Szukam przepisu na naszym forum

[kirch]

kirch, w najbliższym czasie nie będę wystawiał ... Kapusta jest przeciwwskazana dla mojego męża, więc dawno jej nie gotowałam. Sam bardzo go kocham.

[Irina]

Irina, okresowo rozdajesz takie arcydzieła, po prostu się z tobą bawię
Tutaj kiedyś gotowałam rosół rybny i właśnie myślałam, dlaczego nie użyjemy kapusty do ryb, ani jako przystawki, ani do zup, a oto jest taki fajny przepis - łamiąc szablon! Na pewno to zrobię, uwielbiam kapustę w każdej postaci, może wtedy zjemy zupę rybną, inaczej sama ich nie jem - to czysto męża

Dziewczyny, to pyszne, co napisał Ira. Mam taki przepis. Uwielbiam ten barszcz.

Barszcz z rybą w puszkach (ang-kay)

[Angela]

Angelaciekawie, w moim "wzorniku" barszcz to zupa z buraczkami, a z kapustą to kapuśniak

Nie wiem. Prawie nigdy nie gotuję barszczu z burakami. A babcia mojej mamy nigdy w ogóle nie gotowała z burakami. Przepisów jest wiele. A kapuśniak, w moim rozumieniu, jest wtedy, gdy wszyscy zastawiają ich razem i dręczą.

Mój mąż ma matkę z regionu Doniecka, obecnie DPR. Nazwali więc barszcz, co nazywamy kapuśniakiem.

Na naszym forum jest profesjonalny szef kuchni, omawialiśmy kwestię kapuśniaka, barszczu, klasycznie, zgodnie z zasadami, barszcz jest z burakami, kapuśniak z kapustą. Cóż, na różnych obszarach możliwe są różne nazwy lokalne, które nie są zbyt jasne w innych miejscach, dla zrozumienia zawsze wyjaśniam.

[Jaskier]

Jaskier, można jakoś poprawnie nazwać gotowaniem, ale w życiu wszystko jest inne. Wszyscy mamy barszcz. Nie gotujemy kapuśniaka. Barszcz z burakami i bez, z fasolą i bez, a wszystko razem. Z grzybami, bakłażanem, gruszką, karaśem, knedlami. Wiele. Jak dla mnie wszystko powinno być pyszne. A jak to nazwać, nie ma znaczenia.

[Angela]

Angelaoczywiście smak jest bardzo ważny, podobno jestem pedantem, a gdy widzę w przepisie słowo "barszcz" szukam buraków, nie znajduję, wpadam w odrętwienie, może autor zapomniał napisać że to samo dzieje się Bez żadnych skarg, wyjaśniłem sobie

Jakie są roszczenia? Klasyk to buraki w barszczu. Ale w każdym obszarze rodzina ma swoje własne preferencje. Mamy coś takiego. A teściowa nie dodawała buraków do każdego barszczu. Mama też. Babcia mojego taty, moskiewska, gotowała barszcz tylko z burakami. Ale mamy tylko barszcz. Nawet koncepcja kapuśniaka nie jest używana ani gotowana w naszym kraju, chociaż można to zrobić w wersji klasycznej i kapuśniaku.

Na naszym forum jest profesjonalny szef kuchni, omawialiśmy kwestię kapuśniaka, barszczu, klasycznie, zgodnie z zasadami, barszcz jest z burakami, kapuśniak z kapustą.

To nie jest wskaźnik, ponieważ te przepisy są omawiane w odniesieniu do kuchni rosyjskiej. W kuchni rosyjskiej - tak, kapusta z burakami, to barszcz. Kapusta bez buraków to rosyjska kapuśniak.

Inna sprawa to kuchnia innych narodów i regionów Rosji, w tym naszych Ukrainek - tu wszystko może być na odwrót. Dlatego spory i dyskusje, „czyje barszcz jest bardziej odpowiedni”, będą nie do pomyślenia

Tak, całkowicie się zgadzam)))

Uwielbiam kapuśniak ze szprotką w pomidorach, którego nie musiałem próbować z innymi rybami. Myśl

dlaczego nie używamy kapusty do ryb

Moja teściowa robi ciasta z konserwami rybnymi i kapustą - czarujący błoto bardzo oryginalne.

Zastanawiałem się tylko, dlaczego nie użyjemy kapusty do ryb, ani jako przystawki, ani do zup,

Dlaczego więc? Nawet używamy

Bzdury (bzdury) z białej solonej ryby z chrzanem na liściach kapusty (Administrator)

Sałatka Romano marynowana, smażona (Administrator)

Kapusta pekińska nadziewana kapustą z halibutem i warzywami (podwójny bojler) (Administrator)

Kutum na parze z warzywami (podwójny bojler) (Administrator)

Makaron spaghetti z przegrzebkami (Administrator)

Ogurdzhali manti "Balyk berek" z rybą (Administrator)

Łosoś gotowany na parze w kapuście pekińskiej (szybkowar marki 6050) (Administrator)

Gołąbki włoskie w szybkowarze Oursson (Administrator)

Kolacja w multicookerze „Wszystko na raz” (Cuckoo 1054) (Administrator)

Resztę można obejrzeć w tematach:
Gotuję na podwójnym kotle, byłem przekonany, że pożyteczne może być smaczne))
Połów ryby, duże i małe (zupy rybne i dania rybne)

Cóż, do dziś nie korzystałem. Teraz przynajmniej wiem, a potem spróbuję
Dziękuję dziewczyny za przepisy

Supets wyszedł najciekawszy! Rosół ugotowałem osobno w dużej ilości (na częściach zamiennych do ryb czerwonych i białych), a następnie szybko ugotowałem na kuchence i wrzuciłem wszystko. Dodała ziemniaka. Kapusta - Pekin - na koniec - rzuciła i wyłączyła. Chadushko odrzucił (no cóż, to taki kapryśny wiek), a ja jadłem tak mentalnie

[IvaNova]

IvaNova, wszyscy w dzieciństwie i okresie dojrzewania czegoś nie jedzą. Potem sobie przypominają, proszą o przepis i czują nostalgię. Cieszę się, że okazałeś się psychicznie

Dzisiaj pojawiło się inne pytanie.
Jest kasza gryczana gotowana bez soli i cukru. Data ważności to wczoraj, ale jeża nie zjemy.
Gdzie to dołączyć? Czyli w każdym chlebie w zapiekance? Do krawędzi - w naleśnikach (ale nie ma ochoty z nimi bawić).
Jest przepis na zapiekankę z ryżu i twarogu, jest chleb na surowej kaszy gryczanej (z pomidorami). A na gotowanym nie ma nic.

[IvaNova]

IvaNova, Robię Greków, bardzo smacznych! Kaszę gryczaną zamiast chleba wymieszaj z ulubionym mięsem mielonym, uformuj kotlety, usmaż. Może być dodatkowo duszony w sosie pomidorowym. W życiu nikt nie zgadnie, że istnieje kasza gryczana.

[IvaNova]

IvaNova, robię Greków, bardzo smacznych! Kaszę gryczaną zamiast chleba wymieszaj z ulubionym mięsem mielonym, uformuj kotlety, usmaż. Może być dodatkowo duszony w sosie pomidorowym. W życiu nikt nie zgadnie, że istnieje kasza gryczana.

IvaNova, Ja też to robię, mam przepis, już ugotowałeś
Wiejskie klopsiki (Tefteli vyaskovyya) (V-tina)

Jest kasza gryczana gotowana bez soli i cukru.

Możesz ugotować taką zapiekankę

Zapiekanka z mięsa mielonego z kaszą gryczaną i serem. (Administrator)

[Svetta]

Svetta, dzięki! Spróbuję.
TeenOch, zrobiłem je, te twoje klopsiki. Już zapomniałem) Dzięki za przypomnienie!
Tanyush, dzięki! Zabieram zapiekankę do zakładek

[IvaNova]

IvaNova, zapiekanki - nasza cała kasza gryczana, twarożek, jajka, sól-cukier do smaku. Jako dziecko nie lubiłem kaszy gryczanej, ale zjadłem tę zapiekankę.

[Irink]

IrinkNawiasem mówiąc, są resztki domowego twarożku. Są też jajka) A jabłko tęskni. I ... mrożone wiśnie)
Rozwiałeś moje wątpliwości. Ja przestraszyłem się farszu twarożkowo-gryczanego. Ponieważ obiad i obiad są gotowe, ale na jutro nie ma śniadania.
Zapiekanki zostawię na później)

[IvaNova]

IvaNova, niech ci smakuje. I poszedłem dołączyć trzy znudzone jabłka ... W przeciwnym razie mają już więcej zmarszczek niż stara kobieta. )))

Dziewczyny, proszę o radę, proszę powiedz mi, w nadzieniu wątrobowym do ciast oprócz cebuli, podczas smażenia nadzienia, co jeszcze włożyć czy nic więcej

[Jaskier]

Jaskier, Dodałbym więcej gotowanej marchewki i trochę gotowanych ziemniaków. Cóż, sok z pieczeni.

[svetta]

svettamarchew się skończyła, marchew marchewka się skończyła w tym roku, zanim była jedna marchewka w zupie, az tego zbioru - trzy, więc to już koniec, ale zapomniałem kupić ... Ale ziemniaki trzeba gotować, jak dodać je?

Tam zgniatam fajne jajka

Imiennik, dzięki, czyli siekanie wątroby, smażenie cebuli, mieszanie wszystkiego i dodawanie fajnie pokrojonych jaj?

Aha, lubię

[Jaskier]

Jaskier, jeśli są tłuczone ziemniaki, możesz je trochę dodać. Cóż, albo gotowane ziemniaki, albo zetrzyj na drobnej tarce i wymieszaj z wątróbką. Nadzienie nie będzie kruche, a smak jest bardziej miękki.

[svetta]

svetta, Rarerkadziewczyny, dziękuję, za leniwe, żeby zawracać sobie głowę ziemniakami, nie ma ugotowanego, ale za leniwe, żeby obierać i gotować. Jajka już gotuję, przeczytałam u V-tina, na soczystość można dodać trochę kwaśnej śmietany, zobaczę czy zabraknie oliwy ze smażonej cebuli, wtedy zgłoszę łyżkę kwaśnej krem lub majonez

Będzie pysznie
W przypadku takiego kruchego mięsa mielonego Lazerson radzi ugotować trochę beszamelu i dodać go w celu uzyskania lepkości. To tylko uwaga. Nagle komu spodoba się droga

Nie wiem, gdzie przygotowuje się nadzienie ... ale wątroba dobrze się zaprzyjaźnia ze smażonymi grzybami-cebulą-jajkiem, a do tekstury można dodać gotowaną kaszę gryczaną lub ryż

Już gotuję jajka

Czasami dodaję kilka surowych jajek bezpośrednio na patelnię do gorącego nadzienia z posiekanymi jajkami, wszystko szybko mieszam, nadzienie ma wspaniałą strukturę i smakuje bardzo delikatnie

Możesz włożyć trochę ryżu, ale trochę, aby nadzienie nie było grudką

Nadzienie do ciast upieczę na cudownie elektrycznej patelni. Jajka już ugotowałam, wątroba ugotowała się tak samo, teraz wszystko zmielę, przepuszczę cebulę, wszystko wymieszam, potem zobaczycie i ciasto się nada, już kręci się w HP.

Niedawno dali mi liście kapusty kapuścianej. Nie chcę gasić przez kilka godzin, jak to jest tu w zwyczaju, wtedy wygląda jak szmata i vus się gubi. Wszechmogący Google nie zaoferował żadnych oryginalnych przepisów, no cóż, poza gaszeniem do samego końca. Może ktoś miał do czynienia z tą kapustą, powiedz mi co da się zrobić, no oprócz zamrażania i późniejszego zapominania w trzewiach zamrażarki.

Dziewczyny, dobry wieczór!
Kilka lat temu w jakimś temacie poruszyli kwestię pieczenia muffinek bez dużego „kapelusza” na wierzchu. I taką metodę udało się znaleźć, bo było zdjęcie: obok dwie babeczki - jedna z wysokim „czapeczką”, a druga o idealnie płaskiej powierzchni. I wydaje się, że dodali do ciasta cytrynę lub coś innego, nie pamiętam dokładnie.
Zostało to zapisane na moim iPadzie, ale po jednym z jego „zachcianek” wszystko zostało stracone. Przejrzałem tyle tematów, że nie mogę znaleźć. Czy ktoś może mieć link do tego tematu?

[Rosie]

RosieNie wiem o dodatkach, ale możesz spróbować obniżyć temperaturę. Jeśli upieczę ciasto to kładę je na 185 stopni, a jeśli to samo ciasto na warstwy ciasta to 170.

[Rosie]

Rosie, spróbuj zadać swoje pytanie tutaj wydaje mi się, że w tym temacie jest więcej szans na uzyskanie odpowiedzi.

I nasze słodkie kobiety dziewczyny-cukiernicy przychodzą tam częściej ...

Dziewczyny, powiedzcie mi pomysły na zastosowanie produktów: jest puree twarogowe z jogurtem - słodkie i płynne.
Nie mogę tego zjeść, ale szkoda go wyrzucić.

Chciałbym to wszystko upchnąć w porządny wypiek. I jak zwykle, gdy tego potrzebujesz, nie przychodzi na myśl nic wydajnego.

[Taya]

Tayaco powiesz na zapiekankę? Na 100g masy twarogowo-jogurtowej, 1 małe jajko, 1 łyżka. l. kasza manna (lub mąka lub skrobia) trochę proszku do pieczenia, ale nie jest to konieczne. Robię to w kreskówce w trybie pieczenia przez 1 godzinę.

[Jaskier]

Jaskiernie, nie będzie. Płyn do takiej zapiekanki. Zapewne konieczne będzie zdefiniowanie tego wszystkiego w cieście maślanym.

[Taya]

Taya, a ja robię z płynu, specjalnie wybijam twarożek blenderem, dodaję słodki jogurt, dodaję semolinę, pęcznieję, dodaję jajka i wlewam do kreskówki.
Ile masz tej masy? Możesz zrobić ciasto twarogowe, po prostu policz trochę.

Więc złamałem twarożek, ale dodałem jogurt truskawkowy ponad miarę, dwa razy więcej niż sam twarożek.
Prawdopodobnie w łącznej wadze 400 gramów.

To znaczy około 100-150 g twarogu i około 250 g jogurtu. Nadal zrobiłbym zapiekankę dla twojego 400g twarogu-jogurtu + 4 jajka C1 + 5st. l. kasza manna + 0,5 łyżeczki. Soda.
Poszukam babeczki - pomyślę o tym ..

[Taya]

Tayamożesz upiec naleśniki?