Panasonic: Chcę dołączyć do szeregów, ale wątpię ...

Swoją drogą) są takie piece w obcym kraju i tańsze, nie decydujące, ale dość ciekawe oferty w porównaniu z nami, w tym dostawa. A 2512 ma 18 programów - po co prosiliby mieszczanie

Czy uważasz, że te same modele dla różnych regionów świata różnią się tylko książkami? A może drożdże i mąka są dramatyczne? Cóż, zdecydowanie wolę mąkę z twardych syberyjsko-kazachskich odmian, a normalne drożdże są zdecydowanie obce)

Europejczyków wyróżnia obecność dodatkowej liczby programów - jest to w istocie osławiona „adaptacja” do Europy. Model dla Europy ma dodatkowe, dość długie tryby - na rustykalny chleb nadziewany „Rustic Artisan” na rustykalny zakwas, na włoski (jak ciabatta), kanapkę, bułeczkę i ciasto. To prawda, że ​​nie ma programu chleba z niską zawartością drożdży. (18 progów chlebowych i 15 - ciasto), u nas - 14 na chleb i 14 na ciasto. Nie wiem, dlaczego taka dyskryminacja rosyjskich użytkowników, pozornie „zaawansowanych Japończyków” uważają, że poza Darnickim, ograbionym, Borodino i na wakacjach nie potrzebujemy niczego francuskiego. Chodzi mi o to, że na przykład bardzo podoba mi się „włoski” przepis. W wersji rosyjskiej nie ma pełnego zamiennika. W trybie podstawowym miękisz jest zbyt luźny, a we francuskim trochę niedopieczony. Musimy użyć trybu połączonego. To zależy od tego, czy potrzebujesz różnorodności. Jeśli chcesz nakarmić swoją rodzinę, to 4 - program wystarczy dla oczu. A jeśli w pobliżu jest dobra piekarnia, interesujące są opcje ze wszystkimi egzotycznymi.

[Vlad]

Czy uważasz, że te same modele dla różnych regionów świata różnią się tylko książkami? A może drożdże i mąka są dramatyczne?

Nie, nie chodzi o książki. Niedawno się zetknąłem i to z różnicą w produktach iz inną recepturą.
Przepisy są również przeznaczone na ... mąkę, na przykład:
w Anglii i Irlandii - Strong, Self-Ascendending ...;
w Niemczech - rodzaje mąki według liczby;
...
Przepisy dla każdego kraju w jego języku i przy użyciu produktów danego kraju.
Ile języków nie pamiętam ... 5 czy coś

Nie wiem, dlaczego taka dyskryminacja rosyjskich użytkowników, pozornie „zaawansowanych Japończyków”, uważają, że poza Darnickim, ograbionym, Borodino i na wakacjach nie potrzebujemy niczego francuskiego.

Vladtutaj nie ma dyskryminacji. Japończycy nie są teraz winni zamieszania na świecie. Piec dla Europy z dużą liczbą programów, prawdopodobnie dlatego, że w Europie jest więcej różnych krajów.

Później zajrzę do „włoskiego”, może jest jakiś zamiennik

Dam ci przykład. Wizualny. Mam 2501wts (ten dla Rosji i WNP). Jeśli porównasz instrukcje dla 2501wts, 2501wxa i 2501wxc, zobaczysz: pasujące przepisy są absolutnie identyczne, ale wxa i wxc zawierają nie 12, ale 15 programów do chleba. Ponadto zawierają kilka dodatkowych przepisów, które dobrze pasują do WTS. Całkiem dobre przepisy na żyto i kilka innych. Cóż, osławiony „włoski”, który teraz wolę „francuska bułka”

Cholera, ja też absolutnie nie lubię chleba francuskiego, zarówno importowanego, jak i produkowanego lokalnie, ale uwielbiam ciabattę, w czasach moskiewskich to chyba jedna z najlepszych pod względem smaku odmian pieczywa.

Jeśli chcesz i poczekam, mogę poeksperymentować i upiec ich ciabattę nie w trybie specjalnym, ale w bardziej odpowiednim trybie w piekarniku do CIS. A jeśli to jest interesujące, mogę zrobić inne przepisy na ten tryb po rosyjsku i opublikować, ale w innym temacie nie ma tu miejsca.

Oczywiście możesz kupić europejską kobietę, ale różnorodność trybów dla tradycyjnej i zawsze odpowiedniej dla nas kuchni radzieckiej / rosyjskiej / ... przepadnie W każdym razie - wybierasz!

Będę wdzięczny)

Co oznacza „różnorodność trybów tradycyjnej i zawsze odpowiedniej dla nas kuchni radzieckiej / rosyjskiej / ...”? Sądząc po gustach Moskwy, nie jest to konieczne)

W europejskich, jak zrozumiałem, oprócz tych, które są tryby, z wyjątkiem "niskodrożdżowych", ale jak gdzieś tutaj przeczytałem, chleb niskodrożdżowy z powodzeniem uzyskuje się na innych trybach tych modeli piekarników Panasonic w którym nie ma takiego trybu.
Może źle przeczytałem)

Jeśli chcesz i poczekam, mogę poeksperymentować i upiec ich ciabattę nie w trybie specjalnym, ale w bardziej odpowiednim trybie w piekarniku do CIS. A jeśli to jest interesujące, mogę zrobić inne przepisy na ten tryb po rosyjsku i opublikować, ale w innym temacie nie ma tu miejsca.

Oczywiście można kupić europejską, ale różnorodność trybów dla tradycyjnej i zawsze odpowiedniej dla nas kuchni radzieckiej / rosyjskiej / ... przepadnie

Czekamy na przepis

Prawdziwa ciabatta o dużych porach na HP jest przygotowywana z codziennego zakwasu (jest to opisane w instrukcji dla europan). Bez zakwasu uzyskuje się pewne podobieństwo przy innej strukturze miękiszu. Jest tam jasne, że jeśli mąka domowa z niewielką ilością glutenu, to potrzebny jest jakiś długoterminowy reżim. Dość dobrą opcją, z której korzystam, jest zrobienie francuskiego na programie, lekko zmniejszając ilość drożdży, a następnie ustawiając na 5-7 minut pieczenia. Cóż, to wszystko, szkice. Jeśli się uda, będę zadowolony z nowego przepisu.

Za wszystkimi dyskusjami na temat różnic w programach w Panasonic, nie zapominajmy, że europejskie modele są sprzedawane w Rosji według szarych schematów, okazuje się, że nie będzie żadnej oficjalnej gwarancji!

Prawdziwa ciabatta o dużych porach na HP jest przygotowywana z codziennego zakwasu (jest to opisane w instrukcji dla europan). Bez zakwasu uzyskuje się pewne podobieństwo przy innej strukturze miękiszu. Jest tam jasne, że jeśli mąka domowa z niewielką ilością glutenu, to potrzebny jest jakiś długoterminowy reżim. Dość dobrą opcją, z której korzystam, jest zrobienie francuskiego na programie, lekko zmniejszając ilość drożdży, a następnie ustawiając na 5-7 minut pieczenia. Cóż, to wszystko, szkice. Jeśli się uda, będę zadowolony z nowego przepisu.
Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...=142494.new;topicseen#new

A Twój szkic jest absolutnie dokładny! Ciabatta z instrukcji i pieczona w specjalnym trybie to tylko pozór. Okazuje się, że chleb ma lekką, cienką, delikatną skórkę, tekstura kulki jest również lekko wyrafinowana. To nie jest prawdziwa Ciabatta z dużymi dziurami. Tak więc miłośników prawdziwej Ciabatty, „włoski” tryb raczej nie zadowoli.

Każdy zainteresowany przepisami

- poczekaj w przyszłym tygodniu wstawię tutaj link do innego tematu. Wypiszę wszystkie kroki dla każdego trybu, abyś mógł piec na bardziej odpowiednim w dowolnym HP.

Za wszystkimi dyskusjami na temat różnic w programach w Panasonic, nie zapominajmy, że europejskie modele są sprzedawane w Rosji według szarych schematów, okazuje się, że nie będzie żadnej oficjalnej gwarancji!

Po co kupować europejskie modele w Rosji ??? Co więcej, nikt ich tutaj nie sprzedaje, jeśli istnieje oficjalny sklep firmy w Rosji.
Europejskie trzeba kupić w oryginale - w Europie)

To nie jest prawdziwa Ciabatta z dużymi dziurami. Tak więc miłośników prawdziwej Ciabatty, „włoski” tryb raczej nie zadowoli.

Dokładnie. Istnieją 2 „ale”.
1. „nie prawdziwa” ciabatta będzie ciekawsza w smaku niż „francuska bułka”.
2. Jest też przepis na dwustopniowe miksowanie „prawdziwej” ciabatty na HP. Najpierw prostą kulturę starterową na bazie drożdży robi się w wiadrze HP, które pozostawia na 12 godzin (lub więcej - nie pamiętam, muszę patrzeć), następnie pozostałe składniki są dodawane i pieczone w wiadrze HP.Lub używają HP jako pojemnika do ugniatania i pieczą go w dobrze nagrzanym piekarniku (co jest bardziej poprawne, ponieważ nie można zrealizować dla niego optymalnego trybu pieczenia w żadnym HP). Zrobiłam przepis z europejskiej instrukcji na zakwasie w wiadrze HP na programie „całe ziarno”. Okazało się dobrze, struktura jest bardziej chropowata i ciasto jak trzeba - półprzezroczyste, ale nadal coś jest nie tak.

Najpierw w wiadrze HP przygotowuje się prosty starter drożdżowy, który pozostawia się na 12 godzin

Poleciłbym również to ciasto na ciabattę i wstawić do lodówki na te 12 lub więcej godzin. W rzeczywistości potrzebujesz co najmniej 12 godzin. Więcej jest możliwe, mniej nie. Możesz też dodać szczyptę kwasu askorbinowego do domowej mąki.

Dzień dobry wszystkim!
Bardzo zainteresowała mnie dyskusja, która się tutaj toczyła, na temat różnic między modelami europejskimi i zrusyfikowanymi. Właśnie dzisiaj kupiłem SD2510 i jeszcze go nie upiekłem, ale uwielbiam włoski chleb. Tak więc, podczas gdy dyskusja jest „nadal aktywna”, jestem ciekawa luminarzy:
W instrukcjach dotyczących tabeli „Europejskiej” na chleb włoski:
Poziomowanie - 30-60 min / ugniatanie 10-15 min / podnoszenie 2,25-3 godz. / Pieczenie 50 min / całkowity czas 4 godz. 30 min
Bardzo różni się od reżimu „francuskiego”.
Czas trwania etapów jest zbliżony do programu „główny z rodzynkami”, jedynie wzrost poziomu „włoskiego” to minimum 2 godziny 20 minut, aw „rodzynkach” to maksimum.
Przepis: suche drożdże - 1 godzina l / biała mąka (mówi „mocna”, podobno twarda odmiana) - 400 gr. / sól - 1,5 łyżeczki / oliwa z oliwek - 1,5 łyżki. l. / woda - 260 ml.
W zasadzie to trochę jak „chleb z niską zawartością drożdży”, ale jest 2 razy więcej drożdży, trochę mniej soli, więcej oleju i wcale nie ma cukru.
Oczywiście jestem absolutnie głupi w takich sprawach, ale jak myślisz - czy da się wziąć przepis na „włoski” i przełożyć go na „główny z rodzynkami”? Czy może nie ma się czym poddawać, dopóki nie opanujesz standardowych programów i przepisów?

[lekki, porowaty, delikatny bochenek z cienką skórką i bardzo lekkim smakiem I WSZYSTKO!]

jak myślisz - czy można wziąć „włoski” przepis i umieścić go na „głównej rodzynce”? Czy może nie ma się czym poddawać, dopóki nie opanujesz standardowych programów i przepisów?

Oczywiście najpierw zaleca się opanowanie pieczenia najprostszego chleba, aby zrozumieć i poczuć cały proces. Ale co i kto może nam zabronić robić inaczej?

Nie oczekuj naturalnego włoskiego chleba. Okazuje się, że zgodnie z przepisem na europejski piec lekki, porowaty, delikatny bochenek z cienką skórką i bardzo lekkim smakiem I WSZYSTKO! Ciabatty z dużymi otworami, specjalną strukturą miękiszu i skórki nie można upiec w HP.

Kończę podsumowanie porównawcze trybu włoskiego. Powinien był być w zeszłym tygodniu, ale tego nie zrobił

Powiedz mi, gdzie możesz znaleźć instrukcje dotyczące swojego pieca?

[Talia]

Taliakiedy będziesz online, zapytam. Dziś na targach kulinarnych chcę spróbować kupić jakiś model Panasonic (który będzie, jeśli w ogóle, przeceniony). Czytałem, że ogólnie wiele osób kocha i poleca te szczególne piece. A co oni mają nieprzyjemnego i mylącego? Po prostu nie ma czasu na przeczytanie wszystkich stron, a ponieważ nie będąc w temacie, tak naprawdę nie rozumiem, o czym są dyskusje. Wcześniej miałem prosty piec, od którego wiele się nie spodziewałem. Ale z drugiej strony doskonale ugniatała ciasto drożdżowe i regularnie piekła najzwyklejsze bochenki. A co mnie czeka, gdy się „boję”?

A co mnie czeka, gdy się „boję”?

Pyszny chleb i doskonałe drożdże i nie tylko ciasto.

[Irina]

IrinaPanasonic również doskonale ugniata ciasto drożdżowe i świetnie się pieką! Różnią się obecnością dozowników i odmianami programów.

Każdy sam decyduje o potrzebie dozowników, życie bez nich nie jest gorsze, niektórzy są nawet szczęśliwi bez nich. Nie potrzebuję tego, bo nie jedzą mojego chleba z dodatkami, nawet z rodzynkami

No i programy ... Są piekarniki ze specjalnymi dodatkami: żytnie, bez drożdży, ciasto przaśne ... Nie wiem dokładnie, które modele co zawierają, ale wiem na pewno, że w najprostszym Panasonie wszystko da się zrobić.

Mam model 2500 bez specjalnych programów na żyto, niskokaloryczne ..., ale robię to wszystko przy użyciu istniejących innych pieców, czyli kosztuje mniej niż poniższe.

Nieprzyjemny i zagmatwany - wytrzymaj czas pieczenia Prawdopodobnie wiesz, jaki zapierający dech w piersiach zapach pieczonego chleba!

Ciekawy i udany spacer na „Food Show”

Thalia bardzo dziękuję za obietnicę recenzji. Nie mogę się doczekać. Nie udaję prawdziwej ciabattty, po prostu uwielbiam porowaty lekki chleb. Kiedyś przeczołgałem się „po wzgórzu” do Włoch (patrz pierwszy i ostatni raz, biorąc pod uwagę salta walutowe i inną politykę) - jakie bochenki były w miejscowej trattorii! Ale były wyraźnie upieczone w piekarniku, dlatego skórka była zaskakująco chrupiąca.
Odnośnie instrukcji do mojej kuchenki SD2510 - nie ma jej na oficjalnej stronie Panasonic! W innym temacie, w odpowiedzi na podobne pytanie, otrzymałem radę od Sensa, żeby zajrzeć tutaj "... instrukcje dla 2510
🔗 ", ale nigdy nie patrzyłem (rano skoczyłem po ostatnią kuchenkę w sklepie). Jeśli potrzebujesz jakichś informacji z niej, mogę spróbować sfotografować tę, której potrzebujesz (nie jestem pewien, czy mogę włożyć zdjęcie tutaj - jeszcze się do tego nie przyzwyczaiłem, ale spróbuję) lub przepisuję potrzebne fragmenty tekstem.

[Stafa]

Stafa, Taliadziękuję! Dałeś mi pewność siebie! Poszedłem zrobić piękno i włożyłem do torby wszelkiego rodzaju woreczki strunowe. Mój mąż dał pieniądze na wypiekacza chleba i mam nadzieję, że każdy znajdzie coś do kupienia na prezenty na Nowy Rok.

["Włoski"]

Jeśli chcesz i poczekam, mogę poeksperymentować i upiec ich ciabattę nie w trybie specjalnym, ale w bardziej odpowiednim trybie w piekarniku do CIS. A jeśli to jest interesujące, mogę zrobić inne przepisy na ten tryb po rosyjsku i opublikować, ale w innym temacie nie ma tu miejsca.

Przepraszam za opóźnienie

Przejrzałem instrukcje, gdzie nie ma trybu "Włoski"... moim zdaniem najbardziej odpowiedni do wymiany jest tryb "Dietetyczny"... Chociaż trwa to 30 minut dłużej, aktywacja i rozgrzewający efekt trybu „Dieta” jest praktycznie taki sam jak w przypadku trybu „Włoskiego”. Mają taki sam czas pieczenia.

TUTAJ linki do strony z przepisami.

Dobry chleb dla wszystkich!

Chłopaki, powiedzcie mi proszę ...
Chcę wstąpić w szeregi, ale wątpię - o mnie)
Mam kilka pytań, proszę o pomoc w wyborze.
1) Jaka jest minimalna temperatura dla Panasonic? Chcę go użyć do wyrastania chleba (do jednego dnia), do kiełkowania zakwasu i do jogurtu !!! Potrzebuję temperatury 37-42 stopni. mogę to tam dostać?
2) Martwię się, że u wszystkich wypiekaczy chleba jest tylko jedna forma - bochenek, a ja lubię okrągłe, bagietki, ciabattę - wszystko to upiec w piekarniku? i skąd wziąć formularze? Znam tylko Emily Henry, a każda ich forma kosztuje około 10 tysięcy, więc zepsuję te formularze ((
3) Moim ulubionym chlebem jest ciabbata big hole, chrupiąca !!! skórka i lekko wilgotny miękisz - czy można je gotować w wypiekaczu do chleba Panasonic?
Wcześniej nigdy nie robiłem chleba i nie miałem wypiekacza do chleba (ale jestem osobą bardzo wyrafinowaną w chlebie o podwyższonych wymaganiach) i nie wiem co zabrać - tylko wypiekacz chleba (Panasonic), programowalny wypiekacz do chleba (Sana), ugniatarka (jak Anksarum - ale nie boję się, że sobie z tym poradzę), mikser planetarny (jak Kitchen Aid) czy co?
W przyszłości chcę też robić ravioli i inny makaron - czy będę musiał kupić bułkę z nożem do makaronu?

[Artlen]

Artlen, ...

2) ... lubię okrągłe, bagietki, ciabattę - to wszystko upiec w piekarniku?

Jest tylko w piekarniku.

3) Moim ulubionym chlebem jest ciabbata z dużymi dziurami, chrupiąca !!! skórka i lekko wilgotny miękisz - czy można je gotować w wypiekaczu do chleba Panasonic?

Nie, ta ciabatta jest też tylko w piekarniku.

Jestem osobą bardzo wyrafinowaną w chlebie o podwyższonych wymaganiach

Piekarnik Ci pomoże!

Inni mogą powiedzieć resztę.

[Artlen]

ArtlenJeśli nie rozważasz możliwości zakupu zarówno wypiekacza do chleba, jak i miksera do ciasta, w Twoim przypadku lepiej kupić ugniatarkę / mikser.
Rzadko piekę chleb w Panasonic, głównie wyrabiam ciasto. Ale ja uwielbiam chleb pełnoziarnisty, Panasonic radzi sobie z takim ciastem. Piec w piekarniku.

[Artlen]

Artlen, Helenaspróbuj spojrzeć w stronę maszyn kuchennych Bosch MumXL. Ja sam wziąłem HP Panasonic jako ugniatarkę, ponieważ zacząłem piec chleb kilka miesięcy wcześniej niż go kupiłem. Myślałem o ugniatarce, ale postanowiłem zacząć od HP, bo w niej można piec chleb na maszynie, jeśli nie mam czasu. I faktycznie robiła to od czasu do czasu - ugniatała ciasto i piekła w piekarniku, aw razie potrzeby piekła chleb w KhP. Tej jesieni kupiłam mumikę - bardzo dobrze ugniata ciasto! Specjalnie dla ciabatty. W przypadku HP ciabatta trudno jest zagnieść ciasto, ponieważ takie ciasto zawiera dużo wody. Tutaj mumik jest poza konkurencją. Do zwykłego chleba - cóż, nie mogę powiedzieć, że HP jest dużo gorsze od mumika. To zależy bardziej od mąki.

Na pierwsze pytanie - nie powiem, bo nigdy nie używałem HP do korekty. Wydaje się, że nie ma oddzielnego trybu utrzymywania niskiej temperatury.

Jeśli chodzi o naczynie do pieczenia, nie potrzebujesz naczynia do pieczenia bochenków i ciabatty. Ciabattę zazwyczaj kładzie się na stole (stoję na desce, z którą następnie wkładam do piekarnika), bochenki można również ustawić na stole lub użyć rattanowych koszy do garowania. Kupiłam sobie kilka takich koszy (na dwa bochenki jednocześnie) na Aliexpress. Wydaje się, że w przypadku bagietek można również znaleźć niedrogie formy. Zasadniczo bagietki można położyć na płótnie, ale wtedy będą miały płaskie dno, a nie półkoliste.

Do ravioli i makaronu potrzebujesz bułki do ciasta i krajalnicy do makaronu. Jeśli weźmiesz mumikę lub kenwooda, to są dla nich odpowiednie przystawki.Panason jest całkiem zdolny do wyrabiania twardego ciasta, ale nie jest wystarczająco mocny na makaron. Będziemy musieli wymieszać to w ręcznej mące. Dziewczyny, które to robią, mówią, że jest to łatwe i szybkie.

[mumika]

Kupiłem jesienią mumika

Anchicco to jest mumik

Anchic, co to jest mumik?

Bocsh mama xl https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397246.0

Cześć wszystkim. Mam naszą maszynę do chleba w wersji 2501. Ale ja lubię francuski i kiedyś próbowałem dostać ten sam chleb na prostym Orionie od mojej matki. Za pomocą termometru i zegara śledziłem temperaturę i czas ugniatania. Tak więc w moim panasiku po francusku jest najniższa temperatura, nie jest wyższa niż 28 stopni, podczas gdy w zasadzie mam pływającą temperaturę od 29 do 32, uzyskuje się średnio 30. A miksy nie są tam takie same. W trybie francuskim nawet główna partia jest przerywana. Mieszane, stojące))).
Z czego wywnioskowałem: że samo patrząc na skład przepisu, całkowity czas reżimu nic nie daje. Będą różnice: sposób wyrabiania ciasta, temperatura garowania i pieczenia, czas i odstępy czasu wyrabiania.
Gdzieś na stronie o włoskim reżimie burżuazyjnym wskazali, że jest tylko jedna zmiana - nie obserwuje się tego w żadnym innym trybie.
Dlatego wyciągnij własne wnioski. Gdyby ktoś sporządził kompletny stół, chociażby pod względem czasu ugniatania i zmierzył temperaturę garowania i pieczenia, to można by było przynajmniej dowiedzieć się, który z trybów dostępnych w modelu domowym połączyć, aby zbliżyć się do reżimu burżuazyjnego.
A także inny bardzo interesujący tryb - na bułeczki))))

Wybrałbym teraz dla siebie opcję europejską. Nasze pierogi da się tam jakoś połączyć, a burżuazyjne programy dodatkowe są bardzo atrakcyjne.

[Anchic]

Bocsh mama xl

Anchicdzięki, poszedłem się uczyć.

[Anchic]

Anchic, Cifra, Taliadziewczyny dzięki za odpowiedzi! Pójdę studiować tematy mikserów / maszyn kuchennych do miksera do ciasta na pewno nie będzie pieniędzy (

a ktoś podpowie Ci minimalny reżim temperaturowy w Panasonic? jogurt, co ona robi?

[Artlen]

Artlen, jest tryb pieczenia, jest tryb wyrastania, ale jest to w programach do ciasta. Specjalny. nie ma trybu na jogurt. Oznacza to, że można i można to zrobić za pomocą trybu wyrabiania i wyrównywania ciasta. Ale musisz się tym przejmować. Ponownie nie można regulować temperatury do proofingu, jest ona ustawiona domyślnie. Nie mierzyłem tego, ale zdecydowanie nie wyżej niż 40 stopni. Raczej bliżej 30-35.

[Anchic]

Anchictak, zrozumiałem, dzięki) tj.Czy w instrukcjach podano dokładne temperatury? chyba zdenerwowany i tak naprawdę to spojrzę w stronę mikserów, a potem wymyślę to z jogurtem)

[Artlen]

Artlen, Nie pamiętam tam temperatur. Faktem jest, że nie ma sposobu, aby na to wpłynąć - nie ma przycisków sterujących. To kompletna maszyna przeznaczona specjalnie do odbioru chleba lub gotowego ciasta.

inny bardzo ciekawy tryb - na bułeczki))))

A co w tym ciekawego? Mąka jest taka sobie taka sobie. Białko to za mało w zachodnich przepisach. A może jest w jakiś sposób inny)) Nie mówię o drożdżach)

a ktoś podpowie Ci minimalny reżim temperaturowy w Panasonic? jogurt, co ona robi?

W moim panasiku nigdy nie zmierzyłem więcej niż 32 stopnie. Zakres temperatur 27-32. Wiem, że są też wypiekacze chleba z trybem jogurtu, jak budżetowa marka.
Wypiekacz do chleba Panasik nie jest przeznaczony do jogurtów, doskonale się ugniata. Dobrze się też piecze w porównaniu do wielu innych modeli. Ale wypieki w maszynie do chleba, nawet dobre, nie są dla każdego. Jest przewiewny i delikatny, w piekarniku okazuje się inaczej.
W multicookerze dziewczyny robią głównie jogurty, w piecach do chleba ta funkcja jest egzotyczna.

Wypiekacz do chleba to "pochtitememes" na maszynie. Oznacza to, że przygotuje ciasto na ciasta od podstaw do wyjścia bez Twojej interwencji. Ponadto możesz skorzystać z opóźnionego startu, to znaczy wypiekacz chleba upiecze chleb o wyznaczonym czasie.
W porównaniu do prawdziwej ugniatarki ma szereg ograniczeń: ciasto wyrabiane jest w określonych temperaturach i zaprogramowanym czasie wyrabiania. Nie można ich zmienić. Oznacza to, że musisz dostosować się do zaprogramowanych trybów wypiekacza do chleba. Zrób ciasto o określonej gęstości i wybierz przepisy ze sprawdzonego forum. Następnie wypiekacz do chleba zamienia się w niezależnego asystenta, który automatyzuje Twoje domowe wypieki.

Istnieją programowalne maszyny do chleba. To jest inna kategoria. Niestety nasz Panasik nie swędzi w tym kierunku. Ale ta sama marka ma kontrolę temperatury i czasu. Możesz przeczytać o tych maszynach do chleba na forum. Programowalny wypiekacz do chleba przypomina mikser do ciasta.
Jedyną rzeczą, która pozostaje trudna nawet dla programowalnych wypiekaczy chleba, jest ciasto, a jakość pieczenia i porcjowania również różni się w zależności od marki. Tutaj musisz skupić się na swoich preferencjach.

Zagniatarka praktycznie nie jest niczym ograniczona, poza mocą urządzenia. Oznacza to gęstość zagniatanego ciasta. Ale nie ma automatyzacji. Nie ma opóźnionego startu. Nie upiecze twojego chleba i nie ugniata. Ale nawet ugniata ciasto.

A co w tym ciekawego? Mąka jest taka sobie taka sobie. Białko to za mało w zachodnich przepisach. A może jest w jakiś sposób inny)) Nie mówię o drożdżach)

Mam domowego panasika, po prostu oblizuję usta w kierunku burżuazji. Brioszki to słodkie, delikatne bułeczki. Doskonale robimy je z naszej mąki. Tutaj sugeruje Chuchelka - i okazuje się świetny, dodaj olej na końcu partii. W Panasice robimy to na pierogach, aw burżuazyjnym stylu brioche wszystko jest już zapewnione. Oznacza to, że producent chleba ugniata słodkie ciasto, a następnie prosi o dodanie tłuszczów. Bardzo wygodnie.
Podejrzewam, że wypieki w trybie są również zaostrzone do bardzo słodkiego ciasta z dużą ilością wypieku.
Oznacza to, że to, co teraz łączymy, wygląda tam jak oddzielny tryb. A ponieważ tryby w Panasica są dobrze przemyślane, to znaczy, mam podejrzenie, że wynik byłby taki, jakiego potrzebujemy bez tańczenia z tamburynami.
Wtedy włoski reżim jest również chwalony przez dziewczyny na naszej mące. Generalnie wydaje mi się, że Francuzi są tacy sami dla nas i dla nich. Oznacza to, że wypiekacze chleba różnią się tylko liczbą trybów i to wszystko. Brioche - tryb to po prostu osobny tryb dla słodkiego, bardzo bogatego ciasta, którego z jakiegoś powodu producent pozbawił nas i zostawił Europejczykom.
Niestety ja osobiście nie mam możliwości sprawdzenia powyższego. Panasik coś krajowego już zostało kupione.

[To bardzo słodkie ciasto powinno wyjść ???]

w trybie brioszko-burżuazyjnym wszystko jest już zapewnione. Oznacza to, że producent chleba ugniata słodkie ciasto, a następnie prosi o dodanie tłuszczów. Bardzo wygodnie.
Podejrzewam, że wypieki w trybie są również zaostrzone do bardzo słodkiego ciasta z dużą ilością wypieku.

W instrukcji dla pieca dla Europy podano 2 przepisy dla tego trybu: „Słodka bułka” i „Ciasto wielkanocne”. W pierwszych 4 łyżkach cukru na 400 gramów mąki, aw drugiej 4,5 łyżki cukru na te same 400 gramów mąki. To bardzo słodkie ciasto powinno wyjść ???
Jest też przepis na słodkie ciasto, także 4 łyżki cukru na 400 gram mąki.
Wszystkie trzy przepisy zawierają 120 gramów masła na 400 gramów mąki.

W pierwszych 4 łyżkach cukru na 400 gramów mąki, aw drugiej 4,5 łyżki cukru na te same 400 gramów mąki. To bardzo słodkie ciasto powinno wyjść ???

Zajrzałem do Yandex - pisze, że w łyżce jest 20-25 g cukru. Ciasto maślane od Eleny Bo https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html zawiera 90 g cukru na 500 g mąki. Więc nawet jeśli weźmiesz minimum, czyli 20g w łyżce, 80g cukru na 400g mąki, to okazuje się, że ciasto jest całkiem słodkie.
Często piekę w plastrach. Przepis na 600 g mąki wymaga 25 g cukru. Ale zawsze wkładam 15g, ponieważ dla mojej mamy 25g to już słodkawy chleb, nie za bardzo go lubi. Oznacza to, że uwielbia bułeczki, ale nie lubi jeść słodkiego chleba i zupy.

[To bardzo słodkie ciasto powinno wyjść ???]

W instrukcji dla pieca dla Europy podano 2 przepisy dla tego trybu: „Słodka bułka” i „Ciasto wielkanocne”. W pierwszych 4 łyżkach cukru na 400 gramów mąki, aw drugiej 4,5 łyżki cukru na te same 400 gramów mąki. To bardzo słodkie ciasto powinno wyjść ???
Jest też przepis na słodkie ciasto, także 4 łyżki cukru na 400 gram mąki.
Wszystkie trzy przepisy zawierają 120 gramów masła na 400 gramów mąki.

Cholera cholera cholera. Gdzie jest Kulich? Po prostu byłem zmęczony nieobecnością Kulich w mojej Niemce). Nawiasem mówiąc, gdy jest dużo białka, to serwatka daje dziwny efekt. Albo mamy tu i z mąki.

Nawiasem mówiąc, zdobycie serwatki jest dla mnie problematyczne, nigdzie jej nie sprzedają, ale robienie tego samemu jest mylące. Ale znalazłem serwatkę w proszku, zarówno rosyjską, jak i zachodnią - czy to jest ta, której potrzebujesz, czy coś innego? Sprzedają tylko w dużych kilogramach, więc jeszcze nie mogę tego spróbować. (Ale dostroję się i zbliżę się do wiosny.
Czy jest jakiś ciekawy chleb kukurydziany? Próbowałem z pełnym ziarnem - nie podobało mi się, chociaż przyznaję, że zrobiłem coś złego).

[vlauga]

vlauga, tutaj na forum jest wiele znakomitych przepisów na ciasta dla piekarzy. Po co cierpieć.
Korzystam z wypiekacza do chleba od wielu lat, ale przepisy z instrukcji w ogóle mnie nie interesują.
A dlaczego tak przejmujesz się obecnością lub brakiem serum? A bez serwatki wszystko idzie świetnie. Generalnie nie lubię smaku wypieków z serwatki.

[vlauga]

vlauga, Podałem link do ciasta, które upiekłam w domu w KhP. Bardzo smaczne. Spróbuj. Nie potrzebuje serum.

[Anchic]

Anchic, to też mój ulubiony przepis.

[Panettone]

Cholera cholera cholera. Gdzie jest Kulich?

Panettone to ciasto francuskie. W instrukcji jak zwykle podano wersję uproszczoną, bez fermentacji, dzieląc jajka na białka / żółtka ...

Nawiasem mówiąc, zdobycie serwatki jest dla mnie problematyczne, nigdzie jej nie sprzedają, ale robienie tego samemu jest mylące.

Czy sprzedajesz kefir? Możesz zrobić serwatkę z kefiru: przy wyjściu otrzymasz najdelikatniejszy twarożek i serwatkę.

Jeden przepis z kefiru
Drugi przepis z kefiru
Z mleka i śmietany

[vlauga]

vlauga, tutaj na forum jest wiele znakomitych przepisów na ciasta dla piekarzy. Po co cierpieć.
Korzystam z wypiekacza do chleba od wielu lat, ale przepisy z instrukcji w ogóle mnie nie interesują.
A dlaczego tak przejmujesz się obecnością lub brakiem serum? A bez serwatki wszystko idzie świetnie. Generalnie nie lubię smaku wypieków z serwatki.

Tak, rzeczywiście, jest wiele przepisów i jest z czego wybierać. Możesz wybrać najbardziej odpowiednią dla siebie opcję.
Serum nadaje wyjątkowy smak. Przyspiesza dojrzewanie drożdży i rozwój glutenu. Często piekę z serwatką.
O wiele bardziej lubię pieczenie na serwatce niż na wodzie. W każdym razie tak się różnimy - warto spróbować

Ja też piekę z serwatką, zauważyłem, że chleb jest bogatszy od wody.

[vlauga]

vlauga, Podałem link do ciasta, które upiekłam w domu w KhP. Bardzo smaczne. Spróbuj. Nie potrzebuje serum.

Wielkie dzięki! Ale ten przepis, w przeciwieństwie do tych dostarczonych przez Thalię, nie mówi ci, kiedy, jak iw jakiej kolejności układać składniki)
A ze mną bez niego nie możesz! Więc bądź taki miły)!
To jest Thalia: to znaczy w tym programie mogę spokojnie zrobić lokalne przepisy na ciasta?

[Brioche]

Jeśli w piecu jest specjalny tryb do ciast, to oczywiście musisz go użyć. Jeśli nie, to działa dobrze w trybie podstawowym.

czyli w tym programie mogę bezpiecznie zrobić lokalne przepisy na ciasta?

Jeśli masz europejską wersję pieca, to jest to tryb Brioche do pieczenia słodkich babeczek. Jeśli korzystasz z przepisów z forum, 40% oleju jest natychmiast umieszczane w pierwszej partii, a 60% jest dodawane na sygnał. Bez kłopotów: w przepisie przekrój masło na pół i dodaj każdą połowę w odpowiednim czasie.

To jest Thalia: to znaczy w tym programie mogę spokojnie zrobić lokalne przepisy na ciasta?

jak pisał szanowany Chuchelka, nie będzie nic złego, jeśli na raz włożysz całe masło i upieczesz ciasto w zwykły sposób, zamiast specjalnego. Panasik to dobrze przemyślany piec i tak się okaże. Ale będzie niewielka różnica w smaku. Jeśli pokazujesz łasuch, pieczenie w trybie specjalistycznym jest bardziej pożądane niż ogólne. A osobny dodatek tłuszczów wpłynie na smak. Okaże się bardziej wyrafinowany tort wielkanocny.
Ale będzie pysznie z tańcami z tamburynami i bez, dziewczyny zrobiły to w zwykłym trybie i wyszło, ale powinno się trochę różnić.

A z serum bardziej mi się podoba. Ale tylko wtedy, gdy serwatka jest całkowicie niekwaśna i jest jej mało. Nie lubię smaku kwaśnego mleka w słodkich wypiekach.

Tak Panasonic jest generalnie MŁODY

Program „Chleb” wyróżnia się dłuższym mieszaniem, również od samego początku z grzaniem, jak w „Podstawowym”. W tym czasie gluten do pewnego stopnia się rozwija. Następnie trochę korekty i dodaj dodatkowy olej i inne rzeczy. Masło dodawane jest zawsze schłodzone - pokrojone w małe 1-2 cm kostki prosto z lodówki. Nawet przy pierwszym długim ugniataniu nie ma czasu na natychmiastowe wchłanianie do mąki, ale stopniowo, po płynie. W drugiej partii już dobrze uformowany gluten nie pozwala masłu łatwo wniknąć w ciasto i po dodaniu stopniowo topi się, sprawia, że ​​ciasto wygląda jak kruche. Zarówno smak, jak i konsystencja produktu różnią się od pieczonych w trybie „Basic”. Tryb pieczenia to kolejna technologia wytwarzania ciasta maślanego. Ale tak naprawdę możesz się bez niego obejść

Pani Sonya zrobi wszystko REWELACYJNIE!
W tym wypiekaczu do chleba procesy trybów, czasu, temperatury i receptur są zaskakująco zrównoważone. Wynik jest zawsze doskonały, nawet z pewnymi błędami!

Kupuję serwatkę w sklepie, nie sprzedają kwaśnej serwatki. Jest gotowany na tej serwatce jak na zwykłym mleku, uważany jest za produkt dietetyczny: owsianka jest gotowana, pieczona, dodawana do płatków śniadaniowych, gotowane jest lekkie mleko skondensowane, po prostu drażnione ...