Ciasto czekoladowe z wrzącą wodą

[komarovka]

komarovka Jak długo piekłeś?

Oto moje ciasto

Próbowałem zarówno w kreskówce, jak iw kuchence mikrofalowej, a środek jest nieopieczony ...

Pieczę go (teraz mój ulubiony biszkopt) w SV, kiedy piekłem go pierwszy raz, też nie był upieczony. A teraz ustawiam dodatkowy czas, a potem (z jakiegoś powodu już stałem się nawykiem) zapominam o tym na 15 minut i zostaje na grzaniu i WSZYSTKO jest OK !!!

komarovka, jaki masz piękny tort. A jaki krem?

wszystko jest banalne, tylko paczka masła na puszce skondensowanego mleka.
i warstwę wiśni

wszystko jest banalne, tylko paczka masła na puszce skondensowanego mleka.
i warstwę wiśni

Czy to mleko skondensowane nie jest ugotowane?

Czy to mleko skondensowane nie jest ugotowane?

nie, surowe
Ja biorę białoruski - nie jest ugotowany lepiej niż którykolwiek z naszych

nie, surowe
Ja biorę białoruski - nie jest ugotowany lepiej niż którykolwiek z naszych

Nie próbowałem tego białoruskiego… Muszę go kupić, dwa stoiska otworzyły się koło nas

Nie próbowałem tego białoruskiego… Muszę go kupić, dwa stoiska otworzyły się koło nas

spróbuj, a po prostu nie kupisz kolejnego)

Wczoraj upiekłam to ciasto w Liberton - wysokość 10 cm !!! Nie widziałem tego wcześniej. Pieczone dwukrotnie przez 50 minut. Poszedłem z wizytą i wziąłem tam to ciasto. pokroić na 4 części, posmarować śmietanę cukrem. proszek. Tak bardzo ich chwalili, tak bardzo ich chwalili! Pytanie - czy kruszy się podczas krojenia na warstwy?

Wczoraj też drugi raz upiekłam w Panas. Kwaśna śmietana. Pyszne i szybkie. Pokrój na cztery ciastka. Trochę się kruszy po przecięciu. Bardzo łagodnie. Pokrojone ciasta należy traktować bardzo ostrożnie.

Witam, właśnie się tutaj zarejestrowałem. Czytam i czytam wszystko. forum jest bardzo dobre. o cieście - raz upiekłem… bardzo dużo! nie zadziałało. i czas się zmienił, aw innym multicookerze, w szybkowarze, w piekarniku - gumowy, niski i ciężki. ale miłość do czekolady podbiła wszystko !!! iw efekcie - piekę w MIKROFALE. To zawsze działa. Powstałe ciasto dzielę 4 razy, wlewam je do parującej formy z multicookera (najpierw kładę papier do pieczenia na dnie formy, aby ciasto nie wylewało się z otworów) - wielkość foremki mi odpowiada))) i gotować z mocą 70% (mam mikrofalówkę 1000 W), aż góra przestanie się kleić - 6-7 minut. graj oczywiście przez długi czas, ale okazuje się, że ze standardowego zestawu produktów jest 8 ciast. (4 kolejne ciasta przecinam nożem na pół) i to są 2 duże ciasta !!!! z nadzienia najbardziej mi się podoba opakowanie ze śmietany + cukier 3 łyżki. l. wymieszać szkiełkiem i moczyć w lodówce na noc lub bitą śmietanę z cukrem + żelatyną iw jej polewie - w tym sensie ciasto - czekolady nigdy za dużo !!!

Wreszcie się upiekło, ale w połowie mieszania rozproszyło mnie odprowadzenie domowników - i udało mi się nie dolać wrzątku, więc mam „czekoladę bez wrzącej wody” ... Dodatkowo pod koniec pieczenia zadzwoniła moja siostra z Moskwy i zamiast dodawać pieczenie +20 min. poszedł się rozgrzać przez 12 minut, potem dodałem mu 20 minut. pieczenie i na koniec - 20 min. ogrzewanie. Po takiej kpinie z przepisu ciasto wciąż się okazało, ale środek zawiódł - nie był upieczony (góra środka). I był BARDZO smaczny, tylko z gotowanym skondensowanym mlekiem - choć zniknął bardzo szybko. Może bez wrzącej wody, ale piecz prawidłowo tylko przez 60 minut. + 20 min.

Dziś postanowiłem zrobić to w mojej kuchence do ryżu "Comfort" .... jakiś rodzaj kapetów ... najpierw włączyłem go na ciastku, po 10 minutach przełączył się na ciepły i nie chciałem przejść na inny tryb, Wziąłem to i zmusiłem go z powrotem do ciasteczka ...po 10 minutach zaczęło pachnieć spalenizną, wyjąłem retainer i piekłem na ciepło przez kolejne 15 minut, po czym pozwoliła mi przełączyć go na owsiankę, tutaj piecze się na tym programie przez 40 minut ... otworzyłem i wyglądał, poszedł dobrze, ale górna część nadal absolutnie płynna ... epos trwa ...
Więc siedzę i myślę, po co chciałem to upiec w parowaczu do ryżu, gdyby wyszło dobrze w moim piekarniku, w ogóle jak będzie upieczony ... jeśli jest upieczony, to wypiszę

Otóż ​​zdarzyło się, że osiołek był mocny (nie trzeba było otwierać wieka co pięć minut) i spalony (nie trzeba było forsować ryżowaru trybami) wysokość 5,5 cm, a mogłoby być więcej osioł ma co najmniej 2 cm.
Ale generalnie tak więc za pierwszym razem nic nie umiem piec i następnym razem będzie dobrze… mam nadzieję.
Naprawdę nie wiem jeszcze, co jest w środku

Nie mogłem tego znieść i odciąłem spalony, okazało się, że to cienka skorupa, ale w środku była porowata
Dziewczyny, czy można zamrozić ten biszkopt?

... Bardzo słodkie !!!

[piaszczysty]

Wziąłem go i siłą naprawiłem z powrotem na ciastku ...

odważny piaszczysty, kiepski rondel

powinno być Tutaj ludzie pieczą tym samym przyciskiem 2. I nic nie naprawia, może się wypalić.

Dla porównania dziewczyny, które są zainteresowane, kwadrat z piekarnika, okrągły z urządzenia do gotowania ryżu

[piaszczysty]

odważny piaszczysty, kiepski rondel

powinno być Tutaj ludzie pieczą tym samym przyciskiem 2. I nic nie naprawia, może się wypalić.

Więc nie mam dwóch przycisków, tylko jeden przycisk z trzema programami, sam musiałem cierpieć

Więc nie mam dwóch przycisków, tylko jeden przycisk z trzema programami, sam musiałem cierpieć

Mam jeden. Jest sok, owsianka i varm. piec na sok. od czasu do czasu to popychamy.

Mam jeden. Jest sok, owsianka i varm. piec na sok. od czasu do czasu to popychamy.

Zrozumiałem już, że zapisałem czas na jaki program na ten biszkopt, ale nadal będę piec w piekarniku, bardziej podoba mi się ten przepis z piekarnika.

[Piaszczysty]

Piaszczystyale proszę powiedzieć na co T piec w piekarniku i jak długo? A potem od czwartego razu dostałem to ciasto w kuchence mikrofalowej, a potem 1/2 porcji. Ale nadal go pokonałem. : yahoo: I, co najważniejsze, zjada się go szybciej niż kupione.

[Piaszczysty]

Piaszczystyale proszę powiedzieć na co T piec w piekarniku i jak długo? A potem od czwartego razu dostałem to ciasto w kuchence mikrofalowej, a potem 1/2 porcji. Ale nadal go pokonałem. : yahoo: I, co najważniejsze, zjada się go szybciej niż kupione.

Przy 180 stopniach przez około 40 minut chyba patrzę, kiedy jest gotowy (górę tak, żeby była elastyczna, no, przebij ją patyczkiem). Dokładniej, nie powiem ... następnym razem spiszę to dokładnie i wypiszę się

[Kroshik!]

Kroshik! Wracam do Ciebie. Tym razem zdecydowałem się przejść przez klasykę.
Szukałem najbardziej czekoladowego smaku do ciastek - radził ShnK
Upiekł go w proporcjach wideo z drobnymi zmianami:
Cukier granulowany 424 g (2 filiżanki)
Mąka pszenna 230 g (1-3 / 4 filiżanki)
Kakao w proszku 57 g (3/4 szklanki)
Proszek do pieczenia 10 g (1 saszetka)
Soda oczyszczona 15 g (1-1 / 2 łyżeczki)
Sól 10 g (1 łyżeczka)
Jajka 46 + 49 g (2 szt.)
Mleko 3,5% 257 g (1 filiżanka)
Olej słonecznikowy 112 g (1/2 szklanki)
Cukier waniliowy 8 g (1 saszetka)
Wrząca woda 227g (1 szklanka)

Po raz pierwszy upiekłam "ShnK" w piekarniku, tzw wypełnił całą moją formę i wspiął się daleko poza jej granice, też środkowa róża z kopułą, generalnie okazała się być czymś w rodzaju wieży-wieży, poszła w górę hoo ...

Czyli po 10 minutach pieczenia (piekłam w 180 ° C w foremce 21x28,5 cm w drugim rzędzie od dołu, mam ich w sumie cztery) już podniosła się do samej krawędzi formy .. .. Stało się przerażające. Ale w 45. minucie środek najpierw pękł, a potem spadł. Do pierwszej środek nieco się wyrównał, ale szpikulec wyszedł mokry. Dodano kolejne 20 minut, zakrywając brzegi folią. Najwyraźniej jednak należało podzielić go na kilka części… no cóż, przynajmniej na dwie. A może jeszcze więcej mąki….
Odważono 1251 g
Stał przez jeden dzień, zmieszany z krem „Tafita” i okazało się pyszne Ciasto wyskakuje w nowy rok

[Szydełkować]

Czytałem tę smaczną temkę ...i poszedł upiec, naprawdę mi się podobało! pieczony tylko na proszku do pieczenia, wyciągnięty biszkopt do ostygnięcia - wystarczająco wysoki. Poszedłem zrobić krem, spróbujemy jutro. Jeśli dzieci przyniosą aparat, zrobię zdjęcie. Szydełkować dzięki za przepis

a my pieczemy pyszne, choć pierwszy raz, zanim został znaleziony przepis, ale nadal nasze ręce nie sięgały, a tego próbowała nasza kuma (przypadkiem miała też kreskówkę), dała nam przepis, w porównaniu - jeden do jednego, w skrócie wszystko było ugniatane, tylko ona powiedziała, że ​​ubij jajka 1 st. cukier, co zrobiliśmy, teraz czekamy na wynik, maluch naprawdę lubi to ciasto, wcześniej robiliśmy Napoleona z kremem i ciastkami z kremami zagęszczonymi masłem, jak na razie ta czekolada jeszcze jedna =)

Dziewczyny, pomóżcie mi to rozgryźć, wziąłem wszystko jak w przepisie poza jednym niuansem, zamiast sody dodałem podwójną porcję proszku do pieczenia i ciasto nie wyrosło .. i spojrzałem na wszystkich na zdjęciach, był cudownym przystojnym mężczyzną, ale dostałem żałosnego… jedli trzy cienkie, kroiłem biszkopty… Zastanawiam się, czy brak wody sodowej może dać tak zły wynik? Pieczenie w wolnej kuchence

Dziewczyny, pomóżcie mi to rozgryźć, wziąłem wszystko jak w przepisie poza jednym niuansem, zamiast sody dodałem podwójną porcję proszku do pieczenia i ciasto nie wyrosło .. i spojrzałem na wszystkich na zdjęciach, był cudownym przystojnym mężczyzną, ale dostałem żałosnego… jedli trzy cienkie, kroiłem biszkopty… Zastanawiam się, czy brak wody sodowej może dać tak zły wynik? Pieczenie w wolnej kuchence

Oksana, miałem podobną sytuację. Ciasto upieczone wieczorem w ogóle nie rosło, grzeszę na słabym napięciu. Ponieważ rano znowu upiekłam ciasto, wszystko się udało. Myślę, że proszek do pieczenia nie ma z tym nic wspólnego.

Zawsze dodaję proszek do pieczenia zamiast sody oczyszczonej. Wynik jest doskonały. Może zły proszek do pieczenia, tutaj dziewczyny napisały. wydaje się, że problem tkwi w nim. Chociaż technologia mieszania może zostać naruszona.
Jak długo ugniatałeś ciasto po dodaniu proszku do pieczenia? Może proszek do pieczenia nie działał od długiego ugniatania?

Zawsze dodaję proszek do pieczenia zamiast sody oczyszczonej. Wynik jest doskonały. Może zły proszek do pieczenia, tutaj dziewczyny napisały. że problem jest w nim. Chociaż technologia mieszania może zostać naruszona.
Jak długo ugniatałeś ciasto po dodaniu proszku do pieczenia? Może proszek do pieczenia nie działał od długiego ugniatania?

szczerze mówiąc, jestem początkującym kucharzem, a pieczenie w ogóle nie jest moje .. rzadko to działa .. gdzieś wyczytałem, że proszek do pieczenia trzeba odłożyć na sam koniec, tak zrobiłem. proszek do pieczenia był włoski na babeczki (przynajmniej były narysowane) ... generalnie dzisiaj znowu go upieczę (znowu w tym temacie jedna młoda dama piekła tylko sodą, też spróbuję ... ja naprawdę chcę, żeby to zadziałało)

Oksana, miałem podobną sytuację. Ciasto upieczone wieczorem w ogóle nie rosło, grzeszę na słabym napięciu. Ponieważ rano znowu upiekłam ciasto, wszystko się udało. Myślę, że proszek do pieczenia nie ma z tym nic wspólnego.

Więc odłożymy do rana .... dzięki za radę !!!!

Dziękuję wszystkim za radę… Próbowałem go dzisiaj znowu upiec, wziąłem pod uwagę wszystkie niuanse z sodą i moje ciasto poszło w górę… pozostaje tylko pokroić i posmarować ciasta. Dziękuje za wszystko!

Wypiekane dzisiaj na jutrzejszy dzień córki, wyjątkowe. zamówił od niej. Więc patrzę i myślę ... nawet teraz nie zmieści się w moich ustach, a nawet krem, glazura ...

Dziewczyny, powiedzcie mi, jeśli chcę zrobić połowę ciasta w CB, to ile czasu pieczenia powinienem ustawić 1,2 lub 1 godzinę, wystarczy? Nie chcę takiego dużego, chcę małego, inaczej rodzina utknęła, chcą tyrolskiego ciasta lub czekoladowej rozkoszy, ale marzę o czekoladzie na wrzącej wodzie.

Dziś postanowił zadowolić męża i siebie. Ale z małym eksperymentem. Częściowo w kreskówce, a drugą połowę w piekarniku, siadam i wącham to, co wychodzi

I jak?

Wykonane na urodziny mojej córki. Wszystkim się podobało, a szczególnie drugiego dnia. Jak to ujął mój mąż, „jeszcze wczoraj byliśmy już najedzeni”.Znajomi z takim entuzjazmem opowiadali w szkole, że ich córka ponownie zaprosiła ich na herbatę, oprócz tego ciasta był jeszcze Waffle Oscar i Crocodile Pie, więc zachwyt dzieci jest zrozumiały.

Nikt mi nie odpowiedział, w efekcie 1,2 godziny za pół porcji w SV to dużo - przesuszone. Oczom wystarczy godzina. Śmietana uratowała dzień, ale wiem, jaka powinna być przewiewna ... Chociaż to wciąż bardzo smaczne ciasto.

Po pierwsze. każdy dostosowuje się do swojego urządzenia. Mam dwa identyczne multicookery i pieczę inaczej. W związku z tym czas będzie inny. Po drugie, nie powiedziałbym, że to ciasto jest przewiewne, raczej ciężkie i wilgotne, nie wymagające moczenia.

Przewiewny pod względem porowatości i jak dla mnie nie jest ciężki.
Jest doświadczenie i powtarzam, po prostu chciałbym usłyszeć rady tych, którzy zrobili w SV. I tak miałem własne doświadczenie. Wniosek - musisz zrobić jak w pełnej recepturze i wszystko się ułoży.

I jak?

Doskonale!!!!!!! Tylko moja mama robiła biszkopty z takimi wysokimi ciastami. A tutaj jest smacznie i prosto, tanio i prosto))))))))

A mój mąż nie wierzył, że sama upiekła, mówi, takie piękne i równe żarówki są robione tylko w sklepie !!!!

Zapomniałem o najważniejszym. W kreskówce mam yammy, ciasto jest bardziej przewiewne i wilgotne. Ale w piekarniku trochę sucho, ale bardzo fajnie !!!!!

Oto moje ciasto. Wykonane na urodziny mojej córki. Powiedzieć, że zaproszone dzieci były zachwycone, to nic nie mówić. W szkole tak gorąco dyskutowali. że córka ponownie zaprosiła ich na herbatę. Na szczęście ciasto jest duże i pożywne, nie jedli dużo, a nawet „Waffle Oscar” był. Na zakręcie, wyglądam po urodzinach, mój mąż i córka piją z nim herbatę, powiedzieli, że „dziś jest dużo smaczniej, chyba wczoraj byliśmy najedzeni”


polewa z prażonych i blendowanych orzechów nerkowca

Dziewczyny, proszę o pilną pomoc.
Potrzebujemy przepisu na krem ​​do tego ciasta, oparty na dostępnych 2 opakowaniach twarogu 200 gramów, śmietany 200 gramów. Do dyspozycji masło i zagotowane mleko zagęszczone własnego wyrobu.
Moje przemyślenia: twarożek + śmietana + jajko + cukier do smaku. Co dodać, żeby zagęścić? Boję się, że cała ta masa pozostanie zacierem bez zagęszczacza.
Na pozostałe 2 ciasta spróbuję ubić masło skondensowanym mlekiem. Nawet niepokonany mam nadzieję, że będzie jadalny.
Popraw mnie, jeśli gdzieś się mylę.
Myślałem o zrobieniu kwaśnej śmietany, ale okazało się, że śmietana „zniknęła”, w suchej pozostałości jest tylko 200 gr.
Krem będzie potrzebny do godziny 21, nie będę wcześniej piec, w przeciwnym razie nie będzie mógł namoczyć. A ciasto jest potrzebne rano na jutro.

[Lyi]

Lyimoże to wystarczy
1. Przetrzyj twaróg. Ubij 100 gramów masła, dodaj twarożek, cukier. proszek do smaku i wanilina.
2. Ubij śmietanę + mleko skondensowane. Jeśli śmietana jest płynna, dodaj zagęszczacz.
3. Masło 300 gr + 1 puszka mleka skondensowanego.

Dziewczyny, chcę sobie zadać pytanie, pieczę ciasto i smaruję je kwaśną śmietaną, a na wierzchu też. Czy można to zrobić z mokrymi bezami na wierzchu? To znaczy bardziej świąteczna opcja? Albo śmietanę i ugryzienie MK?

[Olex]

Olex , na wierzchu kwaśnej śmietany nie trzeba smarować, natychmiast zwilżyć bezę. W przeciwnym razie może odpłynąć.

[Lyi]

Lyi
Zrobiłem to jakoś według tego przepisu: 🔗
szybko i smacznie! tylko dodałem mały kawałek masła i trochę skondensowanego mleka w płynie (ugotowałem nieco gęstą śmietanę, więc musiałem ją rozcieńczyć)
mój placek bardzo mi się podobał!
może przepis się przyda!

[Lyi]

Lyimoże to wystarczy
1. Przetrzyj twaróg. Ubij 100 gramów masła, dodaj twarożek, cukier. proszek do smaku i wanilina.
2. Ubij śmietanę + mleko skondensowane. Jeśli śmietana jest płynna, dodaj zagęszczacz.
3. Masło 300 gr + 1 puszka mleka skondensowanego.

Być może opcja, którą lubię. Pierwsza jest jednoznaczna. Dziękuję, Vitalinka.
2nd. Śmietana + mleko skondensowane prawdopodobnie będzie śmietaną w płynie. Jak zagęścić? Skrobia? Mój nie lubi kremu, bo tam zagęszcza się mąka. A może (najprawdopodobniej) nie wiem, jak to ugotować. Nigdy nie okazał mi się taki, jaki kochamy.
Po trzecie też boję się, że będzie wodnisty, jak domowe mleko skondensowane. To samo pytanie, jak możesz to zagęścić?
Dostępne jest mleko w proszku. Czy to nie zadziała? Jeśli dodasz go bezpośrednio w proszku? Albo skrobia, także w proszku? Dodaj więcej opcji.

Lyi
Zrobiłem to jakoś według tego przepisu: 🔗
szybko i smacznie! tylko dodałem mały kawałek masła i trochę skondensowanego mleka w płynie (ugotowałem nieco gęstą śmietanę, więc musiałem ją rozcieńczyć)
mój placek bardzo mi się podobał!
może przepis się przyda!

Dzięki valushka-s
Niestety, nie lubią mojego lub nie wiem, jak ugotować pyszny krem.