Żyto pszenne z otrębami, nasionami słonecznika i lnu

Żyto pszenne z otrębami, nasionami słonecznika i lnu

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
woda	280 ml
ocet winny	2st. l.
rast. masło	3 łyżki. l
mąka pszenna.	300 ml
mąka żytnia.	100 ml
otręby żytnie	3 łyżki. l.
otręby pszenne	1 łyżka. l.
Sól	1,5 łyżeczki
cukier	1 łyżka. l.
suche drożdże	2 łyżeczki
słód	1 łyżka. l.
Kawa
ziarna słonecznika
nasiona lnu
mleko w proszku	0,5 łyżeczki

Metoda gotowania

• Wziąłem słód z zestawu kwasowego (dostępnego w każdym supermarkecie), nalałem gorącej wody (80 ml), schłodziłem do temperatury pokojowej. temperatura, wlana do HP. dodano tam ocet, kawę, olej roślinny. Nie mam łusek, więc przeliczam mąkę na ml i wlewam do odmierzonej szklanki. Wlałem mąkę z otrębami. Cukier, sól, suchy mleko, drożdże w różnych zakamarkach PK. Po sygnale posypuję nasiona. Dodałem też 1 łyżkę. l. zakwas (chociaż nie wiem, czy to normalne - (tak - 1 szklanka mąki żytniej, cukier - 1 łyżeczka, drożdże - 0,5 łyżeczki, woda do ciasta, w ciepłym miejscu 18 godzin) Następnie przechowuję w lodówce ale są wątpliwości co do jego jakości - pachnie jak braga, ale dodaję go do chleba.) Tryb podstawowy - 3 godziny 18 minut, musiałem go upiec, ale mam chleb domowy Mulinex iz jakiegoś powodu mam upiec wszystko.

Czas na przygotowanie:

3 godz. 18 min

Program gotowania:

Główny

Podobne przepisy

Chleb z otrębów pszennych (wypiekacz do chleba) (GruSha)

Chleb z otrębów pszennych żytnich (wypiekacz do chleba) (goncharova)

Chleb na zakwasie z otrębami (barbariscka)

Przepraszam za foto-fotik, podobno muszę się przebrać.

[Koteczek]

Z pierwszym chlebem na forum

Koteczeki dlaczego chleb jest taki niezdarny na wierzchu? Czy okruchy są ciasne? Nie ma wystarczającej ilości wody na chleb, zmiękcz ciasto

Admin, dzięki !!! Może jest sękaty z powodu nasion. Dobry ludzik z piernika, nie płynny, nie ciasny, to nie pierwszy raz, kiedy piekłem ten chleb. Myślę, że jeśli dodam więcej wilgoci, będzie wilgotno. Dzięki temu jest miękki, nie kruszy się. tylko trochę niezdarny. ale pyszne posypałam też suszoną zieloną cebulą

Kisa, spróbuj dodać kroplę wody, zmiękczyć ciasto, a dziury w chlebie znikną

Życzę dobrego chleba

Admin, dzięki, na pewno spróbuję !!!