Rozbijmy to, gdy rondel się gotuje ?!

Potem walczymy z sąsiadami i pilnujemy rondla)))

Gdyby tylko sąsiedzi nie lubili kapuśniaka, nawet jeśli nie lubili tego ..

[OlgaGera]

OlgaGera, Lel, rozumiem, dzięki!

nawet jeśli nie kochali ...

okej ... co za szkoda, eh

okej ... co za szkoda, eh

Ja nie. Wciąż nie mam sąsiadów, od samego początku. A mąż nigdy nie zje kapuśniaku. Zapach kapusty przyprawia go o mdłości. Cudzoziemcy .. co mogę od nich zabrać ..

A mój mąż nigdy nie zje kapuśniaka

Tak?! Taką kapuśniak jakoś ugotowałam. Więc sąsiedzi byli międzynarodowi. Zainteresowany. I rzeczywiście, przyszli z talerzami i łyżkami, aby pobrać próbkę. Wszyscy jedli.

sąsiedzi byli międzynarodowi

To zależy od tego, który międzynarodowy ..

[Galina]

Galinano cóż, to gotuj dla ukochanej)))

dobrze, to gotuj dla siebie ukochany)))

Ale gdzie tu znaleźć kapustę kiszoną? Aby sfermentować sobie główkę kapusty, żeby zjeść talerz kapuśniaka .. Wolałbym wracać do domu raz w roku, widzisz, że ktoś poczęstuje cię kapuśniakiem od znajomych ..

[Galina]

Gdzie jest tyle pokoi?

I mam to na myśli). Mam co najmniej dwa piętra, ale obszar nie jest rezydencją).



Galinateż nadal nie będzie fermentować. Kiedyś zrobiłem trzylitrowy słoik i szybko zostawiłem nas wszystkich. Trudno mi czekać na jej gotowość.
Kupuj prosto fu.

[Mirra]

A barszcz ugotowałam tą technologią, jak powiedziała Oksana, pod liściem kapusty. Dopiero wtedy nie dodałam fasoli, tylko gotowy bulion z mięsem z indyka. Barszcz nam smakował, ale powinienem go ugotować.
Na pewno ugotuję go też z fasolą, musisz gdzieś szukać.



Mirrai jaka jest trudność z czekaniem? Trzeciego dnia już włożyłem gotowe jedzenie do lodówki, od razu podnoszę wiadro, kroję-siekam-marynuję przez godzinę, jeśli robię mniej, to szybciej. A potem po prostu nie zapomnij przebić, a trzy dni szybko mijają.
Każdy u nas kopie kapustę, nawet dzieci, jest szybko spożywany.
Galinaale nie lubisz kiszonej kapusty z sałatką? Możesz także zrobić widelce dla siebie.

[marina-mm]

marina-mm,
Marina, a ja mam dziś barszcz z fasolą i grzybami, tak zrobiła moja mama. Chcę też sprawdzić, jak Mirra się do mnie zwracała
Żywy smalec i łyżka chudego masła, że ​​tak powiem, z mięsnym spirytusem.

Podczas gdy moja fasola jest gotowana w temperaturze 205 (szalone 205. Wszystko jest szybkie). W wieku 213 lat położyła drobno posiekaną białą cebulę. Przedarł się, a ja wyrzuciłem resztę warzyw).

Dziewica i nikt nie zrobił smalcu w wieku 205 lat?
Podaj przepis, przynajmniej o tym, ile tłuszczu, jak długo i jaki tryb. I czy trzeba zgarnąć to, co już jest łosiem zatrzymującym? Od wielu lat nie topiłem smalcu

[Oksana]

Oksana, więc zainspirował mnie dawny przepis na barszcz, z mięsem, a ja ugotowałam, oni już to jedli.
Fasola i grzyby jeszcze nie nadejdą.



Oksanaczytając przepisy, z masłem spotkałem się tylko w wolnym. Nie widziałem smalcu.

[przystań]

przystań, Zaczynam go nosić od pierwszego dnia). Kwaśnie w temperaturze pokojowej ... Czy mogę prosić o twoją wersję? Nic o tobie? Jestem już zdezorientowany, kim jestem na tobie. Z góry przepraszam. W lodówce nie będę jej przeszkadzać).

Nikt nie może wstawić zdjęcia barszczu z mojej galerii na stronie 79, gdzie jest tekst?
Moje zdjęcie nie zostało wstawione

[Oksana]

Oksana, Nie powiedziałem ani słowa o smalcu. Ja nawet nie lubię masła. Kilka suwaków warzywnych i to wszystko. Jestem taki gruby (psie hormony).



OksanaPostanowiłam nie łączyć już grzybów i produktów białkowych. To jest całkowicie moje.

lubisz kiszoną kapustę z sałatką? Możesz także zrobić widelce dla siebie.

Nie jestem pewien, czy kapusta jest sprzedawana do marynowania.Sprzedajemy gotową kapustę, kiszoną kapustę, ale nie mogę tego zjeść. To nie jest to, do czego jestem przyzwyczajony. Trochę tu kwaśno, jest kęs, gotują przez trzy godziny. Zapach jest nadal ten sam. Ogólnie cyna. Dla mnie to nie jest krytyczne, brak kiszonej kapusty w ogóle. Nie należę do tych kobiet, które giną na śledziu i kaszy gryczanej z mlekiem w proszku. Co więcej, to wszystko jest na sprzedaż tutaj. Kasza gryczana w Niemczech, mleko skondensowane w tym samym miejscu, a sanki można kupić u nas. Matthias, to się nazywa filet. Ale ja nie kupuję ani nie jem. Jak wracam do domu, to kasza gryczana i śledź, wracam, gulasz, sznycel, pierogi ..

[Mirra]

Mirrawięc o noszeniu go i my to niesiemy
Kvash w temperaturze pokojowej jest oczywiście gotowy trzeciego dnia. Z lodówki po salaterkę i do ust, po co jej tam przeszkadzać.
Oksana, twój barszcz.

Ale w wiadomości tylko Ty możesz wstawić zdjęcie.

[Galina]

Galinano cóż, więc dobrze.

Mam czerwoną fasolę, fasolę spożywczą, fasolę kuban, nie mogę wstawić jej zdjęcia z galerii z mojego nowego telefonu
Jak na razie z chudym barszczem wygląda to tak:
Russell jest moim wolno poruszającym się, więc włączyłem go i zacząłem przygotowywać warzywa w taki sposób, że na 4-5 porcji.
Moja cebula jest ostra, więc drobno ją pokroiłam i poparzyłam, a następnie umyłam wodą.
Obrała ziemniaki, rozlała je na małe kostki i polała wrzątkiem.
Miskę, spód i boki smarujemy do połowy wysokości masłem.
Na spód kładę warstwy cebuli, startą marchewkę i drobno posiekane buraki.
Naoliwione na wierzchu 4 łyżki. ... l. pasta pomidorowa, nie jest zbyt skoncentrowana.
Włożyłem 2 kostki cukru.
Oprócz słów posiekana kapusta solona.
Powyżej, bliżej ścian, znajdują się kostki ziemniaczane, a pośrodku grzyby nie są drobno spękane.
Wszystko to przykryłem na wierzchu dużym liściem kapusty, aby pod nim parowały i nie paliły się do ścian.
Zakryła i włożyła Hai. Kiedy liść kapusty stanie się przezroczysty i dushman odejdzie, sprawdzę miękkość buraków, poleję go wrzątkiem i ugotuję ??? w skrócie, aby smaki stały się przyjaciółmi i trzeba było je dodawać, np. sól, cukier, pomidor, lavrushka, pieprz, czosnek, zioła.
Warzywa topiono w 3,5 godziny na HI, zniknął surowy smak buraków i pomidorów. Zdjąłem i wyrzuciłem górne spalone liście kapusty, nalałem wrzącej wody do pożądanej grubości, wymieszałem, spróbowałem, dodałem trochę soli, przykryłem pokrywką i zostawiłem na 1 godzinę na Wysokim i 1 godzinę na Niskim. Następnie dodałem czosnek i zioła.

[przystań]

przystańpodaj nam swoje proporcje, proszę. Mam kapustę po barszczu. Chcę się przyczepić.

[Galina]

Galina, Oksana umieściła ją w Galerii HP, znalazłem ją i przyniosłem tutaj.

Oksana umieściła swój własny w Galerii HP, a ja go znalazłem i przyniosłem tutaj.

Ty i ja umieściliśmy to równolegle. Teraz usunę tę wiadomość.

[Mirra]

Mirra, nie rozumiem, jakie proporcje?

[Galina]

Galinamój też nie je. Gotuję sobie dwie porcje. Jeden na raz i jeden na później).

[Galina]

Galina, Mam to teraz.

[przystań]

przystańo kapuście kiszonej. Przepis.

o kiszonej kapuście. Przepis.

Gygy..20 g soli na 1 kg kapusty, marchwi, kopru lub kminku dla amatora.

[Galina]

Galinai trochę wody? A ile marchewek?

i trochę wody? A ile marchewek?

Jaka woda, dlaczego woda? Nie ma rozwlekłych ...
To jest kapusta kiszona, a nie szybko kiszona marynowana .. Ale marchewki nie pamiętam, mama zawsze marynowała, jej kapusta była cudowna przez całe życie.

kapusta kiszona.

Zawsze tak gotuję.

Kapusta kiszona „Klasyka gatunku” (Trishka)

A ile marchewek?

Za kilogram kapusty - pół średniej wielkości marchewki. Jeśli jest dużo, cała kapusta zabarwi się na czerwono i wygląda na to, że zmienia się tryb fermentacji (przyspiesza), bo w marchwi jest więcej cukru niż w kapuście.

[Ksyusha]

Ksyusha, druh! Huge merci! Ale ja nie mam wiadra. I oddałem matce wszystkie emaliowane patelnie. A w banku nie ma możliwości fermentacji?



Ksyushamoja mama też fermentowała w wiadrze.

A w banku nie ma możliwości fermentacji?

Weź śmiało garnek ze stali nierdzewnej.

[przystań]

przystań, mój, miałbym to na wsi. 79 w moim opisie gotowania barszczu w Russell tam

mój, miałbym go na wsi. 79 w moim opisie gotowania barszczu w Russell

Szefie, jeśli tylko zapytasz. lub moderator w tym wątku.

[Galina]

Galina, więc teraz ich nie mam. A stal nie wchodzi w grę?

Oksana, pisałam o bulionie ze smalcu i masła. Tam drobno posiekaj cebulę i zagotuj wszystko na najmniejszym ogniu. O smalcu topię się w zwykłym rondlu. Chciałam się zatrzymać powoli, ale moje ręce nie sięgały. Tłuszcz drobno pokrój przez maszynkę do mięsa, jak chcesz. Włożyć wszystko do rondla i na spód ułożyć obraną cebulę, prostą w całości. Nadaje tłuszczowi przyjemny zapach. Podgrzej, aż tłuszcz stanie się przezroczysty, zobaczysz, że kawałki boczku są prawie ugotowane. Następnie przefiltruj.

[Olga 61]

Olga 61,
Olga, dziękuję, zupełnie zapomniałem o cebuli, ale nawet nie wiedziałem o maszynce do mięsa, moja babcia kroiła bekon, a ja za nią. Chcę spróbować zatrzymać się na 205, kiedy tata przynosi bekon z wioski.

brak opcji?

Robię to w banku. Na długo wystarczy mi 1 puszka kapusty. W ostateczności w dwóch 3-litrowych.

A stal nie wchodzi w grę?

A co to za stalowe patelnie? stal jest również nierdzewna .. Wykonane ze zwykłej stali Nigdy nie spotkałem garnków. Czy coś naśladowanego? Emaliowany jest możliwy, ale musi być wolny od wiórów. Sól jest korozyjnym środowiskiem, rdza może zacząć się od nowa.

[Olga 61]

Olga 61,
Olga, dziękuję, zupełnie zapomniałem o cebuli, ale nawet nie wiedziałem o maszynce do mięsa, moja babcia kroiła bekon, a ja za nią. Chcę spróbować zatrzymać się na 205, kiedy tata przynosi bekon z wioski.

Wcześniej nie każdy miał maszynkę do mięsa. A potem używali też frytki, smażyli placki z ziemniakami lub po prostu smażone ziemniaki na patelni. A mąż czasami, jeśli narybek natknie się trochę na mięso, lubi smażyć z cebulą i chlebem. Jedzenie od dzieciństwa. Bardzo kocha, ale rzadko je



Robię kapustę według przepisu, podali ją dawno temu. Okazało się, że za pierwszym razem. Przepis się utknął i od lat robię taką kapustę. Może komuś się to spodoba. Jak zawsze wymieszaj kapustę z marchewką. Robienie marynaty. Na 10 litrów wody pół litrowy słoik soli. Rozpuszczamy wszystko i wkładamy tam wiadro posiekanej kapusty. Stoi w solance przez 20 minut. Więcej jest możliwych. Wyciśnij kapustę z solanki i włóż trochę do słoika i przykryj pokrywką. Gra jak inna kapusta. 3 do 5 dni. Przebijamy kapustę, aby wydobywały się gazy.

Bank

Jak można tam umieścić ucisk?
I nie ma emaliowanej patelni?
Mam wiadro, jest dużo patamushty z kapusty i wkładam ją do 6-litrowego rondla.

I nie ma emaliowanej patelni?

Możesz pożyczyć ceramikę od Keitha. 3-4 dni. A potem przelew do banków. Dzieje się tak, jeśli nie ma emaliowanego garnka ani drewnianej wanny.

Zwykły zestaw - mostek, marchewka, kapusta - może być kapusta kiszona + świeże, całe ziemniaki, pomidory świeże lub mrożone (bez nich), ćwierć liścia laurowego, 5 ziaren pieprzu, zagnieść i wlać do rondla. Wypełniasz go tak, aby był o jeden palec wyżej.

W ten sposób, będąc bardzo młodą żoną męża, po raz pierwszy ugotowałam kapuśniak w rosyjskim piecu. Bardzo się martwiłem, że nie usunąłem wagi. Babcia ze wsi zapewniała ją o tym. Mój mąż zawsze pamiętał tę kapuśniak, mówił, że już nigdy nie gotowałam tak pysznego kapuśniaka.

pierwszy raz ugotowałam kapuśniak w rosyjskim piecu

więc można to powtórzyć w piekarniku lub powoli. A jeśli jest też żeliwo, to ogólnie piękno.

Tak, wszyscy też mnie pytali o hałas. Gdzie zniknąłeś?)))

[Lelka]

Tak, wszyscy też mnie pytali o hałas. Gdzie zniknąłeś?

Lelkadla tych w zbiorniku, ale gdzie? A może jest to po prostu niezauważalne?

[Mirra]

Marina, o kapuście kiszonej. Przepis.

MirraGalina odpowiedziała poprawnie za mnie. Kapusta, marchew, 20 g soli na kilogram.
Robię też to samo:

Kapusta kiszona od matki Chuchiny (Strach na wróble)

Przepis opisuje, jak to zrobić w 3-litrowym słoiku.