Ciasto czekoladowe z wrzącą wodą

[Julia]

Juliadzięki za pomysł !!! Postanowiłam upiec takie babeczki, wybrać miękisz, wymieszać ze śmietaną + jagodami i zamknąć MB na wierzchu. To przepyszna uczta !!!!

Oto mój wynik. Wziąłem zarówno sodę, jak i proszek do pieczenia, podczas pieczenia bardzo się martwiłem, zapach sody można było usłyszeć (lub wyobrazić sobie po przeczytaniu). Ale nie, pachniało czekoladą. I dzisiaj też!

Śmietana z truskawkami. Jestem zadowolony, bardzo mi się podobało.
Krosh, dzięki za przepis!

Svetlana, co za kuszący tort!

A w Polaris 0517 (moc 900) ile potrzebujesz piekarnika? Piec za 2 łyżki. mąka.

Włączono drugie 50 minut bez otwierania. Kolejne 35 minut. piekarnik czy mniej? A potem zostawić na ogrzewaniu bez otwierania czy nie? Ochłodzić się w kreskówce lub od razu ją wyjąć?

Raven, moja mama ma Polarisa, pracowałem z nim, ale niedługo okazał się podobny do mojego Redmonda 4502! W Polaris pieczono tylko chleb!

Godzina pieczenia, a potem ogrzewania, czy w ogóle nie?

Mam już 50 minut. + 20 min. na wypiekach.

Godzina pieczenia, a potem ogrzewania, czy w ogóle nie?

Raven, przepraszam, wprowadzony w błąd! Upiekłam podobny tort „Czekoladowo-Czekoladowy”, piekłam tam przez 1 godzinę i 30 minut z włączonym MV. Okazało się dobrze!

Rozumiem, że włączony SN to ogrzewanie? Dziękuję, zaczynamy się nagrzewać. Zawsze zwiększam pieczenie, bo nasz stres nie jest taki jak u normalnych ludzi, dziś pieczenie zostawiłam 84 minuty.

Ogrzewanie? Myślę, że po prostu nie otwieraj już wyłączone!

No i ja też stanąłem na ogrzewaniu, a po nim (z dzieckiem ułożyliśmy ozdoby świąteczne) - i to niewiele. Albo mam taką kreskówkę, albo napięcie. Ciastko jest wysokie, wcale nie przegrzane.

Fajne! Latem pojadę do domu matki. Będzie coś do zadowolenia! A ciastko faktycznie okazuje się być bardzo wysokie!

Tylko tym razem rafinowany olej był pod ręką przez 365 dni, nalałem pół szklanki - mniej byłoby lepiej, był bardzo zapach, nawet wanilina nie przeszkadzała, a żołądek ciężko. Ale jeśli chodzi o pieczenie i nie trzymanie się mojej kapryśnej CF, ten przepis znów się sprawdził.

Dzięki za przepis. Uwielbiam proste przepisy. Pyszne. Pierwszy raz piekłam z cukrem waniliowym, teraz z aromatycznym rumem firmy Otcher. Zapach jest przyjemny. Na połowę normy testu wystarczy 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.

Postanowiłem wypróbować to samodzielnie, zanim zrobię to klientowi. Zbierając ciasto, z trudem łapałem oddech, chociaż wsiąkałem we wszystko, co najbardziej pachnące, co znalazłem w domu. Ale nadal nie upieczę go ponownie (((mam taką nakłucie pierwszy raz.

Zdecydowanie ugasić sodę octem. Nie będzie zapachu i wszystko się ułoży! Mam najbardziej popularną sodę oczyszczoną (Sovdep). I jeszcze trochę podgrzewam rondel MV w trybie grzania.

Soda + ocet w łyżce - dwutlenek węgla na wiatr. Lepiej jest zmniejszyć ilość sody i zastąpić mleko dowolnym kwaśnym mlekiem. W tym przepisie rzeczywiście jest huraganowa ilość proszku do pieczenia, ale nie ma nikogo, z kim wejdzie w reakcję chemiczną. Ogólnie rzecz biorąc, albo tylko proszek do pieczenia, albo tylko sodę, ale dodaj kwaśny odczynnik (wymień mleko lub po prostu dodaj łyżkę soku z cytryny).

1. możliwe jest odstępstwo od przepisu dopiero po opracowaniu oryginalnej receptury.
2. jeśli chcesz zmniejszyć ilość proszku do pieczenia, użyj sody i kefiru zamiast mleka, wtedy soda z nim zareaguje. Środki do pieczenia (które są gotowymi proszkami) nie zawsze są dobrze zbilansowane i często nie wiadomo, co jest kwaśnym odczynnikiem.

O sodzie oczyszczonej: gorąco polecam lekturę
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27155.0

Oto jeszcze łatwiejszy przepis

Fajne! Latem pojadę do domu matki. Będzie coś do zadowolenia! A ciastko faktycznie okazuje się być bardzo wysokie!

Cały czas piekę ten przepis. Tylko mąka 3 łyżki. Ma wtedy gęstszą strukturę. Kiedy robiłem 2 szklanki mąki podczas przenoszenia, pokrojone ciastka często pękały. Teraz nie ma. Piec taką dawkę w formie 26. Okazuje się, że jest wysoka. Idealnie dzieli się na trzy ciasta. Jeśli potrzebujesz formularza 22, to połowa dawki.

Z tych przepisów wypiekam również babeczki. Następnie w środku gotowane mleko skondensowane lub śmietana. Ostatnio zrobiłam mus ze śmietanki i gotowanego skondensowanego mleka. Pyszne.

Dziewczyny… brak sił, żeby ponownie przeczytać cały temat, powiedz mi… w Polaris 17 nikt nie piekł7 jak długo? i zostawić na gorąco?

[Moskwicz @]

Moskwicz @, Wpis 953 na stronie 48 początek

Dziękuję teraz.

Nie. To nie pomogło. W ogóle nic nie rozumiem ((((

Z tych przepisów wypiekam również babeczki. Następnie w środku gotowane mleko skondensowane lub śmietana. Ostatnio zrobiłam mus ze śmietanki i gotowanego skondensowanego mleka.

Czy nadziewasz gotowe babeczki? Wyjmowanie okruchów czy przecinanie na pół i przekładanie?

Czy nadziewasz gotowe babeczki? Wyjmowanie okruchów czy przecinanie na pół i przekładanie?

Z takiego zestawu biorę kółko (nadal robię z niego róże)


im i pokrój babeczkę na środku. Jeśli całkowicie usuniesz okruchy, samo ciasto nie pozostanie.

Ale są specjalne foremki do ciastek.

[Per4ik]

Per4iki jak wyglądają takie foremki do babeczek.

Dziewczyny! Wsparcie!!! Po przeprowadzce stary multicooker (duży garnek 5 l) jest zapakowany, jest mniejszy Panasonic 2,5 l. Jeśli upieczesz w nim pełną ilość ciasta, czy upiecze się normalnie? Czy przekroczy krawędź?

Dziękuję za przepis, zrobiłem to wczoraj na Walentynki dla moich ludzi (w szybkowarze-multicookerze Scarlet). Rano spróbowaliśmy. WSPANIAŁY! Wszystkim bardzo się to podobało. Nadal będę to robić ........ DZIĘKI !!!!!!!!

Aha, i mój smutek ... Cóż, ciasto w ogóle nie wyszło, zrobiłem wszystko zgodnie z przepisem, niczego nie przegapiłem, upiekłem w kreskówce Scarlett sc-411, 60 + 20 ... Otworzyłem wieczko tylko raz po 60 minutach ... - całkowicie płynna, równa woda na wierzchu ... nałożyłem jeszcze 20 ... przebiłem wykałaczką, było mokre ... dodałem kolejne 20 ... On zdawało się, że wstaje, przekłuwa go wykałaczką, wyciąga z przyklejonymi kawałkami ... Po chwili wyjąłem ciasto, jak trochę wystygło ... Osiołek był w stanie bułki, brzegi jakoś zachowany, a wewnątrz bałagan jest solidny ... Obejrzałem go, spaliłem, a potem włożyłem tylną stronę do multicookera na kolejne 20 minut ... Cud się nie wydarzył. Jeśli chodzi o konsekwencję, cóż, po prostu nieopisany horror ... Jeden kawałek wepchnąłem w siebie, nikt inny nie zaczął jeść, prawdopodobnie będę musiał go wyrzucić. Śmietanka, mleko skondensowane, banany ... Nic się nie uratowało, żołądek ciężki, w ustach uczucie mydła ... Szkoda jedzenia, siły ... a co najważniejsze upiekłam na walentynki ... ja mam tylko powolną kuchenkę przez tydzień ... Wcześniej upiekłam cytrynową babeczkę z tego samego miejsca ... Wszystko poszło bardzo dobrze. Więc nie wiem co o tym myśleć ... Wielkie dzięki autorce za krem, bardzo mi się podobał !!! Zostały spowolnione łyżkami)

Musiałem tylko zacząć od prostszych przepisów. Najpierw musisz dowiedzieć się wszystkiego o tym, jak działa powolna kuchenka na zwykłe ciastka. A ten pieczę w dużym panasonic zwykle 65 + 60 na raz. Wczoraj też upieczony, w niedzielę. Moja córka ma ten tort na swojej urodzinowej liście. A poza tym, powietrze snickers, ciasto kokosowe i ... gnu, co tylko zechcesz

Bardzo dziękuję za twoją poradę !!! Dowiem się)) Byłbym bardzo wdzięczny, gdyby ktoś szturchnął mnie w przepisy, od których mam zacząć ...

[Elenka 1990]

Elenka 1990, ten przepis zawsze wydawał mi się najbardziej korzystny, każdemu zawsze się udaje. Dostarczyłem ten przepis wszystkim moim znajomym, którzy kupili multicooker, i po raz pierwszy stał się on ulubionym dla nich wszystkich.Spróbuj przeanalizować, co poszło nie tak, może proszek do pieczenia zawiódł lub coś.

2,5-litrowy Panasonic Jeśli upieczesz w nim pełną ilość ciasta, czy upiecze się normalnie? Czy przekroczy krawędź?

W małej Panasechce pieczę 3/4 normy, okazuje się normalna

Piec w dużej Panassonici18 65 + 20 Efekt REWELACYJNY!

[Elenka 1990]

Elenka 1990, w kluczowy dzień i nie zaryzykowałbym pieczenia niesprawdzonego przepisu. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=303264.0 na przykład upiekłam go w kreskówce. Lub https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=168009.0... A wczoraj upiekłam jeszcze łatwiej: zmieliłam 3 jajka z 1 stosu. cukier, wylany 1 stos. kefir. Następnie 2 szklanki mąki z 1 łyżeczką. Soda. Wszystko wymieszałem i w kreskówce do pieczenia 65 + 40 minut na raz. Wyjąłem go i pokroiłem na 4 ciastka

W mące może być problem, zbyt mokra, inna zawartość glutenu. Na przykład patrzę na konsystencję ciasta. Niemniej jednak nie uważam tego konkretnego przepisu za ten, od którego należy rozpocząć znajomość multicookera. Samemu długo się zdecydował, czytając o wrzącej wodzie, braku fazy ubijania i tym, że ciasto okaże się bardzo płynne. I dopiero po przeczytaniu recenzji zaryzykowałem. Ale jednocześnie miałam już spore doświadczenie w pieczeniu według innych przepisów.

[Olima]

Olima, echeva,
Mam trochę Panasonic. Jak duży - nie wiem.

Próbowałem 3/4 normy, ale dwa jajka i trochę mniej wody.
Okazało się, że jest wysokie, mokre, jak ciastko, ale można jeść.

Następnie do pełnej stawki. Najpierw wymieszałem całą normę, podzieliłem na dwie części.
Zamiast sody wziąłem proszek do pieczenia, 4 łyżeczki. Dodałem połowę do pierwszej partii ciasta.
Następnie w ten sam sposób upiekła drugie ciasto.
Brakowało mi tego z bardzo tłustą śmietaną.
Okazało się długo, ale ciasto nigdzie nie uciekało, a ciasta były tylko biszkoptami, wystarczająco upieczone, ale wydawało się, że są przemoczone.
Bardziej podobała mi się druga opcja.

Następnym razem, gdy generalnie zrobię 1/2 normy i wycinam, wysokość okazuje się być ciastem o wystarczającej wysokości. Ciasto zjemy szybko i nie będziemy się nudzić.

Generalnie wydaje mi się, że do ciasta należy wsypać więcej mąki.

PS Pozostałości po eksperymentach zamarzają idealnie, nie ma problemu z rozgrzaniem w mikro.

[Helena]

HelenaCzekolada jest gotowana i powinna być trochę wilgotna, zwykle tak się okazuje, ale nie jest surowa, a przy całej swojej wilgoci wchłania impregnację jak gąbka!
Zawsze robię to dokładnie według przepisu, bez żadnych eksperymentów i ad-libi, a przepis nigdy mnie nie zawiódł.

ale wydaje się, że jest przemoczony.

To uczucie daje obecność rastu. oleje w cieście.

i trzeba impregnować czy nie?

uczucie mydła w ustach ...

Raczej soda kalcynowana otrzymywana z nieprzereagowanej sody. No cóż, w przepisie jest go za dużo, ale zapomnieli dodać odczynnika. (W związku z tym musiałbym upuścić kroplę kwasu cytrynowego, czy coś takiego ... sam idę na gotowanie biszkoptów, więc analizuję to z góry.

Spróbuj zastąpić mleko kwaśnym mlekiem na połowie porcji ciasta i spożywać tylko sodę.

Tak, i jak Ola-ukka słusznie opisała w swoim czasie, łyżka w gotowym cieście powinna powoli opadać.

Ciasto czekoladowe na wrzącej wodzie w urządzeniu do gotowania ryżu Clatronic
........................ ........................ ..
Zgodnie z moimi obserwacjami ciasto powinno być takie, aby umieszczona w nim łyżka powoli opadała ...
........................ ........................ ..

Spróbuj zastąpić mleko kwaśnym mlekiem na pół porcji ciasta

Zgadza się, myślałem o tym.

łyżka w gotowym cieście powinna opadać powoli.

O! Senks, to jest bardzo ważne! W przeciwnym razie nie wyobrażam sobie prawidłowej konsystencji. Chodzi o konsystencję naleśnika, prawda?
W końcu poszedłem to pomieszać, w przeciwnym razie porozmawiam ze mną.

Ogólnie całą porcję wrzuciłem do kreskówki, żeby nie tracić czasu na drobiazgi. )))
Zobaczmy ... Ale ciasto jest nadal wodniste.

Lena, powodzenia (trzymam pięści). Generalnie dla mnie ilość proszku do pieczenia w oryginalnej recepturze jest dziwna. Może takiej sody nie ma, może kuchnia kreolska, skąd pochodzi ten przepis, ma inną tradycję smakową i nie zwraca uwagi na mydlany posmak.

Dziękuję, Irlandczyku.

Zrozumiałbym też skąd się bierze ... Gdy gotująca się woda od razu reaguje z mąką, wszystko jest klarowne, zatrzymuje rozwój glutenu i właśnie dzięki temu ciasto okazuje się kruche (tak robię pierogi-knedle) że jest łatwy do wdrożenia).

Ale kiedy 200 gramów wrzącej wody wlewa się do prawie kilograma mieszanki o temperaturze pokojowej, to jest dla mnie całkowicie niezrozumiałe, jakie reakcje powinny wystąpić. ((Co się stanie, jeśli nie wrząca woda, ale 90? A jeśli 70? I jeśli zimno?

Za późno zdałem sobie sprawę, że powinienem był umieścić go w Panasonic. I stawiam Sztebę na niską temperaturę, obawiam się, że takiego wiadra chudego ciasta nie rozgrzeje.))

Wrząca woda gasi sodę .... Czy kiedykolwiek robiłeś inhalację sodą? (w latach mojej młodości był to jeden z remediów na trądzik) i tak, gdy wrzucisz łyżkę sody do wrzątku, zaczyna się gwałtowna reakcja - wrzenie-syczenie ... to samo dzieje się z ciastem, tylko nie zauważalne dla oka ... chyba

[Rina]

Rina, wyłącznie dla Ciebie przyniosłeś te same zdjęcia i historię.

Czyli w zasadzie nie mam proszku do pieczenia, bo klimat jest wilgotny - cytryna i soda udaje się pobrać w torbie, bez czekania swatki test. Dlatego soda była w mące, a kwas we wrzącej wodzie. Ale moje serce wyczuwa, że ​​niekompletna łyżeczka sody oczyszczonej nie wystarczyła na więcej niż kilogram ciasta. Widać, że ciasto praktycznie nie urosło (parowiec z Panasa, sam w sobie jest wysoki), nieco ponad 6 cm, a do tego po połączeniu sody z kwasem nie można długo mieszać. I wyszło dobrze, bardzo płynnie, w ostatniej chwili nalałem kolejne pół szklanki mąki, wymieszałem trzepaczką i na pewno nie przyniosło to korzyści przyszłym bąbelkom. Trzeba będzie to jakoś dokładniej przemyśleć.)) Z sześciu łyżek ze szkiełkiem kakao byłem przerażony i nalałem tylko trzy - to prawie pół szklanki, może dlatego wyszło cieńsze niż to konieczne.

Krótko mówiąc, za pierwszym razem wygląda to przerażająco, ale myślę, że przy odrobinie przeróbki będę w stanie dostosować się do tego pomysłu. Bardzo lubię mieć w domu niskokaloryczną wersję ciasta.

Cóż, musimy wypróbować tryb cieplejszy, czy coś ...

🔗 🔗