Panasonic SD-2501. Zwykły biały chleb.

Natasza, bardzo schludny i piękny chleb okazał się dobrym początkiem!

Dziękuję, próbowałem! Ty i forum w szczególności dobrze uczysz!

Dzięki za przepis! To był mój pierwszy chleb i okazał się świetny!

Witam, dzisiaj kupiliśmy wypiekacz do chleba, próbowaliśmy upiec chleb według twojego przepisu na "zwykły biały chleb", ułóż składniki w odpowiedniej kolejności, najpierw wysusz, potem mokry, włączony, 4 godziny po sygnale otwieram i tam "to" nie powstało, po brzegach nie wysadzona mąka, czy to bez łusek, mierzona dołączoną szkłem, nie wiem co się stało, powiedz mi? Byłem taki zdenerwowany, tak długo chciałem kupić automat do chleba i teraz go kupiłem ...

Witam, dzisiaj kupiliśmy wypiekacz do chleba, próbowaliśmy upiec chleb według twojego przepisu na "zwykły biały chleb", ułóż składniki w odpowiedniej kolejności, najpierw wysusz, potem mokry, włączony, 4 godziny po sygnale otwieram i tam "to" nie powstało, po brzegach nie wysadzona mąka, czy to bez łusek, mierzona dołączoną szkłem, nie wiem co się stało, powiedz mi? Byłem tak zdenerwowany, że tak długo chciałem kupić automat do chleba i teraz go kupiłem ...

Zaczynamy stąd znajomość chleba w piecu X / Piec Kolobok z mąki pszennej (klasa mistrzowska) https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
Chleb znowu nie wyszedł, wszystko zrobiłam ściśle według przepisu. Co może być nie tak? https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Cześć wszystkim. Powiedz mi, co robię źle? Dlaczego miękisz nie odzyskuje swojego kształtu po zgnieceniu, ale skleja się? Przepis wziąłem z instrukcji: chleb mleczny rozmiar M. Na dno miski kładę jedną łyżeczkę bez ślizgu drożdży, posypuję mąką (odmierzyłam 400 gramów na wadze i przesiałam), łyżeczkę sól, łyżka cukru, 20 gramów masła. Na wierzch wylała 260 ml mleka (Piskarevskoye z niebieskiej torby w paski 2,5%), odmierzyła w miarce dołączonej do tego modelu). Wybrałem program pierwszy, rozmiar M, ciemna skórka. Ze skórką wszystko jest w porządku, ale w środku jest jak plastelina. Wsparcie!!!

[do testu]

Jeśli w środku, to może "jak plastelina" do testu było za dużo płynu. Śledź równowagę mąki i cieczy, zobacz, jak to zrobić tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0 i tu https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

[Chita drita]

Chita drita, Widzę na twoim zdjęciu drżący Saf-Levure, prawda? Zaleca się je rozcieńczyć w wodzie, aktywować przed użyciem i dodać w postaci płynnej. Ja sam używam ich już od roku, bez wypadków, zawsze wychodzi świetnie - zarówno chleb, jak i babeczki, i ciasto na pizzę. To jest jeden punkt. Po drugie, spróbuj zmienić mąkę, może nie jest zbyt dobra w sensie jej wypieków. A jednak - jak tam bułka? Czy to normalne, bez spódnicy?

Bardzo dziękuję za linki, poszedłem na studia)).

Uraaa, okazało się! Proporcje są takie same. Drożdże rozcieńczono wodą i dodano do mieszaniny wraz z cieczą. Wydłużyłem również czas pieczenia o 10 minut. Rezultatem jest bardzo lekki, przewiewny, pyszny chleb. Tylko skórka bardzo się kruszy

Świetnie, co się stało! Gratulacje! Jeśli chleb jest zimny, można go włożyć do torby, skórka zmięknie i nie będzie się kruszyć, a chleb nie będzie czerstwy. Pyszny chleb!

Dziękuję Ci!

Weź mnie w swoje szeregi. Już wyciągnął pierwszy chleb, okazał się wysoki, ale wydaje mi się zbyt puszysty. Wygląda na to, że trochę za dużo drożdży. wziął największy rozmiar mąki 600 i 2 łyżeczki. drzh., To chyba trzeba zmniejszyć ... Tutaj widzę najmniejszy rozmiar -400 mąki i 1 łyżeczka drzh.
ale tutaj okazuje się, że albo mąkę należy uszanować (?), albo 1,5 należy wysuszyć ... Największa tabliczka to całkowita waga bochenka 950g.

Weź mnie w swoje szeregi. Już wyciągnął pierwszy chleb, okazał się wysoki, ale wydaje mi się zbyt puszysty. Wygląda na to, że trochę za dużo drożdży. wziął największy rozmiar mąki 600 i 2 łyżeczki. drzh., To chyba trzeba zmniejszyć ... Tutaj widzę najmniejszy rozmiar -400 mąki i 1 łyżeczka drzh.
ale tutaj okazuje się, że albo mąkę należy uszanować (?), albo 1,5 należy wysuszyć ... Największa tabliczka to całkowita waga bochenka 950g.

A jeśli spojrzysz tutaj? Ilość mąki i innych składników do wypieku chleba różnej wielkości https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Oh bardzo dziękuje
Inaczej postępuję zgodnie z instrukcją, ale tutaj jest taka temka na którą poszedłem się uczyć

Została właścicielką wypiekacza do chleba Panasonik SD-2501, chleb jest pyszny, ale nie ma wzrostu, a wierzch chleba równy. Powiedz mi, jaki może być powód?

Co masz na myśli mówiąc, że nie ma wzrostu?

Nauka teorii z praktyką ZAWARTOŚĆ SEKCJI „PODSTAWY UGNIATANIA I PIECZENIA” przede wszystkim MISTRZOWSKIE ZAJĘCIA MIESZANIA CIASTA (BOLS)

Jeśli ciasto nie rośnie:
- też twarde ciasto
- sprawdź aktywację drożdży Jak testować i aktywować drożdże?

wszystko zgodnie z przepisem, wierzch chleba okazuje się płaski (płaskość) i niezbyt różany. Niestety nie mogliśmy przesłać zdjęć.

Dodano sobota 28 stycznia 2017 19:44

Czy można upiec z prasowanymi drożdżami i jak to obliczyć?

Czy można upiec z prasowanymi drożdżami i jak to obliczyć?

Mogą. Przeczytaj tutaj Konwersja suchych drożdży w mokre, prasowane (i odwrotnie)

I siedzimy ciasno i długo w sekcji ZAWARTOŚĆ SEKCJI „PODSTAWY UGNIATANIA I PIECZENIA” są tam wszystkie odpowiedzi na Twoje pytania

podziękować.

Siedzimy ciasno i długo w dziale SPIS TREŚCI sekcji "PODSTAWY UGNIATANIA I PIECZENIA", wszystkie odpowiedzi na Twoje pytania są tam

Cóż, żartujesz sobie ze mnie? Kupiłem wypiekacz do chleba, aby ułatwić sobie życie i nie zagłębiać się w problemy z ugniataniem. Mam pracę, dzieci w wieku szkolnym, z którymi muszę godzinami odrabiać lekcje, wciąż mam czas na gotowanie obiadów i kolacji. Nie mam czasu na te wszystkie „subtelności”, a już na pewno nie mam czasu stać przy maszynie do chleba i oglądać bułkę! Cóż, tylko płacz z serca, wydałem tyle pieniędzy, bardzo mi przykro, lepiej kupić chleb w sklepie. Sprzedałbym to, ale nikomu nie oddałbym. Spróbuję też ciasta na ciasta, może przynajmniej tutaj ona sama da coś normalnego ...

[Irina]

bardzo przepraszam

Irina, nie dostałeś chleba według tego przepisu? Aby poprawić i wyjaśnić powstałe trudności, byłoby miło, gdybyś zamieścił zdjęcia swojego chleba na forum. Wątek na forum, aby Ci pomóc Jak wstawić zdjęcie do wiadomości (tutaj możesz poćwiczyć) i współpracę z Galerią na forum Zdjęcia do przepisów.
Bez szczegółowej historii i zdjęcia trudno odgadnąć przyczyny twoich trudności, opcjonalnie różnicę w mące, zwróć uwagę na wskazanie procentowej zawartości białka, lub w metodzie pomiaru produktów, które mają być po nalaniu miarka podaje przybliżoną wagę i lepiej jest użyć wagi. MK na zdjęciach z podstaw wyrabiania pieczywa pszennego: Piernikowy człowiek z mąki pszennej (klasa mistrzowska).
Temat może być również przydatny Chleb nie działa w Panasonic i forum Panasonic wypiekacz do chleba.

[Irina]

Irina, nie podniecaj się. Kupiłeś fajny wypiekacz do chleba. To jest asystent. Wszystkie te sekcje są dla smakoszy eksperymentatorów, którzy chcą spróbować wszystkiego. Potrzebujesz chleba powszedniego, tak jak ja. O 23-00 wkładam niezbędne składniki, włączam i idę spać. Nawet tego nie odkładam. Po 4 godzinach budzę się z niesamowitego zapachu świeżo upieczonego chleba (lub pchnięcia w bok), idę do kuchni, wyjmuję gorący chleb, przykrywam go ręcznikiem i idę się napełnić. Pieczę chleb w programie 01. 7 lat temu próbowałem przeróżnych przepisów i zagłębiałem się w koloboki i miksy. Na chleb powszedni są bezużyteczne. Kliknij link „Nie mogę dostać chleba w Panasonic” oraz w sekcji „Panasonic Chlebak”. Ilona ... Po prostu przeczytaj, są tam interesujące rzeczy. Albo nie musisz iść, a odniesiesz sukces.

Dodam, że składniki należy odmierzać ściśle wagowo i miarowo. Kup wagi elektroniczne. Staraj się używać dobrej sprawdzonej mąki, a nie czegokolwiek. Sól i cukier rozpuszczam wcześniej w odmierzonej ilości płynu (woda lub serwatka). Kolejność układania jest następująca: Na dnie drożdży (jeśli wyciśnięto, następnie pokruszono) - mąka (przesiać przez sito, a nie sito) - płyn - olej słonecznikowy. WSZYSTKO! Włączamy i wychodzimy w interesach, wypiekacz chleba zrobi wszystko sama.
Powodzenia!

[Dowcip]

DowcipDziękuję, spróbuję różnych przepisów, znajdę własne i opowiem o tym. Najważniejsze jest dla mnie znalezienie przepisu na rosyjski czarny chleb, bo takiego chleba nie można kupić w Anglii. Właściwie to właśnie kupiłam mu wypiekacz do chleba.

[Wypiekacz do chleba Panasonic.]

W takim razie zdecydowanie musisz przejść do sekcji forum Wypiekacz do chleba Panasonic.... Kliknij łącze, które zostało Ci zaoferowane Ilona... Tam na pewno ci pomogą i myślę, że nie będą ci przeszkadzać koloboksami. I na pewno tam piecze się czerń. Po prostu uwielbiamy szarość (350 gramów pszenicy + 50 gram żyta - to dla nas przepis czysto). A tam ... cóż, bardzo przydatny link!

[Witalij]

WitalijDziękuję, na pewno pojadę, gdy tylko nadejdzie czas.

[Irina]

Irina, masz Londyn na swoim profilu. Słyszałam od dziewczyn z Anglii, że trzeba tam kupić odpowiednią mąkę i zdarza się, że wszystko jest jeszcze bardziej skomplikowane niż u nas w Rosji. Dlatego nie zapewniam Cię całkowicie, że kupiłeś piekarza gospodyni. Być może nadal musisz poświęcić czas i wysiłek na teorię i piec, albo szybko pomyśleć, jak zrekompensować swoje straty materialne: masz tam angielskie Avito.
Masz naprawdę wspaniały piekarnik z milionem możliwości zrobienia pysznego chleba. Ale powinieneś ponownie przemyśleć swoje podejście do tego i znaleźć czas na opanowanie minimum teorii. Przygotuj się na zakupy wypieków.
Jeśli nadal decydujesz się zaprzyjaźnić z piecem, przejdź do tematu
Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
i nadal studiować Podstawy Koloboka w HP. To jest podstawa każdego właściciela HP.
Piernikowy człowiek z mąki pszennej (klasa mistrzowska)
Piernikowy ludzik z mąki pszenno-żytniej (klasa mistrzowska)
Proste i jasne ciasto żytnie
musisz sobie wyobrazić, co dzieje się w Twoim piecu.

[średni]

niezbyt różowa

O! To jest tylko pierwszy raz. Elementy grzejne są opracowane - będziesz rumiany!
(Zawsze stawiam średni crust ... przy okazji)))

Irina,
Powodzenia w nauce.
Nie martw się, mastering przebiega „między czasami”, wszystko się ułoży!).
I będziesz się śmiać z siebie, niedoświadczony! Później.

I czytam wszystkie powyższe tematy przez 10 dni i teraz „na oko” już zmieniam receptury, dodaję-odejmuję i wszystko się ułoży!
Przede wszystkim lubię eksperymenty z trybem pieczenia # 10 "Chleb francuski" 6 godzin oczywiście piekarnik działa, ale efekt !!!

nieznacznie poprawiłem przepis z instrukcji - dodano 2 łyżki. łyżki otrębów pszennych, łyżka nasion lnu i na czubku noża kwas askorbinowy. Smak jest niesamowity! skórka jest najbardziej chrupiąca! Przypomniałem sobie radzieckie dzieciństwo, pocięłem je na ciepło, a mój mąż i ja uszliśmy na sucho.
irinafedina - moje pierwsze 4-5 bochenków też wywołały rozczarowanie w zakupie, potem przeczytałem forum na wskroś, zmieniłem mąkę (potrzebuję najwyższej jakości, piekarnia, gdzie jest dużo glutenu, jeśli masz możliwość otrzymania paczki z Rosji - "Aleika" jest dobra, Starooskolskaja). Do prawdziwego czarnego chleba potrzebujesz słodu, teraz możesz go bez problemu kupić. Przepis znajduje się w instrukcji „krem” (naprawdę mam model 2512, ale myślę, że przepisy Panasonic są wszędzie takie same)

Dobry chleb powszedni, nic dodatkowego)

[Uitny]

na czubku noża kwas askorbinowy

Uitny, Nataliaco daje kwas askorbinowy? zwyczajny? Apteka?

Uitny, Natalya, co daje kwas askorbinowy? zwyczajny? Apteka?

Tak, zwykły apteczny kwas askorbinowy w proszku. Jest polepszaczem do ciasta drożdżowego, drożdże lepiej z nią współpracują, chleb wychodzi bardziej puszysty, bardziej miękki, mniej gęsty czy coś (tylko nie przesadzaj, gdy zrobię się całkowicie przewiewna). Wypróbuj go w swoim ulubionym przepisie, który zawsze działa, dodaj kwas askorbinowy do czubka noża i zobacz różnicę.Na dużym bochenku możesz 2 razy na czubku noża.

[Natalia]

Nataliadzięki za odpowiedź .. Na pewno kupię i spróbuję, codziennie piekę chleb