chleb pszenno-żytni z otrębami

chleb pszenno-żytni z otrębami

Kategoria: Chleb drożdżowy

	Składniki
drożdże	2 łyżeczki
mąka pszenna 1 stopień	270 gr.
mąka żytnia obrana	200gr.
Sól	3h l.
cukier	1,5 st. l.
rast. olej	2st. l.
otręby żytnie	3st. l.
woda	350 ml.

Metoda gotowania

• Wszystkie składniki wkładam do wypiekacza do chleba, włączam program żytni na 3,5 godziny i czekam. Możesz kontrolować bułkę podczas ugniatania, czyli zeskrobać mąkę z boków do środka. bochenek wychodzi 800g, dość wysoki, dach nie przepada. Biorę suche drożdże szybko działające

PODOBNE PRZEPISY

Pełnoziarnisty chleb pszenny z otrębami (Administrator)



Chleb pszenno-żytni z otrębami w wypiekaczu do chleba (solidno)



Chleb żytni 100% z otrębami, mąką lnianą, czarnuszką (passa)

I nie mów mi, gdzie wsypiesz tyle soli do ciasta Potrzebujesz tylko 2% masy mąki, to będzie około 9-10 gramów (około 1,5 łyżeczki) - dużo soli jest również niebezpieczne dla ciasta

W celu poprawnej pisowni i odczytania przepisu oraz uniknięcia pytań proszę autora przepisu o odzwierciedlenie następujących punktów pieczenia chleba:
1. określić model wypiekacza do chleba,
2. wskazać wybór trybu pieczenia, wskazać program (wpisać literami np. „Podstawowy”, na jakim wypiekano chleb, czas pieczenia,
3. wskazać objętość miarki (kubka),
4. Określ wybór koloru (koloru) skórki chleba
5. Określić dobór wielkości zestawu bochenków do pieczenia,
6. Opisz szczegółowo proces wyrabiania i pieczenia chleba (jeśli różnią się od standardowych określonych w programie x / p), możesz zamieścić mistrzowską klasę procesu z dodatkowymi zdjęciami,
7. Określić sposób umieszczania składników w wiadrze x / piecu, na którym etapie (na początku lub na końcu partii) umieszczane są poszczególne dodatki, przez dozownik lub ręcznie.
8. określić sposób ustawienia drożdży, rodzaj i nazwę drożdży,
9. odzwierciedlać szczegółową nazwę i opis składników chleba,
10. pamiętaj, aby w przepisie uwzględnić dwa zdjęcia chleba (widok ogólny i przekrój miękiszu)