym okazało się delikatne, smaczne i piękne !!
[im

Bardzo smacznie, choć z wyglądu, pójdę też na kredyt hipoteczny !!!

Dziękuję, ale nawet nie pomyślałam, że wodę należy zastąpić serum !!! Spróbuję

Szanowne Panie, jeśli odwiedzicie sekcję Składniki do Chleba https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 i Przekrojowy Chleb Drożdżowy Pszenny https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 no przynajmniej ten chleb na początek - jeszcze nie wiesz, DO JAKIEGO CHLEBA PIECZY SIĘ !!!

Wejdź - porozmawiajmy

Szanowne Panie, jeśli odwiedzicie sekcję Składniki do Chleba https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 i Przekrojowy Chleb Drożdżowy Pszenny https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 no przynajmniej ten chleb na początek - jeszcze nie wiesz, DO JAKIEGO CHLEBA PIECZY SIĘ !!!

Wejdź - porozmawiajmy

Dzięki za radę już coś przeczytałem !!! Dużo ciekawych !!!

Mleko skondensowane, powodzenia !! Nie zapomnij pokazać.
Admin… I wiem, wciąż na kartach. rosół jest możliwy, ale jeszcze nie upieczony.
I przyjrzę się tej Temce, cała lista jest interesująca, w przeciwnym razie dużo łączę, zapominając o przydatności chleba.

[Alexandra]

Alexandra również robi z kefiru nie tylko śmietanę, ale twarożek.
Prawda nie zamarza.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121857.0

[Alexandra]

Alexandra również robi z kefiru nie tylko śmietanę, ale twarożek.
Prawda nie zamarza.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121857.0

W końcu bierze niskotłuszczowy kefir na twarożek. A do śmietany potrzebujesz 3,2% tłuszczu.

Mleko skondensowane, powodzenia !! Nie zapomnij pokazać.
Admin… I wiem, wciąż na kartach. rosół jest możliwy, ale jeszcze nie upieczony.
I przyjrzę się tej Temce, cała lista jest interesująca, w przeciwnym razie dużo łączę, zapominając o przydatności chleba.

Mam wiele opcji na ziemniaki https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.0

Chlebaczki chodźmy do sekcji chleba, nie zalewajmy

W końcu bierze niskotłuszczowy kefir na twarożek. A do śmietany potrzebujesz 3,2% tłuszczu.

Nie ma różnicy w jakości, ale w ilości tłuszczu - tak-ah ...
Alexandra robi śmietanę twarogowo-kwaśną o zawartości tłuszczu 0 g, a tutaj - 32 g na litr kefiru

Do takiej domowej śmietany biorę 1% kefiru, okazuje się, że około 350 g gotowego produktu, ale tłuszcz ma tylko 10 g.

Cóż, to dla tych, którzy nie chcą przejadać się tłuszczem ani liczyć kalorii

[Vitalinka,]

W końcu bierze niskotłuszczowy kefir na twarożek. A do śmietany potrzebujesz 3,2% tłuszczu.

Tak. Dokładnie. Vitalinka,
Tylko ja nie rozumiem, jaki jest sens zamrażania kefiru.

Nawiasem mówiąc, zrobiłem z 2,6% kefiru i 3,2% kefiru, więc osobiście moje doznania smakowe - 2,6 - bardziej przypominają smak kefiru, tylko gęsty i mniej kwaśny niż tylko kefir. A 3,2 jest bliżej śmietany. Możesz zgadnąć około 0%. Więc osobiście istnieje różnica w gustach. Tylko nie rzucaj zbyt mocno kapciami.

A o tym po co zamrażać - więc w jakimś podobnym temacie tu też ktoś próbował się dowiedzieć, a potem to wziął i próbował zrobić to i tamto. Pamiętam, że efekt postawił wszystko na swoim miejscu - z mrożonego szkła jest więcej serwatki, a w efekcie masa okazała się grubsza i bardziej jednorodna. Jakoś tak było (nie mam nadziei na moje stwardnienie).

Panie, wybaczycie mi, ale jaki rodzaj kwaśnej śmietany jogurtowej? Czyste białko mleka, czyli twarożek.

Panie, wybaczycie mi, ale jaki rodzaj kwaśnej śmietany jogurtowej? Czyste białko mleka, czyli twarożek.

Tak, to zrozumiałe, ale wolałbym dać dziecku ten „kwaśno-twarogowy” z owocami, niż nikt nie wie co. Każdy Danissimo i inni odpoczywają

Panie, wybaczycie mi, ale jaki rodzaj kwaśnej śmietany jogurtowej? Czyste białko mleka, czyli twarożek.

Do widzenia. W rzeczywistości - twarożek konsystencją, wyglądem i smakiem - jest nadal bardzo zbliżony do śmietany niż do twarogu. A jaka jest różnica, jak to się nazywa, ta nazwa została ci nadana, najważniejsze jest to, że jest smaczna i nie uciążliwa dla organizmu.

Więc nie mam nic przeciwko ... zdrowe jedzenie jest tym, czego potrzebują nasze dzieci

[Alexandra]

Alexandra również robi z kefiru nie tylko śmietanę, ale twarożek.
Prawda nie zamarza.

[Więc trzeba to zamieszać !!! Nie ma wystarczająco dużo czasu po pracy !!! A tu zamroziłem i włożyłem na noc do durszlaka, a rano śmietanę !!!

Chlebaczki chodźmy do sekcji chleba, nie zalewajmy
[/ quote] Przepraszam, nie będę już !!!

Tylko ja nie rozumiem, jaki jest sens zamrażania kefiru.
[/ quote] Nie trzeba się mieszać !!!

... A jaka jest różnica, jak to się nazywa, ta nazwa została ci nadana, najważniejsze jest to, że jest smaczna i nie uciążliwa dla organizmu.
[/ quote] I portfel !!!

[Allegra,]

Allegra, czy możesz powiedzieć humanistyce o arytmetyce? Jak otrzymuje się śmietanę 32% tłuszczu z 3,2% kefiru?

[Allegra,]

Allegra, czy możesz powiedzieć humanistyce o arytmetyce? Jak otrzymuje się śmietanę 32% tłuszczu z 3,2% kefiru?

Mogą
Nie mówię 32%, ale 32 gram tłuszcz jest uzyskiwany w skończonym produkt z 1 litra kefiru o zawartości tłuszczu 3,2% (tj.3,2 grama tłuszczu na każde 100 g kefiru), a gotowy produkt (śmietana = twarożek) z 1 litra kefiru okazuje się 350-400 g (w zależności od jakości kefiru, czasami 500 g).
Wszakże gdy serwatka z kefiru spłynie w dół, na górze pozostaje nie tylko białko (na sicie), ale cały tłuszcz z całego litra (10 porcji po 100 g każda, gdzie każda porcja zawiera 3,2 g tłuszczu = 32 sol).

Nie będę liczyć utraty tłuszczu w surowicy, tam jest skąpo.

A teraz rozważamy zawartość tłuszczu w śmietanie = twarożku:
jeśli w 350-400 g tłuszczu = 32 g, to w 100 g = około 8-9 gramów, tj. śmietana = twarożek, 8-9% zawartości tłuszczu uzyskuje się z kefiru o zawartości tłuszczu 3,2%.

Mam nadzieję, że wyjaśniłem to jasno.

Mleko skondensowane, dzięki za przepis, okazało się, że śmietana bardzo podobna do tej ze sklepu, tylko grubsza, smaczniejsza iw moim przypadku tłustsza, bo gotowałam z domowego kefiru w mleku pełnym.